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Recette de peaux de pommes de terre au bacon et au fromage cheddar

Recette de peaux de pommes de terre au bacon et au fromage cheddar


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Préchauffer le four à 400°F

Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette.

Placer les pommes de terre sur la grille du milieu du four et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles lorsqu'elles sont percées avec une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir 10-15 minutes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites frire le bacon haché dans une poêle ou une poêle antiadhésive. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Mettre de côté.

Coupez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur et évidez soigneusement l'intérieur avec une cuillère.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le beurre et la crème avec un fouet ou un batteur à main jusqu'à consistance légère et aérée. Mélanger le bacon haché, l'huile de cuisson et 1/2 tasse de fromage avec le mélange de pommes de terre, le sel et le poivre.

Placer la garniture dans chaque moitié de peau et remettre au four pendant 3 à 5 minutes.

Garnir de crème sure, de fromage cheddar ou de votre garniture préférée.


Peaux de pommes de terre au fromage chargées

Les peaux de pommes de terre au fromage chargées sont un aliment de base préféré pour le Super Bowl, ou à peu près n'importe quelle réunion de famille décontractée, et c'est un apéritif que mon mari attend plus que le jeu lui-même ! Ils sont comme un bateau de pommes de terre salé rempli de bacon croustillant et de cheddar gluant fondu et sont si bons trempés dans de la crème sure ou notre vinaigrette ranch maison. Ils sont vraiment faciles à préparer et vous n'avez besoin que de quatre ingrédients ! Cette recette est l'une de nos recettes préférées du Super Bowl. N'oubliez pas de consulter notre liste complète de recettes pour le gros gibier. Vous trouverez toutes sortes de viandes en sauce, des apéritifs salés, des friandises sucrées et de délicieuses trempettes. Tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour organiser le Super Bowl (ou n'importe quelle soirée d'observation du hayon/sport) ! Retrouvez la liste complète ICI.


Pelures de pommes de terre farcies au bacon et au cheddar

Les pelures de pommes de terre sont faciles à préparer dans votre friteuse à air et vous pouvez les farcir avec tout ce que vous avez sous la main. Ces peaux de pommes de terre farcies au bacon et au cheddar sont une option facile et délicieuse.

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Pelures de pommes de terre farcies au bacon et au cheddar

Ingrédients

  • 2 pommes de terre Russet de taille moyenne
  • huile d'olive ou végétale
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • 1/4 livre de bacon cuit et haché
  • oignons verts hachés
  • Crème fraîche

Instructions

  1. Préchauffer la friteuse à air à 400 ºF.
  2. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, badigeonner les deux côtés d'huile et assaisonner de sel et de poivre noir. Transférez les pommes de terre, côté coupé vers le haut dans le panier de la friteuse à air et faites-les frire à l'air à 400 °F pendant 20 minutes. Retournez les pommes de terre et faites-les frire à l'air libre à 400 °F pendant 10 minutes supplémentaires.
  3. Retirez la chair de la pomme de terre, en laissant environ ½ pouce de la pomme de terre dans la peau. Badigeonner l'intérieur des pelures de pommes de terre d'huile et assaisonner à nouveau de sel et de poivre. Faire frire à l'air libre à 400 ºF, peau vers le haut, pendant 10 minutes.
  4. Garnir la peau des pommes de terre de fromage cheddar râpé et de bacon. Remettez les peaux dans la friteuse à air et faites-les frire à 360 ° F pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir d'oignons verts hachés et servir avec de la crème sure.
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Allumez une cheminée aux 3/4 pleine de charbon de bois. Pendant que le charbon s'allume, piquez soigneusement les pommes de terre avec une fourchette. Cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance élevée pendant 8 minutes, en les retournant après 4 minutes.

Lorsque le charbon de bois est complètement allumé et recouvert de cendre grise, versez les charbons et disposez-les de chaque côté de la grille à charbon, en gardant le milieu vide. Transférer les pommes de terre sur le gril, en les plaçant au milieu du gril, pas sur la braise, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'un couteau d'office glisse facilement à travers la chair, environ 20 minutes. Retirer du gril, couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et laisser refroidir.

Pendant que les pommes de terre sont sur le gril, cuire le bacon dans une poêle de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, environ 8 minutes. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.

Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, utilisez une cuillère pour retirer et jeter la chair, en laissant une couche de pomme de terre de 1/4 de pouce à l'intérieur de chaque peau. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur des pommes de terre avec le beurre fondu et assaisonner de sel et de poivre. Remettez les pommes de terre au milieu du gril, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes, environ 7 minutes.

Saupoudrer uniformément les pelures de pommes de terre avec le fromage cheddar et le bacon, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 7 minutes de plus. Retirer du gril, laisser refroidir 5 minutes, puis parsemer d'oignons verts et napper de crème sure et servir.


