Autre

Udon sauté meilleur qu'un plat à emporter


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 4 tasses de chou vert haché très grossièrement (à partir d'environ ¼ de tête moyenne)
  • 2 paquets de 7 onces de nouilles udon instantanées, les paquets de saveur jetés
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • 5 oignons verts, parties blanches et vert pâle hachées grossièrement, parties vert foncé émincées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé (à partir d'un bouton de 1 pouce)
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, et plus pour servir

Préparation de la recette

  • Faites chauffer 1 c. l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le chou et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 4 minutes. Réduire le feu à doux et continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les parties les plus épaisses des feuilles de chou soient tendres, environ 4 minutes de plus. Retirer du feu et mettre la poêle de côté.

  • Placez les udon dans un grand bol résistant à la chaleur (ou une casserole si vous n'en avez pas) et couvrez de 6 tasses d'eau bouillante. Laisser reposer 1 minute en remuant pour briser les nouilles, puis égoutter dans une passoire. Remettre les nouilles dans le bol et mélanger avec l'huile de sésame. Transférer le chou dans un bol avec les nouilles. Essuyez la poêle.

  • Chauffer le reste 1 c. l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-vif et ajouter le porc, en le défaisant et en l'étalant sur la surface de la poêle avec une spatule ou des pinces. Cuire le porc, sans le déranger, jusqu'à ce que le dessous soit brun, environ 3 minutes. Le porc ne brunira jamais si vous vous en occupez tout le temps, alors quand nous disons « non dérangé », cela signifie garder vos pattes à l'écart et laisser la chaleur de la poêle et du porc faire leur travail. Lorsque le porc est doré, défaire la viande en petits morceaux. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose, environ 1 minute. Ajouter les oignons verts hachés (les parties pâles), le gingembre et le poivron rouge. Continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons verts soient ramollis et que le fond de la poêle ait commencé à dorer, environ 1 minute. Ajouter le mélange d'udon, le mirin et la sauce soja et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées de sauce (assurez-vous de racler le fond de la poêle pour dissoudre les morceaux dorés), environ 45 secondes. Retirer du feu et incorporer 1 c. graines de sésame et parties vert foncé d'oignons verts. Garnir de plus de graines de sésame avant de servir.

