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Soupe enchilada à la mijoteuse


Un délicieux dîner prêt à cuire en 10 minutes

Soupe enchilada à la mijoteuse

Cette soupe d'enchilada a du punch lorsqu'un assaisonnement piquant, tel que Old El Paso, est ajouté. Un délicieux dîner prêt à cuire en 10 minutes.

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Ingrédients

  • 2 tasses de bouillon de poulet (à partir d'un carton de 32 oz), tel que Progresso
  • 1 boîte (19 oz) de sauce enchilada douce ou piquante, comme
  • 1 boîte (4,5 oz) de piments verts doux hachés, comme Old El Paso
  • 1 paquet (20 oz) de poitrines de poulet avec os, peau enlevée
  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés, rincés, type Progresso
  • 1 sac (12 oz) de maïs surgelé, décongelé, égoutté, comme les Green Giant Steamer Niblets
  • Mélange de fromages mexicains râpés, si désiré
  • Coriandre fraîche hachée, si désiré
  • Croustilles tortilla écrasées, si désiré

Soupe enchilada à la mijoteuse


Il y a eu beaucoup de cuisson au cours des dernières semaines! Je cherchais des idées de repas faciles à préparer pour que je ne sois pas toujours dans la cuisine. Cette recette est l'une de ces idées de dîner simples que toute la famille adore, en utilisant principalement des ingrédients en conserve.


Soupe d'enchiladas au poulet à la mijoteuse

Vous cherchez un dîner sans effort et collant aux côtes ? Vous êtes arrivé au bon endroit. Cette soupe d'inspiration Tex-Mex est copieuse, délicieuse et savoureuse à l'infini. Voici quelques façons de le changer :

&bull Remplacez les cuisses de poulet sans peau avec des os par des poitrines pour une saveur plus riche et une viande plus tendre. Gardez à l'esprit que les cuisses de poulet nécessitent un temps de cuisson plus long, alors ajoutez une heure supplémentaire pour un total de 4 heures à puissance élevée dans la mijoteuse.

&bull Soyez chic et préparez votre sauce enchilada à partir de zéro. C'est plus facile que vous ne le pensez et votre bouillon aura une complexité enfumée.

&bull Mélangez et assortissez vos garnitures préférées. Essayez les fritos écrasés, les cubes d'avocat, les graines de citrouille rôties, les jalape & ntildeos marinés ou frais, les oignons rouges marinés. c'est comme tu veux.

&bull Faites vos propres haricots noirs. (Oui, nous quittons peut-être un territoire "facile". 😬) Les haricots faits maison sont plus savoureux et plus économiques que les haricots en conserve, alors si vous avez le temps, faites-les à la maison !

&bull Si vous aimez tout ce qui est épicé, ajoutez du poivre de Cayenne (une pincée à la fois), de la sauce piquante ou des piments en conserve à votre soupe pour faire monter la chaleur d'un cran.

Fait ça ? Faites-nous savoir comment cela s'est passé dans la section des commentaires ci-dessous!

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 30 septembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Soupe au poulet Enchilada

Si vous me suivez depuis très longtemps, vous connaissez probablement mon penchant pour un bon bol de soupe maison. C'est parfait par temps froid, mais je l'aime quel que soit le temps.

C'est aussi l'une de mes choses préférées à cuisiner parce que je peux être créatif et utiliser les ingrédients que j'ai sous la main. C'est ainsi qu'est née cette recette de soupe d'enchilada au poulet.

J'ai stocké beaucoup de conserves à la fin de l'été dernier en prévision des inconnues de l'automne et de l'hiver pendant la pandémie. Mais maintenant, j'essaie d'utiliser une partie de l'excédent car il devient clair que le temps des pénuries est révolu.

En accédant à mon garde-manger, j'ai remarqué des boîtes de sauce enchilada, de sauce tomate et de haricots noirs. J'en garde généralement quelques-uns de chaque mais j'avais plus que mon stock habituel et je voulais les utiliser. Et c'est ainsi qu'est née cette soupe d'enchilada au poulet.

J'ai utilisé des filets de poulet congelés pour cela, mais vous pouvez utiliser le poulet que vous avez sous la main. Si votre poulet n'est pas congelé, vous pouvez le faire cuire à une température plus basse et/ou moins longtemps. Et bien qu'il soit très pratique de le faire dans une mijoteuse, vous pouvez certainement le faire aussi sur la cuisinière. Vous n'aurez qu'à garder un œil dessus et remuer de temps en temps.


Que servir avec une soupe d'enchiladas au poulet

  • Riz: Cette soupe mexicaine se marie parfaitement avec mon délicieux riz enchilada et vous donnera les mêmes saveurs de restaurant que vous aimez déjà.
  • Légumes : Je suis toujours partisan d'ajouter plus de légumes à n'importe quel plat ! Cette soupe d'enchilada se marie très bien avec vos légumes fajitas préférés, votre guacamole ou même simplement un avocat tranché.
  • Tortillas: La soupe et le pain sont toujours un combo parfait, mais gardez votre thème mexicain en utilisant à la place des tortillas ! J'aime aussi garnir la soupe de lanières de tortilla ou de croustilles de tortilla écrasées - tout ce que j'ai sous la main.


