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Recette de bœuf Stroganoff mijoté


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  • Steak de rumsteck

Une merveilleuse recette à la mijoteuse, si simple à préparer. Dégustez sur du riz ou des pâtes au beurre.

980 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 675 g de rumsteck, coupé en lanières
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 boîte (295 g) de crème de champignons condensée
  • 3/4 (300g) boîte de champignons hachés
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 450 ml de crème sure
  • 25 g de persil frais haché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h15min

  1. Placer le bœuf au fond d'une mijoteuse et assaisonner de sel et de poivre au goût. Placer l'oignon sur le dessus, puis ajouter la soupe aux champignons, les champignons et l'eau. Assaisonner de ciboulette, d'ail, de sauce Worcestershire et de cube de bouillon.
  2. Dans un petit bol, mélanger le vin avec la farine. Verser sur le bœuf.
  3. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures. Incorporer la crème sure et le persil; poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1049)

Avis en anglais (746)

Ce fut un énorme succès ! Je recommencerai très certainement. J'ai utilisé des champignons frais et utilisé des escalopes de boeuf coupées en lanières. Très savoureux !-17 nov. 2013

Je l'ai fait deux fois maintenant et c'est si facile et très savoureux. Pour que la préparation soit vraiment rapide avant de sortir le matin, je triche et utilise des oignons hachés surgelés. Je fais aussi parfois dorer la viande et je la congèle. Jetez tout dans un arrêt au travail-24 mars 2013

Belle recette. Je n'ai pas pu obtenir de crème sure prête à l'emploi, j'ai donc dû en faire à partir de crème liquide et de jus de citron-19 juil. 2015


Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

Boeuf Stroganoff à la mijoteuse combine du bœuf savoureux, une sauce crémeuse irrésistible et de délicieuses nouilles aux œufs pour créer un dîner facile que votre famille demandera encore et encore. Après quelques heures dans la mijoteuse, les saveurs paradisiaques de ce repas emplissent l'air au point que vous pouvez presque les goûter, et tout le monde se demandera si le dîner est prêt !


  • 1 ½ livre de viande de bœuf à ragoût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de thym séché, concassé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • ⅓ tasse de xérès sec ou de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 1 carton (8 onces) de crème sure légère
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 tasses de nouilles cuites chaudes
  • 1 persil frais ciselé

Enlevez le gras du bœuf. Couper le boeuf en morceaux de 1 pouce. Dans une grande poêle, cuire le bœuf, la moitié à la fois, dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter la graisse.

Dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mettre les champignons, l'oignon, l'ail, l'origan, le sel, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Ajouter le boeuf. Verser le bouillon et le sherry sur le tout dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Retirer et jeter la feuille de laurier.

Si vous utilisez le réglage à basse température, passez au réglage à haute température. Dans un bol moyen, mélanger la crème sure et la fécule de maïs. Incorporer graduellement environ 1 tasse du liquide de cuisson chaud au mélange de crème sure. Incorporer le mélange de crème sure dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 30 minutes de plus ou jusqu'à épaississement. Servir sur des nouilles cuites chaudes. Si désiré, saupoudrer chaque portion de persil.

Astuce : Pour un nettoyage facile, tapissez votre mijoteuse d'un revêtement jetable pour mijoteuse. Ajouter les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois la cuisson de votre plat terminée, retirez les aliments de votre mijoteuse et jetez simplement le revêtement. Ne soulevez pas et ne transportez pas la doublure jetable avec des aliments à l'intérieur.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de crème sure de qualité supérieure Shamrock Farms®
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 1 livre de champignons blancs, parés et coupés en tranches épaisses
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros oignon blanc, émincé
  • ¼ tasse de concentré de tomate
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ tasse de bouillon de bœuf faible en sodium
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 livres de rôti de paleron de bœuf désossé, paré de l'excès de gras et coupé en morceaux de 1 1/2 pouce
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café d'aneth séché

Chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les champignons et saupoudrer d'une pincée de sel. Laisser cuire les champignons de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser les champignons dans une mijoteuse de 5 pintes.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle maintenant vide. Ajouter l'oignon, la pâte de tomate, l'ail et le thym. Cuire jusqu'à ce que les oignons aient ramolli, en remuant régulièrement, environ 5 à 10 minutes. Incorporer la farine et cuire 1 minute.

