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Gâteau aux pommes et aux noix


J'ai trouvé cette recette dans un magazine intitulé "Rêve aux pommes". Après l'avoir goûté pour la première fois, vous comprendrez pourquoi il s'appelle ainsi.

  • Roche:
  • 1 jaune
  • 180 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de rom
  • 100 gr de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Remplissage:

  • 5 œufs
  • 150g de sucre
  • 3 pommes
  • 150 gr de noix
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe de rom

Glaçage:

  • 1 chocolat
  • 2 cuillères à soupe de lait

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux pommes et aux noix :

Pour le dessus, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et la levure. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et pétrir une pâte dure adaptée, que vous diviserez en deux. Mettez du papier sulfurisé dans une plaque et étalez une partie de la pâte. Pour la garniture, épluchez les pommes et râpez-les sur une grande râpe. Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre et les pommes pressées, ajouter le cacao, le rhum et les noix moulues. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le reste du sucre, puis mélangez les deux compositions. Étalez la crème sur la première feuille, puis, par-dessus, étalez la deuxième feuille. Mettez la poêle sur feu moyen pendant environ 35 minutes, sortez le gâteau et laissez-le refroidir. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et étalez-le sur le gâteau refroidi.


Préparation du gâteau aux pommes et coings :

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Comment faire un gâteau léger avec des pommes et des noix

Ils seront placés dans le robot culinaire ou avec le mélangeur manuel Oeufs entiers ensemble avec sucre en poudre, sel en poudre, mélanger (jusqu'à ce que le sucre fonde et que tout devienne mousse), en suivant huile et cannelle.

farine blanche melanger avec levure chimique, il sera ajouté sous la pluie, en mélangeant à basse vitesse, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment bien incorporé (pour ne pas rester grumeleux).

Les pommes Pelé et épépiné, coupé en petits cubes et ajouter à ça a pris, alors noix concassé, mélanger avec une spatule (le mélangeur sera abandonné).

une Plateau carré 20/20 cm ou dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé (graissé à l'huile) verser la pâte à gâteau et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Pour l'apparence, vous pouvez couper une pomme en tranches fines et la placer sur la pâte.

Après cuisson, gâteau il sera refroidi sur une grille, puis portionné et saupoudré de sucre vanille en poudre ou en tant que tel et servi à un thé chaud.


Méthode de préparation

Nous préparons les pommes

Nous les mettons dans un bol à feu doux, avec le sucre et la cannelle et les laissons jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et laissent un peu de sirop, puis nous en arrêtons 4-5 cuillères à soupe que nous mettons dans une passoire pour égoutter le sirop, et par dessus celles du bol ajouter la semoule, bien mélanger et retirer du feu.

Nous les laissons reposer jusqu'à ce que nous préparions le dessus.

Préparer le dessus du gâteau avec des pommes râpées et de la meringue

Pour le dessus, frottez le beurre avec le sucre et un peu de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajoutez les jaunes, le zeste de citron et l'essence et mélangez bien.

Dissoudre la levure chimique et l'ammonium dans le yaourt en remuant lentement pour former la mousse et ajouter le mélange sur la composition ci-dessus.

Bien homogénéiser la composition et commencer à incorporer progressivement la farine.

Il en ressort une composition légèrement plus épaisse que le gâteau.

Assemblage et cuisson du gâteau aux pommes râpées et meringue

Tapisser la plaque de papier cuisson et y retourner la composition, niveler avec le dos d'une cuillère et mettre au four 25 minutes à 180 degrés.

J'ai utilisé un plateau de 26/36 cm et le dessus est sorti assez haut.

Après 20-25 minutes, pendant lesquelles le plan de travail s'est levé et a légèrement coloré en surface, retirez le plateau et étalez la composition de pommes qui n'a pas complètement refroidi, nivelez et faites cuire encore 10 minutes.

Préparer la meringue

Pour la meringue, battre les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche et mousseuse, puis ajouter petit à petit le sucre et le jus de citron en battant vigoureusement jusqu'à ce qu'il durcisse bien.

Sortez la plaque du four, étalez bien la meringue sur la composition de pommes, et saupoudrez dessus les pommes arrêtées et égouttées.

Remettez la plaque au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit bien colorée.

Le gâteau aux pommes râpées et meringue est un gâteau très parfumé et délicieux, on se lèche les doigts pour de bon !


Tarte aux pommes, noix et cannelle

Une recette très savoureuse uniquement parce que la composition n'était pas assez liquide pour moi (elle était friable), j'ai donc ajouté 100ml de lait tiède. Maintenant c'est au four, j'espère qu'il poussera bien ! Ça sent exceptionnellement bon !
Il y a aussi un manque total de sel dans les ingrédients, ce qui fait que le goût n'est pas à la hauteur des attentes.