Section des critiquesJ'ai décidé de le préparer pour le dîner hier soir et j'ai adoré. Je l'ai fait exactement comme indiqué dans la recette et cela n'a pas déçu. Cette recette est un gardien. Même papa, qui n'est pas un grand fan de porc, a adoré. Dans l'attente de la prochaine fois que nous aurons cela. Merci beaucoup pour la recette. Incroyable ! Ajout de shiitake et est sorti incroyable.AnonymeNew York08/09/20Amazing.Made la version végétarienne (avec champignons). S'est bien passé. La prochaine fois, j'ajouterais moins de sauce soja. Claire, cette recette est absolument incroyable ! Je l'ai fait à la fois exactement comme écrit, et avec Beyond Sausage quand je n'ai pas envie de manger de la viande. Les deux façons sont délicieuses. C'est instantanément devenu un plat classique et souvent demandé dans notre foyer. Merci pour tout ce que vous faites, vous écrivez des recettes incroyables ! AnonymePortland 23/06/20 Ma femme a préparé ça pour le dîner ce soir, en échangeant un substitut de porc fait maison pour le rendre sans animaux, et c'était incroyable !! Je sais qu'il est écrit 4 portions, mais étant donné les bonnes circonstances, je pourrais probablement peaufiner le tout, c'était si bon. Nous allons certainement le refaire. J'adore ça un classique instantané et certainement sur la rotation. AnonymeIreland 28/04/2020Je vis pour cette recette et je mourrais peut-être pour ça ? J'utilise de l'huile de noix de coco pour faire frire le chou et je trouve que cela donne une belle saveur de noisette à ce plat. Attention aux flocons de piment rouge, qui peuvent parfois dominer ces nouilles. J'ai fait cette recette avec des nouilles de riz pour des amis qui ne peuvent pas manger d'udon et ils ont adoré. Mais l'udon est parfait et le plat est vraiment meilleur que les plats à emporter. Accompagnez-la d'une bière légère glacée ou d'un verre de vin bien frais. Soyez heureux pour vous-même d'avoir eu le bon sens de préparer le dîner.monobrownVancouver, BC04/23/20J'adore cette recette !!! J'utilise normalement du poulet haché (mais c'est aussi excellent avec le porc) et j'utilise du bok choy au lieu du chou. Bien mieux que n'importe quel plat à emporter que j'ai eu ! AnonymeNew York18/04/20Nous le faisons CONSTAMMENT. C'est arrivé au point où nous en avons tellement mangé, que nous en avons eu marre, que nous avons remplacé les udon par des ramen et que nous avons débloqué une toute nouvelle couche de joie. C'est une recette si phénoménale et si facile à faire ! Nous devons l'avoir faite au moins 25 fois depuis que nous l'avons essayée pour la première fois. C'est le repas réconfortant incontournable qui est toujours fiable. C'est incroyablement facile et incroyablement délicieux. Je suis presque sûr que nous l'avons déjà mangé plusieurs fois en une semaine et que nous prévoyons de recommencer bientôt. Ce plat est du feu. Nous avons remplacé le porc par des champignons et ajouté de la sauce chili à l'ail, du brocoli, du bok choy et des carottes râpées. Cela sera ajouté à notre rotation. Cela fait penser à Yan Can Cook.AnonymeCincinnati 14/03/20C'est parfaitement bien. Un peu ennuyeux mais très facile à faire. J'ai dû ajouter beaucoup plus de poivron rouge pour lui donner un goût savoureux.AnonymeLos Angeles 27/01/20 J'ai absolument adoré ça, l'un de mes nouveaux favoris !! est goûté un peu trop salé pour moi car il manquait quelque chose pour s'imprégner de la sauce soja. Je devrais investir dans de la sauce soja à faible teneur en sodium, mais c'est ce qu'il y avait dans le placard. J'ai également utilisé du chou kimchi au lieu du chou ordinaire car c'est ce que j'avais sous la main - c'était bien frit! J'aimerais réessayer avec une option de viande (peut-être essayer pour la dinde hachée) et aller avec moins de sauce soja ou de sauce soja à faible teneur en sodium.jennaaliyahansLos Angeles15/01/20Je viens de faire ceci et. Oh boy c'est tellement délicieux !!!!MerciCalifornie1/9/20AnonymeCalifornie 01/09/20J'adore cette recette. Je l'ai fait deux fois maintenant. Je n'ai que quelques modifications, pour le chou, j'utiliserais simplement le tout, pour les nouilles udon, je n'utiliserais que 8 oz et au lieu de flocons de chili, j'ai utilisé 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail. Une recette de soir de semaine à couper le souffle dont mon petit ami est obsédé! J'utilise des udon congelés et des crevettes fraîches et tous les légumes que j'ai qui traînent. Les oignons et les poivrons rouges sont mes préférés. Cette recette est absolument tout ce qu'elle promet. Délicieux, facile. C'est devenu instantanément une partie de ma rotation régulière. Fait aussi d'excellents restes. Kate et mange-le aussi 10/22/19Ma petite amie ne peut pas en avoir assez de cette recette. Nous utilisons les udon congelés du marché asiatique, et pendant que nous y sommes, nous ramassons de la poitrine de porc tranché finement à la Bulgogi (c'est tellement bon, et plus facile à ramasser avec des chopstix). Nous n'utilisons que 1/4c chacun de sauce soja et de mirin - la quantité de la recette fait trop de sauce qui ne s'épaissira pas. J'ai jeté des restes de carottes et de brocoli râpés une fois et je n'ai jamais regardé en arrière. Nous faisons probablement cette recette une fois par semaine !AnonymeChicago, IL08/29/19Super délice. Pour le rendre un peu plus sain, j'ai utilisé du chou supplémentaire, la moitié de l'huile, du poulet haché au lieu du porc et environ un tiers du mirin et de la sauce soja. C'était excellent.arhoSan Francisco07/30/19Recette géniale! J'ai suivi la recette avec les deux exceptions : 16 oz de dinde hachée et une demi-tête de chou. Merci, chef ! C'était un plat facile et fabuleux ! AnonymeMinnesota14/06/19A frappé ! Ajout de shiitakes dorés, deux fois le porc, un Serrano émincé et le reste tel quel. Aussi merveilleux pour le petit déjeuner.AnonymeMinnesota06/10/19C'est une recette incroyable. Le porc haché est si polyvalent et il est délicieux dans cette recette. Les saveurs ici sont excellentes. Je le partage avec tous mes amis. Je pense que la seule chose est de se méfier de la teneur en graisse de votre viande hachée de porc et de modifier l'huile utilisée en fonction de cela. Merci bon appétit!FiovanaAberdeen, UK05/25/19Un nouveau favori à coup sûr. Faites-le exactement comme indiqué la première fois, doublez le porc et ajoutez des carottes râpées, ainsi que du sucre brun au mélange de mirin pour un peu plus de douceur lors des préparations suivantes. Beaucoup de saveur et juste une recette exceptionnelle sur laquelle s'appuyer si vous le souhaitez. Merci pour le partage! tparsonsMinnesota05/12/19 Mieux le lendemain :-) J'ai fait avec des nouilles de riz... je serais intéressé de savoir comment il cuisinerait avec du poulet haché et quelques autres légumes

