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Pourquoi faire votre propre sauce tomate est plus facile que vous ne le pensez (et ça vaut le coup)

Pourquoi faire votre propre sauce tomate est plus facile que vous ne le pensez (et ça vaut le coup)


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Quelle est une meilleure façon d'utiliser le favori du marché fermier de cet été?

Si vous avez une récolte exceptionnelle de tomates dans votre jardin ou si vous revenez du marché fermier avec plus de tomates que vous ne pouvez en manger avant qu'elles ne soient réduites en bouillie, un gros lot de marinara est la solution.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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La marinara de tomates fraîches a un net avantage sur la sauce à base de tomates en conserve : aucune chance d'avoir une saveur métallique. Au lieu de cela, la douceur naturelle et le piquant de la tomate prennent un caractère complexe alors qu'elle mijote lentement pendant plusieurs heures, ce qui donne une glorieuse sauce maison bien plus sublime que la simple somme de ses parties.

Voici une recette facile pour vous aider à démarrer. Il utilise quelques astuces clés qui le placent bien au-dessus de la qualité que vous pouvez obtenir avec de nombreuses sauces prêtes à l'emploi. Tout d'abord, un coup d'umami de la sauce soja pour lui donner cette note de fond profonde de saveur qui manque à certains mélanges. Deuxièmement, un tourbillon de beurre à la fin offre une richesse succulente et une texture veloutée.


35 articles d'épicerie que vous devriez faire à la maison (et 5 à acheter)

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Je suis fier de mon garde-manger fait maison assez vaste. Non seulement parce que préparer des aliments et d'autres produits à la maison est généralement une option plus saine (ce qui est certainement le cas), mais aussi parce que cela nous permet d'économiser de l'argent. Malheureusement, tous les articles ne sont pas moins chers ou plus faciles à fabriquer à la maison. Ainsi, après la liste initiale de 35 recettes ci-dessous que vous devriez essayer de préparer à la maison plutôt que d'acheter, il y a quelques-uns de mes propres choix pour les aliments que je préfère acheter (ou sauter) que de mélanger moi-même.


Pourquoi c'est l'un de nos plats préférés

  • C'est facile &ndash fait en quelques étapes avec des gnocchis, des tomates cerises et quelques autres ingrédients de base du garde-manger.
  • ça a bien plus de goût délicieux que la somme de ses parties.
  • C'est un chauffeur de salle! Il séduira aussi bien le palais des enfants que des adultes.
  • Il est polyvalent. Il fait à la fois un simple repas en milieu de semaine ou un repas impressionnant digne d'être servi aux invités.
  • Vous pouvez soit le faire frire à la poêle, soit AIR FRY IT! Et ça ?!
  1. tomates cerises &ndash frais ou en conserve/en conserve
  2. huile d'olive pour cuisiner
  3. Ail &ndashez-en beaucoup !
  4. un paquet de pré-faites Gnocchi. OU si vous vous sentez courageux, vous pouvez faire le vôtre (en fait très très facile et voir les notes sous la recette !)
  5. vinaigre balsamique et miel pour un peu de douceur et de piquant
  6. des tas de basilic frais (séché fera l'affaire si vous ne l'avez pas)
  7. joli du fromage pour saupoudrer sur le dessus &ndash mon préféré est la feta, mais le fromage de chèvre & rsquos ou le parmesan est excellent aussi (pas de fromage sur la photo ci-dessus, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous aimez)
  8. plein de sel et poivre

Les planches de charcuterie ont récemment envahi les réseaux sociaux et j'ai vu tellement de variations dans mes flux.

Ce plateau d'apéritifs est plein de légumes, de trempettes, de fruits et de fromage et peut être servi aux mangeurs de viande et aux végétaliens en même temps.

Gardez juste le bacon hors du brocoli, s'il vous plaît !

J'ai servi quelque chose de similaire et j'ai fait de mon mieux pour inclure quelque chose pour tout le monde. Pour chaque trempette crémeuse, j'avais du houmous ou une autre alternative végétalienne.

Et pour chaque type de fromage, je me suis assuré d'offrir beaucoup de fruits et légumes.


Contrôle de la température

Quand il s'agit de pizza, la température de la surface de cuisson est tout aussi importante que la température de l'air car c'est ce qui cuit la pâte. La meilleure façon de mesurer la température de votre pierre à pizza ou de votre poêle est d'utiliser un pistolet infrarouge. Cliquez ici pour voir nos critiques et évaluations des thermomètres infrarouges.

Afin de faire le haut et le bas en même temps, pizzagasme simultané, vous devrez peut-être jouer un peu et vous entraîner un peu. Sur un gril, le point idéal peut être de 500 °F sur la surface de la pierre et une température de l'air de 400 °F dans le four, sur une autre température de pierre de 600 °F et une température de l'air de 350 °F. Le mouvement de l'air sous le capot, la fréquence à laquelle vous ouvrez le capot, la température de l'air à l'extérieur du gril et l'épaisseur des garnitures sont tous des facteurs dans l'équation.

