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Meilleures recettes de poulet carbonara


Conseils d'achat de poulet carbonara

La cuisine italienne est une question de simplicité et de mise en valeur des ingrédients. Assurez-vous donc d'obtenir des ingrédients de grande qualité et de grande saveur. Les marchés de producteurs et les magasins spécialisés proposeront d'excellents produits et produits. Assurez-vous simplement d'avoir une bonne huile d'olive.

Conseils de cuisson au poulet carbonara

Contrairement à d'autres cuisines très appréciées, la cuisine italienne est généralement simple à préparer avec de nombreux plats ne contenant que 4 à 8 ingrédients. Les cuisiniers italiens misent principalement sur la qualité des ingrédients plutôt que sur une préparation élaborée.


Carbonara au poulet

  • 4 poitrines de poulet, marinées, grillées et tranchées
  • Paquet de 12 oz de bacon, en petits dés
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 œufs
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 16 oz de pâtes, cuites al dente avec 1/2 tasse d'eau de pâte réservée

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit encore plus croustillant. Retirer le bacon et réserver. Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon de la poêle. À feu moyen, faire revenir les oignons dans le reste de la graisse de bacon pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute en remuant constamment. Mettre de côté. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient Al Dente, selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson des pâtes, dans un bol séparé, mélanger les œufs, le parmesan, la crème épaisse, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Lorsque les pâtes sont cuites, réservez 1/2 tasse d'eau pour pâtes avant de les égoutter et de les remettre dans la marmite. Pendant que les pâtes sont encore très chaudes, arrosez lentement de la moitié du mélange d'œufs en remuant les pâtes tout le temps. La sauce deviendra épaisse et devrait enrober les pâtes. Après avoir ajouté la moitié de la sauce, ajoutez les petits pois surgelés, le bacon et l'oignon/l'ail sautés. Finir d'ajouter la sauce en remuant jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajoutez ensuite la 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée pour aider à la consistance. Mélangez avec du poulet grillé et dégustez!


La meilleure carbonara au poulet de tous les temps

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes et remettre dans la casserole.

Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 2 à 3 minutes de plus. Transférer dans un bol et égoutter la moitié du gras dans la poêle.

Ajouter le poulet dans la poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Assaisonner généreusement de sel et de poivre et cuire, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 10 minutes.

Réduire le feu à doux et remettre le bacon dans la poêle. Mélanger, puis ajouter les pâtes cuites et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient combinées.

Dans un petit bol, battre ensemble les œufs, le parmesan et le persil et assaisonner de sel et de poivre.

Verser le mélange d'œufs sur les pâtes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, puis ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour pâtes jusqu'à consistance crémeuse. (Ajoutez plus d'eau pour les pâtes par cuillerée à soupe si nécessaire.)


Carbonara au poulet

Carbonara est le nom d'un plat de pâtes italiennes à base d'œufs, de fromage et de bacon cuit. Il n'y a pas de règles spécifiques sur le type de pâtes, bien que les fettuccini ou les linguines soient des choix courants, car la sauce aux œufs crus a besoin de pâtes avec une grande surface pour bien adhérer. De même, le choix du fromage est facultatif avec le Parmesan et le Pecorino Romano les deux types les plus susceptibles d'être utilisés. Certaines recettes demandent des œufs entiers, d'autres des jaunes d'œufs et certaines combinent les deux. La pancetta peut remplacer le bacon et le poulet est un ajout courant. Certaines recettes incluent également des légumes comme les petits pois, le brocoli ou encore les champignons.

La graisse de bacon est la source de l'huile utilisée pour cuire les échalotes ou les oignons et l'ail. Si vous ajoutez du poulet, il est également cuit dans la même poêle avec la graisse de bacon. L'eau chaude des pâtes est utilisée pour tempérer lentement le mélange d'œufs et de fromage pour empêcher les œufs de se brouiller et ils sont ensuite ajoutés aux pâtes chaudes pour créer la sauce carbonara classique. C'est un plat simple mais copieux qui utilise des ingrédients habituellement disponibles.