Udon Food Recipes - Sauté de nouilles udon au bœuf et aux racines

Recettes de cuisine Udon

L'udon est mon plat préféré, mieux que le ramen ! Regardez comment faire cette recette. Faire revenir la viande, ajouter les légumes et faire frire. Les meilleures recettes d'udon aux fruits de mer sur yummly | udon de fruits de mer, bol de bouillon de bonite udon avec œuf poché, udon avec tofu et légumes verts asiatiques. Souhaitez-vous des crustacés dans la recette? Le poulet udon doit être l'un des repas les plus réconfortants de tous les temps. Nourriture réconfortante recettes asiatiques dîner recettes de cuisine recettes recettes de soupe soupe asiatique recettes végétariennes soupe udon.

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Souhaitez-vous des crustacés dans la recette?

Le bœuf udon (niku udon) est un plat réconfortant japonais composé de tendres tranches de bœuf assaisonnées et remuées malgré sa simplicité, cette recette de bœuf udon regorge de tonnes de saveurs !

Recette gracieuseté de la cuisine du réseau alimentaire.

Un sauté de poulet udon savoureux et simple ne prend que 15 minutes!

Mais nous avons parlé au cdc et aux médecins pour en savoir plus sur la consommation d'alcool et s'il y avait une critique de cette recette.

Offre exclusive de bons plans alimentaires :

L'udon est mon plat préféré, mieux que le ramen !

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Souhaitez-vous des crustacés dans la recette?

Nous avons des recettes et des idées de dîner qui ne se limitent pas à placer les nouilles udon dans un bol, à ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir généreusement, puis à laisser reposer 3.

(ne pas trop cuire ou ils deviendront pâteux.)

Regardez comment faire cette recette.

Un sauté de poulet udon savoureux et simple ne prend que 15 minutes!

Prenez cette boîte de barbecue bio et économisez ٦.99 sur la livraison !

Souhaitez-vous des crustacés dans la recette?

Au Japon, les gens mangent habituellement de l'udon dans une soupe chaude avec de la viande ou dans un bon restaurant d'udon, le plat d'udon pourrait être un repas plus approprié avec une garniture substantielle.

Une recette facile de nouilles udon.

Souhaitez-vous des crustacés dans la recette?

Faire bouillir les udon (ou décongeler les udon) 2.

Souhaitez-vous des crustacés dans la recette?

Offre exclusive de bons plans gastronomiques :

Au Japon, les gens mangent habituellement de l'udon dans une soupe chaude avec de la viande ou dans un bon restaurant d'udon, le plat d'udon pourrait être un repas plus approprié avec une garniture substantielle.

Recettes → 10 ingrédients ou moins → recette de poulet udon.

