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Recette de soupe au citron et pommes de terre


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C'est la soupe la plus fantastique pour les froides journées d'hiver. Merci à mon père qui a transmis la recette.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 8 pommes de terre, coupées en cubes
  • 4 gousses d'ail, pelées et tranchées
  • 6 branches de céleri avec feuilles, hachées
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 citrons, pressés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Placer les pommes de terre, l'ail et le céleri dans une grande marmite avec de l'eau pour couvrir. Couvrir et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes.
  2. Assaisonner avec du curcuma, du jus de citron, un cube de bouillon de poulet et du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter encore 10 minutes. Écrasez quelques morceaux de pommes de terre pour une consistance plus épaisse.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (10)

par Lois Lane

C'était assez facile et une soupe très satisfaisante. Écraser une partie des pommes de terre donne une grande consistance. J'apprécie beaucoup une recette de soupe de pommes de terre sans lait ni crème. Et j'adore le citron, c'est donc une recette idéale dans mon livre ! La seule chose que je ferais différemment la prochaine fois, c'est d'ajouter des oignons verts. Merci pour une bonne soupe !-20 décembre 2002

par BEANZERSS

J'ai senti que cette soupe aurait dû avoir une saveur plus citronnée. Cependant, écraser les pommes de terre a amélioré la soupe. La prochaine fois, j'ajouterais plus de citron et peut-être plus d'épices.-17 juin 2005

par Trish L.

C'est une excellente soupe de base. Je l'ai fait plusieurs fois et j'aime ajouter des oignons verts, du bacon, du zeste de citron ou tout ce qui convient à la situation!-31 mai 2006


15 délicieuses recettes de soupe

J'ai toujours été un amateur de soupe en hiver, mais la soupe a été ma première envie au cours de mon deuxième trimestre, alors je la prépare au moins deux fois par semaine. Je reviens encore et encore aux anciennes recettes et j'essaie une nouvelle recette de soupe par semaine. J'ai pris des notes sur chacun d'entre eux pour cet article et n'ai mis en évidence que mes favoris.

Mes deux ressources en ligne préférées pour les recettes sont Cookie & Cake (tous végétariens et elle a en fait une section entière de son site consacrée uniquement aux recettes de soupe) et Love & Lemons (recettes à base de plantes qui n'incluent presque jamais de produits laitiers que j'aime). Plus de la moitié des recettes de ma liste ci-dessous sont également végétariennes ou végétaliennes !

Je prépare presque toutes mes soupes dans la cocotte Le Creuset que nous avons reçue en cadeau de mariage il y a des années. Sinon, j'utilise la mijoteuse, mais je me retrouve à vouloir remuer une casserole sur la cuisinière ces derniers temps. J'aime la saveur qui se développe davantage à partir de la cuisson au fourneau qui pourrait juste être dans ma tête.

Conseil de pro : doublez la recette pour le déjeuner du lendemain (la plupart servent 4 à 6 personnes) et congelez un lot pour une date ultérieure. Soupe pendant des jours !

Après chaque lien de recette ci-dessous, j'ai inclus mes notes et tous les échanges que j'ai effectués. J'aimerais entendre vos recettes de soupe préférées pour pouvoir les essayer cet hiver.

15 délicieuses recettes de soupe

Soupe tortellini aux saucisses italiennes et au chou frisé (The Modern Proper): Un de mes amis m'a dit que c'était la recette de soupe de sa famille, alors nous l'avons essayée il y a quelques semaines et wow. C'est irréel et peut-être imbattable. Pour celui-ci, j'ai mélangé une boîte de haricots blancs avec environ 1/4 tasse de bouillon et remplacé la crème épaisse par le mélange de haricots. C'était tellement crémeux et délicieux et vous ne sauriez jamais qu'il manque la crème, sérieusement! J'ai utilisé des raviolis sans produits laitiers Kite Hill à la place des tortellini parce que c'était tout ce que je pouvais trouver au magasin.