La préparation fait une grande différence dans cette recette. Couper le poulet et le bacon avant de commencer quoi que ce soit d'autre permet à la recette de se dérouler rapidement et en douceur. Pendant que vous faites bouillir l'eau de vos pâtes, mélangez la sauce et coupez vos protéines pour pouvoir voler dès la sortie. Si vous préparez quelque chose pour la première fois, j'ai toujours trouvé que cela a tendance à réduire le stress, surtout si vous cuisinez pour des invités.

Si c'est italien, il faut le servir avec du vin. Je pense que cela irait bien avec un blanc croquant et fruité ou un Chianti Classico. Je vais avec Chianti.


12 recettes de carbonara

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Frittata carbonara

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Pastrami Carbonara

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Pâtes à la carbonara, tenir les jaunes

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Carbonara aux saucisses et champignons

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Burgers à la carbonara

Bucatini dans un burger ! Cela amène la nourriture réconfortante à un tout autre niveau.

Spaghettis aux haricots verts à la carbonara

Aucun plat d'accompagnement n'est nécessaire : les haricots verts ajoutent une touche de fraîcheur idéale pour le printemps. 

Carbonara à la courge spaghetti

Pas de pâtes ? Aucun problème! La courge est un excellent substitut de spaghetti à faible teneur en glucides. 

Spaghettis crémeux à la carbonara aux oignons nouveaux

Cette recette fait appel au guanciale, une charcuterie italienne semblable à la pancetta. Si vous ne pouvez pas le trouver, le bacon ou la pancetta en font un bon substitut. 

Bacon Carbonara

Alerte nourriture réconfortante! Plus il y a de bacon, mieux c'est.  

Linguine carbonara aux asperges

Le jus de citron ajoute un peu de luminosité pour couper à travers le cœur du plat.


La base de la sauce pour la carbonara est composée d'œufs et de parmesan râpé à deux ingrédients. Lorsqu'ils sont mélangés et mélangés avec des pâtes CHAUDES, les œufs cuisent doucement et le fromage fond pour créer une sauce crémeuse sans être lourde. Assurez-vous de remuer continuellement la sauce et les pâtes à feu très doux pour que les œufs ne se brouillent pas. La sauce doit enrober et adhérer aux pâtes.

Il est difficile de croire que tous les ingrédients ont été cuits et infusés ensemble dans une seule casserole ! Les penne conservent leur forme et leur texture après la cuisson et attrapent la légère couche de crème pâtissière dans les arêtes. Le poulet, les pois et le bacon sont mélangés aux pâtes puis garnis de parmesan et de persil supplémentaires.

Ces penne au poulet carbonara vont être un nouveau favori au moment des repas! Quel plat de pâtes allez-vous préparer ensuite avec Barilla Pronto Pasta ? Pour plus d'idées en un seul pot, consultez mes recettes de pâtes au poulet cacciatore ou de pâtes au pesto de poulet. J'ai hâte d'entendre les plats de pâtes que vous créez !

Plus de recettes de pâtes


Recette de carbonara

La carbonara n'est peut-être pas un plat philippin, mais elle est néanmoins très populaire aux Philippines. Ce plat italien traditionnel est couramment servi dans les restaurants et gagne en popularité lors des grandes célébrations comme les fêtes et surtout pendant la saison des vacances. Les recettes traditionnelles de ce plat de pâtes crémeux utilisent des ingrédients italiens comme des pâtes spaghetti ou fettuccine, des œufs, du fromage à pâte dure, du porc salé et du poivre noir.

