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Fondant jambon et gruyère


Pour transformer un jambon et un fromage en un Croque Monsieur prêt pour le bistro, portez 1 tasse de lait entier à ébullition dans une casserole. Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
  • 8 onces de jambon tranché épais
  • 4 tranches de pain blanc épais
  • Sel casher, au goût
  • 4 onces de fromage Gruyère

Portions2

Calories par portion650

Équivalent folate (total)71µg18%


Bouchées Jambon Gruyère

Que vous planifiez un dîner, une fête de Noël ou que vous ayez des invités inattendus, vous voudrez avoir des hors-d'œuvre rapides et faciles à mettre sur la table en un clin d'œil. Ces bouchées au jambon et au gruyère ne sont que cela.

Et avec l'aide du jambon en cubes Smithfield® Anytime Favorites®, ils ne pourraient pas être plus faciles à préparer.

Smithfield Anytime Favorites facilite les repas car ils sont tous précuits et entièrement prêts à être consommés. Vous pouvez les trouver près de la section des viandes emballées de votre épicerie locale. Vous pouvez les acheter en différentes saveurs. Ils sont disponibles en différentes coupes comme en dés, en cubes, en tranches et en steaks. Cela signifie qu'ils sont parfaits pour ajouter des protéines à à peu près n'importe quel repas.

Vous pouvez les ajouter aux salades, soupes, pâtes et ces Bouchées de Jambon et Gruyère.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (12 unités) de petits pains hawaïens
  • 1 livre de jambon Forêt-Noire émincé
  • 12 tranches de Gruyère
  • 1 pot (8 onces) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA à la ciboulette et à l'oignon
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Couper tous les rouleaux en deux. Placer le fond des rouleaux dans un moule de 9 x 13 pouces.

Placer des quantités égales de jambon sur chaque fond de rouleau. Garnir de Gruyère.

Sur chacun des rouleaux, étaler une quantité généreuse de tartinade de fromage à la crème. Remettez le haut vers le bas pour faire des sandwichs.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, la sauce Worcestershire, l'oignon et le parmesan. Versez sur vos sandwichs et laissez reposer au moins 20 minutes. (Vous pouvez les préparer à l'avance et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.)

Placer les sandwichs, recouverts de papier d'aluminium, dans un four préchauffé à 350 degrés F. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Prendre plaisir!


Sandwich au jambon et fromage grillé

Ingrédients US Métrique

  • 2 tranches de pain blanc
  • Environ 2 cuillères à soupe (1 oz) de beurre non salé ou de beurre clarifié, à température ambiante ou fondu
  • Moutarde de Dijon
  • 2 fines tranches de jambon cuit
  • 1/4 tasse de fromage Gruyère râpé ou 2 fines tranches
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Placez les deux tranches de pain sur votre plan de travail. Étalez un peu de beurre sur chaque tranche de pain, puis étalez la moutarde sur le beurre. Empilez le jambon et le fromage sur une tranche de pain, salez et poivrez au goût, puis recouvrez de l'autre tranche de pain, côté moutarde vers le bas.

Faire fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen ou moyen-élevé. Placez délicatement le sandwich dans la poêle et laissez-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 3 minutes de chaque côté. Prenez votre spatule, retournez-la sur une assiette et préparez-vous pour que votre journée s'améliore de façon exponentielle. Publié à l'origine le 26 décembre 2015.

Avis des testeurs de recettes

Un sandwich au fromage grillé de n'importe quelle dénomination est, pour moi, l'étoffe des rêves. Un jambon grillé au Gruyère entouré de beurre et de moutarde de Dijon fait la fête aux gros ! Ce gros homme n'aime généralement pas la moutarde de Dijon, mais je dois avouer que j'ai fait 2 sandwichs - un avec de la moutarde de Dijon et un sans - et le fromage grillé avec la moutarde était, haut la main, le sandwich supérieur. J'ai utilisé du gruyère tranché et les deux sandwichs ont pris environ 10 minutes.