Délicieux, je n'ai mis que 65 gr de sucre et 100gr de pâte pour la garniture et cela s'est avéré encore un peu sucré, mais cela dépend aussi des pommes.


Gâteau aux pommes et aux noix

Ce gâteau a été fait par ma mère dans la version pomme, mais j'ai ajouté une autre garniture pour le rendre plus intéressant :).

  • 3 oeufs
  • 9 cuillères à soupe d'huile
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 11 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 500-600 gr de farine
  • essence de vanille
  • zeste de citron râpé
  • 1kg de pommes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • cannelle
  • 200 gr de confiture de prunes (magiun)
  • 200 cerneaux de noix

Les œufs et le sucre se mélangent au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ajouter l'huile, le lait, l'ammoniaque trempée avec un peu de jus de citron, les essences puis petit à petit la farine cuillère par cuillère en mélangeant toujours avec le mixeur.

Lorsque la pâte a épaissi, la retourner sur une assiette tapissée de farine, pétrir en ajoutant toujours de la farine jusqu'à obtenir une croûte homogène que l'on divise en 4. La pâte doit être apte à moelleux.

Étalez une feuille de pâte à partir d'un morceau de pâte et faites-la cuire au fond du moule pendant 10-12 minutes à feu doux. Faire de même avec le reste de la pâte pour obtenir finalement 4 feuilles. Je les ai cuits sur la plaque de cuisson, qui est assez grande, si vous voulez qu'ils soient plus épais, étalez-les sur une surface plus petite. Une suggestion serait de laisser brunir un peu plus une des feuilles, elle aura une couleur plus foncée donnant un effet spécial au gâteau.

Faire griller les cerneaux de noix au four quelques minutes, laisser refroidir et écraser. Nous épluchons les pommes, les râpons et les durcissons avec le sucre. À la fin, nous ajoutons de la cannelle pour la saveur. (Je vous donne un petit conseil : quand elles sont presque durcies, mettez une cuillère à café de semoule dans le mélange, la semoule absorbe l'eau laissée par les pommes).

Nous mélangeons le magiun avec les noix concassées.

Graisser la première feuille avec des pommes, puis la suivante avec de la confiture et la troisième avec des pommes. Ensuite, nous mettons la dernière feuille.

Sur la dernière feuille on met un fond en bois pour presser un peu le gâteau puis on le met au froid d'un jour à l'autre. Les draps se ramolliront pendant la nuit. Saupoudrez le dessus de sucre en poudre et coupez le gâteau carré ou les losanges avec un couteau bien aiguisé.

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1. Tamisez le mélange de farine et de levure chimique avec les cerneaux de noix hachés et une pincée de cannelle en poudre.

2. Frotter les œufs avec le miel et le beurre mou. Incorporer les pommes épluchées et la râpe, râpées sur une râpe. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir une crème épaisse mais liquide.

3. graisser les moules dans un moule à muffins avec du beurre, saupoudrer de farine ou tapisser de corbeilles en papier, préchauffer le four à 180C.

4. La pâte est répartie en formes à l'aide d'une cuillère, de manière à remplir les formes jusqu'aux 3 quarts. Déposez un demi-noyau de noix sur chaque muffin et enfournez la plaque.

5. Cuire au four environ 20 minutes. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis placer sur une grille et laisser refroidir.

La recette des Muffins aux pommes et aux noix est tirée du livre Pomme - Culture et recettes culinaires, d'Eisenstock Ildiko, publié en roumain par Casa Publishing House.

C'est un régime avantageux, car il ne met pas en danger la santé, perdant du poids progressivement, si vous suivez les règles suivantes :

autant que possible, mangez cinq fois par jour et buvez avant chaque repas un verre d'eau minérale plate, dans laquelle vous avez mélangé deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

ne pas consommer plus de 1200 calories par jour

Le régime au vinaigre de cidre de pomme est avantageux non seulement parce qu'il est facile à suivre, mais aussi parce que le vinaigre de cidre de pomme contient un certain nombre d'oligo-éléments importants, ainsi que du potassium, qui sont nécessaires au fonctionnement optimal du corps

a un effet bénéfique sur le corps souffrant de troubles gastriques et digestifs, sur l'arthrite, les maladies de peau notamment, les cheveux deviennent plus sains et plus brillants après le régime avec du vinaigre de cidre de pomme.


Nos lecteurs ont testé la recette !

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101 COMMENTAIRES

très bien ! Merci d'avoir posté.