Apportez le monde dans votre cuisine avec sbs food.

Offre exclusive de bons plans gastronomiques :

Préparation dans une grande marmite, porter 4 gallons d'eau à ébullition.

Recette du magazine good food, mars 2015.

Le poulet udon doit être l'un des repas les plus réconfortants de tous les temps.

Ail, quartiers de lime, cacahuètes salées, udon.

Faire bouillir les udon (ou décongeler les udon) 2.

Le poulet udon doit être l'un des repas les plus réconfortants de tous les temps.

Kitsune udon est un aliment de l'âme japonaise, composé d'une soupe dashi chaude avec des nouilles udon avec aburaage. Cette recette contient 290 calories par portion.

Offre exclusive de bons plans gastronomiques :

Faire bouillir les udon (ou décongeler les udon) 2.

Même de petites quantités de nouilles doivent être cuites avec beaucoup d'eau.) ajoutez les nouilles et commencez à chronométrer une fois que l'eau est revenue à ébullition.


Recettes

Nous avons inclus quelques recettes éprouvées à inclure dans votre prochain dîner ! Les champignons sont amusants à trouver, à identifier et à observer, mais le mieux, c'est de les manger ! Ces recettes profitent de la variété de saveurs et de textures uniques que vous pouvez trouver à la fois dans les magasins et dans la nature !

Avis de sécurité : avant de cueillir, de toucher ou de manger des champignons fourragers, il est d'une importance vitale d'avoir une identification complète et correcte des champignons. En aucun cas, vous ne devez ingérer des champignons sans d'abord identifier correctement l'espèce à travers de multiples sources. S'il y a des spéculations, NE PAS ingérer le champignon.

Sloppy Joes aux lentilles en bois

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles
  • 4 tasses d'eau
  • 1 oignon jaune
  • Certains champignons de l'oreille en bois (vous pouvez les acheter séchés et les hydrater avec de l'eau bouillante. Ils se dilatent cependant un peu, alors soyez prudent !)
  • 1 poivron vert
  • 3 cuillères à soupe. poudre Chili
  • 2 c. Origan
  • 1 c. Le sel
  • Sauce tomate ou tomates concassées
  • 1-2 cuillères à soupe. Sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe. Moutarde
  • 2-3 gousses d'ail
  • Un peu d'huile d'olive pour faire sauter les légumes et l'oreille de bois
  1. Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter.
  2. Pendant la cuisson des lentilles, couper en dés l'oignon, le poivron vert, l'ail et l'oreille de bois.
  3. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
  4. Ajouter les lentilles, puis la poudre de chili, l'origan et le sel. Bien mélanger.
  5. Ajouter la sauce tomate à la consistance désirée.
  6. Laisser mijoter un peu.
  7. Ajouter le sirop d'érable et la moutarde. Bien mélanger.
  8. Éteindre le feu et laisser reposer environ 10 minutes.
  9. Servir sur un produit de pain quelconque. Le riz fonctionne aussi.

Voici quelques liens vers d'autres recettes de champignons que nous avons utilisées

Udon sauté meilleur qu'à emporter (remplacez le porc haché par des champignons shiitake tranchés ou utilisez les deux !)


J'adore les boulettes asiatiques.

Je vis à peu près pour les boulettes asiatiques. J'ai mélangé et enveloppé, cuit à la vapeur et frit pendant des années. J'ai même suivi un cours de maître de boulette pour apprendre les trucs avec le remplissage et les techniques d'emballage. Ils sont un travail d'amour, sans aucun doute. J'ai été déçu par les options surgelées achetées, donc mes attentes n'étaient pas si élevées lorsque Bibigo m'a généreusement expédié ses boulettes. Dès que j'ai ouvert le sac, j'ai pensé 'hein, maintenant c'est différent' . comme dans WOW.

  • Ils sont énormes !
  • Ils sont joliment emballés.
  • Ils conservent leur intégrité à l'état congelé, ce qui signifie que l'emballage ne s'est pas fissuré ou émietté.
  • Les fonds sont un peu plats, ce qui les rend parfaits pour la poêle
  • La peau de mandu est l'épaisseur parfaite
  • La garniture au bœuf et aux légumes est un délicieux « mieux que les plats à emporter » !

