Autre

Petits pains au fromage


Mélangez l'œuf avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le lait tiède, puis la moitié de la farine et de la levure. Bien mélanger et après homogénéisation, ajouter le beurre mou.

On met toute cette composition dans le moule de la machine à pain, on ajoute le reste de la farine et on fait chacun son boulot. :)) Machine à pétrir et lever, et moi... je ne sais plus. :))

On étale la pâte en feuille (ou 2-3, selon le plan de travail) d'épaisseur 1-1,5 cm. Si vous trouvez ce travail trop dur vous pouvez appeler à l'aide... :))

Et graisser avec la garniture au fromage.


Roulez la feuille dans le sens de la longueur, puis avec un couteau bien aiguisé, coupez en biais des morceaux de 3-4 cm, que nous mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez-les lever encore un peu, graissez-les avec le jaune dissous avec un peu de lait et mettez-les au four, à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elles brunissent.


Rouleaux de crêpes

Battez les œufs avec un verre de lait, puis ajoutez progressivement la farine fraichement tamisée et une pincée de sel. Versez le reste du lait et mélangez à nouveau en ajoutant petit à petit 2-3 cuillères à soupe d'huile. A partir de la pâte ainsi obtenue, enfournez des plaques à crêpes très fines.

Séparément, frottez le fromage cottage avec de la crème sure et du fromage Telemea finement râpé. Graisser les crêpes avec cette crème. Placer une feuille de salade et un morceau de saumon ou de jambon sur le bord.

Exécutez très soigneusement et pressez facilement. Coupez-les en morceaux appropriés, placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir pendant 30 minutes.

200 g de fromage cottage
100 g de fromage Télémea
100 g de crème sure
150g de saumon fumé
100 g de jambon de Prague
quelques feuilles de laitue

Pour la pâte :
500g de farine
2 verres de lait
2 oeufs
huile
sel


1. Lavez les courgettes, nettoyez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. A part, faire dorer les graines dans une poêle sans huile.

2. Couper le fromage en cubes et assaisonner de paprika. Placer une courgette, deux morceaux de fromage sur chaque tranche de bacon, saupoudrer de romarin et de thym, mettre quelques graines, puis rouler chaque tranche séparément le plus serré possible. Ils sont attrapés avec un bâton à brochette afin qu'ils ne se défont pas.

3. Mettez les rouleaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites-les frire des deux côtés pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Garnir de feuilles de thym et de romarin et servir chaud.


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Même si l'histoire avec « ils ne s'assemblent pas, dans la même préparation, poisson/ fruits de mer avec du fromage"Les conséquences varient entre" des taches blanches apparaissent sur votre peau, voire meurent "et" cela vous donne moi grand-mère avec louche dans le test", j'ai déjà fait des trucs, entrées en particulier, dans lequel j'ai combiné du saumon fumé avec du mascarpone, ou du thon avec du fromage cottage. J'ai même "préparé" du thon fumé au Gorgonzola. Je n'ai pas eu de taches blanches sur ma peau, je ne suis pas (encore) morte et je n'ai pas eu de vernis sur la tête (encore).

Certains entrées / apéritifs simple, rapide, efficace (chromatique mais aussi papillo-chatouilleux) qui fonctionne bien sur n'importe quelle table "en occasion". Même dans un buffet suédois.

Il suffit de quelques ingrédients : poisson fumé, fromage à tartiner, colles. Eventuellement sel, poivre et décorations comestibles.

De quoi avez-vous besoin?

  • 6 feuilles de tortilla / bâtonnets (1 paquet) à base de farine de blé, avec l'ajout de quinoa et de chia - peuvent être remplacés par de simples bâtonnets, à base de farine de blé

Le premier remplissage (quantités pour 3 colles)

  • 250 g (1 boîte) de fromage mascarpone
  • jusqu'à 50 ml de crème non fermentée à 30 % de matière grasse (ou de lait)
  • 200 g de filet de saumon fumé
  • Sel, poivre noir moulu - au goût.

Le deuxième remplissage (quantités pour une colle)

  • 150 g (1 boîte) Fromage d'Almette aux tomates et basilic
  • 150 g de hareng fumé.

Le troisième remplissage (quantités pour une colle)

  • 150 g (1 boîte) Fromage d'Almette aux oignons verts
  • 100 g de filet de saumon fumé.

Le quatrième remplissage (quantités pour une colle)

  • 150 g (1 boîte) Fromage Almette aux verdures
  • 100 g de filet de saumon fumé.

Pour la décoration:

  • Poivre vert
  • Chips de parmesan (Parmigiano Reggiano, Grana Padano ou Pecorino Romano)
  • Feuilles de persil vert
  • Rondelles d'oignons verts
  • Fines lanières de poivron (rouge, orange, jaune, vert).

Comment procédez-vous ?

Hacher finement les filets de poisson fumé. Vous pouvez retirer la peau du hareng. Si les filets de hareng ont encore des arêtes, vous pouvez essayer de les retirer. Vous ne réussirez pas, car ils sont très bien, mais au moins vous avez essayé. Je suis assez doux pour ne pas entrer dans ta gorge de toute façon.