Laisse-moi étaler ça, lentement : Jambon et fromage, enfermés dans du beurre et de Dijon, entourés de pain beurré, doré, croustillant. Vous avez 10 minutes ? Merci plus tard.

C'est un sandwich délicieux, décadent et simple. Il n'y a rien de mal avec ce sandwich au jambon et au fromage grillé. J'utiliserai peut-être un peu moins de beurre la prochaine fois, mais c'est aussi excellent tel quel.

J'ai trouvé le feu moyen-élevé un peu trop chaud, alors j'ai baissé mon brûleur à moyen pour que le pain soit doré et le fromage fondu. J'ai utilisé du fromage râpé car je pense qu'il fond mieux.

C'est le sandwich au jambon et au fromage grillé le plus parfait. Dans mon esprit, la qualité des ingrédients est ce qui rend cela incroyable ou correct. Une moutarde de Dijon de haute qualité est un must. Peut-être qu'un belge moulu en pierre fonctionnerait aussi. J'ai utilisé du jambon cuit maison qui était agréable et juteux. Pour le fromage, j'ai utilisé de fines tranches de Gruyère. Je n'ai jamais de chance avec du fromage râpé, car il commence toujours à tomber lorsque je fais frire le sandwich dans la poêle.

Le temps de manipulation est le même que le total, environ 10 minutes. C'est parfait pour un dîner rapide, des collations si vous avez une maison pleine d'enfants, ou même pour un événement de queue, car vous pouvez couper les sandwichs en petits triangles faciles à manger.

Quelle belle façon de transformer un sandwich ordinaire en un sandwich décadent ! Il s'agit d'une recette simple et directe de sandwich au jambon et au fromage grillé. J'adore l'ajout du Dijon. Je le prendrais pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cela a pris moins de 5 minutes à assembler et 10 minutes de temps total. Je suis allé doucement sur le beurre à l'intérieur du sandwich.

Il a fallu environ 20 minutes pour préparer ce sandwich au jambon et au fromage grillé, un souper rapide et facile. J'ai utilisé du beurre clarifié fondu et de la brioche et j'ai badigeonné le beurre fondu sur le pain avec un pinceau à pâtisserie. J'ai utilisé du fromage râpé, que j'ai pressé sur le jambon pour le maintenir en place, et j'ai fait frire le sandwich assemblé dans du beurre fondu.

J'ai servi le mien avec une garniture de mâche et un œuf poché sur le dessus. Ma brioche avait une texture très douce, même frite, et devait être cuite doucement pour ne pas qu'elle brûle. Cela signifiait que le fromage aurait peut-être fondu davantage si j'avais utilisé un pain plus robuste, mais j'étais satisfait du goût et je referais cette recette, peut-être en utilisant un pain différent.

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Recette de tarte au jambon et au fromage à l'italienne

Je suis toujours à la recherche d'options salées pour le petit-déjeuner dans les bars italiens. Si j'ai de la chance, il y aura ces tranches de pâte chaudes à la tomate, au jambon et au fromage.

Obtenez du bon jambon avec beaucoup de saveur. Que ce soit fumé ou non fumé, c'est à vous de décider, mais les tranches fines comme du papier remplies d'eau n'apportent rien à la recette.

Ingrédients

  • 2 feuilles de pâte feuilletée tout beurre (35x23 cm/14x9 in)
  • 125 g de sauce tomate maison ou passata de tomates fraîches
  • 150 g de Gruyère ou Cheddar finement râpé
  • 150 g de jambon cuit fumé ou non fumé, tranché finement
  • 1 oeuf battu avec une pincée de sel et de sucre
  • 2 feuilles de pâte feuilletée tout beurre (35x23 cm/14x9 in)
  • 4,4 oz de sauce tomate maison ou passata de tomates fraîches
  • 5,3 oz de gruyère ou de cheddar, finement râpé
  • 5,3 oz de jambon cuit fumé ou non fumé, tranché finement
  • 1 œuf battu avec une pincée de sel et de sucre
  • 2 feuilles de pâte feuilletée tout beurre (35x23 cm/14x9 in)
  • 4,4 oz de sauce tomate maison ou passata de tomates fraîches
  • 5,3 oz de gruyère ou de cheddar, finement râpé
  • 5,3 oz de jambon cuit fumé ou non fumé, tranché finement
  • 1 œuf battu avec une pincée de sel et de sucre

