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Ragoût fumé


C'est à dire que je suis carnivore, je ne mange pas de cochon une seule fois, mais je dois y avoir un peu de viande, pour faire mon damblaua..... Peut-être que si j'étais né dans un autre signe j'étais un herbivore... .

  • 1 kg de pommes de terre blanches
  • 600g fumé
  • 5 gros oignons
  • 300 ml de mélange de tomates et de poivrons (du propre garde-manger)
  • 1 connexion à l'aneth
  • huile de durcissement
  • sel
  • poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût fumé :

On coupe la fumée en plus petits morceaux et on la fait frire un peu, pour qu'elle change de couleur, puis on la sort de la poêle où on l'a fait frire et on met l'oignon finement haché.On ajoute un peu de sel et on le laisse bien ramollir. deviennent vitreux, ajoutez une tasse d'eau et mettez les pommes de terre coupées en cubes appropriés et laissez mijoter pendant 30 minutes, si vous avez besoin de plus d'eau, nous ajoutons.Après que les pommes de terre soient cuites, ajoutez les tomates et fumez et laissez environ 15 -20 minutes pour faire bouillir.Ajouter du sel et du poivre, il peut ne pas avoir besoin de sel, selon le degré de salé de la viande.À la fin ajouter l'aneth finement haché.


Ragoût national avec polenta & # 8211 recette des temps anciens

Dans les vieux livres de cuisine, vous trouverez ce nom & # 8220 Ragoût national & # 8221. J'étais curieux de le tester et maintenant je peux dire que dans sa simplicité il m'a semblé le meilleur de tout ce que j'ai enregistré dans le blog. Le bon goût inattendu est donné par l'oignon, qui est en plus grande quantité que d'habitude. Et parce que j'avais peur que la nourriture soit trop sucrée, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de vinaigre maison (cliquez pour la recette), qui est un vinaigre faible, et le résultat était une nourriture très équilibrée avec un très bon goût. Assurez-vous de le servir avec de la polenta.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 1h30

Durée totale 1 heure 50 minutes

Ingrédients

  • 750 g de bœuf ou de porc
  • 6 oignons moyens
  • 2 l de saindoux ou de beurre
  • 2-3 poivrons
  • 7-8 tomates (été)
  • 3 lg de vinaigre maison faible ou 1 lg de vinaigre balsamique

1. La viande est choisie parmi le bœuf ou le bœuf, ou le porc. J'ai fait chauffer 5 tasses d'eau dans une casserole. J'ai lavé la viande et je l'ai coupée en petits morceaux comme une bouchée. J'ai fait fondre 1 lg de beurre + 1 lg d'huile dans une autre poêle antiadhésive et je l'ai fait dorer de tous les côtés pendant peut-être 7-8 minutes. J'ai ajouté de l'eau chaude et je l'ai fait bouillir en remplissant périodiquement. À la fin, il devrait rester environ 1 + 1/2 tasse de liquide.
2. J'ai coupé l'oignon en fines tranches (écailles) et le poivron en fines tranches (dans le livre il est écrit fidelita, mais c'est un peu exagéré). Dans une grande poêle à bords hauts j'ai fait fondre 1 lg de beurre + 1 lg d'huile et je les ai fait durcir jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, 7-8 minutes, puis j'ai ajouté les tomates en petites tranches. Si ce n'est pas l'été pour que les tomates fraîches aient bon goût, elles seront remplacées par du bouillon. J'ai cuisiné une plus petite quantité. Si elles ne rentrent pas dans la poêle, lors du déplacement avec les tomates, déplacez le tout dans la poêle avec la viande, si elle est pénétrée au moins aux trois quarts. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Si vous avez besoin de plus de liquide, ajoutez plus d'eau chaude.
3. Vers la fin, mettez au moins 3 lb de vinaigre maison plus faible, ou 1 à 2 lb de vinaigre balsamique pour équilibrer la confiture pondérée donnée par l'oignon.
C'est un plat dont je ne me lasserais jamais, forcément accompagné d'un ragoût de polenta.
Je vous laisse des liens avec d'autres ragoûts du blog :
& # 8211 Ragoût Szekler avec sauce à la crème sure
& # 8211 Gulyas / Gulas Hongrois avec viande et pommes de terre
& # 8211 Ragoût de bouillon de boeuf au vin rouge
& # 8211 Côtelette de boeuf ou de porc aux champignons
Vivre!