Très bon gâteau ! Merci pour la recette

Mme Oana et Mme Diana, bonjour : S'il vous plaît dites-moi si vous avez sur votre site le gâteau & # 8222Apparans de pommes frites & # 8221, je précise que je ne suis pas sûr que ce soit le nom correct, mais je m'en souviens comment ma mère prépare ces papanasi (maintenant je voulais vérifier ma mémoire et voir la recette pour ne pas faire d'erreurs, car malheureusement ma mère n'est plus dans cette dimension pour me le dire). D'après mes souvenirs, c'était comme ça et merci de me répondre si c'est la bonne recette ou s'il manque quelque chose : pommes râpées, mélangées avec un peu de sucre + cannelle, bien serrées en poings, puis mélangées avec de la farine plus ou moins 1-2 œufs, puis frits (des deux côtés) dans de l'huile chaude dans la poêle, puis servis tels quels : chauds ou froids. Merci d'avance pour la réponse, je vous souhaite quand même de Joyeuses Fêtes et une Bonne Année 2020 ! Cordialement, Dacyana (P.S. : Je demande respectueusement aux lecteurs de ce merveilleux site de respecter la recette exacte. Merci d'avance et seulement bien.)

Bonsoir Oana
Si je ne mets pas de sucre dans les pommes, ça sera bon ?!
Pour les diabétiques ?

cela dépend de votre goût et de la douceur des pommes.

bonjour quelle est la taille du plateau?

25 & # 21538 cm écrire au dessus, au dessus de la recette & # 8230
Personnellement, je me suis appuyé sur ce 42x33cm, heureusement j'ai fait une portion et demie de pâte. Ce n'est que maintenant, lorsque j'ai envoyé à ma mère le lien de la recette, que j'ai vu les dimensions du plateau spécifiées. ??
La recette est très bonne, le gâteau est extrêmement savoureux. La pâte est merveilleuse. Merci beaucoup et continuez votre bon travail! ??

Bonjour bonjour . très bonne cette recette, je l'ai fait aussi. des milliers de mercis pour la recette !

les filles, aujourd'hui j'ai fait le gâteau. le gâteau aux pommes est fin et bon

Nous sommes si heureux d'entendre cela! C'est le gâteau que nos grands-mères faisaient.

J'ai fait la recette et c'est bon, j'apprécie toujours les recettes que vous publiez, je me suis abonné à ce merveilleux site, peut-être êtes-vous intéressé par une autre version tout aussi bonne.

[& # 8230] Je faisais ce cheesecake avec 2 couches de pâte & # 8211 il y avait aussi un couvercle, comme le gâteau aux pommes. Je l'aime plus comme ça, avec du fromage à la crème chez [& # 8230]

J'ai fait le gâteau maintenant et il est très bon ! La pâte est fragile, comme je l'espérais. Merci!

J'aime beaucoup ça, ma mère le faisait tous les dimanches. Je suppose que la tarte à la citrouille ne diffère que par sa composition, n'est-ce pas ? C'est mon prefere ..
Je suis content d'avoir trouvé votre blog (sur une autre page, celle qui a volé votre recette et l'a publiée) et l'ai marqué avec & # 8222like & # 8221.
Il semble que j'aurai autre chose à faire en cuisine désormais, à part des soupes et des plats de viande ou pas. Je n'ai jamais fait de bonbons & # 8211 autre que de la confiture sur du pain & # 8211 et j'ai hâte de commencer avec ces tartes, aux pommes et potiron & # 8230

. Très bon gâteau que je fais edesea pour mon neveu et mes enfants. Merci.

C'est extraordinairement bon en goût, facile à faire, sans produits chimiques (donc je dis levure chimique & #8230 :)) ! J'ai fait un plateau et il a été mangé en 2 jours, comme si ce n'était pas le cas ! Je dois le répéter ! 10e année à grand-mère Buia et vous parce que vous avez eu la sagesse d'apprendre d'elle et de partager cette nouvelle recette avec nous!

Vous résonnez avec nous. Nous n'aimons pas du tout la levure chimique et nous la détectons dans les plats. Nous ne voyons pas l'intérêt. Les gâteaux s'en sortent très bien sans. Nous sommes ravis que vous ayez réussi et aimé notre gâteau aux pommes

Très bien, maintenant je le prépare pour la deuxième fois. Merci pour cette merveilleuse recette, c'est vraiment la recette que ma grand-mère préparait. Remarque 10.

Salut! Question : Si j'utilise des pommes préalablement fumées, elles sont tombées et ont heurté des pommes. le temps de cuisson diminue-t-il ?

