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Salade tiède de choux, pommes et germes de blé


Salade tiède de choux, pommes et germes de blé

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 petit oignon jaune, pelé et tranché
  • 2 pommes Granny Smith moyennes, coupées en bâtonnets de 1/2 pouce, environ 3 3/4 tasses
  • 1/2 petite tête de chou, râpé (environ 4 tasses)
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse de raisins secs dorés
  • 1 tasse de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/4 tasse de germe de blé croquant au miel Kretschmer
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

Dans une poêle à fond épais de 10 pouces, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 5 minutes.

Mélanger les pommes, le chou, les carottes et les raisins secs. Remuer pour combiner. Verser le cidre de pomme. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou soit flétri, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer les noix, le germe de blé, le jus de citron, le zeste et le sel. Laissez la salade reposer pendant 5 minutes avant de servir pour absorber une partie du liquide.

Faits nutritionnels

Portions5

Calories par portion258

Équivalent folate (total)90µg22%


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