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Gâteau de Noël

Gâteau de Noël


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Tous les ingrédients sont retirés du froid à temps car nous devons atteindre la température ambiante.

On tamise la farine dans le bol du pétrisseur (pas de surprise, dit Stan Patitul :))))) !).

La levure avec 50 gr de lait tiède et une cuillerée de sucre (brun) est mélangée et mise pour la mayonnaise...laisser gonfler environ 12 minutes dans un endroit chaud).

Chauffer légèrement le lait et y mettre le yaourt et le beurre puis les mélanger. On ajoute aussi les arômes, rhum, zeste d'orange, vanille (je préfère toujours les gâteaux mieux parfumés donc j'en mets plus, à vous de décider comment vous les voulez)

On met le sel sur le bord du pétrin, on fait un trou au milieu, où on va mettre la levure. Ajoutez ensuite les œufs puis le sucre. Nous mettons également la composition du lait liquide et commençons à pétrir. Lorsque nous avons bien incorporé tous les ingrédients, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et pétrissez à nouveau pendant environ 15 minutes, pendant lequel nous nous arrêterons deux fois toutes les 5 minutes pour ajouter les deux cuillères à soupe d'huile restantes sur nos mains et la pâte. (sur 5 ). Lorsque nous sommes prêts à pétrir, placez le bol recouvert d'une serviette dans un endroit chaud (généralement je le mets à côté de l'œil du poêle allumé), et laissez-le lever pendant environ une heure et une heure et quart.

Pour la technique de pliage je tiens à remercier ma chère Angi qui m'a inspiré comme une muse... et elle a bien fait car à partir de maintenant je n'emballerai plus que le gâteau :) puuup cher Angi !

J'ai divisé le gâteau en deux et j'ai roulé chaque morceau puis j'ai cassé 5 morceaux de pâte égaux de chacun, donc dix morceaux. Je les ai alignés sur une feuille de parchemin.

J'étale chaque morceau avec un puits de pétrole, chaque morceau dans une feuille carrée d'une taille de 25/25 cm.

J'ai saupoudré de raisins secs sur la première feuille et l'ai roulée soigneusement. Je l'ai placé au fond de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Sur la deuxième feuille, j'ai placé de la merde de gâteaux de différentes couleurs coupés en morceaux. J'ai ensuite roulé et placé à côté de l'autre dans le bac.

J'ai graissé la troisième feuille avec beaucoup de nutella puis saupoudré de noix (que j'ai divisée en 4 tas). J'ai saupoudré de vanille et de sucre sur toute la surface (pas beaucoup). J'ai roulé la feuille et l'ai placée au-dessus des autres à la base.

J'ai étalé la quatrième feuille et l'ai bien graissée avec du nutella, puis saupoudré de noix, de sucre et saupoudré d'un peu d'essence de rhum. Je l'ai roulé et placé à côté de l'autre.

Sur la cinquième feuille, j'ai mis des raisins secs et de la merde de gâteau. Et j'ai encore couru.

J'ai donc empilé les cinq feuilles roulées dans la plaque de cuisson.

Je suis passé au deuxième gâteau et j'ai fait de même. C'est vrai que ça dure plus longtemps mais ça vaut le coup ! :)

Quand ils étaient prêts je les ai graissés avec le jaune mélangé avec du lait tiède et un peu d'huile donc en une caresse. Laissez-le encore 25 minutes environ, puis placez-le doucement dans le four chauffé à 180 degrés ou à feu moyen (avec le gaz). Cuire au four environ 45 ou 50 minutes et si vous pensez que le feu prend trop vite au cours des 5 ou 10 dernières minutes, laissez la porte du four entrouverte.

Vous saurez que je suis prêt pour l'odeur divine.

Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir parfaitement à température ambiante (ne les forcez pas à les sortir au froid :)))) puis coupez-les et servez-les avec joie car ils sont absolument délicieux.

Si la recette attire votre attention et que vous choisissez de préparer ces gâteaux... Je vous attends avec des impressions :)

Je vous souhaite un Joyeux Noël et un Joyeux Noël !


Pour commencer, mélangez la levure avec un peu de lait de la quantité préparée et environ un quart de la quantité de sucre. Attendez que la levure se dissolve, puis ajoutez la farine jusqu'à formation d'une pâte crémeuse. Laissez la composition lever pendant une demi-heure, de préférence dans un endroit chaud pour que le résultat soit celui souhaité.

Pendant ce temps, battez les œufs avec le reste de sucre en poudre pour la pâte et les sachets de sucre vanillé. Mettez le reste de farine dans un récipient où vous pourrez faire les mouvements de pétrissage et saupoudrez une pincée de sel. Vérifiez si la composition de la levure a augmenté, puis versez-la sur la farine avec les œufs battus et le zeste de citron râpé. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, pendant laquelle vous devez verser du lait chaud. Lorsque la pâte ne colle plus à votre main, ajoutez progressivement l'huile légèrement tiède (de préférence). Pétrir encore 10-15 minutes, couvrir le bol et laisser la composition augmenter de volume. Pendant ce temps, vous pouvez également préparer la garniture pour le gâteau fait maison. Mélanger les noix moulues avec le cacao, le lait, le sucre et les saveurs désirées jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.

Une fois la pâte levée, divisez-la en deux, étalez chaque moitié avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez la garniture préparée. N'oubliez pas que vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients. Rouler la pâte avec la garniture à l'intérieur et placer les gâteaux dans les plateaux graissés avec de l'huile ou du beurre. Laissez lever la pâte dans les plateaux, puis placez les récipients dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, pas avant d'avoir graissé les gâteaux avec de l'œuf et saupoudré de sucre en poudre. Attendez qu'il brunisse à la surface et testez avec un cure-dent pour voir s'ils sont cuits. Laissez refroidir les cozonacs, puis conservez-les soigneusement jusqu'au moment de servir. Couper selon les préférences et disposer les tranches sur une assiette festive spécialement préparée pour Noël.

Noël ne serait pas le même sans un gateau maison préparé avec amour. Savourez l'une des meilleures recettes traditionnelles avec vos proches !


Recettes avec gâteau sec. Comment utiliser les restes de Noël

Vous pouvez couper des tranches épaisses du gâteau sec, puis bien les écraser. Mélanger ensuite avec le beurre fondu, l'essence de vanille et le zeste de citron râpé. C'est la base moelleuse d'un cheesecake rafraîchissant. Ce sera certainement un délice pour les jours d'après Noël pleins de plats & # 8220 lourds & # 8221. Le gâteau crémeux sortira sensationnel, avec l'ingrédient aromatique secret.

Aussi avec cette nourriture séchée et broyée très fine, vous pouvez préparer des boules de chocolat. Bien mélanger avec une crème au cacao bouillie. Lorsqu'une composition homogène et facile à mettre en forme est obtenue, les pastilles sont formées. Saupoudrer d'un peu de cacao et de noix concassées. À la fin, ils peuvent être décorés avec du sirop de chocolat. C'est un dessert sensationnel et simple, selon libertateapentrufemei.ro.

Recettes avec gâteau sec. Si vous voulez faire une recette plus sophistiquée, vous pouvez cuisiner un gâteau à partir du gâteau. Coupez les tranches épaisses avec un doigt, puis retirez la coque dure en ne laissant que le noyau. Préparez les deux crèmes classiques : chocolat et vanille. Siroter les tranches, ajouter la crème en couches et recouvrir l'ensemble du gâteau d'un glaçage au chocolat, puis décorer au goût.

Vous pouvez également préparer un gâteau avec de la crème et des fruits, en suivant les mêmes étapes. Une autre délicieuse recette est le pudding du gâteau sec. Bien graisser une poêle avec du beurre, mettre les morceaux de gâteau, puis verser dessus le lait avec les œufs, la cannelle, le sucre et la vanille. Il est facile à préparer, cuit en seulement 20 minutes et est un délice, accompagné d'une tasse de lait et de miel.


Tamiser la farine dans un bol, ajouter les jaunes, le sucre, le sel en poudre, l'essence, le beurre à température ambiante, la levure trempée avec du lait tiède et pétrir une pâte. Vers la fin, ajouter l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol, mettre une serviette sur le bol et laisser la pâte doubler.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, divisez-la en quatre morceaux égaux, à partir de chaque morceau, nous faisons une feuille ronde. Dans une plaque nous plaçons du papier sulfurisé et pressons un peu de farine, nous mettons dans la plaque une feuille de pâte parfaitement ronde que nous découpons en forme, j'ai utilisé un couvercle d'une casserole et l'ai graissé avec du chocolat que j'ai fait fondre au bain- marie, saupoudrer les noix moulues, ajouter une autre feuille de pâte, graisser avec du chocolat, presser les noix moulues et ajouter une autre feuille de pâte, en répétant la procédure, à la fin on place la dernière feuille de pâte sur laquelle on ne met plus le chocolat . Au lieu de cela, mettez un verre à l'envers au milieu du gâteau et coupez-le d'abord en 4 morceaux, puis en 8 et enfin en 16 morceaux. Nous prenons deux morceaux et les retournons deux fois vers l'intérieur.

Répétez la procédure jusqu'à ce que nous ayons fini de tourner toutes les pièces, puis nous attrapons deux extrémités et les joignons bien. Les graisser avec de l'oeuf battu dans lequel on met un peu de sucre et mettre le plateau dans le four préchauffé et laisser cuire à la bonne chaleur. Lorsque le gâteau sera cuit, on le graissera avec un peu d'eau dans laquelle on a fait fondre un peu de sucre, pour que le gâteau soit brillant. Bon appétit!


Maya:
Mettez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède puis verser dans le bol. Prenez lentement la farine du bord du bol et mélangez-la avec le lait au milieu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse à l'intérieur. Laisser fermenter 30 minutes. ré

Au bout de 30 minutes, ajouter le reste de la farine, le beurre fondu mais garder au chaud, les œufs, le sel, le zeste d'orange, le sucre, l'huile. Mélanger légèrement en laissant respirer la composition jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et légèrement molle qui se détache facilement du bol.

