Tiramisu

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Ingrédients pour faire du tiramisu

Gâteau éponge 1 pc.
4 œufs
Caillé 300 grammes
Crème 300 grammes
Sucre 250 grammes
Café noir 250 grammes
Liqueur de crème 20-50 grammes
Poudre de cacao 15 grammes
1-2 brins de menthe

Ingrédients principaux
Portion 4 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Mixeur, Mixer, Turc (cafetière), Bol, Plat en verre ou en porcelaine, Cuillère à soupe

Tiramisu de cuisine:

Étape 1: Faire du café.

Tout d'abord, nous préparons du café naturel, cela peut être fait dans une cafetière, et s'il n'y en a pas à la ferme, nous préparons du café dans un Turc. Le café doit être très saturé, donc 250 grammes de café sont infusés dans 4 tasses de café expresso. Dans le café, ajoutez une cuillère à café de sucre et 10 grammes d'alcool. Pour le tiramisu, les liqueurs telles que Baileys et Amarula sont idéales. Nous avons mis notre café au frais.

Étape 2: préparer la masse de caillé.

Nous prenons 4 œufs et séparons délicatement les jaunes des protéines. Nous mettons les protéines au réfrigérateur pour refroidir, et ajoutons 8 cuillères à café de sucre aux jaunes et battons avec un mélangeur. Battre jusqu'à dissolution complète du sucre. Nous prenons un mélangeur, y versons la moitié du fromage cottage, soit 150 grammes et la moitié des jaunes fouettés. Broyez tout en une masse homogène. Nous broyons également le reste du fromage cottage et les jaunes. Transférer ensuite le fromage cottage dans un bol et mélanger avec de la crème.

Étape 3: préparer la crème pour le tiramisu.

Nous sortons les protéines refroidies du réfrigérateur, y ajoutons un peu de sel et commençons à fouetter avec un mélangeur. Lorsqu'une mousse épaisse se forme à partir des protéines, nous leur ajoutons du sucre. Battre les protéines jusqu'à dissolution complète du sucre. Nous devrions obtenir une crème blanche épaisse. Maintenant, vous devez le combiner avec la masse de caillé. Cela doit être fait très soigneusement afin que les écureuils ne s'assoient pas. Ajouter les protéines dans un bol au caillé et mélanger soigneusement avec une cuillère. Long et difficile à interférer. Versez la liqueur restante et mélangez.

Étape 4: formez un gâteau tiramisu.

Prenez le gâteau éponge et pincez-en de petits morceaux d'environ 2x2 centimètres. Trempez chaque morceau dans le café déjà refroidi et placez-le au fond du verre. Vous devez tremper les morceaux pour que le café ne coule pas du biscuit, sinon il vaut mieux en extraire l'excédent. Une fois que tout le fond est fermé, remplissez la couche de biscuit avec une demi-crème. Ensuite, répétez les couches, faites à nouveau la couche de biscuit et versez le reste de la crème. Niveler avec une cuillère et saupoudrer de poudre de cacao. Vous devez saupoudrer à travers une passoire pour obtenir une belle couche uniforme. Nous mettons notre formulaire au réfrigérateur pendant 6 heures.

Étape 5: servez à table.

Tiramisu réfrigéré coupé en portions et placé avec une spatule sur une soucoupe. Nous décorons un tel dessert avec des feuilles de menthe. Si désiré, garnir de baies et saupoudrer de chocolat râpé grossièrement. Servir froid. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - en choisissant du fromage cottage fait maison, achetez un fromage cottage entier non surchauffé et la crème ne doit pas avoir d'acidité. Tiramisu n'a besoin que de produits laitiers frais.

- - au lieu de biscuit, vous pouvez utiliser des biscuits, l'essentiel est qu'il soit bien trempé

- - Vous pouvez ajouter de l'alcool au tiramisu à votre guise, vous ne pouvez pas gâcher le goût du dessert avec ce produit.