Autre

Ragoût de dinde à la mijoteuse avec moutarde et légumes racines


Méthode

1 Saler les cuisses de dinde bien et mettre à température ambiante pendant 30 minutes.

2 Saisir les cuisses de dinde : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé pendant une minute ou deux. Séchez les cuisses de dinde avec une serviette en papier et placez-les côté peau dans l'huile chaude pour les faire dorer. Baisser le feu à moyen. Laissez-les bien dorer, au moins 3 à 5 minutes, avant de les retourner.

Ne surchargez pas la poêle, la viande a besoin d'un flux d'air autour d'elle pour bien dorer. Cuire la dinde par lots si nécessaire.

Lorsque les cuisses sont dorées, placez-les dans une mijoteuse ou un faitout.

3 Faire revenir les oignons dans la poêle une fois que la dinde a bruni, puis les ajouter à la mijoteuse ou au faitout.

4 Assaisonnez le bouillon : Pendant que la dinde et les oignons brunissent, placez le bouillon dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Incorporer la cassonade, la moutarde jaune (réserver la moutarde entière pour la fin de la recette), la poudre de moutarde, le chipotle et un peu de sel. Cuire pendant une minute et ajouter du sel au goût. Selon l'acidité de votre moutarde, vous devrez peut-être ajouter un peu de cidre ou de vinaigre blanc.

5 Ajouter les carottes et les panais dans la casserole avec la dinde et les oignons. Verser la sauce sur le tout jusqu'à ce que le liquide soit à environ 3/4 de la hauteur des côtés de la dinde et des légumes. Réservez toute sauce restante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, ou couvrir et allumer la mijoteuse à feu vif.

6 Cuire à la mijoteuse pendant 4 heures à feu vif, ou dans un faitout pendant 1 heure à ébullition.

7 Ajouter les pommes de terre et un peu plus de sauce, Si tu as quelque. Couvrir et cuire encore 1 à 2 heures dans une mijoteuse ou 30 à 45 minutes dans le faitout.

8 Retirez la peau et les os de la viande de dinde : Avant de servir, retirer les morceaux de dinde de la marmite, retirer et jeter les os et la peau, remettre les morceaux de dinde dans la marmite.

9 Ajouter les verts et la moutarde : Incorporer les feuilles de moutarde, la roquette ou les autres légumes verts que vous utilisez. Incorporer la moutarde à grains entiers. Ajustez l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel, de poudre de chipotle et de moutarde au goût.

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Recette facile de ragoût de bœuf à la mijoteuse avec légumes-racines

Cette recette vous donnera une alternative rapide et délicieuse aux mélanges de sauce brune en poudre (qui incluent souvent des produits laitiers dans leurs ingrédients). Le résultat est un délicieux ragoût tout aussi riche et qui réchauffera. Si vous recherchez une femme pionnière de ragoût de bœuf aux légumes racines, combien de temps pour cuire un ragoût de bœuf dans une mijoteuse, un ragoût de bœuf épais à la mijoteuse, un ragoût de bœuf et de légumes racines à la mijoteuse, un ragoût de bœuf à la mijoteuse avec des légumes racines ou même un simple ragoût de bœuf à la mijoteuse , alors ce ragoût de bœuf à la mijoteuse avec légumes-racines est exactement la recette ultime de ragoût de bœuf à la mijoteuse dont vous avez besoin. Nous espérons que vous aimerez cette recette de dîner à la mijoteuse.


Résumé de la recette

  • 2 ½ livres de cuisses de poulet avec peau et os
  • 1 oignon jaune, haché grossièrement
  • 1 oignon rouge, haché grossièrement
  • 4 branches de céleri avec quelques feuilles, hachées grossièrement
  • 4 pommes de terre rouges moyennes - pelées, coupées en deux et coupées en cubes
  • 1 rutabaga - pelé, coupé en deux et en cubes
  • 2 navets moyens - pelés, coupés en deux et coupés en cubes
  • 2 carottes moyennes, pelées et tranchées
  • 1 ½ tasse de champignons cremini, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 contenant de 32 onces liquides de bouillon de légumes

Faire chauffer une sauteuse à feu moyen-doux. Cuire les cuisses de poulet par lots jusqu'à ce que la peau commence à dorer, 2 à 3 minutes par côté. Ne pas trop cuire la viande doit être encore rose et crue à l'intérieur. Réserver le poulet dans un bol en réservant le jus dans la poêle.

Faire revenir l'oignon et le céleri dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et brunissent sur les bords, environ 5 minutes. Transférer dans un grand bol.

Ajouter les pommes de terre, le rutabaga, les navets, les carottes, les champignons et l'ail au mélange oignon-céleri. Saupoudrer de sel, d'herbes de Provence, d'oignon en poudre, d'ail en poudre et de poivre sur le dessus. Remuer et mélanger les légumes jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.