Pétrir la pâte pendant environ 30 minutes, en utilisant de l'huile de temps en temps. Arrondissez la pâte, placez-la près d'une source de chaleur et couvrez d'une serviette propre. Laissez agir environ 60 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture comme suit : mettez le lait dans un bol sur le feu. Lorsque le lait est réchauffé, ajoutez les noix, le sucre, le sucre vanillé, les essences, le cacao et le zeste d'orange. Porter à ébullition jusqu'à ce que le lait diminue en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas. Lorsque le lait est tombé, le feu s'arrête.
Une fois que la pâte a doublé de volume, prélevez-la, posez-la sur le plan de travail, coupez-la en deux morceaux et étirez chaque morceau de pâte à la longueur du plateau. Étalez la garniture, roulez délicatement et placez dans des plaques graissées d'huile et préalablement farinées. Graisser chacune avec du jaune d'œuf battu, laisser lever environ 10 minutes dans le moule puis mettre au four à feu vif pendant environ 40 minutes.

Gâteau moelleux : Gâteaux aux noix, cacao et merde

Cozonac moelleux et délicieux. Voici comment le préparer


Gâteau moelleux sans pétrissage, aux noix et raisins secs

Le gâteau moelleux aux noix et aux raisins secs peut être préparé sans remuer, mais le résultat est tout aussi délicieux.

Ingrédients gâteau moelleux sans pétrir :

  • 1kg de farine
  • 600 ml de lait tiède
  • 250g de sucre
  • un paquet de beurre
  • 2 sachets de levure sèche
  • 6 jaunes
  • 200g de raisins secs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 1 cuillère à café d'essence de rhum
  • zeste d'une orange + zeste d'un citron
  • 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients de la garniture aux noix :

Mode de préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiède avec 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez reposer 20 minutes. Une fois la levure activée (elle gonfle à la surface), ajoutez le reste du sucre, les arômes, le beurre fondu et le sel.

Incorporer ensuite progressivement la farine tamisée, les raisins secs et pétrir uniquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique (environ 5 min). Mettre la pâte dans une pièce la plus grande possible et réfrigérer toute une nuit ou pour un maximum de 24 heures. Sortez la pâte du réfrigérateur 30 à 50 minutes avant de la travailler.

Comment préparer une garniture aux noix pour un gâteau moelleux sans pétrir :

Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse (pas de sucre, rien d'autre) jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les noix moulues, le cacao et le sucre en poudre. Divisez la pâte en 4 parts égales. Sur le dessus bien graissé à l'huile, étalez 2 des morceaux en rectangles et graissez-les 1/2 de la composition. Rouler chaque morceau de pâte, puis les tricoter ensemble.

Joindre les extrémités du gâteau et le déplacer dans une poêle graissée avec de l'huile ou du beurre. Faites exactement la même chose avec les 2 morceaux de pâte restants et l'autre moitié de la garniture. Graisser les cozonacs avec un jaune associé à 2 cuillères à soupe de lait. Laisser lever les deux gâteaux pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Une fois qu'ils ont levé, graissez-les à nouveau avec le mélange de jaunes, saupoudrez-les de sucre et mettez-les au four pendant 40-45 minutes, à 170 degrés, ou jusqu'à ce que le gâteau sans pétrir passe le test du cure-dent.


RECETTE DE COZONAC. Comment faire le GÂTEAU DE NOL le plus moelleux

Pixabay

La saison des vacances ! RECETTE COZONAC. Noël est le moment idéal pour un gâteau moelleux et savoureux. Si vous n'avez pas encore votre propre recette, voici une bonne idée à mettre en pratique.

RECETTE DE COZONAC. Ingrédient pâte :

1kg de farine
50 g de levure fraîche
500 ml de lait
100g de beurre
250g de sucre
5 jaunes
une cuillère à café de sel
zeste de citron et orange
2 sachets de sucre vanillé

RECETTE DE COZONAC. Ingrédient de remplissage :

250 g de cerneaux de noix moulus
5 blancs d'oeufs
100g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao
1 pincée de sel
esenta de rom

RECETTE DE COZONAC. Étape 1. Tamisez la farine 3 fois quelques heures avant la cuisson. Le gâteau sera plus moelleux si on tamise la farine comme ça. Le beurre doit être retiré à température ambiante une heure avant utilisation. Chauffer le lait dans un bol sur lequel on ajoute les zestes de citron et d'orange et les 2 sachets de sucre vanillé et bien mélanger. Frotter séparément les jaunes avec les 250 g de sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Préparons nous. Mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter 3 cuillères à soupe de lait tiède et une cuillère à soupe de farine, puis mélanger un peu. Nous mettons la farine dans un grand bol et au milieu, nous faisons un nid dans lequel nous mettons la mayonnaise à lever pendant 10-15 minutes. Lorsque la mayonnaise a doublé de volume, ajoutez une pincée de sel, du lait tiède et des jaunes frottés avec du sucre.

RECETTE DE COZONAC. Étape 2. Ensuite, vous devrez vous armer de beaucoup de patience, car la réussite d'un gâteau bien poussé et très moelleux consiste à pétrir. Pétrir la pâte avec les poings et les paumes, très vigoureusement, pendant environ 30 minutes. Pendant le pétrissage, graisser les mains avec du beurre pour que le beurre s'incorpore très bien à la pâte. Couvrir la pâte et la faire lever à côté de la cuisinière ou d'une source de chaleur pendant une heure. Il est très important que la pâte soit toujours chaude dans la pièce où elle est conservée, afin que la pâte pousse très bien. Au fur et à mesure que la pâte pousse, nous faisons la composition. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, sur lesquels on ajoute progressivement 100 g de sucre.

RECETTE DE COZONAC. Étape 3. Sur les noix moulues, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao, une cuillère à café d'essence de rhum et les blancs d'œufs. Remuez doucement pour maintenir sa consistance moelleuse. Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 portions égales. Saupoudrer un peu de farine sur la table de travail. Chaque portion est étalée avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que le diamètre de la feuille ait la forme d'un gâteau. Sur chaque feuille de calcul, ajoutez un quart de la composition, qui est uniformément répartie sur toute la surface de la feuille. Les feuilles sont roulées et tressées deux à deux.

RECETTE DE COZONAC. Étape 4. En forme de gâteau, nous mettons du papier sulfurisé que nous graissons un peu avec de l'huile. Nous mettons les cozonacs en formes et les laissons lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, dans le même départ chauffé. Après leur croissance, graissez-les avec 1 œuf battu et 1 cuillère à café de sucre. Ensuite, nous les mettons au four à 180 degrés pendant environ une heure. Évitez d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes. Vérifiez les cozonacs avec un bâton de barbecue ou un cure-dent. Retirer, arroser d'un peu d'eau et mettre 2-3 torchons dessus, de préférence en coton et laisser refroidir.

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Ils ont essayé cette recette :

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176 commentaires à Cozonac tressé

Je fais ce gâteau pour Pâques et Noël depuis 6 ans ! La recette est garantie ! Super bien ! Merci

Le meilleur gâteau simple et réussi !

100 grammes de sucre je pense que c'est trop peu, le gâteau n'était pas trop sucré. Peut-être que 150 grammes seraient mieux. Au fait, j'ai expérimenté une nouvelle méthode pour lever les gâteaux, cet endroit chaud pourrait même être le four électrique réglé à une température de 40 degrés (oui, ce réglage est possible), mais assurez-vous de vérifier la température résultante dans le four à ne pas être trop gros (la position du bouton n'est pas très bien marquée pour cette basse température).

La meilleure et la plus simple des recettes de gâteaux.
Cela fait déjà la troisième année que je le fais et je n'ai jamais échoué ! Merci, bonnes vacances !

Madame Laura, considérant qu'à chaque fois que mes invités ont goûté ce gâteau ils étaient ravis du goût, maintenant pour Noël je dois faire 7 gâteaux, ma question est : je ferais une erreur de les pétrir le soir et de les laisser toute la nuit pour le faire lever ?

Vous pouvez le faire, mais : pétrir, laisser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle commence à lever visiblement, puis envelopper et réfrigérer. Le lendemain, façonnez les cozonacs et laissez-les pousser en barquettes à température de cuisine.

C'est le plus grand gâteau jamais réalisé, je le fais depuis trois ans déjà... mais maintenant je ne sais pas ce que je fais de mal car il craque de mon côté, quand je rejoins le plateau. idée de quoi je me trompe? Merci

Peut-être juste quelques minutes pour le laisser lever dans le moule, après l'avoir formé et éventuellement mettre au four, dans les 15-20 premières minutes de cuisson, une plaque avec de l'eau chaude, que vous pourrez sortir par la suite. .

Salut Laura! Maintenant je prépare aussi ce gâteau et je me demandais s'il ne serait pas plus simple d'opter pour l'option pétrissage + levage pour la machine à pain. Ou avez-vous sorti la pâte sans levain pour pouvoir en mélanger une partie avec du cacao ? Merci pour toutes les merveilleuses recettes avec lesquelles vous nous sauvez à chaque fois!

Justement, j'ai sorti la pâte plus vite pour la mélanger avec du cacao. Bien sûr que oui, vous pouvez choisir d'utiliser le programme de levage de la machine à pain. Bonne chance avec ça!