Incorporer le bouillon et le vin en grattant les morceaux dorés. Assurez-vous de fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Verser dans la mijoteuse. Incorporer la sauce soja et les feuilles de laurier.

Assaisonner les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre. Ajouter les morceaux de bœuf dans la mijoteuse, en les poussant dans la sauce.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, de 5 à 7 heures à puissance élevée ou de 9 à 11 heures à puissance basse. Écumez toute graisse accumulée à la surface. Jeter les feuilles de laurier.

Ajouter 1 tasse de liquide de cuisson de la mijoteuse dans un bol. Incorporer la crème sure Shamrock Farms Premium et la moutarde. Remettre le mélange dans la mijoteuse, en remuant pour combiner. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth supplémentaires au goût.


MEILLEURE recette de bœuf haché Stroganoff à la mijoteuse

Je fais du bœuf haché Stroganoff à la mijoteuse depuis assez longtemps! C'est toujours la famille la plus aimée et qui est fréquemment sollicitée. C'est l'un de ces dîners qui ne font que crier la cuisine maison de la mère. J'ai 7 enfants, dont 6 malgré tout vivent à la maison et chaque fois que je fais cette formule hamburger stroganoff, ils demandent tous des 2èmes et parfois même des tiers. Certains d'entre eux aiment mélanger des pois en conserve aux leurs, au cas où je leur servirais ce soir-là.

Ci-dessous, j'ai l'intention de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir au sujet de cette formule trop simple. Si VOUS avez une demande que je n'ai pas sécurisée, faites-le moi savoir en laissant une remarque et je serai heureux d'y répondre !

Seriez-vous capable de préparer du bœuf haché Stroganoff dans la mijoteuse ?

Vraiment! Bien que je l'aie également préparé dans la poêle et l'Instant Pot, j'aime simplement jeter des fixations dans une cuisinière modérée et rentrer chez moi avec les odeurs de souper les plus étonnantes! Évidemment, placer celui-ci dans la mijoteuse impliquera que vous deviez précuire votre viande hachée et en plus réchauffer vos nouilles, peu de temps avant de servir, mais c'est toujours plus que justifié, malgré tous les ennuis, en utilisant la mijoteuse ! Vous verrez !


Recette de bœuf Stroganoff à la mijoteuse

Le bœuf stroganoff est l'un de mes plats préférés en grandissant et j'adore trouver de nouvelles façons de le préparer, y compris dans une mijoteuse !

Tout ce que vous avez à faire est de jeter les ingrédients dans une mijoteuse et de laisser cuire. Ensuite, préparez simplement les nouilles et jetez-les lorsque vous êtes prêt à manger !

Ma famille demande cet hebdomadaire mais je dois m'abstenir de le faire si souvent ha !

J'espère que vous apprécierez, c'est un délicieux repas réconfortant à préparer par une nuit froide.


La meilleure coupe de bœuf pour la cuisson lente

Pour de meilleurs résultats, il est important que vous utilisiez une coupe de viande moins chère telle que la croupe, la lame ou la poitrine. Vous pourrez trouver ces coupes dans la plupart des supermarchés ou boucheries.

Le choix de viande de mauvaise qualité est parfait car nous cuisons le bœuf très longtemps. L'utilisation d'une coupe tendre telle que le filet de bœuf est non seulement chère, mais elle s'effondrera peu de temps après la cuisson.

En fin de compte, la coupe de bœuf que vous choisissez d'utiliser dépend de vous. J'aime réduire les coûts, alors j'opte toujours pour la coupe de bœuf la moins chère.


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit rôti de paleron de bœuf, environ 2 livres au total
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon moyen, haché finement (environ 1 tasse)
  • 3 gousses d'ail, émincées (environ 1 cuillère à soupe)
  • 1 (boîte de 10,5 onces) de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grains préparée
  • 1 cuillère à café de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
  • 1/3 tasse de xérès sec
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 1/2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 tasse de crème sure
  • Paquet de 12 onces de nouilles aux œufs
  • 1 1/2 cuillères à soupe de persil plat émincé

Résumé de la recette

  • 2 livres de mandrin de bœuf, paré de l'excès de gras et coupé en fines tranches (environ 1/2 pouce d'épaisseur et 3 pouces de long)
  • 1 gros oignon, haché (environ 2 tasses)
  • 1 livre de champignons blancs, parés et coupés en deux (ou en quartiers, s'ils sont gros)
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Nouilles aux œufs minces cuites, pour servir
  • Aneth frais haché, pour la garniture (facultatif)

Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, mélanger le bœuf, l'oignon et les champignons avec 1 1/2 cuillère à café de gros sel et une cuillère à café de poivre. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 8 heures (ou à feu vif pendant 6 heures).

Dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses, fouetter la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau. Verser 1 tasse de liquide de cuisson dans la tasse à mesurer au fouet pour mélanger. Verser dans une petite casserole et porter à ébullition jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Avec la mijoteuse éteinte, incorporer le mélange de fécule de maïs, puis la crème sure et la moutarde. Servir le bœuf sur les nouilles, saupoudrer d'aneth, si désiré.


Méthode

Coupez le bœuf en fines lanières (si la viande a déjà été congelée, il est plus facile de le faire avant qu'elle ne soit complètement décongelée).

Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de farine, la poudre de moutarde et sel et poivre au goût.

Incorporer les lanières de bœuf et les paner uniformément.

Placer les bandes enrobées au fond de la mijoteuse.

Couvrir la viande avec l'oignon émincé et les champignons et verser sur le bouillon de bœuf et le vin blanc.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.

Juste avant de servir, mélanger le reste de la farine avec la crème sure et incorporer le mélange - cela épaissira et rendra le bœuf beau et riche.

Servir le bœuf stroganoff à la mijoteuse sur des nouilles aux œufs épaisses cuites ou du riz.

Conseils et astuces de recettes :

  • Le bœuf Stroganoff à la mijoteuse peut être congelé jusqu'à six mois. Il suffit de laisser refroidir puis de le placer dans un récipient hermétique pour le congeler. Une fois décongelée, effectuez les étapes 7 et 8 car la crème sure a tendance à se fendre une fois congelée et décongelée.

À propos de l'auteur

Jody Allen

Jody Allen Fondatrice/Rédactrice en chef du contenu Jody est la fondatrice et l'essence de Stay at Home Mum. Un appétit insatiable pour la lecture dès le plus jeune âge. Lire la suite Jody rêvait d'être un auteur publié depuis l'école primaire. Ce besoin d'écrire profondément enraciné a fait son chemin vers le public en 2011 avec le lancement de SAHM. Avance rapide de 4 ans et quelques milliers d'articles Jody a réalisé son rêve d'être publié dans la presse écrite. Avec le lancement en 2014 de Once a Month Cooking et de 2015 Live Well on Less, grâce à Penguin Random House, Jody ne montre aucun signe de ralentissement. Maîtresse du vrai contenu natif, Jody vit et expérimente directement chaque mot de publireportage qu'elle écrit. Maman de deux magnifiques garçons et épouse de son bien-aimé, la voix de Brendan Jody est un gagnant infaillible lorsque vous avez besoin de parler aux mamans. Lire moins


Résumé de la recette

  • 1 ¾ livre de bifteck de ronde de bœuf désossé, coupé en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • ½ tasse de vin rouge ou de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • cuillère à café de paprika
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • 10 3/4 oz. peut crème de champignons
  • .9 onces. paquet. mélange de soupe à l'oignon et aux champignons
  • 8 onces paquet. champignons tranchés
  • ½ tasse de crème sure
  • 8 onces paquet. nouilles aux œufs larges, cuites
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • Garniture : persil frais ciselé

Faire revenir la viande dans une cuillère à soupe d'huile dans un faitout à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes. Ajouter le vin ou le bouillon dans la casserole, en remuant pour détacher les particules du fond de la casserole. Mélanger la farine et les assaisonnements dans une mijoteuse de 3 à 4 pintes. Placer la viande dorée et le mélange de la poêle sur le dessus pour bien enrober. Ajouter la soupe aux champignons et le mélange à soupe en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer les champignons.

Couvrir et cuire à puissance élevée de 3 à 3 1/2 heures ou à basse température de 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporer la couverture de crème sure et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Servir sur des nouilles mélangées avec du beurre saupoudrer de persil, si désiré.


Voir la vidéo: Bœuf Stroganoff par Damien Piscioneri #DPDC (Octobre 2021).