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Mini gâteaux diplomates

Mini gâteaux diplomates


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Mettre les morceaux d'ananas dans un bol (sans sirop). Mettre dans un bol à fond épais, la gélatine, l'eau, les 2 cuillères à soupe de sucre et l'oeuf, bien mélanger.

Placez le bol sur le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ATTENTION qu'il ne bout pas car il "coupe".

Laisser refroidir. Mélangez une tasse de sucre avec de la crème fouettée et mélangez jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème sure.

Mélanger la composition gélatine, chantilly, morceaux d'ananas jusqu'à homogénéité.

Le montage se fait dans le moule à muffins, après avoir mis dans chacun des 12 espaces, du papier à muffins. A l'aide d'une cuillère, déposer la composition dans chaque papier muffin et mettre la plaque au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Ensuite, nous sortons les mini-gâteaux et les décorons avec du chocolat fondu et tout ce que nous voulons (j'ai écrasé des cacahuètes glacées et les ai saupoudrés sur le chocolat fondu), puis nous les mettons au réfrigérateur et les sortons juste avant qu'ils ne soient servis .

A partir des quantités mentionnées, on obtient 12 mini-cakes et il nous reste encore un peu de composition que je mets dans un bol.


Les fruits sont lavés, nettoyés et coupés en cubes à volonté. Si vous utilisez des compotes, égouttez bien le sirop et coupez-les.

Ensuite, j'ai séparé 6 jaunes et les ai battus au feu avec 200 grammes de sucre en poudre jusqu'à ce que la crème épaississe.

J'ai laissé refroidir un peu et j'ai ajouté 20 grammes de gélatine que j'avais fait fondre avec un peu de jus de fruits en conserve, à feu doux, ou avec du sirop de sucre.

J'ai battu 500 ml de crème liquide ou ce que vous voulez pour obtenir de la crème fouettée, puis j'ai incorporé les fruits.

Ensuite je suis allé au montage, j'ai tapissé un pot de film transparent pour ne pas avoir de mauvaises surprises et ensuite de biscuits, qui en l'occurrence sont des Savoyards sardes, c'est-à-dire une sorte de Savoyards plus gros que ceux que l'on sait tous plus doux , c'est pourquoi il n'y avait pas besoin de les ramollir avec quoi que ce soit, mais si vous voulez utiliser les classiques il faut les saupoudrer d'un peu de sirop de fruits par exemple (je les ai trempés dans le gâteau à l'orange que j'ai laissé avec le jus laissé par l'orange tranches).

Mettez un peu de crème, puis des fruits par dessus, puis placez les biscuits par dessus, puis la crème, et les fruits, et la crème, et les fruits, et terminez par une rangée de biscuits.

Réfrigérer ensuite pendant 2 heures.

Servir le gâteau Diplomate froid, tranché.

La recette du gâteau diplomate a été proposée par Adriana Nicoleta sur le forum culinaire.


Gâteau diplomate

Voici une autre recette envoyée à notre concours par Adriana88 : Gâteau diplomate. Participez avec vos recettes de vacances ici.

Ingrédients

doigts en éponge
500 ml de lait
5 jaunes
4 cuillères à soupe d'amidon
100g de sucre
sucre vanillé
500 ml frais
2 sachets de gélatine
tranches d'ananas
kiwi
compote d'ananas

Méthode de préparation

CRÈME & # 8211 lait bouillir, mélanger les jaunes avec le sucre. Quand il est fondu, ajoutez la fécule et mélangez bien. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez progressivement les jaunes et mélangez, puis versez la composition dans le bol dans lequel nous avons fait bouillir le lait. Mettez le feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe bien, éteignez le feu et laissez refroidir.
Mettez les sachets de gélatine dans un bol, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir et laissez reposer 5 minutes, puis dissolvez au bain de vapeur. Une fois dissous, mélangez-le avec la crème de jaune, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Bien mélanger la chantilly, puis ajouter la crème refroidie, ajouter les morceaux d'ananas et mélanger.
Dans une barquette à parois amovibles (doublée de film alimentaire) ajoutez les biscuits que j'ai passés dans la compote, ajoutez des tranches d'ananas sur les bords puis ajoutez la crème. Couvrir le plateau d'un film alimentaire et laisser refroidir pendant environ 2-3 heures (ou toute la nuit)
Garnir de crème fouettée et de kiwi.


Red Velvet cake : un dessert raffiné, sucré et rafraîchissant

Vous reconnaissez un gâteau Red Velvet à son apparence : avec son dessus rouge et son glaçage blanc comme neige. Comme son nom l'indique, c'est un gâteau qui rappelle le velours rouge. Il est doux, mais aussi rafraîchissant, grâce à son fromage à la crème.