Chère Laura, merci pour l'effort de partager avec nous les secrets de la cuisine ! S'il vous plaît aidez-moi à ne pas faire d'erreurs, comme je l'ai fait maintenant, la pâte ne m'a pas collé, elle est restée molle et collante même si j'ai mis beaucoup de farine. Je l'ai fait avec de la levure sèche et le mixeur planétaire. Je n'ai pas compris si je mettais toute la farine dans le bol du mixeur, car, de plus, vous dites d'ajouter 1-2-3 cuillères à soupe de farine à la fois. Alors j'ai mis seulement un peu de farine, de levure, je l'ai laissée 15 minutes comme c'était écrit sur l'enveloppe, puis j'ai démarré la machine, avec le crochet. J'ai mis des œufs battus puis, en alternance, du lait et de la farine. La pâte est restée très liquide. Alors, s'il vous plaît, dites-moi si j'ai mis toute la farine, depuis le début, dans le bol, avec la levure, les œufs et le lait. Merci et je vous souhaite de Joyeuses Fêtes avec vos proches!

Chère Rozi, je ne comprends pas vraiment ce que tu as fait :). Si vous le faites au mixeur planétaire ou à la main, oui, mettez toute la farine dans le bol, ajoutez les ingrédients liquides au milieu, commencez à pétrir et seulement si la pâte ne se lie pas ajoutez 1, 2 ou maximum 3 cuillères à soupe d'extra farine, car sinon, la pâte perdra de sa finesse, c'est dit dans la recette. Pétrissez beaucoup et bien, je dis que si vous ajoutez exactement le poids spécifié dans la recette, la pâte devrait se lier, à un moment donné le gluten se développera. La pâte à gâteau est plus molle, mais en aucun cas elle ne doit couler. J'espère que le problème est résolu et qu'un bon gâteau en sortira. Je grandis et je vous attends avec de bonnes nouvelles !

Chère Mme Laura, je n'ai pas fait de gâteaux plus merveilleux et sans défaut jusqu'à présent! La recette est absolument polyvalente et je l'utilise dans tout ce qui veut dire gâteau ou tarte, mon seul changement est la quantité de sucre (je mets 150 g), sinon c'est exactement ce qu'il faut sur la table des fêtes, surtout ! Je le fais aussi à la machine à pain, ça fait toujours lever et ça ne me donne pas d'émotions !
Merci pour le don !

Mme Costina, je suis content d'entendre tout ce que vous m'avez dit ! J'ai hâte de vous voir et j'espère que vous l'apprécierez autant que cette recette de gâteau et d'autres recettes publiées !

Merci beaucoup pour la recette du gâteau et pour toutes les explications ! Même si c'est mon premier gâteau, je l'ai réussi impeccablement, il a grandi, c'est beau et très, très moelleux ! Saroumane !

Quelle bonne nouvelle! Je suis très heureuse de découvrir que votre gâteau a si bien fonctionné, et félicitations du premier ! J'ai hâte d'essayer d'autres recettes :).

Super bon!
Je pense que le meilleur gâteau que j'ai jamais essayé. Je ne peux même pas croire que c'est fait par moi !

MERCI POUR LA RECETTE, J'AI RÉALISÉ MON MEILLEUR COZONAC ! IL A BEAUCOUP GRANDI MAIS JE SUIS ORANGE. PARCE QUE J'AI MIS TROP DE CRÈME, J'AI FAIT PLUS DE RECETTES À PARTIR DE VOTRE SITE ET ELLES SONT TOUTES PARFAITEMENT EFFECTUÉES PARCE QUE VOUS AVEZ LA PATIENCE POUR DÉCRIRE EN DÉTAIL COMMENT PRÉPARER, ENCORE UNE FOIS MERCI BEAUCOUP !

J'ai fait plusieurs recettes à partir de votre site et elles ont toutes réussi, y compris la recette du gâteau au chocolat et je vais faire & # 8216courage & # 8217 pour faire celle-ci aussi. S'il vous plaît si vous pouvez me dire quel type de farine utilisez ou quelle farine roumaine pour gâteau vous Je recommanderais Merci de votre compréhension

Habituellement, j'achète de la farine hongroise (finom liszt) mais j'ai aussi utilisé de la farine Dobrogea, PamBac, Băneasa, etc.

Chère Laura, une recette de gâteau parfaite avec n'importe quelle garniture. Récemment j'ai fait un tour de taille avec de la pâte à gâteau : absolument divin !
Merci pour les recettes parfaites que vous partagez avec nous!

Je suis très heureuse, chère Claudia, d'aller bien !

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau? (du jour au lendemain, donc ça ne prend pas trop de temps quand même)

Bien refroidi, enveloppé dans du film alimentaire et conservé dans le garde-manger.

Quelqu'un a-t-il essayé de le pétrir au robot culinaire ? Je n'ai pas de machine à pain, et je n'ai pas beaucoup d'énergie/envie de me pétrir la main :)

Cela fonctionne, si le robot dispose d'un accessoire de pétrissage spécial.

Merveilleux! Maintenant, j'ai mangé la première tranche de mon premier gâteau. Cependant, mon mari veut le prendre, je peux encore ajouter du sucre. Tous vos réseaux que j'ai essayés sont sortis sympas. Merci.

le meilleur gâteau. Je le fais presque chaque semaine depuis 7-8 mois maintenant. Merci pour la recette

Super! Je n'ai jamais fait de gâteau avant ! J'espère que tu vas bien. Merci
Je vais te dire comment ça s'est passé

Je l'ai fait aujourd'hui et c'est super ! C'était très apprécié, donc la recette à garder. Merci Laure !

maintenant j'ai découvert ces recettes. Dieu me laisse l'eau à la bouche, j'ai hâte d'entrer dans la cuisine

f belle et buuuuuuun je pense FÉLICITATIONS & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230. je vais essayer aussi

ça a l'air très bon, je veux faire du gâteau cette semaine aussi bravo, félicitations

Je fais aussi des gâteaux pétris à la machine à pain, j'aurais deux questions 1) pour quoi utiliser la farine blanche 650 ou 000.2) Je peux mettre dans la machine à pain des quantités pour. 2 gâteaux, juste pour me pétrir ?

SUPER, AUJOURD'HUI JE ME MET AU TRAVAIL.

Si à Pâques je me suis inspiré de toi avec le lapin dans la pâte, maintenant pour Noël c'est au tour du gâteau tressé que j'ai vu tout à l'heure :-) J'ai augmenté de 1/2 toutes les quantités et j'ai eu deux gâteaux plus courts mais & # 8222dolofani & # 8221 :-)) Merci pour la recette et je vous souhaite de Joyeuses Fêtes !!

Merci pour la recette. Mes meilleurs gâteaux sont sortis ! Et c'est la première fois que je fais des gâteaux. J'ai un peu modifié la recette, c'est-à-dire que j'ai mis la moitié de la matière grasse, du saindoux.

Bonsoir Mme Laura ! Un gâteau sort ou 2 ? Il a l'air très bon !

Salut Laura. Après le succès d'hier avec le pain au tournesol, maintenant & # 8217 je l'ai dans la tête et je veux faire du gâteau, pour la première fois de ma vie :))))) Ma demande mareeee est de me dire si cette recette je peut utiliser de la farine hongroise BL 55, ou j'ai besoin d'une autre farine. Merci beaucoup et veuillez excuser mon inexpérience & # 8230.

Bien que j'aime faire des gâteaux, je n'ai jamais eu le courage de faire des gâteaux. Hier soir j'ai pris mon coeur dans mes dents, les ingrédients ci-dessus, la machine à pain et le gâteau tant convoité sont sortis, qui, aujourd'hui, embellit ma table de Noël et remplit mon coeur de joie. Merci Laura ! Joyeuses fêtes!
PS : et les lasagnes, préparées selon votre recette, ont été un énorme succès !

Je viens de les sortir du four, ils sont magnifiques ! Merci pour la recette !

Je suis très heureuse, Lucia, d'aller bien :).

J'ai rendu fou tout le souffle familier avec tes gâteaux, maintenant les miens !
J'ai dû faire 5 séries et on ne s'en lasse toujours pas. Excellente recette et, après tant d'expérience, je peux dire qu'elle est facile à faire. Vous avez toute mon admiration et celle de ceux qui ont dévoré vos cozonacs, les miens & #8230nostri !

Ça a l'air super, Lucia, bonne chance!

Presser ma grand-mère, avec des graines de pavot, des noix, du tzimet (cannelle) et du cacao, était le délice des grandes fêtes de l'année.

Pour commencer à jouer la fanfare, et avec une tasse de gâteau et un shol de lait chaud, & #8211 marais tout en avant *! * _ *

Salut! J'ai envie d'essayer vos gâteaux, mais n'avez-vous pas mentionné la quantité de levure à mettre ?!

Regardez de plus près, Luminita, les cozonacs ont été essayés par des centaines de personnes et ils ont tous trouvé la quantité de levure à mettre. :)

Merci pour la recette, peut-on utiliser des œufs entiers ?
Merci.

arataaa miiiiinunat le gâteau que j'ai déjà avalé sec, je dois le faire aussi

J'ai fait cette recette le soir de Noël ! Ils se sont avérés merveilleux..et beaux et savoureux..Je ne mange aucun type de gâteau mais j'ai dévoré celui-ci avec mon mari! Ce sont mes premiers gâteaux et j'en suis très fier !

Ils sont magnifiques, félicitations et bonne chance !

Merci beaucoup pour cette recette ! Depuis plusieurs années, j'essaie diverses recettes de gâteaux, que ce soit en famille ou entre amis, mais je n'ai jamais été pleinement satisfait. Mais aujourd'hui, j'ai fait ces merveilleux gâteaux tressés et ils sont sortis très bien. J'ai triplé les quantités et j'ai obtenu 4 gâteaux adaptés et un énorme. Dans certains d'entre eux, j'étais trop généreux avec la garniture au chocolat et ils ne poussaient pas beaucoup, mais ceux avec de la merde et des raisins secs poussaient très bien.

J'ai aussi fait 2 énormes gâteaux selon la recette de Silvia Jurcovan car je n'arrivais pas à me décider entre les deux :) Ils sont encore chauds et je ne les ai pas coupés mais ils ont l'air très moelleux et sentent divin.