Soupe au chou-fleur (Love & Lemons): Je l'ai fait hier soir et je l'ai glissé sur la liste à la dernière minute parce que c'était un tel succès. J'ai échangé du bouillon de poulet contre le végétarien et je l'ai fait mijoter sur la cuisinière pendant une heure après le mélange, ce qui, je pense, a rendu les saveurs encore meilleures. C'était crémeux, délicieux, végétalien, et je ne pouvais pas m'arrêter de le sortir de la casserole pendant qu'il cuisait ! Je l'ai garni de micropousses, de quelques morceaux de chou-fleur rôti et d'un filet d'huile d'olive pour que ça ait l'air assez gourmand si je le dis moi-même.

Soupe aux carottes rôties (Cookie & Kate) : lorsqu'Anel a récolté trop de carottes plus tôt cet automne, j'ai recherché des recettes de soupe aux carottes et j'ai fini par la préparer quatre fois parce que nous l'aimions tellement. C'est végétalien, sain, brillant et super savoureux.

Soupe de lentilles au curry (Love & Lemons): Je l'ai faite la semaine dernière et j'ai adoré. Anel n'est pas un fan de curry en général, donc ce n'était pas son préféré, mais si vous aimez le gingembre, la noix de coco, la coriandre et la poudre de curry, cette soupe est pour vous. J'ai suivi la recette à un T.

Chili au poulet blanc : C'est devenu un aliment de base régulier dans notre ménage. Je parle plus de la recette dans le lien.

Soupe aux haricots blancs (The Clever Meal): J'adore une bonne soupe aux haricots blancs et des recettes recherchées au hasard sur Google il y a quelques semaines. Celui-ci était plein de saveurs, crémeux, copieux et vraiment délicieux, associé à un morceau de pain à l'ail croustillant.

Le meilleur ramen végétarien de tous les temps (Bon Appetit): Il n'y a pas de mots pour cette recette de ramen. Il y a beaucoup d'étapes, mais si vous êtes d'humeur ramen, cela en vaut la peine. L'ail est dingue !

Chili à la dinde Crock Pot: Ceci est ma recette de chili préférée. Je le fais depuis des années et je le considère comme une science. Dernièrement, je l'ai fait sur la cuisinière avec tous les mêmes ingrédients et je pense que ça sort encore mieux.

Soupe thaïlandaise aux crevettes et à la noix de coco (Damn Delicious): Je n'aime pas les poivrons rouges, alors j'ai doublé le poivron jaune et abandonné le rouge. Et j'ai doublé l'ail. Cette recette est lumineuse, fraîche et pleine de saveurs que nous ne mangeons pas tous les jours chez moi, ce qui la rend unique et spéciale.

Soupe de tortilla au poulet facile : Si vous cherchez une recette de soupe, vous pouvez simplement la mettre dans la mijoteuse et l'appeler un jour, c'est celle-ci. Je fais ça tout le temps et tout le monde l'aime toujours.

Soupe crémeuse aux tomates végétalienne (Love & Lemons): Qui n'aime pas une bonne soupe crémeuse aux tomates? J'ai atteint le point de ma grossesse où ce n'est probablement plus une option (bonjour les brûlures d'estomac) mais j'ai adoré jusqu'à présent. Au lieu de lait ou de crème, vous mélangez des pois chiches pour le rendre crémeux, ce qui ajoute également plus de protéines et de nutriments. C'est fantastique !

Simple Ribollita (Bon Appetit): Quand je vivais à Florence, la ribolitta était l'une de mes choses préférées à commander dans les restaurants. C'était un aliment de base du régime florentin et je suis devenu un grand fan. Si vous ne l'avez jamais eu, il s'agit essentiellement d'une soupe végétarienne avec des morceaux de pain garnis de plus de pain. Un rêve d'avant-première. Cette recette m'a ramené à mes jours à Florence. C'est assez délicieux. Mais si vous êtes faible en glucides, ce n'est pas la soupe pour vous.

Soupe aux lentilles Detox : C'est un favori de la famille dans ma maison. Je le fais depuis des années et je reviens toujours pour plus. C'est super copieux et plein de légumes.

Soupe Pasta e Fagioli (Cookie & Kate): Ma grand-mère italienne préparait les meilleures "pasta fagiol" de tous les temps et je n'ai bêtement jamais demandé sa recette. J'ai essayé différentes versions de ce plat italien classique pendant des années et la version de Cookie & amp Kate est la version qui se rapproche le plus des saveurs de ma grand-mère. J'échange du bouillon de poulet contre du bouillon de légumes, je laisse tomber le chou frisé et double l'ail.