Soupe fumée de Transylvanie

Si la fumée est très grasse, essayez d'en retirer le plus possible car il en restera de toute façon beaucoup, et si elle est trop salée, vous pouvez la dessaler un peu. Ensuite, il est bouilli dans 4 à 6 litres d'eau froide à feu convenable, en prenant sa mousse lorsqu'il commence à bouillir.

Après la cuisson, la viande peut être coupée en morceaux ou laissée en morceaux plus gros pour manger traditionnellement la viande sur les os. Pendant que la fumée bout, épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes.

De plus, les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes égaux et conservées dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires (afin de ne pas s'oxyder).

Une fois que la fumée a bien bouilli, veillez à ce que l'eau restante ne fasse pas de flaques de graisse, si cela se produit essayez de graduer l'eau, et ajoutez les légumes, sans les pommes de terre. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les pommes de terre.

Soyez très prudent, avant d'ajouter du sel, goûtez-y, l'eau est probablement assez salée à force de fumer. Lorsque les pommes de terre et le reste des légumes commencent à bouillir, ajoutez la viande bouillie et laissez-les sur le feu ensemble.

Saupoudrez de poivre ou de pâte de paprika, ajoutez du poivre, de la crème sure et de l'estragon si vous l'optez. Si les convives à table apprécient le goût piquant, vous pouvez ajouter 1, 2 piments forts à la soupe, mais il faut s'assurer que c'est au goût de tous.

Ce fut au tour de l'aneth avant de fermer le feu. Si tout le monde n'aime pas la soupe à l'aneth, elle peut être ajoutée en option au moment de servir. La soupe est prête, et nous vous assurons que c'est une bonté que vous ne regretterez pas !


Recette : Ragoût avec de la viande et des saucisses fumées

Ragoût avec de la viande fumée et des saucisses de porc, préparé avec de la cire de polenta, comme le fait ma mère, surtout après avoir coupé le porc et fumé la viande et la saucisse préparées à la maison. Délicieux. Mais parce que le goût prononcé du tabac me dérange, je me suis habitué à mettre du porc fumé dans le ragoût et j'utilise des saucisses fumées maison et des côtes levées fumées. Le porc aura le goût de saucisses fumées.

Ingrédients Ragoût avec de la viande et des saucisses fumées
& # 8211 6 tranches de porc fumé (vous pouvez aussi utiliser des côtes levées fumées)
& # 8211 6 & # 8211 8 morceaux de saucisses maison fumées
& # 8211 saindoux
& # 8211 1 cuillère à soupe de farine râpée
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 sare

Préparation Ragoût fumé et cire de polenta
Lavez bien le porc fumé et mettez-le dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe de saindoux, laissez-le frire un peu, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande et laissez-la bouillir.

Lorsque la viande est presque cuite, laissez couler l'eau, ajoutez les saucisses fumées maison. Laissez dorer de tous les côtés, vous pouvez ajouter un peu de saindoux ou d'huile et celui qui préfère peut mettre un peu de paprika.

Préparation Ragoût de viande et saucisses fumées

Pendant ce temps, la polenta cirrus se prépare. Porter de l'eau à ébullition avec du sel. Quand ça bout, ajouter la farine de maïs et laisser bouillir pendant au moins 30 minutes. De ce cirque nous prélevons 2 vernis qui seront mis à la daube.

préparation Ragoût fumé à la polenta

Une fois la viande et les saucisses frites, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine blanche et trempez avec de la polenta. Laissez bouillir ensemble jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Le ragoût de viande fumée et de cirrus de polenta est servi avec de la polenta et des cornichons, en particulier de la choucroute ou du millet. C'est très savoureux.