Merci encore pour les recettes et je vous souhaite un joyeux Noël!

Ce gâteau est super bon. Je l'ai fait l'année dernière et ce fut un vrai succès. Cette année, je vais le refaire.

Cent bisous de moi ! C'est la première fois que mon gâteau sort, et non
En tout cas, très bon, je ne cuisine pas trop souvent, c'est vrai, mais les gâteaux
ils sont toujours sortis de mon gâteau. Merci beaucoup pour cela
merveilleuse recette! Tout le meilleur!

Luminita, je suis très content de ce succès, ça vaut le coup de répéter l'expérience, non ? :) Bien pour vous!

Merci pour la recette !! ils sont sortis super bien.
J'en ai fait un à la machine à pain et un au four. évidemment la pâte a été pétrie par la machine, seulement j'ai utilisé 1 + 1/2 des quantités mentionnées et 2 merveilleux gâteaux sont sortis !!

Phii, quel miracle de gâteaux. D'une certaine manière ils m'ont échappé quand vous les avez postés, je m'excuse pour le retard avec lequel je réponds et merci pour les photos, ça a l'air super, je suis content que vous l'ayez fait, que ça aille bien !

J'aime vos gâteaux, je veux les faire à la machine à pain, quelle farine avez-vous utilisée, ooo ou 450? & # 8230..puis-je pétrir des quantités pour la machine. 2 gâteaux une fois ?

J'ai utilisé la farine 000, 1 kg va à ma voiture pour pétrir. de farine une fois, je ne sais pas si c'est le vôtre.

super look mais aussi très bon au goût seulement je l'ai fait avec des noix & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230.merci

Salut! J'ai fait ce gâteau de Pâques pour la première fois et il est sorti & #8222ca sorti du magazine & #8221 (j'ai écrit les mots de mon mari). Je ne suis pas très douée en cuisine, mais probablement la façon exacte dont vous avez écrit la recette m'a fait réussir au début. J'ai raté ces gâteaux qu'elle a fait pour les fêtes et ma chère maman qui n'est plus.Merci pour la recette. Maintenant, j'ai au four deux gâteaux (non tissés) & # 8211 un avec des graines de pavot et un avec du fromage et des raisins secs. J'espère qu'ils auront autant de succès que les tressés.
Je vous embrasse et je vous souhaite une bonne santé!

Que vos gâteaux soient bons & # 8211 tressés ou non, en fait le tricot est plus un dessin, la pâte est très bonne & # 8211 et je suis très content que vous ayez réussi. Ce n'est pas grave, une fois que vous avez enregistré votre premier succès, vous ne pouvez pas le manquer :).

pourquoi, après que la pâte à gâteau ait très bien poussé, quand j'ai dû la préparer pour la mettre dans les plateaux, elle était très molle. avez-vous encore besoin de farine? parfois il est bon de s'étirer (à la main), parfois trop mou.

Cela dépend, je pense, de la farine utilisée.

Merci du fond du cœur pour le partage de cette recette, elle est extraordinairement bonne. Même mon mari, sceptique car la recette ne ressemble pas à celle de sa mère, a été impressionné. Un miracle arrive, ce n'est pas trop dur, ma chérie. Mon garçon de 3 ans en a marre de manger autant de gâteau. Dans le bon sens du terme.

De bonnes recettes ! Et, ce que j'aime, c'est que je suis très facile à faire et..Je n'échoue jamais ! Merci d'exister et d'ouvrir la voie pour que je devienne une femme au foyer acceptable. # 8221 ! Merci !

super recette. Merci !

J'ai pétri le gâteau hier soir, j'ai fait la garniture aux noix, ça s'est avéré très très bon :) Merci Mme Laura.

Joyeuses et paisibles Pâques avec vos proches !

Merci pour la recette ! Les premiers gâteaux et ils se sont avérés excellents !

Merci beaucoup pour la recette. Mes cozonacs n'ont jamais été aussi beaux !Ma petite fille était magnifique, tout comme mon mari, et c'est grâce à vous. Que les vacances de Pâques vous apportent beaucoup de joies et de lumière dans la maison !

Laura, que Dieu vous bénisse et que vous nous régaliez toujours avec ces merveilleuses recettes ! Toutes les recettes que j'ai essayées de votre part sont exactement les mêmes.
Bonnes vacances avec vos proches !

Merci pour la recette. #8230. C'est très bon. #8230

combien de gâteaux sortent ces ingrédients ?

Le résultat est 1 gros gâteau, d'une forme de 38 cm. longueur et 12 largeur.

Le résultat est 1 gros gâteau, d'une forme de 38 cm. longueur et 12 largeur.

combien de gâteaux sortent ces ingrédients ?

bien sûr, pétri à la machine à pain & #8230

merci d'exister et de poster. grâce à vous j'ai fait du gâteau 2 jours de suite. La recette est merveilleuse et le gâteau & # 8230.bestial.

Je suis aussi un père qui s'assoit dans la cuisine, pas un pitzi qui s'assoit, elle sait où.Vous pouvez réussir à remplacer le coquelicot par des noix, le gâteau sera délicieux.

Mme Laura Laurentiu, chanteuse. faites-vous aussi du cozonac ? lorsque vous avez le temps. quant à chanter, chanter exceptionnellement, une belle et vraie voix fff, sans aucun mensonge & # 8230 Je suis de Transylvanie, marié en Moldavie depuis environ 32 ans et je tiens à vous dire que les cozonacs de Moldavie sont fff beaux et bons, mais ceux de Transylvanie avec beaucoup de graines de pavot sont vrais, bien qu'ils ne soient pas de la taille de ceux de Moldavie, ils sont plus savoureux.

In primul rind doresc sa transmit acestei „Maria” sa-i fie rusine pentru obraznicia de care a dat dovada. Daca nu o intereseaza retetele de pe blog, ar face foarte bine sa-si vada de treaba, deoarece prin atitudinea ei necuvenita descrie caracterul murdar pe care-l detine. Tot ce pot spune este: sa-i fie rusine !
Laura draga, eu personal si ca mine sint convinsa ca ai foarte multe admiratoare, doresc sa aflu mereu cit mai multe noutati si sint nerabdatoare sa le incerc de fiecare data. Am facut mucenicii dupa reteta ta si au fost cei mai grozavi mucenici pe care i-am facut in viata mea. Nu am cuvinte sa iti multumesc pentru toate retetele minunate pe care le impartasesti la toata lumea si ajung si la noi cei care sintem atit de departe de locurile natale. Eu traiesc in Stalele Unite si retetele tale imi mai alina dorul de casa. Te rog din suflet sa continui sa imartasesti cit ami multe din retetele tale celor ce te admira. Cu mult respect pentru toata munca ta, iti doresc multa putere de munca si sa ne bucuri sufletele pe mai departe cu noutati. Abia astept sa incerc reteta de cozonac arata super de frumos de la mine primesti nota 11 si cu felicitari. Multa sanatate si numai bucurii.

Multumesc foarte mult pentru aprecieri, draga Cornelia. Nu poti sa ma faci mai multumita decat spunandu-mi ca ai incercat retetele si au fost pe placul tau si al familiei tale.

Sunt sigura ca cest cozonac nu te va dezamagi :). Sincer, mie imi place mai mult decat cozonacul cu aluat oparit dupa retate Jurcovan, cu toate ca reteta aia e atat de celebra :)). Oricum trebuie sa fiu corecta, sotul meu il prefera pe acela. Ideea e ca daca lucrezi cu drag si cu multa grija, sigur va iesi bun dupa ambele retete.

de vreo doi ani de cand ti-am descoperit blogul nu am mai cumparat cozonaci foarte buna reteta familiei mele ii place foarte mult .Multumiri pentru reteta

Ma bucur ca e pe placul tau si al familiei, draga Cami. Sa va fie de bine cozonacul si sper sa incerci si alte retete.

arata grozav abia astept sa incerc reteta. Multumim Laura pentru toate retetele minunate!

da , l-am facut , sa ne traiti – sa va dea d,zeu sanatate si sa ne mai dati asa retete bune , am facut multe din retele d,stra si toate mi-au iesit ca in poze. foarte bune si gustoase .

Ma bucur mult, draga Nicoleta. te mai astept cu drag sa incerci si alte retete.

Maria Popovici:Am facut si eu reteta aceasta de cozonac si desi nu am facut niciodata vreun cozonac si imi era teama ca nu-mi va iesi,citind pas cu pas si facand exact ce este scris in reteta,a dat Dumnezeu si am facut primul meu cozonac!Toata familia a apreciat cozonacul,in special fetita mea de 1 an si 4 luni,mai ales k a crescut exact ca in poze.Numai ca dupa parerea mea (care iubesc dulciurile) cred ca trebuia sa mai pun zahar dar nu stiu dak in umplutura sau in aluat…poate ma lamuresti:d…

Maria draga, tin sa tefelicit pentru aceasta prima reusita, sunt convinsa ca vor urma multe altele. Daca pui mult zahar in aluatul de cozonac se poate sa nu prea creasca, devine automat mai greu. Te sfatuiesc sa faci umplutura cat mai dulce, daca asa va place.

cel mai bun cozonac. il repet din nou,si din nou….pufos,aromat,plin de savoare…ramane reteta mea preferata,nici nu as incerca alta:)ma apuc de pregatit,multumesc frumos pt aceasta reteta minunata. Un an nou fericit va doresc!

Laura draga, am facut cozonacul prima data in viata mea. a fost un succes deplin. Chiar daca fac multe feluri de prajituri cu crema, spre rusinea mea nu am facut niciodata cozonac(placerea sotului meu). oricum merci mult de retete si sa stii ca te urmaresc cu drag in tot ceea ce faci. UN CRACIUN FERICIT! SI NUMAI BUCURII. ANGI.