Placer la moitié du mélange de légumes dans une mijoteuse. Ajouter 1/2 du poulet. Superposer le reste des légumes et du poulet. Verser le bouillon de légumes sur le mélange dans la mijoteuse.

Cuire à basse température pendant 7 heures, en remuant doucement toutes les quelques heures si désiré.

Utilisez des pinces pour retirer le poulet du ragoût. Laisser refroidir. Séparez la peau et les os de la viande et effilochez-la. Remettre la viande dans la mijoteuse.


Il s'agit d'une liste typique de légumes à la mijoteuse pour une raison : les légumes-racines durs et les haricots secs résistent à des temps de cuisson plus longs. Ils conservent leur forme et leur saveur même lorsqu'ils sont cuits pendant des heures.

Haricots secs — Les haricots sont le meilleur légume à cuisson longue pour la mijoteuse. Pourquoi? Parce qu'en fait ils avoir besoin un temps de cuisson plus long. Apprenez à cuisiner des haricots pour maximiser la texture et la saveur. Consultez également notre liste de haricots anciens pour les recettes de haricots.

Patates douces


Combien de calories et de points WW dans ce ragoût ?

D'après mes calculs, chaque portion de 1-1/3 tasse contient 259 calories et :

6 *SmartPoints (Plan vert)
6 *SmartPoints (Plan Bleu)
4 *SmartPoints (forfait violet)
6 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Si vous l'avez fait Ragoût de légumes avec saucisse, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


  • 1 ½ livre de queues de bœuf, coupées en morceaux
  • sel de mer et poivre noir moulu au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, divisée
  • 4 carottes moyennes, divisées
  • 2 côtes de céleri, hachées
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 ½ tasses de vin rouge, divisé
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 3 gousses d'ail, ou plus au goût, pelées
  • 2 feuilles de laurier (vierges)
  • cuillère à café de thym moulu, ou au goût
  • 2 navets moyens, coupés en dés
  • 2 panais moyens, coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché, ou au goût

Ramenez les queues de bœuf à température ambiante et séchez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez de sel et de poivre.

Chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Saisir les queues de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté, puis retirer de la poêle.

Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon dans la poêle. Faire sauter jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes, puis retirer de la poêle.

Versez 1/2 tasse de vin rouge dans la poêle et portez à ébullition tout en grattant les morceaux d'aliments dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Laisser mijoter 1 à 2 minutes. Remettre les queues de bœuf et les légumes dans la poêle. Couvrir, réduire le feu à doux et faire suer le mélange jusqu'à ce que les jus soient libérés, environ 20 minutes.

Mélanger le reste du vin, le bouillon de bœuf, l'ail, les feuilles de laurier et le thym dans une mijoteuse. Ajouter le mélange de queue de bœuf et de légumes et cuire à puissance élevée jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette, de 3 à 4 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger les navets et les panais avec 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco restante et assaisonner de sel et de poivre. Placer dans une rôtissoire.

Rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, de 45 minutes à 1 heure.

Retirer les queues de bœuf de la mijoteuse. Retirez la viande des os, déchiquetez la viande et jetez les morceaux de graisse et de cartilage. Versez le liquide de la mijoteuse à travers une passoire à mailles dans un bol, en appuyant contre les solides végétaux pour les écraser et les pousser à travers.

Remettre le liquide filtré dans la mijoteuse et cuire à puissance élevée jusqu'à réduction de moitié environ, de 30 à 45 minutes. Ajouter les légumes rôtis, la viande de queue de bœuf et le persil. Cuire à basse température jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, de 30 minutes à 1 heure.


Cuit lentement dans Blighty

Mmmmmm, mmm, c'était un moyen facile de savourer! Certaines personnes aiment les bougies parfumées. Je préfère une maison pleine d'odeurs chaleureuses comme le jambon qui mijote lentement dans du jus de pomme avec des légumes racines. De plus, ces bougies parfumées me font éternuer et donnent mal à la tête à mon mari.

L'odeur de ceci le fit juste sourire. Et bave un peu !

Vous pouvez le faire cuire dans un cidre sec ou dans du jus de pomme. J'allais utiliser du cidre mais la bouteille est tombée du haut du réfrigérateur et s'est brisée, donc c'était du jus de pomme. Notez cependant que, contrairement aux recettes traditionnelles, l'alcool du cidre ne s'évapore pas dans la mijoteuse car il n'a nulle part où aller. Cela peut être un avantage ou un inconvénient pour vous, mais mangez de manière responsable !

(Remarque pour les lecteurs américains - le cidre britannique est alcoolisé et environ 7% - nous avons une fois offert innocemment et sans le vouloir du cidre de style britannique à des invités baptistes du sud qui, selon nous, entendaient la même chose par "cidre". Ils étaient remarquablement "rafraîchis" par cet étrange breuvage britannique et n'ont pas réalisé l'erreur au départ. Heureusement, ils avaient le sens de l'humour et nous ont pardonné pour l'erreur interculturelle !)