Des détails

  • Cuisine: toscan
  • Type de recette : Tarte
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Sert : 8

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F/Gaz 6).
  2. Déroulez la pâte et étalez le premier morceau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. L'étaler avec la sauce tomate, en laissant une bordure de 2 cm (3&frasl4 in) claire sur les bords. Si vous utilisez de la passata, elle n'est généralement pas assaisonnée, alors saupoudrez-la d'un peu de sel et de poivre si nécessaire.
  4. Répartir maintenant sur le fromage, puis le jambon, en respectant la bordure claire.
  5. Posez la deuxième feuille de pâte sur une surface légèrement farinée et marquez des coupes diagonales peu profondes sur toute sa surface, pour faire un motif en losange. Déposer la pâte rainurée sur la première feuille.
  6. Utilisez vos doigts pour pousser les deux couches de pâte ensemble sur les bords et sceller avec les dents d'une fourchette pour faire de petites lignes autour de la bordure.
  7. Badigeonner le dessus d'une fine couche d'œuf battu assaisonné (cela le rendra plus doré). Gardez le reste de l'œuf pour plus tard. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, faites une dizaine de petits trous dans la pâte pour permettre à l'air de s'échapper.
  8. Laisser reposer la tarte au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant 10 minutes, puis la badigeonner à nouveau d'œuf.
  9. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis baisser le four à 170°C (340°F/Gaz 3) et cuire encore 10&ndash15 minutes.
  10. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Il est également bon à manger à température ambiante.

Cette recette est de Toscane par Katie & Giancarlo Caldesi (Hardie Grant, £25). Photographie : Hélène Cathcart.

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20 meilleures recettes de jambon pour tous les jours de la semaine

Vous pouvez (et devriez) déguster du jambon toute l'année et pas seulement pendant les vacances.

Si vous avez besoin de recettes de dîner faciles qui plairont à toute la famille, ne cherchez pas plus loin qu'un jambon qui plaira à tout le monde. C'est la vedette de tout repas de fête, de Noël à Pâques, et ce n'est pas surprenant pourquoi : un jambon parfaitement doré est une pièce maîtresse impressionnante. Ree Drummond adore servir du jambon pour équilibrer toutes les douceurs des Fêtes. &ldquoC&rsquo&rsquo est si salé et satisfaisant,&rdquo dit-elle. Un jambon des Fêtes est certes spécial, mais nous sommes là pour vous dévoiler un petit secret : vous pouvez faire du jambon plus d'une ou deux fois par an ! Il existe de nombreuses façons d'incorporer le jambon dans votre rotation quotidienne. Nous avons rassemblé certaines des meilleures recettes de jambon pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner tous les jours de la semaine, ainsi que des jambons de vacances glacés pour faire bonne mesure.

Étonnamment, un jambon entier est en fait facile à préparer, simplement parce qu'il est généralement déjà précuit, séché ou fumé. Nous pouvons penser à quelque chose de plus simple que d'apprendre à cuisiner un jambon, mais pour passer à la vitesse supérieure, cette liste de recettes vous montrera comment transformer ce jambon en plats délicieux et inoubliables. En plus des recettes de jambon entier pour les grands rassemblements, vous trouverez des recettes de steaks de jambon, de jarrets de jambon et même de jambon en tranches, parfaits pour préparer des sandwichs au jambon. Qu'il s'agisse de jambon et d'œufs pour le petit-déjeuner, de recettes de pâtes simples, de ragoûts au jambon ou d'accompagnements de légumes, vous trouverez forcément de nouveaux favoris à ajouter à votre collection.