Prévoyez 30 bonnes minutes pour que la pierre à pizza ainsi que les côtés du four/grill et le dôme s'imprègnent d'énergie. Chaque four/gril est différent et même la couleur de la pierre peut avoir un impact sur les propriétés de cuisson. Une technique très utile si le fond cuit plus vite que le dessus est de placer une deuxième pierre à pizza au-dessus de la tarte.

La sécurité passe avant tout, vous devez donc faire cuire les saucisses. Au début, si vous utilisez des saucisses, hachez-les ou déchirez-les en petits morceaux. Au fur et à mesure que vous appelez votre système, vous pouvez les agrandir si possible. Si certaines garnitures sont trop cuites, coupez-les plus épaisses la prochaine fois. Vous voulez un léger charbon noir et gris sur le fond, mais pas brûlé. C'est une ligne fine.


Comment faire une sauce tomate italienne authentique

Ces tomates s'écrasent facilement dans votre main et sont ensuite passées dans un moulin pour s'assurer qu'il n'y a pas de pulpe ou de graines. Je fais sauter de gros morceaux d'oignon avec quelques gousses d'huile d'olive à l'ail, puis j'ajoute la purée de tomates. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de moulin à nourriture. Si vous utilisez des tomates Cento, elles produisent très peu de pulpe et vous pouvez simplement les écraser avec vos mains et les ajouter au pot.

Un peu de sel, de poivre, de persil ou de basilic frais et le tour est joué. Si je n'ai pas de tomates San Marzano, j'ajoute une carotte à la sauce pour l'adoucir un peu.

Je le cuisine juste au point que je suis satisfait de l'épaisseur. Cette sauce est réduite en purée, pour m'assurer de retirer tous les oignons et les herbes. je faire cuire cette sauce pas plus de deux heures à très basse température et c'est juste pour le réduire.

Cette sauce tomate maison peut être assez bonne à une heure et tout dépend de la viscosité que vous désirez. C'est juste un mot fantaisiste pour le débit ou l'épaisseur de la sauce.


La saucisse et les poivrons sont un classique, et je m'y suis habitué dans un hoagie géant et grillé. Mais les pâtes sont tout aussi bonnes, sinon meilleures!

Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle c'est, y compris la préparation de votre propre sauce en utilisant de la pâte de tomate, de l'eau de pâtes et du piment.

Ajoutez de la crème sure et du parmesan pour une finition plus crémeuse, et vous aurez un repas de remplissage d'enfer en seulement 30 minutes environ.

En ce qui concerne la saucisse, j'aime choisir quelque chose avec un peu d'épice, et j'ai même utilisé une variété de saucisses de poulet dans le passé. Cela dépend totalement de vous.


Comment faire de la sauce Velveeta au micro-ondes

Bien que les deux méthodes de fabrication de votre propre Velveeta soient faciles, la méthode au micro-ondes est de loin la plus rapide.

  1. Combiner
    Placer tous les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes, en s'arrêtant périodiquement pour remuer le fromage.
  2. Remuer
    Une fois le fromage fondu, remuez pour bien mélanger et servez immédiatement avec des frites et des légumes

Cela peut sembler un peu liquide au début avec tout le lait, mais ne vous inquiétez pas. Au fur et à mesure que le fromage fondra, il se fondra dans une trempette magnifique. MIAM.


Le pesto est un jeu d'enfant à préparer, et en le préparant à la maison, vous pouvez l'adapter à vos papilles gustatives. Pas fan d'ail ? Ajoutez moins. Vous essayez de trouver une utilité à une roquette qui a l'air triste au fond du réfrigérateur ? Jetez-le dedans. La seule chose dont vous avez besoin pour faire la recette ultime de pesto est un robot culinaire ou un mélangeur, de l'ail, du basilic, des pignons ou des noix et du parmesan.


Verdict final :

Faire vos propres aliments de randonnée déshydratés est à la fois un excellent moyen d'économiser de l'argent et de rendre vos randonnées plus délicieuses en général. Il existe une infinité de combinaisons de repas, si vous êtes à la recherche d'inspiration, pensez à vos plats préférés à manger à la maison. Pour la plupart d'entre eux, avec juste un petit effort, vous serez capable de bricoler votre propre version backcountry.

Les plats lyophilisés achetés en magasin sont souvent ennuyeux et chers, et vous aurez du mal à trouver quelque chose qui ressemble à un légume. Au lieu de cela, vous avez maintenant de nombreuses options pour des repas de randonnée riches en énergie et en nutrition.

Si vous cherchez une nouvelle destination, pour mélanger vos voyages de camping habituels, pourquoi ne pas lire quelques-uns des meilleurs sites de camping dans le Michigan. Nous vous recommandons de vous installer à côté de l'un des Grands Lacs et de déguster du Kale Mac n Cheese devant cette vue spectaculaire ! Maintenant que vous êtes bien préparé pour tout voyage de camping ou de randonnée, avec des tonnes d'options de repas et de collations nutritives, vous pouvez vous concentrer sur le fait de passer du temps de qualité dans la nature.

Si vous avez besoin d'aide pour déshydrater votre propre nourriture, utilisez ce guide vidéo pratique :