Draga Laura, in seara asta mi-am luat inima in dinti si am facut cozonac dupa reteta ta, la masina de paine, prima oara in viata mea cand am facut cozonac…a iesit suuuuper. toata lumea a fost mai mult decat incantata…il voi face dinnou de Craciun…multumesc pentru retetele minunate .

Am testat in weekend aluatul si mi-a placut tare mult. Am facut 3 cozonaci pufosi si gustosi. Multumesc pentru reteta.
O saptamana linistita!

sa va fie de bine, ma bucur pentru reusita! :)

super super super reteta. am gasit-o pe culinar acuma 1 an jumate…si de atunci o pregatesc mereu!cozonacii sunt foaarteee pufosi ,si se pastreaza proaspeti cateva zile…multumesc pt aceasta reteta care face furori in fam mea!

Sa va fie de bine, ma bucur ca va e pe plac!

am dorit ca acum de paste sa fac si eu pt prima oara si mi-am propus sa fac unu ca nu cumva in ziua de paste sa ma fac de ris cind impart si am incercat reteta dum sint buni gustosi aromati insa miau iesit un pic cam tari nu stiu de ce dar nu sunt pufosi cum miam dorit va rog sami spuneti unde am gresit

Florentina, imi pare rau, dar chiar nu stiu ce sa-ti zic. Mie mi-a reusit cozonacul asta foarte, foarte moale si pufos de fiecare data cand l-am facut, la fel si altor fete. Sigur nu ai adaugat faina in plus? Ai respectat temperatura si timpul de coacere? Cam astea ar putea fi eventualele erori.

Draga mea Laura, cozonacul tau este la fal de pufos ca pisica mea hihi am glumit dar tare pufos arata.ma apuc sa il fac si eu doar cu stafide caci asa il adora sotul meu.Sper sa imi iasa.Te pup si sa-mi tii pumnii sa imi iasa!

Spor, te astept cu impresii!

coincidenta ca coincidenta:) dar am probat multe din retetele tale de pe blog si sunt ft delicioase!Spor la munca draga Laura:)

sa fii sanatoasa Laura!!mi ai fost astazi de mare ajutor!!de fapt am mai petrecut si alte sarbatori cu tine!!cu retete de la tine am facut niste torturi,mama mama,in ultimii ani!!iti multumesc!!e cel mai atractiv si interesant site,ai ceva al tau inretete,in prezentare!!nu gaseam o reteta de cozonac facut in colaborare cu masina,o reteta care sa mi placa,din care sa rezulte ceva bun!!MULTUMESC INCA O DATA SI ITI DORESC TOATE CELE BUNE,SARBATORI FERICITE!!

Silvia, ma bucur mult, sa va fie de bine si multa fericire iti doresc!

Draga mea doamna, am facut cozonacul de vreo trei ori pana acum, de sarbatorile trecute: de fiecare data (inclusiv atunci cand am facut cozonac pentru prima oara in viata, dupa aceasta minunata reteta) a iesit superbissim! Maine vreau sa coc din nou si m-am gandit ca, din acelasi aluat, sa intocmesc si o pascuta. E bine daca dublez pur si simplu cantitatile, iar jumate il folosesc la pasca? (am o branzica buna de vaci, vreo 700 de grame si o tava rotunda de 22 de cm diametru).
Multumesc frumos!

Draga Mihaela, ma bucur mult ca ai icnercat reteta mea si ti-a reusit
intr-atat incat doresti sa o refaci. :) Sa va fie de bine!

Eu nu as pune atata aluat (cat la un cozonac intreg) la o pasca cu diametrul
de doar 22 de centimetri. E in regula sa dublezi cantitatile, faci un
cozonac, folosesti atata aluat cat e necesar la pasca (o foaie de 1 cm.
grosime, caci va mai creste negresit si o bordura frumoasa, din doua snururi
de aluat rasucite) iar din ceea ce iti va ramane poti sa faci niste colacei,
briose etc. Spor!

hey laura :* sunt in cautarea unui cozonac pufosisimo :))))) e asta, ce zici? :D e pufos si a2a zi?? mai am 2 zile ca sa ma hotarasc care il fac, am ochit coronita aia cu mac, ua ce bine arata :D creca o prestez pe ea de paste :D ai un blog minunat, ti-l purichez de vreo un an incoace:D (asa din umbra, hihihi). felicitari si mai vin pe aici :D pup din spania, alina.

Alina draga, dupa ce racesti cozonacul, infoliaza-l in folie alimentara, bine sigilat (ca la pravalie). Se va pastra bun si pufos timp de mai multe zile.

Minunata reteta de cozonac.Am testat-o sa vad daca imi iese bine si cu ajutorul masinii de paine a iesit ceva de nedescris,incredibil de pufos.Sigur o voi repeta pt Paste.Va multumesc din suflet pentru toate retetele.Sanatate si toate cele buna va doresc.Cristiana

Cristiana, foarte interesant, ai si copt aluatul in masina de paine sau ai facut doar aluatul? Oricum, ma bucur ca e o reusita, sa va fie de bine!

este a doua oara cand prepar acest cozonac care este minunat. e adevarat l-am umplut cu branza de vaci si stafide dar……..a iesit extraordinar.
asadar multumesc ptr reteta. super blog
p.s. am facut si „cornuri de brutar” care deasemenea au iesit super ( nu am amai mancat asa ceva din copilarie)

Emi, ma bucur din suflet, sa iti fie de bine! Sigur, cozonacul se poate umple cu ce umplutura iti place :). Ma bucur mult ca iti plac si cornurile. :)

si pe mama mea o cheama Aurora..si ea face niste cozonaci deliciosi. )

Keisha_layla, sunt convinsa ca asa e! :) Te mai astept cu mult drag!

draga laura inca o data tin sa-ti multumesc pentru reteta foarte bun cozonacul si mai ales ca nu iti cere atita timp prepararea lui.Cu siguranta nu o sa mai cumpar cozonac pentru Paste.Mii de multumiri

Cami, ma bucur din suflet ca e pe gustul tau, sa iti fie de bine! Spor la pregatiri!

am uitat sa adaug ca tocmai din acest moticv ca nu are multe oua este ceea ce cautam de mult

Sper sa fie pe placul tau, Claudia, mie imi place mult cozonacul asta. Te astept cu impresii!

draga Laura, reteta aceasta am gasit-o intamplator si o voi face cu siguranta de Paste. Sotul meu e mai sensibil si nu suporta multe oua in cozonac. Am sa revin cu impresii!

questo pane è magnifico. complimenti!

Draga Laura, nu stiu cum ar fi aratat Craciunul fara cozonacii facuti dupa reteta ta, (marturisesc ca nu sunt procesati doar la sarbatoare :)), sau cum ar fi iesit carnatii din porc mai mult sau mai putin european fara un pic de coriandru (recunosc ca am mai scapat si niste enibahar si seminte de chimen). De asemenea nu stiu ce m-as fi facut de revelion fara sa incropesc un tort cu blat kinder pingui, jeleu de visine si ganache de ciocolata neagra (da – am facut un fel de strutocamila dar a fost extrem de apreciata)- in concluzie iti doresc tie si familiei un an fabulos si plin de bine! Si de ce nu o carte publicata! Simt eu ca ar fi un succes. ) Numai bine din Ardeal!

Aurora, ma bucur foarte mult ca ti-au reusit, iti doresc la multi ani si un an mai bun!

Multumesc ptr.reteta,draga Laura. De cand m-am maritat mi-am propus sa-mi impresionez sotul cu un cozonac bun,insa nu am avut o reteta ,,perfecta" ca sa ma incumet sa incerc.Acuma am facut trei cozonaci cu aceasta reteta,si vreau sa-ti spun ca sunt minunati.L-am socat pe sotul meu.A zis ca-s smechera ca am stiut sa fac asa ceva si nu am facut pana acuma…:). LA MULTI ANI!! UN NOU AN CU MULTA,MULTA SANATATE I-TI DORESC.

Buna, Laura. Am facut si eu cozonacul impletit,a iesit FFFFF. BUUUUUUUUUUUUN.A fost prima data cind am facut Cozonac si mi-a fost cam frica ca nu-mi iese.Multumesc mult ca impartasesti retetele cu noi.A iesit foarte pufos si bun,chiar dupa 3 zile era tot pufos.Iti doresc multa sanatate si ,, CRACIUN FERICIT. (Acuma am in cuptor Cornurile de Brutar :)))) Carolina

Isabela, eu nu as sugera sa faci cozonacul cu toata cantitatea de ingrediente intr-o tava mica, se va revarsa la copt. Eventual, fa doi cozonacei mai mici. Mie imi place asta mai mult, sincer :). Barbatului ii place cel cu coca oparita. :)) Gusturi si gusturi! Mult succes!

Alina, cozonacul crapa daca il lasi prea mult la crescut sau daca are prea multa drojdie, daca focul il prea repede (creste prea rapid) si… cine mai stie?! Important e ca a iesit gustos.

Alina, multumesc foarte mult! Sarbatori fericite si tie si un Craciun minunat alaturi de cei dragi!

