Autre

Salade De Légumes


Portions

mars 2010

Ingrédients

Préparation de la recette

Contenu nutritionnel

Une portion contient : g) 5,25 t de glucides nets (g) 11,14 t de protéines (g) 2,84

Section des critiques

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1 chou frisé, chiffonnade
5 carottes, tranchées finement
1/2 tasse de coriandre, hachée
1 tête de chou rouge, chiffonnade
5 oignons verts, tranchés finement en biais

Pansement
1 tasse d'huile d'arachide
1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja
poivre de cayenne, au goût
1/2 tasse d'arachides, grillées, hachées
1/4 tasse de graines de sésame, grillées

Mélanger le chou, les carottes, la coriandre et les oignons verts. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble et les verser sur le mélange de chou. Rectifier l'assaisonnement si besoin avec le poivre de cayenne.

Incorporer 3 cuillères à soupe de graines de sésame et les arachides. Saupoudrer le reste des graines de sésame sur le dessus du plat pour décorer.


Conseils de préparation de salade de chou saine

Il est plus facile de trancher le chou à la mandoline (lien affilié) qu'avec un couteau bien aiguisé, mais c'est certainement possible. Soyez prudent de toute façon. Si vous êtes pressé, achetez un sac de 12 onces de mélange de salade de chou pré-râpé au magasin.

Pour les plus belles carottes râpées, utilisez un éplucheur à julienne ou un spiraliseur. Si vous n'en avez pas, une vieille râpe simple ou l'accessoire à râper de votre robot culinaire devrait plutôt bien fonctionner. Ou prenez un sac de carottes râpées au magasin !

Enfin, j'ai utilisé ici les trois quarts d'une tasse de graines mélangées, mais vous pourriez certainement vous en tirer avec moins. Quelles que soient les graines que vous utilisez et quelle que soit la quantité que vous utilisez, ne sautez pas l'étape de grillage ! Gardez juste un œil sur ces petites graines car elles peuvent devenir trop grillées en un clin d'œil.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette recette de salade de chou s'avère pour vous dans les commentaires! Je suis toujours aussi impatient de savoir comment vous aimez mes recettes.

Envie de plus de recettes de chou frais? Découvrez ces recettes :


10 dîners rapides et sains qui commencent par une salade de brocoli en sac

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Guide du chou-rave

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

Avez-vous déjà mangé du chou-rave ? Ces petits légumes en forme de spoutnik sont de couleur verte ou violette, peuvent être consommés crus ou cuits, et ont un goût un peu comme les tiges de brocoli, mais plus doux et légèrement plus sucré.

Le mot chou-rave est allemand pour "navet de chou" (khôl comme dans la salade de chou, et péquenaud pour le navet) bien que le chou-rave ne soit pas du tout un légume-racine. C'est un brassica, comme le chou, le brocoli et le chou-fleur, et ces jolies formes bulbeuses poussent au-dessus du sol, pas en dessous.

Le chou-rave est un légume plutôt polyvalent en matière de préparation. Nous les mangeons généralement crus, pelés, tranchés et ajoutés à une salade ou utilisés pour servir avec une trempette.

Vous pouvez également les cuire à la vapeur, les faire bouillir, les cuire au four, les griller ou les rôtir. Enlevez d'abord la peau épaisse extérieure. Ajoutez-les à des soupes ou des ragoûts. Râpez-les et mélangez-les avec des carottes ou des pommes râpées.

Faites-les bouillir et écrasez-les avec des pommes de terre ou d'autres légumes-racines. Faites-les sauter avec d'autres légumes, ou mettez-les en julienne et faites-les frire comme des pommes de terre. Recherchez des recettes indiennes utilisant le chou-rave, car elles sont souvent utilisées dans la cuisine indienne.

Les feuilles sont également parfaitement comestibles et peuvent être cuites comme le chou frisé.

Si vous venez acheter du chou-rave et que vous vous demandez quoi en faire, nous avons un jambon de chou-rave cuit ici sur Simply Recipes et voici plusieurs idées alléchantes d'autres blogs culinaires :


Recette : Salade de chou-rave et carottes

Avec l'hiver à l'écart, un légume que j'ai vu en abondance sur les marchés fermiers de la région de la baie est le légume de type spoutnik avec le nom amusant de chou-rave. Consommé cru, il est frais, croustillant et l'ingrédient idéal pour une salade de chou d'été.

Cette salade de chou-rave est en fait l'une de mes recettes estivales préférées. Rapide et facile à préparer, c'est un bon plat d'accompagnement frais à manger après une longue et chaude journée de travail dans le jardin, ou lors d'un pique-nique ensoleillé sous les arbres fruitiers en fleurs.

Veuillez noter que la plupart des légumes de cette recette doivent être râpés. Cela va beaucoup plus vite si vous avez un robot culinaire avec une lame de déchiquetage ou une mandoline. Nous recommandons fortement l'un ou l'autre outil comme un incontournable pour la cuisine à domicile.

Remarques du testeur

Temps de confession : C'était la première fois que j'utilisais du chou-rave. J'en ai déjà mangé plusieurs fois et j'adore ça. Je ne l'ai tout simplement pas acheté parce que je n'ai jamais vraiment su quoi en faire, rien ne me parlait vraiment. C'est jusqu'à ce que je tombe sur la recette de Katherine.