  • 4 grosses pommes de terre au four
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • cuillère à café de paprika
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 8 tranches de bacon cuit, émiettées
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • ½ tasse de crème sure
  • 4 oignons verts moyens, coupés en dés

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C). Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette et les placer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec une fourchette, de 50 minutes à 1 heure. Laisser refroidir suffisamment pour être manipulé, environ 10 minutes.

Augmenter la température du four à 475 degrés F (245 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair à l'aide d'une cuillère à melon en laissant 1/4 de pouce dans la coquille. Réserver la chair pour une autre utilisation.

Mélanger l'huile, le parmesan, le sel, la poudre d'ail, le paprika et le poivre dans un bol. Badigeonner les deux côtés de la peau des pommes de terre. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes. Retourner et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes de plus. Retirer du four parsemer de morceaux de bacon et de fromage cheddar. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Garnir de crème sure et d'oignons verts.


Cuisson de pommes de terre, d'œufs et de bacon au fromage

Vaporiser une casserole d'hôtel pleine grandeur de 2 ½ pouces de profondeur avec un vaporisateur pour casserole.

Couper les oignons verts en petits dés.

Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Ajouter les pommes de terre râpées, le fromage et les oignons verts. Remuer doucement pour combiner.

Verser dans le moule de l'hôtel préparé.

**Note de recette : à ce stade, cela peut être couvert et conservé au réfrigérateur pendant la nuit. Augmentez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes si vous cuisez à froid.

S'il dore trop vite au four, couvrez et poursuivez la cuisson.

CCP : Cuire à une température interne de 160°F.

Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de couper.

Couper le moule en 8 x 4 morceaux.

Tenir au chaud pour le service, au-dessus de 135 °F.

Notes de recette

  • Utiliser pendant deux jours, puis congeler ou jeter.
  • Coupez les barres de petit-déjeuner et congelez-les en portions individuelles pour les prochains jours de petit-déjeuner.
  • Servir avec un muffin anglais à grains entiers pour permettre aux élèves de créer un sandwich au petit-déjeuner.
  • Servir avec un muffin anglais WG, du lait, ½ tasse d'ananas en dés en conserve et ¼ tasse de raisins secs pour créer un repas conforme aux directives du petit-déjeuner.
    • Pour les repas à distance : enveloppez le petit-déjeuner d'œufs dans une pellicule plastique et gardez-le au froid. Instructions à renvoyer à la maison : Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de manger. Lorsque vous êtes prêt à manger, déballez le plastique et utilisez le micro-ondes pour faire cuire les œufs à puissance élevée pendant 2 minutes. Ou préchauffer le four à 350

    Valeur nutritive par portion (1 pièce)

    Cette recette n'a pas été testée ou normalisée par Healthy School Recipes. Le résultat, les informations sur les allergènes et les données nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients et de l'équipement spécifiques utilisés dans votre région.


    Résumé de la recette

    • 6 grosses pommes de terre au four
    • 2 cuillères à café d'huile de cuisson
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • Plusieurs traits de sauce au piment fort en bouteille
    • ⅔ tasse de bacon de style canadien haché ou de bacon de dinde cuit haché
    • 1 tomate moyenne, hachée finement
    • 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché finement
    • 4 onces de fromage cheddar ou de fromage cheddar à teneur réduite en gras, râpé (1 tasse)
    • ½ tasse de crème sure au lait (facultatif)

    Brossez soigneusement les pommes de terre et piquez avec une fourchette. Disposer sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, à découvert, à 100 % de puissance (élevée) pendant 17 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, en réarrangeant une fois. (Ou, faites cuire les pommes de terre dans un four à 425 degrés F. pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.) Refroidir.

    Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez l'intérieur de chaque moitié de pomme de terre, en laissant une coquille d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Couvrir et réfrigérer la partie blanche et moelleuse des pommes de terre pour une autre utilisation. Mélanger l'huile de cuisson, la poudre de chili et la sauce au piment fort. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner l'intérieur des moitiés de pommes de terre avec le mélange d'huile. Couper les moitiés de pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Remettre sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer les quartiers de pommes de terre de bacon, de tomates et d'oignons verts. Garnir de fromage. Pour préparer à l'avance, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

    Cuire au four à 450 degrés F. pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les quartiers de pommes de terre soient bien chauds. Servir avec de la crème sure, si désiré. Donne 24 portions.


    Pelures de pommes de terre au bacon et au cheddar

    Pommes de terre, bacon et fromage cheddar sont une délicieuse combinaison! Dégustez ces pelures de pommes de terre en apéritif, en collation ou en accompagnement.