Vous n'aurez qu'un peu plus de travail à faire avec le premier remplissage. Avec ce qui suit, c'est aussi simple que des sandwichs.

En revenant à le premier remplissage: mélanger le Mascarpone avec des morceaux de saumon fumé. Si la composition vous semble trop ferme, ajoutez progressivement de la crème ou du lait, jusqu'à obtenir une crème tartinable, qui convient au goût du sel et du poivre. Du sel, plus de pitié, le saumon est déjà salé !

Graisser les colles avec la crème obtenue (sur une face !) puis les rouler comme des crêpes. Ou comment les femmes cubaines roulent des cigarettes. Rouler les colles ensemble pendant au moins deux heures avant de les couper.

Et lorsque vous les coupez, utilisez un couteau tranchant et éloignez vos doigts. Coupez d'abord les extrémités pour obtenir un cylindre. Le cylindre obtenu est divisé en trois cylindres plus petits, disons le ou les cylindres. Ensuite, prenez chaque cylindre et coupez-le avec une coupe oblique, en obtenant deux morceaux symétriques. Laissez-moi vous faire un dessin, ou les images sont auto-explicatif?

Passez ensuite à les garnitures suivantes. Assurez-vous que le fromage Almette provient de vaches sans OGM (Oh mon Dieu!, probablement).

Répartir le contenu d'une boîte de fromage sans OGM sur chaque stick.

Saupoudrer les morceaux de poisson (hareng et saumon, respectivement) sur le dessus, aussi uniformément que possible.

Rouler les colles, les laisser refroidir, puis les sectionner selon la procédure ci-dessus (celle avec les cylindres).

Placez ensuite les pièces obtenues sur des plateaux, assiettes, planches, ardoises, tout ce que vous avez sous la main et décorez-les. Comme vous pouvez le voir sur les photos ou au fur et à mesure que votre inspiration actuelle s'estompe.

Placez les plateaux sur la table où vous avez sorti les couverts et couverts "bonne porcelaine". Et si vous voulez avoir une sorte d'apéritif pour le prochain repas spécial, placez une feuille alimentaire transparente sur les assiettes, puis attendez de voir lequel des invités a le courage d'en ouvrir une.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


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1. Lavez les courgettes, nettoyez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. A part, faire revenir les graines dans une poêle sans huile.

2. Couper le fromage en cubes et assaisonner de paprika. Placer une courgette, deux morceaux de fromage sur chaque tranche de bacon, saupoudrer de romarin et de thym, mettre quelques graines, puis rouler chaque tranche séparément le plus serré possible. Ils sont attrapés avec un bâton à brochette pour qu'ils ne se défont pas.

3. Mettez les rouleaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites-les frire des deux côtés pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Garnir de thym et de feuilles de romarin et servir chaud.


Rouleaux de poulet au fromage

Soyons clair, je ne suis pas fan de frites. En fait, "je ne suis pas un fan" est trop peu à dire. Je ne mange pas frit (dans diverses graisses, légumes ou animaux) plus de quelques fois par an. Je préfère griller, cuire ou cuire à la vapeur. Mais ces petits pains (j'ai eu la recette de ma mère) sont TELLEMENT bons que j'ai dit qu'ils valaient la peine de casser mon principe.

Soyons clair, je ne suis pas fan de frites. En fait, "je ne suis pas un fan" est trop peu à dire. Je ne mange pas frit (dans diverses graisses, légumes ou animaux) plus de quelques fois par an. Je préfère griller, cuire ou cuire à la vapeur. Mais ces petits pains (j'ai eu la recette de ma mère) sont TELLEMENT bons que j'ai dit qu'ils valaient la peine de casser mon principe.

Ingrédients

  • 1 kg de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de moutarde piquante (ou de raifort)
  • 5 gousses d'ail
  • 100 gr de lait de brebis
  • 100g de fromage
  • 30 gr de parmesan course
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • thym, romarin séché
  • sel poivre

J'ai coupé le coffre en tranches, comme pour les escalopes (bien sûr, vous pouvez l'acheter tout coupé, dans les hypermarchés) et je l'ai battu légèrement, sous film plastique. Le papier d'aluminium présente deux avantages - d'une part, la viande ne se casse pas et d'autre part, aucune éclaboussure.

Dans un bol, bien battre 2 œufs, comme pour l'omelette, puis j'ai râpé les fromages et les ai mélangés jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse.

J'ai mélangé la moutarde avec l'ail écrasé, le romarin et le thym moulus, sel et poivre au goût.

J'ai graissé les tranches de poulet battues avec une fine couche de sauce moutarde aux épices.

Ensuite, j'ai mis une cuillère à café de pâte de fromage mélangée à de l'œuf, que j'ai étalée en une couche tout aussi fine.

J'ai roulé les tranches de poulet et je les ai attrapées avec un cure-dent pour qu'elles ne s'effondrent pas.

Puis je leur ai donné, tour à tour, dans la farine, puis dans 1 œuf battu en omelette, puis dans la chapelure. Pain. Comme des escalopes :) Je les ai frites dans de l'huile chaude, à feu vif

Ils sont si savoureux que, malgré la friture, je les réessayerai certainement bientôt :)


Vidéo: Petits pains au fromage râpé. خبيزات بالجبن المبشور (Octobre 2021).