1 KG / 2lb de joint de jambon (ou bacon)
3 grosses carottes, coupées en quartiers
2 panais, pelés, épépinés et coupés en quartiers là où ils sont les plus épais et laissés entiers là où ils sont les plus fins
1 bulbe de fenouil, paré et coupé en quartiers
1 oignon rouge, pelé et coupé en quatre
300 ml / 1 1/4 tasse de cidre sec ou de jus de pomme
1 cuillère à soupe de moutarde complète
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre au goût

Mettre tous les légumes et le jus de pomme dans le fond de la mijoteuse et assaisonner de poivre. J'attendrais la fin pour assaisonner avec du sel car beaucoup s'écouleront du gammon.

Mettez le gammon sur les légumes après avoir retiré toute gaine en plastique mais pas la ficelle s'il en a une. Frottez la moutarde et le miel dans la graisse du jambon et faites cuire le tout à basse température pendant 6 à 9 heures. Incorporer le persil dans les légumes si vous en utilisez.

Servir la viande coupée en tranches épaisses sur un lit de légumes racines, arrosé du jus de cuisson étonnant. Nous l'avons eu avec du sarrasin mais ce serait génial avec de la purée de pommes de terre ou se marierait assez bien avec du riz.

Je pense qu'il ressort clairement de l'intro que nous avons vraiment apprécié ce repas et que les différents légumes lui ont donné beaucoup d'intérêt. La viande était tendre et s'est effondrée. Il a fait de superbes restes dans des sandwichs et avec du riz. Merci à Katie Bishop de "Easy Slow Cooker Recipes" pour les parties principales de cette recette.


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Recette de ragoût de légumes-racines à la mijoteuse &

J'ai fait cette recette il y a quelques semaines et c'était un énorme succès.

Comme dans, les enfants et le mari ont exigé plus avant de se coucher. Je pense que cette recette en nourrirait normalement six, mais dans ce cas, elle a nourri deux fois trois personnes.

Je n'ai eu que les échantillons de test de goût.

Cette fois, je le fais seul à la maison. mwaaaaahahahahaha (ma tentative de rire de Doctor Evil d'Austin Powers)

morceaux de 1 pouce
2 pommes de terre rousses ou blanches, pelées et coupées en

morceaux de 1 pouce
1/2-1 panais ou navet, pelé et coupé en

morceaux de 1 pouce
2 carottes, pelées et coupées en ‘pièces’
6 onces de champignons tranchés
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de bouillon de boeuf ou de sauce tomate
1 bouteille de bière
poignée de persil haché, haché
1 feuille de laurier

Instructions:
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Placer la farine sur une assiette, puis enrober généreusement chaque côté du bœuf d'assaisonnement tout usage (sel et poivre également s'il n'y en a pas dans l'assaisonnement), puis placer le bœuf dans la farine et tourner jusqu'à ce que tous les côtés soient enrobés. Secouez l'excès de farine.

2. Faire dorer le bœuf de tous les côtés. Pendant ce temps, placez tous les ingrédients restants dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Placez le bœuf, légèrement niché dans la mijoteuse, et réglez-le à faible pendant 8 heures., légèrement niché dans la mijoteuse et réglez-le à faible pendant 8 heures. Retirer la feuille de laurier et servir le ragoût.


J'ai décidé que le vinaigre balsamique et la sauce soja donneraient une grande profondeur de saveur et se compléteraient parfaitement avec les notes sucrées et salées. Je n'avais pas tort et avec la sauce Tabasco pour un soupçon de piment, d'herbes mélangées et de bouillon de légumes, les saveurs se sont merveilleusement gélifiées.

Le ragoût est mieux servi dans un bol avec beaucoup de pain croûté à tremper dans le jus de cuisson ou devrait-il s'agir d'un bouillon ? Ou vous pouvez servir le ragoût Easy Vegan à la mijoteuse comme plat d'accompagnement si, comme moi, vous répondez à différentes préférences alimentaires.


Résumé de la recette

  • 3 panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 céleri-rave, pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 navets, coupés en quatre
  • 1 patate douce, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 courge musquée (2 livres), pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • ½ oignon doux, coupé en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • ½ tasse de crème moitié-moitié
  • sel et poivre noir moulu au goût

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Mélanger les panais, les carottes, le céleri-rave, les navets, les patates douces et la courge musquée dans une grande rôtissoire. Arroser d'huile d'olive et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélanger les légumes pour répartir uniformément les assaisonnements.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient facilement percés avec une fourchette, 30 à 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Incorporer le céleri et l'oignon cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition à découvert. Incorporer les légumes rôtis et continuer à mijoter pendant 10 minutes. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporer la moitié-moitié, et assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire. Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez plus de bouillon de légumes.