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1/10e de recette (1 tasse) : 145 calories , 2 g de matières grasses totales ( , 431 mg de sodium , 17 g de glucides , 4 g de fibres , 4 g de sucres , 14 g de protéines

PointsFutés Plan Vert&valeur régulière 3*
Plan Bleu (Freestyle&Commerce) PointsFutés&valeur reg 1*
PointsFutés Forfait Violet&valeur reg 1*

Préparation: 10 minutes
Cuisiner: 4 - 5 heures ou 8 - 9 heures

Ingrédients:

2 tasses de sauce enchilada rouge

Un 15 onces. peut pur citrouille

Un 15 onces. boîte de haricots noirs, égouttés et rincés

1 tasse de grains de maïs sucré surgelés

1 tasse d'oignon finement haché

Un 4 oz. piments verts en dés (non égouttés)

3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium

1 lb de poitrine de poulet crue et sans peau

Garnitures facultatives : fromage cheddar râpé faible en gras, crème sure légère ou yogourt grec nature sans gras, coriandre fraîche

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients sauf poulet dans une mijoteuse. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter le poulet. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 heures ou à basse température pendant 8 à 9 heures, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Transférer le poulet dans un grand bol. Déchiqueter avec deux fourchettes.

Remettre le poulet dans la mijoteuse et bien mélanger.


Parfois, vous êtes prêt à préparer un repas et vous vous rendez compte que vous n'avez plus qu'un seul ingrédient. Plutôt que d'aller au magasin ou de supprimer complètement le repas, pourquoi ne pas essayer d'apprendre à faire ces sauces et autres ingrédients si vous le pouvez ? Un de ces aliments de base qui me manque à plus d'une occasion est la sauce enchilada. La bonne nouvelle, c'est qu'il est facile de créer le vôtre.

Vous aurez besoin de quelques ingrédients :

  • 1 boîte de sauce tomate
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1,5 tasse de bouillon de bœuf (ou de poulet ou de légumes)
  • 1/4 c. à thé chacun d'origan séché, de cumin moulu, d'ail en poudre et d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • Sel au goût
  • Mélangez simplement le tout dans une casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Ajoutez à votre soupe et dégustez !

Soupe enchilada au poulet à la mijoteuse

Créez l'inattendu la prochaine fois que vous vous divertirez. La poitrine de bœuf glacée à la mijoteuse est parfaite pour nourrir une foule.

J'essaie généralement de faire et de publier des recettes ici sur le blog qui sont un peu différentes et qui n'ont pas été faites un million de fois. Mais encore une fois, je pense qu'il est bon de publier de temps en temps des recettes qui ont tendance à être les agrafes pour beaucoup d'entre nous. Je veux dire, nous avons tous vu beaucoup de recettes de soupe d'enchilada à la mijoteuse et beaucoup d'entre vous en ont probablement fait au moins quelques-unes. Peut-être que vous avez même un favori. Mais je veux quand même partager avec vous ma façon de le faire au cas où cela vous donnerait une nouvelle inspiration pour faire le vôtre !

Si vous avez vu certaines de mes autres recettes, vous avez probablement deviné que je suis assez fan des tomates en dés rôties au feu. J'aime le petit plus de fumée et de richesse qu'ils donnent dans des recettes comme celle-ci.

J'ai également utilisé des tomates fraîches pour avoir cette bouchée juteuse dans chaque cuillerée et pour augmenter encore plus la nutrition. Découvrez mes réflexions sur l'utilisation des conserves par rapport aux produits frais dans le n ° 4 dans cet article.

Utilisez du fromage à la crème fouetté pour le rendre un peu plus riche et plus crémeux sans le rendre lourd. Cette soupe est parfaite si vous voulez vous réchauffer par une journée froide ou prendre un repas léger par une journée chaude.


Que diriez-vous d'une soupe enchilada au poulet à la mijoteuse pleine de saveurs, sans aucun travail, pour un repas que toute la famille adore ?
J'ai trouvé cette belle recette sur Telle mère, telle fille.

La température baisse… Il est temps de prendre un grand bol de soupe pour le dîner. Surtout, des recettes de soupe faciles et délicieuses comme cette soupe d'enchiladas au poulet à la mijoteuse !

Il s'agit d'une simple soupe qui ne nécessite essentiellement que de jeter quelques ingrédients simples dans la casserole et de la laisser cuire pendant quelques heures.

Les conserves sont idéales pour les jours où nous sommes submergés par des tonnes d'autres choses que la préparation des aliments
Il n'y a pas de travail de lavage, de hachage ou de préparation impliqué

C'est le repas de semaine parfait et facile, car vous pouvez tout jeter dans votre mijoteuse le matin (ou l'après-midi) et le soir, vous avez un délicieux plat prêt à manger !

Cette soupe est si bonne garnie d'un peu de fromage râpé, de crème sure et de lanières de tortilla.
Conseil: obtenez une poignée de chips tortilla sur le côté que vous pouvez tremper dans la soupe, vous verrez que le reste de la famille va adorer ça.


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