Ne pas réduire le temps car les feuilles de pâte doivent être cuites

Vous ne pouvez même pas obtenir une pâte moelleuse car c'est une pâte fragile, pas un pandispan. C'est la pâte à partir de laquelle sont faites les croûtes de tarte. http://savoriurbane.com/aluat-de-tarta-reteta-clasica/ Attention à ne pas trop le pétrir car il devient élastique puis durcit au four. Cependant, il ramollira après la cuisson s'il reste quelques heures avec la garniture aux pommes

Exactement ce que je voulais, le goût de l'enfance ! Délicieux!

As-tu pétri la pâte ? Étant une pâte fragile, elle ne doit PAS être pétrie car elle devient élastique et caoutchouteuse.

Je l'ai fait 3 fois jusqu'à présent et c'est très bien

Une merveilleuse recette, vous ne pouvez pas vous tromper avec vos recettes, la condition essentielle est de suivre les étapes indiquées, j'ai également préparé ce gâteau mais j'ai remplacé la garniture, je n'ai pas mis de pommes mais j'ai utilisé de la citrouille, un merveilleux gâteau est venu dehors, délicieux !

Je suis contente que ça te plaise Et avec du fromage et des raisins secs tu peux le faire.

Les pommes rasées n'ont pas besoin d'être durcies à l'avance ? Merci.

Gâteau simple et rapide. Résultat parfait

Mon préféré et celui de mes enfants

Très bon gâteau et facile à faire.

Jusqu'à présent, j'ai fait une tarte aux pommes avec des pommes durcies mais en voyant la recette, j'ai pris du courage. Quelle merveille cela s'est avéré pour moi. La meilleure tarte aux pommes.

oui, c'est beaucoup plus savoureux avec des pommes crues. ils cuisent au four de toute façon. si vous les faites cuire avant, ils deviennent des pâtes.

Je voulais t'écrire quelque chose mais je ne peux pas poster

Exactement le goût de l'enfance

Délicieux et facile à faire

[…] Le gâteau en forme de pomme a le grand avantage de se débarrasser de l'étalement des feuilles de pâte, surtout quand on n'a pas beaucoup de temps. On dirait une tarte aux pommes. Cependant, le gâteau aux pommes et pâte tendre (également une recette de grand-mère) reste l'un des plus appréciés de notre famille. Vous pouvez retrouver sa recette ici. [& #8230]

C'est l'un de mes gâteaux d'enfance, que je fais souvent quand je veux garder des pommes que j'ai chez moi depuis longtemps. La pâte peut être faite la veille, parfois je la fais vite le soir quand je rentre du travail et prépare le gâteau le lendemain quand j'ai plus de temps. Il est d'une finesse extraordinaire, bien que si simple et facile à faire.

Nora, comment tu gardes la pâte jusqu'au lendemain ? Le réfrigérateur? Merci

J'ai fait une tarte à la citrouille, une tarte aux pommes et des coings. Le superlatif

Ce doit être très bon et avec des fruits assortis

J'ai aussi fait la recette et elle s'est avérée spectaculaire! J'ai aussi mis des noix sur les pommes, de la vanille sur le comptoir et de la crème fouettée sur le dessus. Mes trois filles ont beaucoup aimé.

Oo0, quelle combinaison de farine ! Je suis ravie que notre recette vous ai plu et nous vous attendons toujours

Salut! Comment étaler la pâte sur le papier cuisson ? Slip & #8230 Est-ce un truc ? ??
Merci!

Étirez-le normalement si vous ne pouvez pas le faire

Je n'ai pas compris, est-ce que du sucre en poudre est mis dans la composition ou est-ce pour la décoration ?

Le sucre en poudre est mis dans la pâte, il est passé aux ingrédients de la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre.

C'est merveilleux, je l'ai fait aujourd'hui, merci pour la recette

Je suis contente que ça te plaise Bonne chance

Très bon gâteau et très facile à faire. Il a été mangé tout de suite, il reste quelques morceaux pour le lendemain, merci pour la recette.

Avec plaisir! Nous sommes ravis que le gâteau aux pommes vous ait plu et nous vous attendons toujours autour de nous

Il faut plus de 60 g de noix jusqu'à ce qu'elles soient frites, elles sont encore mangées, je n'ai pas essayé la tarte aux pommes et les noix ont un très bon effet !

:)) Eh bien frire plus alors!

[& #8230] à partir de la pâte tendre je les fais exactement comme ceux de la recette du gâteau aux pommes & #8211 ici. C'est une ancienne recette de pâte, d'arrière-grand-mère et de grand-mère, avec du saindoux et/ou du beurre, de la crème sure. Nu [& # 8230]

[& #8230] vous aimez les gâteaux aux pommes je vous recommande d'essayer cette recette, également de ma grand-mère. Il a été essayé par des dizaines de milliers de lecteurs et ils ont tous été ultra-excités [& # 8230]

Très bonne recette, c'est super ! Merci beaucoup !