Oui, une salade de chou est la maison parfaite pour le chou-rave ! Il a une saveur douce et fraîche et un croquant qui le rend parfait pour l'été. Et bien que je réserve habituellement des salades de chou pour les plats d'accompagnement, j'ai été parfaitement heureux de manger celui-ci seul pour le déjeuner.

Cette salade de chou est également légèrement et à mon avis parfaitement habillée. Bien que mon fiancé ait supplié de différer. Il y a juste assez de vinaigrette pour ajouter une autre couche de saveur qui rassemble tous les ingrédients. Mais si vous préférez une approche plus lourde de la vinaigrette, je vous recommande de doubler la recette de la vinaigrette.


Salade De Gâteau Aux Carottes

Cette magnifique salade de chou aux carottes, quelque peu originale, est inspirée de la salade de carottes servie dans l'un des restaurants préférés de ma grand-mère Mala. Un voyage pour lui rendre visite n'est pas complet à moins que j'aie eu ma salade de carottes et que grand-mère ait eu ses côtelettes d'agneau! Cette salade de chou prend les saveurs les plus emblématiques du gâteau aux carottes et les transforme en une salade sucrée mais savoureuse parfaitement équilibrée qui convient même aux mangeurs les plus difficiles. L'étape la plus importante, à mon humble avis, est de griller les noix de pécan - le processus confère une profondeur de saveur grillée inégalée aux noix qui à son tour transforme la salade de chou d'une savoureuse à une qui la fait sortir du parc !

Tous les produits que j'ai utilisés pour créer cette recette peuvent être achetés en utilisant les liens ci-dessous :

Avis de non-responsabilité : je reçois une commission pour l'achat de tout produit en utilisant les liens fournis sur mon site Web.

Préchauffer le four à 350 °F. Disposer les pacanes sur un sécher plaque à pâtisserie, et “toast” ou cuire au four pendant 5-7 minutes. Sortez du four et laissez refroidir pendant que vous assemblez les autres ingrédients.

Dans un grand bol, mélanger les carottes, les pommes vertes et les raisins secs.

Une fois les noix refroidies, broyez les noix de pécan dans un robot culinaire ou un mortier et un pilon. Ajouter dans le bol à mélanger, en réservant une pincée ou deux pour la garniture.

Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la mayonnaise et la crème et bien mélanger. Ajouter la cannelle, la muscade, le sel et le poivre et bien mélanger. Goûtez pour vous assurer que l'assaisonnement est équilibré - sinon, ajustez en conséquence (si vous avez ajouté trop de sel, ajoutez plus de mayonnaise ou une pincée de sucre)

Transférer dans un bol ou une assiette de service. Râpez un peu plus de noix de muscade sur le dessus de la salade de chou et garnissez avec les noix concassées restantes. Saupoudrer de fleurs de ciboulette ou de ciboulette (facultatif) sur le dessus et servir.


1 oignon rouge, tranché finement
1/2 livre de courgettes, coupées en julienne
1/2 livre de courge jaune, coupée en julienne
1/2 livre de carottes, pelées et coupées en julienne
1 concombre moyen, coupé en julienne
1/2 livre de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
sel, au goût

Mélanger l'oignon, les courgettes, la courge jaune, les carottes, le concombre et les tomates dans un bol. Dans une tasse à mesurer, fouetter ensemble l'huile d'olive et le vinaigre, en ajoutant du sel au besoin.

Versez le mélange huile-vinaigre sur les légumes et mélangez-les pour les enrober de vinaigrette.

Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir avant de servir.


Salade de légumes à l'asiatique

Évadez-vous du blues de la salade avec ma salade de légumes asiatique piquante et aigre. Si vous aimez quelque chose de mariné ou d'aigre, c'est la salade pour vous !!

Vous êtes-vous déjà retrouvé dans une ornière de salades? Peut-être avez-vous tendance à manger la même salade verte mélangée soir après soir ? Évadez-vous du blues de la salade avec ma salade de chou asiatique aigre-douce. Si vous aimez quelque chose de mariné ou d'aigre, c'est la salade pour vous !! La combinaison simple de légumes colorés et croquants combinés à des saveurs asiatiques classiques fait de ce plat un complément parfait à tout repas. Envie de faire monter la température d'un cran ? Soit mon invité! Expérimentez avec divers piments ou ajoutez même plus de pâte d'ail chili thaï.

Saviez-vous que les aliments épicés sont en fait bons pour vous ? Les poivrons contiennent un ingrédient puissant appelé capsaïcine. Plus le poivre est épicé, plus le niveau de capsaïcine est élevé.

Voici quelques-uns des avantages nutritionnels de la capsaïcine :

  • Combattre l'inflammation
  • Combattre le cancer
  • Brûler les graisses et perdre du poids (accélère le métabolisme)
  • Protège le coeur
  • Apaiser les maladies intestinales

La meilleure partie? Les poivrons sont très faibles en calories mais extrêmement riches en bienfaits pour la santé. Si vous pouvez supporter la chaleur, profitez de tout ce que les poivrons ont à offrir. Non seulement vous rehausserez la saveur de vos aliments, mais vous faites beaucoup de bien à votre corps.


Voir la vidéo: Tartine santé et salade de légumes grillés (Décembre 2021).