Sunt Isabela. Am postat si la Alba ca zapada.Laura sunt indecisa intre cozonacul cu faina oparita(reteta pe care o fac de cativa ani) si cozonacul asta. Asta pare mai pufos. Tie care iti place mai mult? Oricum am timp o zi sa ma decid. Vroiam sa te intreb: ce fac daca tava mea e de 30cm? e din aia de plumcake…eu ma gandeam sa respect cantitatile intocmai dar sa iau un pic din aluat…ce zici? Sau chiar si daca e mica tava sa folosesc intreaga cantitate de aluat? Iti multumesc si imi cer scuze daca te cam stresez cu intrebarile.:)

Buna,Laura…Rezum in putine cuvinte ce vreau sa-ti spun, pentru a nu-ti rapi din timp :)..Am facut aceasta reteta si pot spune ca imi place foarte mult cum a iesit la gust, dar am avut o mica problema cu el…a crapat…Acum pot spune ca nu am respectat intocmai reteta, adica am lasat la crescut doar o ora si apoi in tava foarte putin, si te rog, spune-mi, dupa parerea ta,daca asta e cauza, caci as vrea sa mai fac doi, sa-i fac cadou de sarbatori si as vrea sa iasa perfect.Iti multumesc, si pot spune ca am mai incercat retetele tale, fursecuri fine cu nuci si ciorba de fasole verde si sunt foarte incantata ca mi-am facut fericita familia din punct de vedere culinar.Iti multumesc inca o data si iti doresc Sarbatori fericite alaturi de cei dragi si multa sanatate si putere de munca,sa ne poti impartasi cat mai multe retete…

Multumesc pentru reteta mi-a iesit super crescut desi l-am umplut cu o gramada de nuca, stafide, ananas si caise uscate.
Eu am pus totul in masina de paine pe programul de aluat pizza,mi la si framantat si crescut, dupa l-am scos l-am impartit in doua…o parte am umplut-o cu nuca macinata amestecata cu albus batut si zahar, iar a doua cu stafide, ananas si caise. O bunatate…

Pai se spune ca nu mai creste si are si o explicatie logica, anume ca zaharul va ingreuna aluatul si va fi mai greu sa se dezvolte pe verticala :). Adauga o umplutura cat mai dulce si o sa fie ok. Poti sa il faci cu nuca, cu rahat, cu ciocolata sau cu toate astea la un loc. Daca respecti reteta intocmai va iesi ceva foarte bun, succes!

Buna,
daca pun mai mult zahar, mie imi place mai dulce crezi ca are ceva, se spune ca nu mai creste de aceea te intreb…

Buna seara,
Ma alătur și eu tatelor care stau în bucătărie și as vrea sa încerc și eu cozonacul, având în vedere ca sunt slaba deși stau în bucătărie în loc sa merg la sala am o întrebare dacă pun mai mult zahar , ca mie îmi place mai dulce…are ceva? Am auzit ca dacă pui mult zahar nu mai creste…și as vrea sa înlocuiesc macul cu nuca măcinată amestecata cu albuș și cacao….crezi ca o sa iasă ?Mulțumesc!

Daca framanti la mana pui untul topit, dar nu fierbinte, spre finalul framantarii.

buna ,eu nu am masina de piine,si nu am inteles cu untul ,il punem impreuna cu ingredientele sau il adaugam spre final la framintat/ merci.

uraaaaaaaaaaaa ,ma bucur mult ca am incercat reteta ,,ssssuuuper bun ,l-am facut la MDP si lam copt tot acolo ,felicitariiiiiiii super reteta!si multumesc!

acum am pus si eu sa fac acest cozonac ,sper sa iasa bn ,vin si cu poze daca iese !

Doina, multumesc pentru interesul aratat, te mai astept cu drag!

Iulika, multumesc pentur linkuri!

Interesanta reteta de cozonac drept pentru care o voi incerca .Comentariile hm..avem multe de invatat de aici.

Salut!
Poti sa vezi blogul meu si daca esti deacord sa facem schimb de lincuri pentru o mai buna cooperare si avansare, de ce nu?
http://pasiunni.blogspot.com/
acestea2 le facem impreuna eu si cu prietenul meu: http://mahmureala.blogspot.com/ si http://pelinia.blogspot.com/ despre satul de bastina din R Moldova.
Suntem cu blogurile inca la inceput…, dar sunt sigura ca munca si silinta noastra va da roade pe masura.
Daca esti deacord am putea face schimb de linkuri pt cele 3 bloguri, oricum, este la elegerea ta.
Mult succes! si astept raspunsul tau…
Paa.

Good One – multumesc mult, ma bucur sa fii una din cititoarele mele :) . Imi poti lasa niste linkuri, sa iti vad si eu blogurile :) ?

Salut! Datorita faptului ca am ramas profund impresionata de tot ce am reusit sa vad astazi pe acest blog, am decis sa ma alatur persoanelor cu aceleasi interese si pasiuni. Nu ma consider un expert in domeniu, dar am reusit sa termin facultatea de Tehnologie a Produselor Alimentare cu specialitate Tehnologia Panificatiei,la Chisinau am lucrat si cativa ani bucatar. Desi sunt stabilita acum in Romania, pot spune ca tehnologia, retetele se deosebesc de la persoana la persoana, mai putin la fabrici, dar cel mai important devine totusi rezultatul, si atunci cand se face un lucru cu tragere de inima, cu suflet, dintr-o nimica toata se pot face minuni. Si ceste minuni se vad…, pentru ca se vede rezultatul.
Felicitari pentru blog! Incerc si eu cu prietenul meu sa ne dezvoltam capacitatile cu 3 bloguri…
In fine, BRAVO. ( mai aveti un vizitator fifel)
Aveti tot respectul din partea mea pentru ceea ce faceti, stimata Doamna Laura.

este super cozonacul!l-am incercat si eu in masina de facut paine si a iesit super bun!in sfarsit o reteta de cozonac care se desface fasii,fasii…..merita incercata

Nu aveam deloc chef sa coc cozonaci pentru Paste, pentru ca ma gandeam ca-mi va lua mult timp, insa reteta asta mi-a facut pofta! :)
Multumesc pentru inspiratie, sper sa-mi si reuseasca!
Revin cu impresii :)

Draga Laura, am facut cozonacul si a iesit SUPER! multumesc de reteta! e din ala cum facea bunica mea, se desface fisii. Azi vroiam sa fac cozonac, dar sa o sun pe mama era prea tarziu – diferenta de timp e de 8 ore si la ei era noapte, asa ca am facut cozonacul dupa reteta ta. Am facut mici schimbari in reteta, dar calitatea nu a fost afectata (cel putin asa cred eu. In loc de unt am pus ulei de masline (nu aveam unt la indemana, si nu am avut cacao ca sa fac 1/3 din aluat cafeniu. Implutura 1: nuci tocate amestecate cu cateva linguri de magiun de caise Implutura 2: visine in suc propriu Implutura 3: dulceata din coji portocale. A iesit foarte bun si frumos. Multumesc din suflet!

Maria, inainte de a-i jigni pe altii, ar fi mai bine sa inveti sa scrii. Daca ai fi atat culta precum te lauzi, ai fi stiut cum se scrie corect ´´imi´´. Nu se scrie cu cratima , asa cum ai scris tu in comentariul tau plin de rautati: ´´I-mi pare sincer, rau. ´´.
Laura, sa stii ca eu am facut cozonac dupa reteta ta(de doua ori chiar)si a iesit excelent!!Nu pot decat sa te felicit pt talentul tau si sa iti multumesc ca impartasesti si cu noi, cititoarele tale, aceste retete minunate. O seara frumoasa.

Draga Laura, am ras pe cinste. Nu stiu de ce , dar am senzatia ca doamna maria din Moldova este de fapt barbat si s-a ratacit pe aici incercand sa faca haz de gospodine. Nu are comportament de femeie …
Si mie imi place cozonacul foarte bogat si cu multe oua, dar asta nu inseamna ca nu pot sa apreciez cand vad altul foare fain. Al tau e foarte pufos si se vede cum de desface fasii. Banuiesc ca si gustul e foarte bun. te pup cu drag si iti doresc un week-end placut!

MARIA FLORESCUUUUUUU….TU AI FACUT IN VIATA TA MANCARE SAU O PRAJITURA. EU ,SINCER, NU CRED.ASA CA VEZI-TI DE ALE TALE . DU-TE….IN CONTINUARE …LA "SALA", SI NU MAI VENI NICI IN "VIZITA"…LA "ŢĂŢĂRII". CRED CA TU SI CAND MERGI PE STRADA TE UITI …"DE SUS""" ASA CA…. SA ARATI CE STII TU,SA FACI.

vai de mine si de mine cata rautate pe tine maria tu ai impresia ca nimeni nu mai face cozonac ca al tau te inseli fiecare avem stilul nostru iar eu te asigur ca moldiveanca ca eu il fac mai bun ca al tau draga si nu am nevoie sa imi trimiti sa probez pt ca cu siguranta ii cu venin in el

vai draga maria rusine sa iti fie cu comentariile pe care le faci si eu sunt din moldova si rusine sa iti fie ca ne faci de ras fiecare avem stilul nostru de a face cozonac unul mai bun ca altul dar tu ai impresia ca numai ceea ce faci tu ii bun gresit sa stii

Maria, nu ti-as fi raspuns, dar politetea ma obliga, chiar daca tu ti-ai permis sa ma incadrezi, atat pe mine cat si pe celelalte fete din blogosfera culinara, intr-o categorie a "tatelor fara ocupatie". Pe mine nu m-ai lezat deloc cu mesajele precedente si nici nu am pretentia ca as face ceva iesit din comun, dar chestia asta ti-am mai spus-o, deja, nu stiu de ce e nevoie sa ma repet.
Si acum, ca sa ne intelegem bine:
– pentru acest blog esti la fel de anonima ca oricare anonima, stimata Maria din Moldova
– daca vrei sa oferi ajutor financiar, pe pagina principala a blogului, sus, in dreapta, am doua anunturi umanitare ce expun doua situatii in care e nevoie de ajutorul oricui, deci si al tau ar fi binevenit. In ce ma priveste, nu am cerut nicio "sponsorizare" si nici nu am nevoie, nici nu retin sa iti fi cerut alte persoane care viziteaza acest blog ceva.
– te rog sa iti petreci timpul liber dupa cum ti-e placul, nu cred ca a atentat cineva la el, ma bucur sa aflu ca esti o "profesionista" si sunt flatata de a-ti fi atras atentia
– nu imi amintesc sa iti fi cerut consilieri nutritioniste, asa ca pastreaza-ti aprecierile pentru tine, sau schimba retete de mancarici si cozonaci cu multe oua, dar putin colesterol, cu ale tale colege de la sala
– viata se vede mult mai frumoasa din spatele unui zambet, ca tot zambesti atat de des, dar ai grija sa nu fie acru-strepezit, nu iti va aduce alte beneficii decat laba-gastei la ochisori

In final: chiar daca ar fi cineva tentat sa iti ceara ajutorul, nu ar avea cum, esti doar Maria din Moldova care improasca venin din spatele unei identitati anonime.