J'adore cette recette. Je le connais déjà par cœur. Que nous partions en voyage ou restions à la maison une fois toutes les 2-3 semaines je le fais. C'est la meilleure recette de tarte aux pommes que j'aie jamais essayée. Et la recette est simple et rapide.

[& #8230] Nous avons choisi la version pomme râpée crue car même dans notre recette classique de gâteau aux pommes (voir ici) ou dans celle à pâte tendre râpée (voir ici) elles ne le sont pas [& #8230]

C'est f.f.good - les feuilles sont si bonnes que c'est comme un biscuit finement écrasé.
J'ai fait pour la grande plaque du four électrique, j'ai donc doublé les ingrédients (1 kg de farine 4 oeufs & #8230. Et ainsi de suite et sans consommer
rien du porc j'ai mis pour les deux portions un paquet de cadre de margarine et un autre 150 ml d'huile) C'est sorti super ! Merci pour la recette.

[& # 8230] Je parle aussi de son délicieux gâteau aux pommes (recette ici) ou de ses beignets moelleux avec un trou au milieu (comme il convient à un beignet) et qui [& # 8230]

Cette recette traditionnelle de grand-mère est excellente. Je le recommande. Le goût est parfait, la consistance parfaite. Gardez-le frais pendant plusieurs jours.

[…] Je le mets en abondance dans le strudel aux pommes (recette ici) ou dans le cake à la pâte tendre et aux pommes (recette ici), dans le cas du cake aux pommes je le saupoudre avec parcimonie et seulement à la fin, sur la décoration de [& #8230]

[& #8230] Une autre excellente recette est le gâteau aux pommes et pâte tendre & #8211 voir ici. [& #8230]

Bonjour, je suis fan de la vôtre, je sauvegarde et teste de nombreuses recettes qui "attirent mon attention". silhouette). Ma fille quand elle a vu que je ne cuisine pas de pommes s'est moquée de moi que je fais de la tarte pour les puants. Bien sûr qu'elle a aimé, elle m'a fait faire un autre plateau le lendemain. Maintenant elle me demande toujours de faire le gâteau pour le "puant". Merci pour ce que vous faites et partagez-le avec nous.

Le gâteau est excellent en goût, seulement j'ai quelques doutes sur la pâte. Bien qu'il soit resté au réfrigérateur pendant 1 heure et 15 minutes, il était très difficile à étaler sans farine car il continuait à coller au twister et les morceaux s'en détachaient & # 8211 est-ce normal ? J'ai continué à le mettre avec la plaque à pâtisserie au réfrigérateur environ 2 fois pour le rendre plus fort. Ensuite il était très difficile de poser directement sur la plaque de cuisson sans que quelqu'un maintienne ma plaque en place, si j'étais seul j'aurais eu du mal car la plaque de cuisson glisse sur le plan de travail & #8211 y a-t-il une astuce pour faire étiré plus facilement ? Troisièmement, bien que j'ai utilisé un plateau plus petit que le vôtre mais la même quantité de pâte, les feuilles ne sont pas aussi épaisses que celles de votre photo, encore des feuilles fines et étirées douloureusement pour atteindre les coins que j'ai eu, même si cela semblait suffisant pâte & # 8211 ai-je fait une erreur quelque part dans la texture de la pâte ? (Je les ai cuits au four électrique, à la température et aux minutes indiquées par vous). Au final, la feuille du dessus était très difficile à décoller du papier cuisson pour que je puisse la mettre sur le gâteau & # 8211 Je ne pense pas que cela vienne du papier cuisson, c'est tout ce que j'utilise (DM, Profissimo, prêt à découper 30 pièces) et s'est très bien comporté dans tout autre type de gâteau. Je voudrais préciser, car c'est un gâteau très fin et j'aimerais le répéter mais ce sera techniquement plus facile pour moi Merci !

Votre farine n'était probablement pas la meilleure. Vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie la prochaine fois.


Dessert de jeûne aux pommes & # 8211 Ingrédients

  • 300 gr de farine blanche
  • 150 gr de sucre roux
  • 125 ml d'huile
  • 250 ml d'eau tiède
  • 4 grosses pommes
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de cannelle
  • 2 g de sel
  • huile et cassonade pour garnir le plateau
  • amandes effilées pour la décoration


Préparation de la recette de gâteau aux pommes et crumble aux noix:

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

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