    Les pommes de terre sont de retour ! Pour beaucoup d'entre nous, les pommes de terre ne sont jamais parties. Cependant, grâce au récent engouement anti-glucides, les pommes de terre ont été considérées comme « mauvaises pour vous » et beaucoup ont renoncé à manger des pommes de terre tous ensemble.

    Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus riches en nutriments au monde, contenant presque tous les nutriments dont le corps a besoin. Ils sont riches en vitamines B6 et C, en potassium, en protéines, en glucides complexes et en fibres. La peau des pommes de terre contient des antioxydants et contient plus de fibres, de fer, de potassium et de vitamine B que la chair (Source : Berkley Wellness).

    Les pommes de terre en elles-mêmes ne sont pas aussi mauvaises que beaucoup le pensent. Comme de nombreux aliments, la modération est la clé. Laissez-vous tenter par cette recette de peaux de pommes de terre au bacon et au cheddar de temps en temps. Vos papilles vous remercieront.

    Lorsque vous cultivez vos propres pommes de terre, vous n'avez pas à vous soucier des résidus de pesticides sur la peau. Si vous ne cultivez pas de pommes de terre, achetez des pommes de terre biologiques pour cette recette. Frotter les pommes de terre pour enlever la terre et rincer à l'eau claire.


    • 4 grosses pommes de terre au four
    • sel au goût (casher)
    • 4 cuillères à soupe de beurre
    • 1/2 tasse de crème sure (et plus pour servir)
    • 1/2 tasse de lait (ou moitié-moitié)
    • 2 tasses/8 onces de fromage cheddar (fort, râpé divisé)
    • 4 cuillères à soupe d'oignons verts (hachés, divisés)
    • sel au goût
    • poivre noir au goût
    • 8 tranches de bacon (cuites, égouttées et émiettées, divisées)

    Frotter les pommes de terre et les frotter à sec avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel kasher.

    Disposez les pommes de terre sur une plaque allant au four et piquez à plusieurs endroits avec une fourchette ou une brochette tranchante.

    Cuire jusqu'à tendreté à la fourchette, environ 1 heure. Réduire la température du four à 350 F.

    Laissez les pommes de terre reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.

    Retirer la pomme de terre des coquilles dans un bol.

    Remettre les coquilles sur la plaque à pâtisserie et réserver.

    Ecraser les pommes de terre avec le beurre. Incorporer la crème sure, le lait ou moitié-moitié et la moitié du cheddar. Incorporer 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.

    Verser le mélange dans les coquilles de peau de pomme de terre.

    Mélanger la 1 tasse de fromage râpé restante avec les 2 cuillères à soupe d'oignon vert restantes et la moitié du bacon émietté.

    Saupoudrer chaque pomme de terre farcie de 2 cuillères à soupe de mélange de fromage râpé en appuyant légèrement pour bien tasser la pomme de terre.

    Cuire les pommes de terre jusqu'à ce que le fromage fonde et que la garniture aux pommes de terre soit prise, environ 15 minutes.


    Frotter les pommes de terre, les sécher et les piquer avec une fourchette 3 ou 4 fois de chaque côté. Placer les pommes de terre dans une assiette allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. (Les temps varient en fonction de votre micro-ondes.)

    Laissez les pommes de terre refroidir quelques minutes pour une manipulation plus facile. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. En tenant la moitié de la pomme de terre dans une main, utilisez une petite cuillère à café pour retirer l'intérieur, en laissant 1/4 de pouce de pomme de terre sur la peau. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez récupéré les 12 moitiés. Utilisez l'intérieur évidé des pommes de terre pour une autre utilisation. Coupez chaque moitié en deux et vous aurez 24 peaux à préparer pour la garniture. Saupoudrer l'intérieur des pelures de pommes de terre avec la moitié du sel et du poivre. Vaporiser l'intérieur et l'extérieur des peaux avec l'aérosol de cuisson. Les peaux seront cuites vides en premier.

    Préchauffer le four à 475. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour chauffer en même temps.

    Pendant ce temps, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égouttez-le sur du papier absorbant. Émietter ou hacher et réserver. Essuyez la poêle et faites chauffer l'huile d'olive. Cuire l'oignon et le piment jalapeno pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Ajouter le mélange d'oignons au bacon. Réserver au frais.

    Mélanger 1 1/2 tasse de fromage râpé avec la fécule de maïs. Ajouter le fromage au mélange de bacon et d'oignons.

    Lorsque le four et la poêle ont atteint la température, placez les peaux préparées sur la poêle chaude. Rôtir les peaux environ 15 minutes et sortir du four.

    Placez une cuillerée comble de bacon, d'oignon et de garniture au fromage sur chaque peau. Utilisez la 1/2 tasse de fromage restante pour saupoudrer sur les peaux et cuire au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud et que le fromage fonde.