Ce gâteau a ses origines au 20ème siècle, dans le Maryland, aux États-Unis d'Amérique. Lorsque les stocks de nourriture ont été rationalisés pendant la Seconde Guerre mondiale, les confiseurs avaient l'habitude d'ajouter du jus de betterave bouilli à la pâte à gâteau pour lui donner une couleur rouge. On dit que ce sont les origines du célèbre gâteau Red Velvet.

Aujourd'hui, la couleur rouge du plan de travail est donnée soit par le jus de betterave, soit par le colorant alimentaire, soit par l'association du cacao, du lait fouetté et du vinaigre. Aucune des options n'est fausse, tout dépend des préférences du chef. Voici comment faire un gâteau Red Velvet à la maison :


Mini Gâteaux Diplomates - Recettes

Temps de préparation: 20 min.

Ingrédient: 4 jaunes, 5 sachets de chantilly, lait sucré au goût (pour chantilly), vanille, 4 sachets de gélatine, fruits de saison (3-4 sortes) ex : raisins, ananas, oranges, pêches, compotes de fruits exotiques, kiwi, etc.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Préparez la crème fouettée selon les instructions sur l'emballage et ajoutez la vanille. Faire fondre la gélatine à part, après l'avoir préalablement trempée dans quelques cuillères à soupe d'eau froide. On veillera à ce que la gélatine ne bout pas et ne sera préparée qu'à feu très doux. Dans la chantilly ajouter les 4 jaunes d'affilée et la gélatine très légèrement tiède. Mélanger légèrement avec une cuillère et ajouter les fruits hachés. Verser la composition dans une casserole (de préférence avec un fond amovible) et conserver au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures - elle peut être préparée le soir. Une fois refroidi, retournez-le sur une assiette, graissez-le avec de la gélatine et décorez-le de fruits et de crème. Pour un look plus spécial, les fruits sont graissés avec de la gélatine sur le dessus. Pour les ménagères qui n'ont pas de casserole à fond amovible : avant de retourner, maintenez le fond de la casserole dans l'eau tiède pendant quelques instants.



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Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Ajouter suffisamment d'eau pour le couvrir. La moitié de la quantité de lait est bouillie avec la moitié de la quantité de sucre, dans une casserole plus épaisse, afin qu'elle ne colle pas. (si vous avez de la patience, faites-le cuire à la vapeur).

Frotter les jaunes et les œufs avec le reste du sucre, la farine et dissoudre avec le lait restant. Lorsque le lait bout, ajoutez le mélange de lait avec la farine et les œufs et remuez tout le temps pour qu'il ne colle pas.

La gélatine est appliquée lorsque la crème est aussi épaisse que la crème sure.

Si elle ramollit, la crème est laissée sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne comme une crème épaisse. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne "calie".

Pendant que la crème refroidit, préparez les fruits, la casserole dans laquelle on met la crème. Dans la casserole, nous mettons de la cellophane humide sur les bords et le fond de la casserole, dans laquelle nous mettons des kiwis et des mandarines.

Nous coupons l'ananas en cubes, que nous égouttons bien du jus, nous coupons le reste du fruit en cubes.

Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle ne tombe plus de la cible, avec le batteur, puis dans un autre bol plus haut on met un peu de crème, un peu de chantilly et on les bat très bien. On fait ça jusqu'à ce que tout soit fini.

Mettez les fruits dans la crème et mettez le tout dans la casserole.

A la fin, on met les biscuits très peu trempés dans le jus d'ananas.
Laisser refroidir quelques heures, puis retourner sur une assiette et garnir de chantilly (250 ml), selon vos envies.

C'est très facile à faire et pas cher.


Préparation de gâteau de diplôme

Préparez un plateau à parois amovibles (ou un anneau réglable), qui est tapissé à la base avec du papier aluminium et sur les murs avec du papier PVC.

La gélatine est trempée dans 30 ml d'eau froide. Ouvrez la boîte et égouttez les fruits.

Mélanger les jaunes, le sucre et le lait dans une casserole antiadhésive, qui est placée sur la cuisinière à feu doux et en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis retirer du feu. La gélatine hydratée est placée au micro-ondes pendant 2-3 secondes pour se liquéfier, puis versée dans la crème et homogénéisée. Ajouter le zeste d'orange et les oranges confites. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, trempez les biscuits dans le sirop de compote un à un et disposez-les de façon à ce qu'ils recouvrent les parois et recouvrent le fond.