Ragoût de champignons à la noix de coco

Ragoût de champignons à la noix de coco

Ragoût de champignons à la noix de coco

Ingrédient:

  • 1 kg de champignons crête de coq
  • 3-4 oignons
  • 1 beignet vert
  • mélange de tomates noires et rouges, plus d'un demi-kg
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de thym

Préparation : Ragoût de champignons de la crête à la noix de coco

Lavez très bien les champignons, cassez-les en petits bouquets pour qu'ils puissent bien être nettoyés, puis mettez-les à ébullition. Faire bouillir très bien, puis rincer sous l'eau froide pour éliminer les impuretés qui pourraient rester avant l'ébullition.
Hacher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, le goût sera donc excellent. Ajouter le beignet finement haché et le laisser pénétrer et entrelacer les saveurs, puis ajouter les tomates en dés, laisser le sur le bon feu jusqu'à ce que les tomates soient bien pénétrées, puis ajouter le sel, le piment, le paprika, le thym, les champignons en petits bouquets et faire bouillir pendant encore 20 minutes, sur le point de réduire l'excès de liquide des tomates juteuses, puis éteignez le feu et servez avec de la polenta.


Ingrédients Ragoût de soja avec fumé
250g de soja
1/2 poivron rouge
1 rouge
1 botte d'oignons verts
1 carotte
1 feuille de laurier
200g fumé
1 bouquet de persil
sel
poivre

Préparation Plat de soja fumé
Les graines de soja lavées les mettre dans un bol avec de l'eau à renouveler la nuit suivante égoutter l'eau et les mettre dans un bol avec de l'eau chaude à bouillir laisser bouillir quelques minutes, égoutter l'eau, rincer les fèves sous un jet d'eau froide puis faites-les bouillir à nouveau avec de l'eau tiède et du laurier.
Eplucher et laver les légumes.
Couper l'oignon en rondelles, mettre la carotte sur une petite râpe, couper la tomate et le poivron en cubes. Couper le muscle en tranches. Ajouter les légumes et fumés sur le soja.
Ajouter du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition jusqu'à ce que les graines de soja ramollissent. Ajouter le persil haché et servir.


Ragoût de poivre fumé

Une recette savoureuse de ragoût de poivre avec des côtes de porc fumées, oignons, tomates, saucisses fumées, sel, poivre, paprika, paprika fort, basilic.

Ingrédient : />

  • 1 kg de poivron
  • 3-4 poivrons
  • 250 g de côtes de porc fumées
  • 2 oignons
  • 500g de tomates
  • 400 g de saucisse fumée
  • sel
  • poivre
  • thym paprika doux
  • piment fort
  • basilic

Mode de préparation :

Coupez les saucisses et les côtes en morceaux appropriés et mettez-les à feu doux pour les faire frire dans leur propre jus. Mélanger avec une spatule en bois pour que ça ne colle pas. Séparément, lavez les poivrons, les oignons et les tomates et coupez-les en tranches appropriées, ajoutez-les à la casserole avec les côtes et les saucisses fumées et laissez mijoter.

Afin de ne pas coller, ajoutez de l'eau petit à petit. Après les avoir coupés en deux, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, du paprika et quelques feuilles de basilic et laissez bouillir encore quelques minutes.

Ensuite, mettre au four pendant environ 15-20 minutes pour dorer. Le ragoût de poivrons fumés est servi garni de persil vert et de feuilles de basilic.


Recette : choucroute fumée

La choucroute maison avec des saucisses fumées et des côtes fumées est un aliment spécifique à cette période. L'odeur qui se répand dans la cuisine lorsque vous préparez cette nourriture vous rappelle les vacances d'hiver. C'est un aliment délicieux pour ceux qui ne suivent pas de régime.