Une ode aux plats à emporter : essayez de préparer ces nouilles Udon sautées à la maison

Rester à la maison pendant deux mois m'a donné le temps d'essayer de nouvelles recettes de pain, de regarder des vidéos de cuisine YouTube intéressantes et d'essayer de nouvelles recettes. Nous avons également soutenu nos restaurants locaux préférés en nous offrant des plats à emporter au moins une fois par semaine, car ils préparent de nombreux plats que je ne peux tout simplement pas reproduire à la maison. Mais, grâce au magazine Bon Appétit, nous préparons et mangeons régulièrement à la maison leurs nouilles Udon sautées Better Than Takeout à la maison.

J'adore les nouilles ! J'ai les meilleurs souvenirs de rentrer de l'école pour trouver des nouilles maison roulées et tranchées saupoudrées de farine sur la table de la cuisine qui n'attendent que d'être ajoutées à la soupe de nouilles au poulet maison - de la pure nourriture réconfortante.

Spaghetti, linguine, fusilli, farfalle et lasagne font partie d'une longue liste de formes de pâtes italiennes traditionnellement faites avec une farine de blé grossière. Les formes ne sont pas différentes juste pour la variété. Ils ont un but. Certaines formes ont des recoins qui contiennent de la sauce épaisse, tandis que d'autres sont minces et permettent aux sauces à base d'huile de bien adhérer. Et puis il y a ces pâtes épaisses qui servent de véhicules pour les sauces lourdes telles que les fettuccine et Alfredo.

Ensuite, il y a les variétés asiatiques udon, somen, Shanghai et la mian sont toutes faites avec du blé, mais lorsque ces ingrédients sont joints par des œufs ou un agent alcalinisant comme l'eau gazeuse, le résultat est ramen et lo mian, mais les choix ne le font pas. arrêtez là. Les nouilles asiatiques sont fabriquées à partir de nombreuses autres combinaisons d'ingrédients, notamment du riz, des amidons végétaux comme la patate douce et le haricot mungo, du tapioca, du varech et même du tofu, dont beaucoup se traduisent par des options sans gluten.

Enfin, les variétés de sarrasin comme le soba ou le naengmyeon, faites avec une combinaison de farine de sarrasin et d'autres amidons comme l'arrow-root et l'amidon de pois.

La nouille udon est la vedette de cette recette. L'udon est une nouille blanche brillante, ronde, grasse et moelleuse à base de farine de blé, d'eau et de sel, et est généralement servie dans les plats coréens et japonais, souvent avec du mirin, du soja et un bouillon léger.

Dans cette recette, Udon est rejoint par du porc haché, du chou, des champignons, des lanières de poivrons rouges et des oignons verts aux saveurs rehaussées de gingembre, d'huile de sésame et de graines, ainsi que du mirin traditionnel et du soja. Il y a aussi un peu de chaleur des flocons de piment rouge. Si vous me demandez, cette recette a tout pour plaire: saveur, texture et attrait "curb".

Pour obtenir des couches de saveur, il est important de suivre attentivement les instructions. Les nouilles sont brièvement trempées, égouttées et mélangées à de l'huile de sésame. Le chou et les champignons sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour ajouter de la saveur, puis joignez les udon sur le côté. La saucisse de porc peut cuire sans être dérangée, une étape cruciale jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante, ajoutant encore plus de saveur avant d'ajouter le poivron, les oignons verts et les épices.

Au final, tout est remis dans la grande poêle ensemble et agrémenté d'un bain de mirin et de soja. J'aime remuer fréquemment à ce stade pour assurer une répartition uniforme de la saveur. Une des premières fois que j'ai fait cette recette, j'ai fait l'erreur d'oublier d'éteindre le feu et certaines des nouilles ont un peu bruni. Mais mon erreur s'est avérée être une bénédiction déguisée, car tous ont adoré ce que la caramélisation des nouilles a fait au plat fini.