Comment faire une frittata au jambon et au fromage

Ingrédients

  • J'utilise de gros oeufs dans cette recette.
  • Vous pouvez utiliser des dés de jambon fumé précuit ou des restes de jambon.
  • Un petit oignon peut être utilisé à la place de l'échalote, si vous préférez.
  • Le cheddar ou le fromage suisse peuvent être utilisés à la place du gruyère, si nécessaire.

La recette complète et les instructions peuvent également être trouvées dans la fiche de recette au bas de cet article. Vous pouvez également imprimer la recette à partir de la carte, si nécessaire.

Râpez le fromage et émincez finement l'échalote. Si vous utilisez des restes de jambon ou des morceaux de jambon plus gros, vous devrez le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Conseil du chef : râper le fromage cheddar d'un bloc pour éviter l'amidon ajouté dans le fromage pré-râpé en sac. Le fromage fraîchement râpé fond également mieux sans aucune texture granuleuse.

Préchauffez votre four à 350 °F.

Créer!

Fouetter les œufs, la crème à fouetter épaisse, le sel et le poivre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. Incorporer le gruyère. Mettre de côté.

Faire fondre le beurre dans un poêle profonde allant au four, poêle en fonte ou Four néerlandais à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les échalotes ramollissent et deviennent brun clair et caramélisées, environ 10 minutes.

Répartir les échalotes uniformément sur le fond de la casserole.

Verser délicatement le mélange d'œufs sur le dessus des échalotes. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que vous puissiez voir la frittata commencer à prendre sur les bords. Retirez le bord de la frittata de la poêle pour permettre à une partie de l'œuf non cuit de couler en dessous.

Parsemer les dés de jambon sur le dessus de la frittata.

Transférer la frittata au four et cuire encore 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre tremble légèrement. Il prendra plus une fois qu'il commencera à refroidir. Une frittata doit avoir des bords fermes et légèrement dorés et un centre crémeux.

Présent!

Une fois légèrement refroidi, couper en 8 tranches. Garnir de fromage supplémentaire, de persil frais, d'oignon vert ou de ciboulette, si désiré.


  • Beurre - Assurez-vous d'utiliser du beurre non salé, sinon vos sandwichs seront trop salés.
  • Lait - Utilisez du lait entier.
  • Bouillon de poulet - Je fais toujours le mien et je le garde au congélateur. La recette est ci-dessous.
  • Noix de muscade - Essayez de trouver de la muscade entière et râpez-la fraîche.
  • Pain - N'importe quel pain copieux fera l'affaire. J'ai utilisé du pain au levain.
  • Jambon - Utilisez du bon jambon tranché. J'ai utilisé du jambon cuit Applegate Farms.
  • ufs - Pour les jaunes oranges les plus brillants, utilisez des œufs biologiques.
  • Tout d'abord, j'ai fait la sauce au fromage. Il est important de garder un œil attentif sur cette sauce. Vous ne voulez pas brûler le beurre ou toute autre partie de cette sauce.
  • Ensuite, j'ai fait cuire mes sandwichs sur une grande plaque chauffante. Encore une fois, vous voulez être sûr de ne pas brûler vos sandwichs.
  • Ensuite, j'ai fait frire mes œufs. J'aime le faire à feu doux.
  • Enfin, j'ai garni chaque sandwich d'un œuf et d'un peu de sauce au fromage.

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Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 ½ tasses de jambon cuit et coupé en cubes
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 tasse de morceaux d'ananas, égouttés
  • 1 ⅓ tasse de jus d'ananas
  • 4 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de moutarde préparée
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir le jambon, les oignons et les morceaux d'ananas dans le beurre pendant environ 5 minutes.

Dans un bol moyen séparé, mélanger le jus d'ananas, le vinaigre, la cassonade, la moutarde et la fécule de maïs. Bien mélanger et verser sur le mélange de jambon dans la poêle. Bien mélanger et laisser chauffer et épaissir, environ 5 minutes.


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