Ingrédients choucroute
& # 8211 1 choucroute
& # 8211 1 oignon
& # 8211 300 grammes de saucisses fumées maison
& # 8211 300 gr de côtes levées fumées
& # 8211 2 feuilles de laurier
& # 8211 quelques grains de poivre
& # 8211 aneth vert et thym (ou vous pouvez utiliser un brin d'aneth séché et un brin de thym)
& # 8211 1 cuillère à soupe de pâte de piment ou 1 piment rouge finement haché
& # 8211 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
& # 8211 huile ou saindoux

Ingrédients Choucroute fumée

Préparation Choucroute fumée
La choucroute est conservée dans l'eau froide pendant quelques heures pour dessaler et tirer l'aigre. Après une heure . Je coupe le chou et je verse à nouveau de l'eau dessus et je le laisse reposer dans l'eau pendant un moment. De cette façon, il dessale plus rapidement. Ensuite, je le mets dans une passoire et le laisse égoutter.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon finement émincé. Ajouter la pâte de piment ou 1 piment rouge finement haché, puis ajouter la choucroute hachée. Remuer et laisser durcir. Remuez toujours pour qu'il ne colle pas au bol. Si nécessaire, versez un peu plus d'eau de temps en temps et laissez jusqu'à ce qu'elle tombe bien.

Préparation du chou fumé

Faites chauffer un peu d'huile ou de saindoux dans une poêle et mettez les saucisses et les côtes fumées coupées en morceaux. Frire des deux côtés.

Préparation Chou mariné assaisonné de saucisses et de côtes fumées
Prenez un plateau et placez la moitié de la quantité de choucroute, placez la moitié de la quantité de saucisses et de côtes frites. Mettez les feuilles de laurier, saupoudrez de quelques grains de poivre.

préparation de chou fumé

Ensuite, placez le reste de la choucroute, le reste des saucisses et des côtes fumées et 4-5 cuillères à soupe de saindoux dans lequel vous avez fait frire les saucisses et les côtes. Mettez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, quelques grains de poivre et saupoudrez d'aneth vert finement haché et de thym moulu.


Nous dissipons 10 mythes populaires sur la perte de poids

Perdre du poids naturellement est la meilleure solution. Les régimes d'accident peuvent fonctionner pour le moment, mais ils ne sont jamais une solution permanente. La boisson préparée de cette manière est la mieux prise Le moyen le plus populaire de perdre du poids car il existe tout simplement. Il est beaucoup plus facile de perdre du poids si vous en adoptez quelques-uns aidez-moi à perdre du poids qui vous aident à promettre des résultats en quelques jours seulement, mais il est préférable de perdre du poids progressivement, il est donc bon de les inclure dans le programme quotidien pour perdre du poids en bonne santé. poids.

La préparation de recettes de viande hachée est assez simple. Des actions simples pour guérir et manger de la bonne nourriture sont le meilleur moyen de perdre du poids. Comment perdre du poids de la manière la plus simple ?


Le monde de Simona

Ma mère a rempli le garde-manger cet automne. Cependant, je dois dire que j'ai aussi aidé certains des goodies! Comme juste non. quelqu'un a dû hacher, rire, etc. car même si elle a une maison pleine de robots et autres ustensiles, ma mère coupe toujours les légumes au couteau ! Je veux dire qu'ils sortent plus... savoureux ! :))

Aujourd'hui je vous présente un ragoût, seulement bon pour les jours glacials à venir.

Ingrédient:
3 kg de gogosari
1kg d'oignon blanc
0,5 kg de carottes
400g de concentré de tomate
500 ml d'huile de tournesol
200 g de riz
2 cuillères à soupe de sucre
sel au goût


Lavez les légumes et coupez-les en morceaux appropriés. Faire bouillir le riz en deux.
Les légumes hachés sont durcis dans l'huile. Quand ils ont un peu changé de couleur, ajoutez le riz, et quand ils sont presque prêts, ajoutez le concentré de tomate. Ça bout autant qu'il le faut (je n'en ai pas parlé ici et... je ne sais pas combien).


Vidéo: QUEST - CE QUON MANGE CE SOIR?EN CUISINE AVEC MOI. THIÉBOUDIENNE SÉNEGAL (Janvier 2022).