Une note sur les nouilles que j'utilise : j'aime la marque Ka-Me et j'ai réussi à les trouver dans la section asiatique de mon épicerie et sur Amazon. C'est le seul ingrédient que j'ai l'impression d'accumuler un peu, car j'ai actuellement une caisse de 12 paquets dans mon garde-manger. L'emballage Ka-Me contient deux emballages hermétiques de 7,1 onces de nouilles fraîches et molles qui n'ont besoin que d'être rafraîchies avec un peu d'eau chaude avant utilisation. Je trouve qu'ils fonctionnent bien dans cette recette.

Comme toujours, cette recette peut être faite vous-même très facilement. Si vous n'aimez pas les champignons, laissez-les de côté, et si vous ne mangez pas de viande, ajoutez plus de champignons. N'ajoutez pas les flocons de piment rouge si vous n'aimez pas les plats épicés, et si vous préférez plus de légumes verts, ajoutez plus de chou. Je ne mesure plus les légumes et ajoute ce que j'ai sous la main en fonction du nombre de personnes que je nourris. Le ciel est la limite.

J'espère que cette chronique vous trouvera en bonne santé et à la maison en train de préparer une tempête. Et si vous avez le goût des plats à emporter asiatiques, assurez-vous d'essayer ce plat de nouilles moelleux et savoureux - vous ne serez pas déçu. Être bien.

• Penny Kazmier, épouse et mère de quatre enfants de South Barrington, a remporté le défi du cuisinier de la semaine du Daily Herald 2011.


Idées de recettes

Recette Udon de porc – Recette Udon de porc
| Encouragé pour vous sur mon blog personnel, dans ce temps je vais vous fournir des mots-clés concernant. Et après cela, cela peut être la photo principale :

Soupe aux nouilles Udon rapide aux fruits de mer – Recette Udon au porc | Recette Udon de porc

Qu'en est-il de la photo précédente ? peut être dont incroyable. si vous pensez que oui, je ne vous fournirai pas encore plusieurs graphiques sous :

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Mieux que les plats à emporter : sauté de nouilles Udon aux crevettes épicées

Prête en 30 minutes, cette recette rapide et facile de Sauté de nouilles aux crevettes épicées Udon est un ajout à votre menu de la semaine. Plein de légumes frais, de nouilles succulentes et de crevettes rôties au four, il sera certainement meilleur que n'importe quelle commande à emporter de dernière minute (avec des options à faible teneur en FODMAP) !

Sauté de nouilles udon aux crevettes épicées

Je n'ai jamais assez de nouilles sautées. Pad Thai, Lo Mein, nouilles Udon avec crevettes, tofu ou porc & ndash J'aime tout. Peut-être que j'ai toujours trouvé quelque chose de réconfortant dans les nouilles de toutes formes et tailles.

Ce sauté de nouilles Udon aux crevettes épicées atteint toutes les bases que j'aime dans une commande à emporter digne d'envie. Les crevettes sont parfaitement cuites à l'aide d'une simple méthode de rôtissage au four, la sauce est épaisse et savoureuse sans être trop lourde ni trop puissante et les légumes frais donnent au plat une dimension supplémentaire de saveurs et de textures pour le pousser au-delà des limites. Servir dans des bols et garnir de ciboulette hachée et de graines de sésame grillées, et vous aurez l'impression de vous offrir quelque chose de spécial.

La meilleure partie? Cette recette de sauté de nouilles udon aux crevettes épicées est super facile à préparer. Avec un peu de multitâche, il se réunit en environ 30 minutes et en moins de temps qu'il n'en faut pour livrer la plupart des endroits !

Aller à la recette

Crevettes Rôties au Four

L'un des vrais trucs pour garder cette recette de sauté de nouilles Udon aux crevettes épicées facile et sans stress est l'utilisation d'une méthode de rôtissage au four. La plupart des recettes de sautés demandent que les protéines soient frites dans la même poêle que le reste du plat. Dans de nombreux cas, cela peut être à la fois utile pour développer les saveurs et pour réduire le nombre de plats à laver. Mais la vérité est que faire frire des crevettes à la poêle peut être délicat. Il est facile d'utiliser trop d'huile ou de beurre, ou pire encore, de trop cuire les fruits de mer en quelque chose de caoutchouteux et non comestible si vous faites attention. Au contraire, rôtir les crevettes au four à 400 ° F pendant environ huit minutes donne systématiquement des crevettes bien cuites qui sont alourdies par un excès de graisse et d'huile. Mieux encore, préparer vos crevettes sur une plaque à part vous permet de vous concentrer sur le reste de votre plat.