Draga Laura vad ca te-am lezat mai mult decat as fi vrut sau decat ar fi fost cazul. Cred ca este destul de greu ca dupa ce primesti laude necontenite, sa apara cineva care sa-ti spuna ca nu faci nimic iesit din comun.I-mi pare sincer, rau.In ceea ce priveste invitatia ta de a-mi deschide un blog personal trebuie sa-ti marturisesc ca nu ma tenteaza catusi de putin, in primul rand pt ca am o profesie care-mi rapeste suficient de mult timp iar in al doilea rand trebuie sa-ti spun ca nu m-as simti deloc bine, as avea senzatia(total neplacuta)ca am intrat intr-o "cumetrie" a tatelor fara ocupatie. Putinul meu timp liber prefer sa-l impart intre familie, lectura de specialitate, excursii, sala si salon pt ca nu-mi place sa arat ca o sarmaluta. Cand stai vesnic in bucatarie se cunoaste, ba faci o "falcuta", ba un "colacel" ceea ce mi se pare total inestetic. Stiu sa fac aproape orice in bucatarie dar nu-mi place sa nu mai ies din ea,am o profesie fascinanta si prefer sa primesc aprecieri de la locul de munca nu de pe urma cine stie carei retete de mancarica de urzici(apropos,reteta ta este o adevarata catastrofa pentru colesterol,ma refer la asocierea "slanei" cu oua-ochi,ulei si smantana grasa). Se pare ca au inceput sa-ti viziteze blogul si "anonimele". Va salut, zambind, fetelor si va invit(pt ca tot mi-ati reprosat cum ca as face greu bine)sa-mi cereti oricand ajutorul, inclusiv financiar. Cu bine Maria Florescu

Rautate ce esti si eu sunt moldoveanca ……..
Tu faci la tine eu fac la mine.
I-ai promis bunicii…………..
Rau faci usor mai greu este cu binele….
Inveti cat traiesti .
Ce mari secrete detii de nu tre sa le stie toata lumea .
oricum , cat de rea esti , o zi buna [email protected]

Multumesc pentru reteta, de aseara o tot studiez si azi am facut-o este crescut si frumos acum se raceste , asa imi vine sa il bag la frigider , deabia astept sa il gust , da arata nemaipomenit
Raluca

Maria, eu nu ma uit de sus la nici o regiune de pe harta si nici nu am pretentia ca acest cozonac este "cozonacul suprem". Nu e o reteta de familie, ci una pe care am primit-o de vreo doi ani si nu tin intr-atat la ea incat sa ma lansez in polemici pentru a-i demonstra suprematia, de care nici macar nu sunt convinsa.

Asa cum am scris in introducere "Este o reteta nu foarte pretentioasa din punctul de vedere al manoperei dar cu rezultate foarte frumoase." – deci, fara a fi framantat cat sa asude grinda, fara a fi inglobat in 500 de grame de faina colesterolul provenind din vreo douazeci de galbenusuri, se obtine un cozonac pufos, cu miezul fasios, care, pe deasupra se pastreaza foarte bine.

Daca din mesajul tau initial se elimina amabilitatile, va suna astfel:

1. e frumusel
2. e aproape reusit
3. surprinzator ca mai face cineva asa ceva (nasa-mea, de la care am reteta, e moldoveanca, poate de asta?)
si apoi:
4. e prea moale
5. nu sustine umplutura
6. nu e crescut
7. are aspect de chec – gresit, Maria draga, nici nu citisi reteta, daca ai fi citit-o ai fi vazut ca galbenusurile nu sunt frecate cu zaharul, ci batute usor cu furculita impreuna cu praful de sare, probabil ca stii deja ca astfel li se accentueaza culoarea
8. macul e o umplutura grea – iti spun din nou ca macul e umplutura mea preferata
9. are aspect de ars
10. ar mai fi ceva de zis dar mai bine te abtii! :))

=)) Deci, retetei de mai sus i-ai gasit 3 calitati – si alea exprimate cu multa rezerva – si cel putin 6 defecte. In acest caz, de ce ai mai scris "frumusel" si "aproape reusit"? Greu de inteles. :P

Cu toate astea, insist, eu am ales sa impartasesc ceea ce stiu, mult, putin, cat este, nu cred in "secrete de familie" in bucatarie, asa incat aceasta reteta, buna, rea, cum o fi, a adus bucurie in casele mai multor oameni.

Si in final, te anunt ca nu ma intereseaza catusi de putin sa imi adjudec titlul de "cozonacareasa perfecta". E fara doar si poate ca or mai face si altii, printre care si tu, Maria, cozonaci cu mult mai buni decat ai mei. Insa trebuie sa o si demonstreze – asa incat astept cu mare interes sa gust din cozonacul promis, chiar daca nu este acesta desertul meu preferat, voi sti sa apreciez calitatea. )

M-ai facut sa zambesc atunci cand am citit raspunsul tau. Ai cu adevarat o parere buna despre ceea ce faci, atat de buna incat nu-ti vine sa crezi ca si in alt colt al lumii se mai poate face ceva daca nu la fel atunci poate mai bun decat ceea ce faci tu. Este bine sa ai incredere in tine, te ajuta in viata. Cat despre micile observatii pe care le-am facut pentru reteta ta de cozonac nu ar fi trebuit sa te supere ci dimpotriva, ai fi putut sa le analizezi si sa vezi ca am dreptate. In fine nu asta am vrut sa-ti spun. La noi in casa, chiar daca suntem in Moldova(partea aia de pe harta la care toti va uitati de sus)nu s-a facut niciodata ceva nedemn de apreciat. In ceea ce priveste umplutura de nuca sau maglavaitul ala pe care il prepara majoritatea celor care mai fac cozonac, nici eu nu o plac, dar aluatul trebuie sa fie echilibrat ca si cantitate si densitate cu umplutura. Bunica mea, Dumnezeu sa o odihneasca, atunci cand m-a invatat sa fac cozonac mi-a spus ca cel mai bine iese atunci cand toate ingredientele sunt puse cu masura indiferent daca il preferam mai dulce sau mai plin de umplutura. In ceea ce priveste reteta pe care eu o mostenesc din familie te rog sa ma crezi ca nu voi putea niciodata sa o fac publica, sunt anumite ingrediente secrete pe care nu as putea sa le spun niciodata nu pt ca nu as vrea ci pt ca i-am promis bunicii. Te rog sa ma ierti daca te-am suparat, nu aceasta a fost intentia mea si ca semn de impacare mi-as dori sa-ti trimit un cozonac de la noi. Nu promit dar cu prima ocazie am sa fac tot posibilul sa ma tin de cuvant. Asa ti-as crea posibilitatea sa-mi faci si tu mie anumite observatii vis a vis de reteta. Cu drag si consideratie Maria Florescu.
PS: am uitat sa-ti spun ca anul acesta de Paste am hotarat sa incerc reteta ta de tort de ciocolata. Mi s-a parut nemaipomenit ca de altfel multe altele de pe blogul tau. O singura mentiune as avea, la retetele de dulceata, daca ai sa vrei poti sa incerci sa congelezi fructele inainte de a le pune in siropul de zahar. Asa vor pastra forma si culoarea indiferent cat de pretentioase sunt.

Draga Maria – chiar asa, te-a surpirns ca mai face cineva cozonac? :P Am tot auzit legende peste legende cu cozonacul din Moldova, dar sa gust nu am apucat – insa daca e cu nuca, nici nu voi gusta, caci detest nuca in cozonac. Eu nu sunt din Moldova, ci din Banat, iar aici te asigur ca e muuult mai apreciata umplutura decat aluatul. Zici ca nu e crescut – o fi, dar te rog sa iei in calcul si faptul ca forma are 40 de cm. lungime, iar din vizionarea sectiunilor cred ca iti poti da seama, desigur daca vrei cu adevarat sa vezi, ca este pufos si se rupe fasii-fasiute, ceea ce nu ar fi posibil daca nu ar fi crescut. Ars nu a fost, noi preferam finisajul lucios in locul celui cu zahar praf iar pentru mine, personal, cozonacul fara mac este degeaba. Ti-as recomanda sa iti desecretizezi profilul, sa iti faci propriul blog si sa ne impartasesti secretul cozonacului tau mai reusit decat asta cu lumea intreaga. Pana atunci, ai dreptate, comentariile sunt rautacioase, mai ales ca acest cozonac, asa nereusit cum e el, a servit drept inspiratie foarte multor fete care l-au facut dupa acesta reteta si au fost foarte multumite.

Frumusel si aproape la fel de reusit ca al nostru. M-a surprins sa descopar ca mai este cineva care foloseste doua culori de aluat la impletirea cozonacului. In familie la noi se face aproximativ la fel de zeci de ani. Al dumneavoastra este prea moale pentru ca sa sustina atat de multa umplutaura de aceea nu este foarte crescut, are si foarte putine oua, pentru ca sunt frecate cu zaharul dau aspectul de chec, macul este o umplutura grea ce tine aluatul din crescut de aceea nu se combina cu aluatul moale, zaharul de pe deasupra il face sa para ars de aceea ar fi bine sa renuntati la el, eventual puteti sa-l inlocuiti cu altceva dar un simplu praf de zahar pudra, dupa ce se raceste cred ca este suficient. Ar mai fi cateva de spus dar nu vreau sa credeti ca am facut aceste comentarii din rautate. Eu sunt din Moldova iar in jurul nostru nu prea am vazut cozonac ca al nostru, chiar ma bucur ca mai exista cineva care face ceva bun si in alta parte.