Vous remarquerez que la recette traditionnelle de carbonara utilise des ingrédients assez simples et ne rend pas la recette aussi compliquée que la plupart des recettes italiennes traditionnelles. Mais depuis que le plat de pâtes a gagné en popularité et en popularité dans le monde entier, la recette a été modifiée des centaines de fois dans le monde entier. La version philippine de la recette de carbonara est beaucoup plus crémeuse en raison de l'utilisation de lait dans la recette.

Les autres ingrédients couramment utilisés pour la carbonara de style philippin qui ne figurent pas dans l'original sont l'oignon, l'ail, la crème et le parmesan. Le fromage utilisé dans la recette traditionnelle de Carbonara est un choix entre le permigiano-reggiano et le pecorino romano ou une combinaison de ces deux fromages. D'autres pays du monde ont également leurs propres versions de Carbonara.

Le plat de carbonara aux Philippines a une saveur plus crémeuse et laiteuse qui est complétée par les morceaux salés mélangés à la sauce. Beaucoup de Philippins se tournent vers la carbonara s'ils n'aiment pas le goût sucré des spaghettis les plus populaires.

Je préfère moi-même la carbonara aux spaghettis, n'importe quel jour de l'année. Les spaghettis de style philippin sont beaucoup plus charnus et ont une saveur sucrée plus riche. J'aime les saveurs plus subtiles que la carbonara apporte à l'assiette et elle ne submerge pas le palais tout en ayant un goût délicieux. Associez la carbonara avec du pain à l'ail fraîchement préparé et du thé glacé et vous mangez comme un roi.

Grâce à mes recherches pour la meilleure recette de carbonara, je suis tombé sur des théories particulières sur son origine. Vous voyez, la recette originale de la carbonara est encore débattue. Ce sur quoi tout le monde semble s'accorder, c'est que la recette originale de la carbonara vient de Rome, en Italie. Mais comment?

La théorie la plus plausible sur laquelle je suis tombé est que la recette originale de la carbonara était une création d'un chef bolonais nommé Renata Gualandi. Il a créé la toute première recette de carbonara le 22 septembre 1944. Ce jour-là, Guandali a été chargé de préparer le déjeuner pour une réunion entre les divisions de l'armée américaine et anglaise à Rome.

Guandali a servi un plat de pâtes avec ce qui est disponible dans les rations de l'armée américaine. Il a donc préparé des pâtes spaghetti, du bacon, des œufs, du fromage et du poivre noir, et le tout premier plat de carbonara est né. Guandali a été affecté pour servir de chef aux troupes militaires à Rome pendant un an.

Les soldats américains ont très probablement ramené la recette aux États-Unis et les Anglais au Royaume-Uni et c'est probablement ainsi que la popularité généralisée de la carbonara a commencé. Maintenant, il en existe une version différente partout dans le monde, au grand mépris des chefs italiens puristes et des puristes de la cuisine italienne.

La deuxième théorie qui peut être plausible mais qui n'a pas beaucoup de preuves est que la recette originale de carbonara a été créée par des mineurs de charbon. Le nom Carbonara est dit dérivé du mot carbonaro ce qui signifie charbon de bois lorsqu'il est traduit. Le fait que le poivre noir saupoudré sur les pâtes blanches crémeuses ressemble à de la poussière de charbon de bois ajoute à la théorie.

La troisième théorie - qui est ce que j'ai trouvé la plus étrange est que la carbonara créée par une société secrète appelée Carbonari ou les charbonniers lorsqu'elle est traduite. Ils étaient actifs au 19ème siècle avec pour mission d'unifier toute l'Italie et les pâtes carbonara étaient leur recette de signature qui ne devait être servie et mangée que par les membres de la société secrète.

Mais contrairement aux origines de la recette originale de la carbonara, une chose est sûre : les pâtes à la carbonara sont absolument délicieuses. Les Philippins l'adorent et ont modifié la recette avec des ingrédients que l'on trouve couramment aux Philippines.