Battre la crème avec le sucre en poudre et réserver environ 2 cuillères à soupe pour la garniture. Lorsque la crème est à température ambiante, incorporez-la à la crème en remuant avec le fouet de bas en haut.


Gâteau à la crème aux fraises glacées

Le coût final comprend le prix du gâteau auquel s'ajoute le prix de la main d'oeuvre pour la décoration (peut varier selon la taille et la complexité du modèle).

Les images des produits sont destinées à la présentation, l'aspect final étant influencé par la quantité commandée, le nombre d'étages. Les couleurs sont indicatives et peuvent varier. Les gâteaux et les figurines sont fabriqués à la main, leur apparence finale peut donc varier.

Le colorant alimentaire est soluble et peut tacher la langue/les mains, il est recommandé de le consommer avec prudence. Les figurines sont en pâte à sucre et peuvent contenir des éléments non comestibles (cure-dents, fil de fer et ruban à fleurs). Pour les gâteaux à base de fleurs naturelles, elles sont apportées par le client 24h avant la réalisation du gâteau.

Le poids final du gâteau peut varier de - / + 10% par rapport à la quantité commandée.

* Les produits fabriqués dans notre laboratoire peuvent contenir les allergènes suivants : céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, blé décortiqué, blé ou leurs hybrides) et produits dérivés œufs et produits dérivés lait et produits dérivés (dont lactose) noix arachides et produits dérivés céleri et produits dérivés graines de sésame et produits dérivés poisson et produits dérivés moutarde et produits dérivés crustacés et produits dérivés dioxyde de soufre et sulfites à une concentration supérieure à 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimé en SO2 lupin et produits dérivés mollusques et produits dérivés.


Gâteau de diplôme aux biscuits & # 8211 L'un des gâteaux les plus appréciés, l'une des recettes les plus appréciées

Mettre la gélatine dans un bol avec le jus de compote et laisser gonfler environ 10 minutes. Pendant ce temps, séparez les œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter progressivement la farine, la vanille, le zeste de citron râpé et le lait écrémé. Mettez la crème à bouillir à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.

La crème obtenue doit avoir la consistance d'une crème plus épaisse.

Une fois la crème bouillie, ajoutez la gélatine, puis les blancs d'œufs battus. Bien mélanger la composition et mettre la crème froide au réfrigérateur. Remuez de temps en temps pour ne pas épaissir du tout. Il est seulement souhaitable de refroidir un peu la crème.

Pendant ce temps, préparez une casserole ou un plateau rond dans lequel assembler le gâteau. Couvrir le plat de film alimentaire. Au fond de la casserole, placez les fruits épluchés et tranchés.

Les biscuits passent rapidement dans le jus de compote. Il ne faut pas les conserver trop longtemps dans du jus de compote pour ne pas trop ramollir. Mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse puis mélanger avec la moitié de la crème froide. Mélangez encore 2-3 minutes puis mettez une partie de la crème et des dés de pêches, puis le reste de la crème.

Couvrir d'une couche de biscuits et réfrigérer pour bien refroidir. Il peut être décoré de fruits, selon l'imagination de chacun. Avant d'être consommé, retournez sur une assiette, soigneusement & #8230


Mini diplomate pour Noël

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mettez le lait sur le feu avec le sucre, les œufs, le sucre vanillé et remuez continuellement. Séparément, dans une tasse de café, dissoudre les sachets de gélatine avec la poudre et les appliquer sur la poudre. Lorsque la composition sur le feu commence à bouillir, ajoutez la gélatine et faites bouillir encore 5 minutes, puis laissez la composition refroidir. Dans un bol plus grand, mettez 1/2 de la boite de frites et mélangez, et quand la composition sur le feu a refroidi, ajoutez les frites et mélangez le tout. & icircncet & icircntr-o seul & # 259 direc & # 539ie. Couper les bananes en cubes et les mettre dans la composition, mettre les raisins secs dans le jus et mélanger l'ananas avec le jus et les mélanger légèrement. Prenez 2 plateaux de gâteau ou de gâteau, couvrez-les de papier d'aluminium ou de cellophane et versez-y la composition après refroidissement. Quand il est froid, mettez-le dans un bol et l'autre moitié de la poêle, sur laquelle vous versez le mélange et mélangez. Lorsque les 2 gâteaux ont pris, sortez-les du réfrigérateur et retournez-les, c'est-à-dire retournez-les du plateau sur 2 plateaux ou sur 2 cartons en guise de gâteaux et couvrez-les. & icircn fri & # 537c & # 259 . Vous faites divers motifs et les décorez avec des tranches d'orange, des tranches de kiwi et par dessus vous râpez du chocolat.