PERFECT. Daca nu ma credeti pe cuvant, gasiti pozele pe blog ! Multumesc din suflet.


Rețete populare de cozonac pentru Crăciun

Gustul Crăciunului petrecut alături de părinți și bunici se datorează și cozonacului de pe masa de sărbătoare. Cu stafide, mac, nuci sau orice alt ingredient, acest fel de mâncare este de nelipsit din casele celor care sărbătoresc Crăciunul pe stil vechi, adică pe 7 ianuarie. Cele mai populare rețete, adunate încă de pe la străbunici, ți le prezentăm mai jos. Vouă nu vă rămâne decât să le încercați și să vă bucurați alături de cei dragi de această sărbătoare.

Cozonac tradiţional

INGREDIENTE

2 pliculețe zahăr vanilat

Pentru umplutură

MOD DE PREPARARE

1. Se prepară maiaua (plămădeala) din drojdie, o linguriţă de zahăr şi lapte călduţ. Se bate untul cu 2 linguri de zahăr.

2. Se cerne făina, se aşază pe blat, cu o adâncitură la mijloc. Se toarnă maiaua, o cană cu lapte, ouăle întregi şi 2 gălbenuşuri amestecate cu un praf de sare. Se amestecă uşor ingredientele, apoi se adaugă untul. Se frământă aluatul până ce se desprinde de mâini şi se lasă la cald, acoperit, să crească.

3. Pentru umplutură, se fierbe laptele. Se amestecă nuca cu zahărul şi cacao, apoi se toarnă laptele clocotit. Se împarte aluatul în două, se întind foi, se umplu cu nucă şi se rulează.

4. Se ung tăvile cu unt şi se aşează cozonacii. Se ung cozonacii cu ou bătut şi se dau la copt 50 de minute. Se lasă la răcit în tavă, apoi se scot şi se aşează unul lângă altul, dar la o distanţă de 5 cm.

Cozonac Rosenkranz

INGREDIENTE

arome (zahăr vanilat, coajă de lămâie și portocală, esență de rom)

110 ml lapte (un pahar mic)

3 linguri de zahăr pentru lapte

6 linguri zahăr pentru unt

10-12 linguri zahăr pentru caramel

nucă tocată după preferință

MOD DE PREPARARE

Rosenkranz este mai mult decât binevenit pe masa ta de sărbătoare dacă dorești să ai și o variantă mai rafinată, acoperită de valuri de zahăr caramelizat, al cozonacului clasic.

  1. Se caramelizează cele 10 &ndash 12 linguri de zahăr, cu care se tapetează fundul și pereții unei cratițe. Într-un castron se cerne făina, se pun ouăle, sărea și aromele. Separat, drojdia se dizolvă în laptele ușor călduț și îndulcit cu cele 3 linguri de zahăr.
  2. Apoi fără să se lase să dospească, se toarnă încet, câte puțin peste făina cu ouă și arome amestecate în prealabil.
  3. Se frământă puțin, cca 10-15 minute, pe blatul de lucru. Se întinde o foaie, dreptunghiulară, de cca. 1 cm grosime. Și se unge cu untul amestecat cu cele 6 linguri de zahăr. Se presară nucă din belșug și se presează ușor cu palmă, pentru a adera la stratul de unt. Se rulează și se tăie în 6-7 bucăți care se pun în picioare în cratiță tapetată cu zahăr caramel.
  4. Se lasă spații ceva mai mari între aceste rulouri, pentru că își vor mari dimensiunile la crescut timp de 1 oră. Se recomandă o cratiță de 24 cm în diametru. Rulourile nu se ung cu nimic înainte de a fi băgate în cuptor
  5. Se coace timp de 35-40 de minute la 180 de grade Celsius.

REGULĂ DE BAZĂ: Imediat ce este scos din cuptor, cozonacul se răstoarnă, fierbinte, pe un platou. Dacă este lăsat să se răcească, zahărul caramelizat se va întări, făcând imposibilă scoaterea lui din cratiță.

Cozonac nefrământat

INGREDIENTE

Pentru umplutură:

Pentru copt:

MOD DE PREPARARE

Cozonacul nefrământat e rapid, gustos şi arată foarte bine.

1. Se amestecă ouăle cu laptele, zahărul, drojdia şi sarea şi se lasă în bucătărie pe noapte.

2. A doua zi, se pun aromele şi făina și se amestecă. Se încinge uleiul care trebuie turnat în fir subţire ca să sfârâie aluatul. Se amestecă înglobându-l în aluat şi, între fiecare folosire, uleiul se ţine pe foc să fie încins.

3. După ce s-a folosit tot uleiul, se lasă aluatul la crescut timp de 60 de minute.

4. Se împarte apoi coca în două părţi, se umple cu cacao şi nucă măcinată și se rulează. Se aşază în forme şi se lasă 30 de minute la crescut. Apoi, se ung cozonacii cu gălbenuş şi se coc 50 de minute.

Cozonac pufos cu stafide

INGREDIENTE

2 pliculețe zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE

1. Cu 3-4 ore înainte de începerea frământatului, toate ingredientele trebuie ţinute la temperatura camerei.

2. Într-un bol, se dizolvă drojdia în laptele călduţ şi 1-2 linguriţe de zahăr. Se acoperă şi se lasă plămădeala la dospit. Se amestecă ouăle cu un praf de sare, iar laptele se încălzeşte şi se amestecă cu restul de zahăr, coaja de lămâie şi vanilie. Se bate untul spumă.

3. Se cerne făina într-un bol mai mare, se face o adâncitură, se toarnă plămădeala şi se amestecă puţin. Se mai lasă câteva minute să crească. Se adaugă laptele călduţ şi aromat, ouăle şi untul şi se amestecă până se omogenizează aluatul. Se frământă bine şi se lasă să crească. Între timp, se pun stafidele să se înmoaie în puţin rom.

4. După ce a crescut aluatul, se întinde într-o foaie şi se împarte în funcţie de mărimea tăvilor. Se tapetează tăvile cu unt şi apoi se întinde aluatul. Se presară stafidele pe toată suprafaţa, se rulează şi se mai lasă să crească 15-20 de minute, înainte de a fi băgat în cuptor. După ce s-a copt, se dă cu zahăr pudră din belşug.

Cozonac cu mac și nucă

INGREDIENTE

Pentru aluat

Pentru umplutură

1 linguriță coajă de lămâie

MOD DE PREPARARE

1. Se dizolvă drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr în laptele călduţ, apoi se amestecă cu o lingură de făină şi se lasă la crescut. Oul şi gălbenuşul se freacă cu un praf de sare şi se bat cu restul de zahăr, iar untul se topeşte.

2. În făina cernută se toarnă maiaua crescută, ouăle şi untul şi se frământă până se omogenizează şi se desprinde aluatul uşor de pe vas. Se acoperă cu un şervet şi se lasă la dospit într-un loc cald, ferit de curent, circa jumătate de oră.

3. Macul se spală în apă rece, apoi se pune într-o oală cu lapte şi zahăr şi se fierbe 15 minute. Când se răceşte se adaugă coaja de lămâie, nucile pisate, scorţişoara şi albuşul bătut spumă.

4. Aluatul crescut se întinde într-o foaie subţire şi se unge cu umplutura de mac. Se rulează uşor, se aşază într‑o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se mai lasă la dospit 10 minute. Se unge cu ou şi se coace 30-35 de minute în cuptorul încins.


Cozonac cu de toate

  • Faina se cerne. In caz ca folositi drojdie uscata (este mai putin pretentioasa decat cea proaspata), se amesteca cu faina, daca nu faceti maiaua (se pune intr-un castron drojdia, se adauga apa calduta si cateva linguri de faina- lasati sa creasca) Laptele se pune pe foc si se adauga zaharul, mestecand pana la topire. Nu trebuie sa fiarba, doar sa fie caldut.

2 oua si 2 galbenusuri se bat foarte bine cu mixerul, se adauga o jumatate de lingurita de sare, pliculetul de zahar vanilat si esenta de rom.

Se amesteca faina cu laptele si cu oualele batute. Din cand in cand se pune cate un pic de ulei cald.
Se framanta aproximativ 30 minute. (daca puteti mai mult nu strica).

Se lasa la crescut intr-o camera unde este cald, pana se dubleaza ca volum.

Intre timp se iau cele doua albusuri care au ramas , se adauga 2 linguri zahar si se bat pana se face spuma, se adauga nuca macinata, o fiola de rom si 3-4 linguri cacao. Aceasta compozitie se da in doua (doar avem 2 cozonaci de facut).
Rahatul se taie si el in bucatele mici.

Se imparte coca in doua. Se intinde coca pe o planseta unsa cu ulei (se intinde cu mana). Se ia compozitia de nuca si se intinde pe foaie o fasie (eu impart iar aceasta compozitie in trei), apoi pun langa, rahat multicolor si stafide, apoi iar o fasie de compozitie cu nuca, rahat cu stafide, iar compozitie cu nuca si iarasi rahat cu stafide. Se ruleaza si se prinde la capete. La fel se procedeaza si cu celalalt cozonac.

Se pun in tave speciale de cozonac unse cu unt si tapetate cu faina sau pesmet.
Se mai lasa in tava la crescut maxim 20 minute. Se ung cu ou batut, se presara deasupra cate o lingurita de zahar, susan si mac.

Se coc la 200 grade pentru 40-50 minute in functie de cuptor. Se pot verifica cu o scobitoare daca s-au copt (daca nu a ramas coca pe scobitoare inseamna ca s-au copt). Trebuie sa se rumeneasca si un pic deasupra.


Video: joulukakku ja lahjoja. vlog (Mai 2022).