Soupe à l'oignon française (Love & Lemons): La soupe à l'oignon française fait partie de ma liste des 10 aliments préférés, donc chaque fois que je la vois sur un menu, je la commande sans le fromage. Ce que je réalise est la moitié du plaisir de la soupe à l'oignon française, mais ce n'est pas amusant pour mon ventre. J'en ai eu envie une nuit de mon premier trimestre et j'ai fait cette recette qui a satisfait cette envie et plus encore. Cela prend un certain temps car il faut caraméliser les oignons pendant une heure mais cela en vaut vraiment la peine.

Quelle est la recette de soupe préférée de votre famille ? Je veux essayer n'importe lequel d'entre eux!


Soupe de pomme de terre

Une soupe crémeuse, épaisse et copieuse à base de pommes de terre, de bouillon de poulet et de lait.

Ingrédients

  • POUR LA SOUPE :
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ tasses d'oignons, en dés
  • 4 grosses pommes de terre entières, pelées, coupées en bouchées
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir au goût
  • 1 tasse de lait écrémé
  • POUR LES GARNITURES :
  • Yaourt grec
  • Bacon Cuit Haché
  • Fromage Cheddar Râpé
  • Échalotes tranchées

Préparation

Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter le beurre et les oignons. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette environ 20 minutes.

Avec un mélangeur à immersion, mélanger la soupe de pommes de terre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le sel, le poivre et le lait. A feu doux, laisser mijoter environ 10 minutes.


Conseils de recettes de jambon et de pommes de terre

  • Au lieu d'utiliser des steaks de jambon en dés, vous pouvez utiliser des restes de jambon (vous pouvez également utiliser l'os de jambon).
  • Les restes de cette savoureuse soupe à la mijoteuse peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
  • Vous pouvez transformer cette délicieuse soupe en une soupe au jambon et aux pommes de terre super fromage en ajoutant environ une tasse de fromage fraîchement râpé et quelques cuillères à soupe de parmesan.
  • Les températures élevées font cailler les produits laitiers. Après avoir ajouté la crème et la crème sure, la soupe ne doit être réchauffée que quelques minutes. Assurez-vous que la soupe est maintenue à feu doux pendant une courte période de temps.

Jetez un œil à ces autres recettes délicieuses et faciles :

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Soupe de pommes de terre

Cette Soupe de pommes de terre est parfait pour ces nuits fraîches que nous passons. J'habite en Floride, donc il ne fait pas TROP froid, mais je chercherai une excuse pour avoir cette soupe ! C'est décadent, crémeux et tellement réconfortant.

La soupe de pommes de terre est l'une de mes soupes préférées de tous les temps. Si je le vois sur un menu, je le commande ! Je suis donc devenu un peu pointilleux sur la façon dont il est fabriqué. J'aime qu'il soit agréable et crémeux, pas aqueux, et il DOIT avoir les garnitures délicieuses !

Je commence celui-ci en faisant cuire le bacon, puis en cuisant les pommes de terre et les oignons dans la graisse de bacon. (Regardez ailleurs si vous suivez un régime strict !). Je pense que si vous allez faire l'effort de faire une soupe réconfortante, autant la faire à l'ancienne! Si cela vous fait vous sentir mieux, il n'y a pas de crème épaisse - juste du lait et du bouillon - pour que le bacon s'annule, n'est-ce pas ?! ??

Certaines soupes de pommes de terre commencent par cuire les pommes de terre séparément au micro-ondes ou par les cuire. Ce que j'aime dans cette recette, c'est que tout est mélangé et que les pommes de terre ne se transforment pas en bouillie. Ils sont parfaitement cuits et donnent encore de la texture et de la substance à la soupe.

Maintenant, ne vous méprenez pas, cette soupe est incroyable, mais elle ne serait pas chargée sans les garnitures.

Vous avez quelques options ici. Vous pouvez soit ajouter les garnitures dans le pot de soupe et l'incorporer. Ou vous pouvez faire ce que fait ma famille et simplement laisser les garnitures dans des bols séparés et laisser chacun choisir ce qu'il veut. Je pense que c'est un peu plus facile. Mais dans tous les cas, c'est tout à fait correct !