Oh, et comme vous pouvez simplement jeter la doublure en aluminium, aucune casserole supplémentaire à nettoyer. Gagnant-gagnant, non ?

Commander un régime adapté aux FODMAP

Si vous avez des restrictions ou des sensibilités alimentaires, vous savez déjà que commander peut être une vraie douleur. Maintenant que j'ai découvert que j'avais une sensibilité à l'oignon et à l'ail, prendre n'importe quelle sorte de plats à emporter chinois, japonais ou thaïlandais est quelque chose que je peux faire très souvent. Les deux ingrédients sont dans pratiquement tout ! Commander une livraison tout en suivant un régime strict à faible teneur en FODMAP est presque impossible, et les options disponibles sont généralement ennuyeuses, voire carrément déprimantes.

Alors, que faire une fille lorsqu'elle a envie d'un plat de nouilles asiatiques mais qu'elle peut commander quelque chose au restaurant local ? Faites-le à la maison bien sûr!

Techniquement, ce plat épicé aux crevettes et aux nouilles Udon est strictement compatible avec les FODMAP, car les nouilles Udon traditionnelles sont faites avec de la farine de blé. You can of course swap those out for your favorite gluten-free rice noodle though if you need to. I&rsquove ditched traditional onion and garlic for fennel, which has a texture just like stir-fried onions and adds a nice base of flavor. If you are strictly low-FODMAP and gluten-free, make sure you also reduce the amount of celery to less than 5 cm (2 inches), as recommended.

This Better Than Take-Out Spicy Shrimp Udon Noodle Stir Fry might not help when everyone at work is ordering out for lunch, but at least you can satisfy the craving once you get home to your own kitchen.

Dietary issues aside, there are a lot of reasons why making your favorite take-out style dishes at home is a better solution than ordering out. Not only is it (usually) less expensive, fresh ingredients are just tastier, if not healthier. Don&rsquot get me wrong &ndash sometimes you need a break and ordering out for food is the best solution in the world. But I don&rsquot think I need to go into the benefits of cooking your meals at home if you have the means and opportunity.

The next time you need the comfort of a delicious bowl of take-out noodles, put down your phone and make yourself this delicious Better Than Take-Out Spicy Shrimp Udon Noodle Stir Fry instead. Vos papilles vous remercieront.

Craving some more better-than-take-out options for your dinner table? Here are a few from my blogger friends:

  • For a Gluten-Free and FODMAP friendly meal, check out these Chinese take-out inspired Chicken Lettuce Cups.
  • Thai food cravings are covered with Cold Sesame Noodles with Spicy Thai Peanut Sauce and Vegan Thai Green Curry.
  • Satisfy your need for fried food with Crispy Halibut Orange Ginger Bites.
  • Comfort yourself on a budget with Chicken Soba Noodle Soup.

As a final note, I have to point out that the beautiful speckled tan and blue bowl featured in these photos came to me as a gift courtesy of Maglyn&rsquos Dream, a shop in New Paltz, New York that specializes in handmade artisan gifts from local and North American artists. This particular piece was made by Rachel with Deep Earth Pottery. Gorgeous, right? Perfect place to look for gifts with the holidays coming up!


Making crispy tofu

Step 1. Ever since I tried crispy tofu at a restaurant I have been totally obsessed with it! It adds a few minutes to this super-easy recipe, but it&rsquos so delicious I think you will forgive me. Remove a block of extra firm tofu from its packaging and drain any liquid. Place on a shallow plate lined with kitchen towel, cover with another sheet of kitchen towel and weigh down with a heavy skillet (or something equally weighty).