Ce n'est pas le plat le plus sucré, mais il est quand même assez sucré pour que les gourmands en apprécient la saveur. C’est donc un plat apprécié par tous les types de personnes de tous âges.

Voici donc ma recette préférée de carbonara que je souhaite partager avec vous. Je pense avoir réussi l'équilibre des saveurs avec cette recette de carbonara. Tous les ingrédients que j'ai utilisés et le guide étape par étape de son processus de cuisson sont tous énumérés ci-dessous. Cette recette nécessiterait un certain temps de préparation par les ingrédients. Les instructions de cuisson sont assez faciles à suivre. Nous allons faire beaucoup d'agitation avec celui-ci.

Prendre plaisir! Et servez chaud avec ou sans pain à l'ail (je recommande fortement d'aller avec).


Regardez comment faire de la carbonara au poulet, au bacon et aux champignons

  • 2cc d'huile d'olive
  • 6 tranches de bacon fumé, environ 90 g (3 oz), coupés en dés
  • 250g (8oz) de champignons, hachés
  • 4 filets de cuisse de poulet, d'un poids total d'environ 350 g (12 oz), dégraissés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 100 ml (3½ fl oz) de vin blanc sec
  • Pot de 200 ml de crème fraîche
  • 300 g (10 oz) de pâtes linguine/spaghetti
  • 2 jaunes d'oeufs moyens
  • Sel et poivre noir moulu
  • Une poignée de persil haché

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Les pâtes sont généralement rapides, infiniment polyvalentes et toujours délicieuses. Mettez ces trois caractéristiques ensemble et il est facile de comprendre pourquoi c'est l'aliment de base idéal pour les repas. Un autre avantage ? Les pâtes se présentent sous de nombreuses formes et tailles. Les nouilles larges comme les tagliatelles et les pappardelles sont idéales pour faire tournoyer dans une sauce riche, tandis que les formes striées et volantées comme les farfalle et les penne rigate résistent aux sauces plus denses. Le poulet est un autre ingrédient polyvalent, nous aimons donc l'associer à nos nouilles préférées autant que possible. C'est pourquoi le poulet haché, les poitrines de poulet, les escalopes de poulet et les cuisses de poulet sont tous mis à l'honneur aux côtés des pâtes dans ces recettes alléchantes.

Nous n'avons jamais rencontré de sauce bolognaise qui soit à la fois facile à préparer et super maigre et mdashun jusqu'à maintenant. Notre bolognaise au poulet avec tagliatelles est faite de poulet haché à la place du mélange habituel de bœuf, de porc et de veau. La viande est cuite avec du mirepoix traditionnel (céleri, oignons et carottes), plus de la pâte de tomate, du vin blanc, du lait entier et des tomates entières pelées. Il est mijoté jusqu'à épaississement, puis mélangé avec des nouilles de pâtes cuites et du parmesan pour un repas décadent. Un autre plat savoureux et réconfortant avec de larges tagliatelles est nos pâtes au poulet et aux champignons. Une sauce à la crème riche à base de crème épaisse, de vin blanc et de parmesan est tout simplement irrésistible, tandis que les champignons cremini apportent beaucoup de saveurs savoureuses et charnues aux côtés de cuisses de poulet désossées et sans peau.

Nous avons également plusieurs recettes de pâtes au poulet qui se préparent en moins de 30 minutes. Comme son nom l'indique, notre recette de pâtes au poulet à la grecque est préparée dans une seule casserole. Le secret du goût savoureux ici est que les pâtes sont cuites dans une combinaison de bouillon de poulet, d'eau et de zeste de citron, ce qui crée une éclat de saveur. Et les pâtes au poulet épicées sont un plat super simple de style Pomodoro qui utilise de la poitrine de poulet en dés, des tonnes de bébés épinards et des flocons de piment rouge pour un coup de pied.

De crémeux et riche à léger et citronné, vous aurez envie de faire ces délicieuses recettes de pâtes au poulet pour le dîner cette semaine.