La soupe de pommes de terre à la saucisse toscane est un dîner rapide et facile que votre famille adorera!

Et ce serait aussi parfait pour servir aux invités. Vous avez un dîner en famille à venir ? Des invités qui viennent pour le week-end ? Tout le monde adorera les saveurs de cette soupe de pommes de terre à la saucisse toscane. Et l'une des choses que j'aime le plus à ce sujet, c'est sa facilité de modification. Si votre famille n'aime pas le chou frisé, vous pouvez utiliser des épinards à la place. Et si épicé n'est pas votre truc, la saucisse italienne sucrée fonctionnerait tout aussi bien.

En d'autres termes, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cette délicieuse soupe de pommes de terre à la saucisse toscane ! Et si vous êtes intéressé par le livre de cuisine de Chad et Donna (ce que vous devriez être !), vous pouvez le trouver ici.

Félicitations pour votre incroyable livre de cuisine, Chad et Donna ! J'ai hâte de m'y retrouver !


Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile
  • 3 gousses d'ail , hachées finement
  • 1/2 pouce de gingembre , haché finement
  • 1/3 tasse d'oignons de printemps (bulbes et verts) , haché finement
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre (Dhania) , hachées finement
  • 1/3 tasse de carottes (Gajjar) , hachées finement
  • 3 tasses d'eau
  • Sel, au goût
  • 1 cuillère à café de poudre de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron , fraîchement pressé

  • 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre non salé
  • 1 tasse et demie de navets épluchés en dés
  • 1 tasse de pommes de terre en dés épluchées
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ou d'oignons verts hachés finement
  • 2 tasses et demie de bouillon de poulet
  • 1 tasse et demie de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • Un trait ou deux de sauce chili ou de Tabasco (au goût)
  • 1 cuillère à soupe de mélisse/verveine/menthe fraîche finement hachée, etc.
  1. Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais
  2. Ajouter les navets coupés en dés et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes
  3. Ajouter les pommes de terre, remuer pour enrober de beurre, puis ajouter la ciboulette et cuire 1 minute, en remuant pour que les légumes ne brûlent pas.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et porter à ébullition.
  5. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour réduire en purée.
  6. Réduire en purée le mélange de légumes avec le lait au mélangeur en plusieurs fois, au besoin.
  7. Passer à travers la passoire
  8. Pour servir chaud : réchauffer doucement la purée en remuant la crème et mixer.
  9. Retirer du feu. Incorporer la mélisse, laisser infuser 2 min puis servir.

(Pour servir froid : transférer la purée dans un grand bol, incorporer le reste des ingrédients et réfrigérer pendant plusieurs heures. Remuer et servir)


Pas de restes de pommes de terre au four ? Aucun problème!

Si vous n'avez pas cuisiné de pommes de terre récemment et que vous avez envie de cette soupe (ce que je fais beaucoup), voici une méthode plus rapide pour préparer vos pommes de terre :

  1. Tout d'abord, frottez les pommes de terre, mais laissez la peau.
  2. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur (de bout en bout). Ensuite, coupez à nouveau les moitiés dans le sens de la longueur pour avoir 4 longs quartiers. Ensuite, coupez-les dans le sens opposé en plusieurs tranches de 1/4 de pouce. Cela devrait vous donner de fines tranches triangulaires de pomme de terre.
  3. Faire bouillir les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas molles ou pâteuses. Je continue de le tester avec une fourchette. Égoutter et réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à les ajouter à la soupe.


Regardez comment préparer notre pain au fromage facile préféré :

Saviez-vous que nous avons un Chaîne Youtube? Nous avons des centaines de recettes simples et délicieuses, votre famille va adorer.

Nous vous expliquons chaque recette, étape par étape, et vous montrons exactement comment la préparer. Chaque recette est éprouvée, vous savez donc que vos gourmands l'aimeront aussi.

Ce pain est si délicieux à tremper dans la soupe. Il est également incroyablement facile à faire. Regardez comment faire notre pain au fromage facile, ici :


Voir la vidéo: AVEZ VOUS DU POULET ET DES POMMES DE TERRE? LE RÉSULTAT EST INCROYABLE! RECETTE FACILE ET PAS CHÈRE (Novembre 2021).