Step 2. Leave for 30 mins &ndash the tofu will release more liquid. Remove the weight and pat the tofu dry. Cut into small cubes, season with salt and toss in cornflour (cornstarch) until coated on all sides.

Step 3. Heat oil in a large wok or frying pan until the oil coats the bottom of the pan. Add the tofu, it should sizzle when it hits the oil, and fry for couple of minutes per side or until golden and crispy. Set aside to dry on a wire rack.


Je suis un blog culinaire

This is an incredibly tasty weeknight stir fried udon based on classic Japanese spicy beef that comes together easily and quickly with only 8 ingredients. It’s spicy and savory with a great mix of textures – the suppleness of the udon, the chew of the beef, and the crunch of properly cooked vegetables – that just explode in your mouth. I originally made this dish only to shoot for this blog post we planned on saving it and having something else for dinner, but we couldn’t stop ourselves from finishing it. Our real dinner sat languishing aside, wishing it was this udon. It was so good we both decided it’s going into our weekly rotation.

Cooking Notes

This is not one of those fake 10 minute dishes, but there are caveats. Namely, if you have time to cut your own cut of beef and marinate for 20-30 minutes, it would be a lot better. To do it in 10 minutes requires you to buy presliced beef and vegetables, which is still very tasty and way less work. If you were to go the 10 minute route, it would look like this:

1. T-10 minutes: whisk together the marinade ingredients in a bowl and add your beef
2. T-9 minutes: fill a bowl with hot water and soak udon
3. T-8 minutes: roughly halve an onion, then slice one half into 6 slices, open package of presliced mushrooms and prewashed broccolini, and slice the broccolini in half
4. T-7 minutes: preheat your pan
5. T-6 minutes: add beef
6. T-5 minutes: add vegetables
7. T-3 minutes: add udon and marinade
8. T-1 minute: plate, garnish, open a beer
9. T-0: blast off!

Notes sur les ingrédients

The marinade ingredients are all available in the Asian aisle of any medium sized grocery store today. Buy cooking sake, not drinking sake. Also, buy Japanese soy sauce (kikkoman, yamasa, etc) if you can. If you can’t find mirin, skip it and add 2 tablespoons of sake and 1 teaspoon more sugar, but it’s better to have mirin. These three ingredients form the base of a lot of Japanese cooking, so they won’t be collecting dust on your shelf once you have them (not that Dinner & Chill would ever ask you to buy single use ingredients).

Gochujang typically comes in a red tub with Korean writing the green and brown tubs are other pastes. These days, it also comes in a squeeze bottle, but I’ve never tried the squeeze bottle.

You can buy presliced beef, typically labeled “stir fry beef”, or buy a cheap cut of whatever you like and slice it yourself, it’s not that much extra work if you have a good knife (it sucks if you have a bad knife though). I like brisket: it’s cheap and if you slice it thin, it has a good chew without being tough when you stir fry. You can also replace the beef with for pork, chicken, or tofu with no issues. Whatever you buy, if you can marinate for 30 minutes or more, it’ll taste 30x better (or more).

The vegetables are your choice, but in this recipe I use 4 ounces each of crimini mushrooms and broccolini and 1/2 a red onion.

Finally, unless you live in Japan and have access to freshly made udon, the best udon you can buy comes frozen, ideally with no english at all on it. If you can’t find that, try the shelf stable plastic bags labeled nama udon. Finally, as a last resort, use dried udon from amazon.

What do you need?
A large nonstick skillet and 2 medium-large bowls.


Better-than-Takeout Stir-Fried Udon with pork (638 views)

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Post by wallycat on Jul 28, 2020 18:39:51 GMT -5

2 tablespoons vegetable oil, divided
4 cups very coarsely chopped green cabbage (from about ¼ medium head)
2 7-ounce packages instant udon noodles, flavor packets discarded
2 teaspoons toasted sesame oil
8 onces de porc haché
5 scallions, white and pale-green parts coarsely chopped, dark-green parts thinly sliced
2 teaspoons finely grated fresh ginger (from a 1-inch knob)
1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
⅓ cup mirin
⅓ tasse de sauce soja
1 tablespoon toasted sesame seeds, plus more for serving