Autre

Focaccia à l'ail et au romarin


Il forme une mayonnaise à la levure, un peu d'eau tiède, du sucre et du sel. Mettre le reste de la farine, mettre le reste de l'eau et pétrir. Par-dessus, mettez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrissez un peu plus. Laisser lever 1 heure dans le bol dans lequel il a été pétri et couvrir d'un torchon. Au bout d'1 heure, déposer dans une plaque sur du papier sulfurisé et étaler. Garnir d'huile d'olive, de sel de mer, d'ail haché et de romarin.

Laissez lever encore 1 heure dans la poêle, puis enfournez 15 à 20 minutes à feu moyen.

Bon appétit !


Focaccia au romarin

J'aime beaucoup le pain. A manger, mais aussi à cuisiner. C'est la seule chose que je n'ai pas prise professionnellement, contrairement à la cuisine et aux gâteaux, et je veux que ça reste comme ça. Je n'ai pas l'intention de travailler comme boulanger non plus. Je veux juste le faire à la maison, pour moi et mon âme. Laissez-moi choisir quelle recette je veux faire, à mon rythme et à mon goût. C'est difficile à faire dans une cuisine professionnelle. C'est pourquoi je garde le pain juste pour moi.

J'apprécie toujours et j'aime les pains moelleux. Aujourd'hui on ne parle que de pain au levain/mayonnaise. Je reviens aussi de temps en temps au pain moelleux, qui n'est pas acide, qui contient beaucoup d'huile d'olive et de levure pour pousser rapidement. Je ne mange pas souvent, donc ça me va.

Le pain focaccia italien est l'un de mes préférés. Il contient tellement d'huile d'olive et de sel et est incroyablement savoureux! Je mange un demi-plateau quand c'est prêt. J'aime manger des olives vertes comme collation. Cette recette est facile à faire et la seule chose que vous devez faire est d'être patient. Le pain demande de la patience et de la chaleur. Et un peu d'amour & #8230

Ingrédients

pour un pain focaccia 40 & # 21528 & # 8211 vous avez besoin d'une plaque de four rectangulaire

500 grammes farine de pain
7 grammes levure sèche
3 grammes sel de mer
12 ml. huile d'olive
350 ml. eau chaude

pour la décoration
36 ml. huile d'olive
3-4 fils de romarin
sel de mer supplémentaire

Temps de préparation : 15 minutes + 1h30 de temps de levage

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Outils nécessaires
batteur avec crochets à pain, plaque de four

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, l'eau, le sel de mer et l'huile d'olive dans un mixeur. Mélanger pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte compacte se forme, légèrement collante, mais qui se décolle des parois du bol.

Soulevez la pâte à focaccia et saupoudrez un peu de farine sur le fond et les parois du bol. Nous le remettons et le recouvrons d'un torchon propre. Laisser lever une heure.

Au bout d'une heure, graisser la poêle avec de l'huile d'olive. Versez la pâte à focaccia dans le plateau et étalez-la à la main pour couvrir la surface du plateau. Couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, faire des trous dans la pâte avec un doigt légèrement pétri. Verser l'huile d'olive et un supplément si nécessaire, sur toute la surface de la pâte. Nous cassons les brindilles de romarin des fils et saupoudrons partout. Cuire au four à 220 degrés pendant 25-30 minutes. Le pain va acquérir une très belle couleur brune grâce à l'huile d'olive, mais aussi grâce à la température élevée du four. À la sortie du four, il aura une croûte dure, mais à température ambiante, il devient moelleux.

Servir immédiatement, mais c'est bon 2 jours après la cuisson. Vous pouvez également l'utiliser pour des sandwichs. C'est parfait pour ça !


Focaccia au fromage, tomates et ail

La focaccia, pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une histoire entre pain et pizza. Il est beaucoup plus haut que le précédent, avec l'épaisseur de deux tranches de pain empilées l'une sur l'autre.

Habituellement, à la surface d'une focaccia, vous ne trouverez que des cristaux de romarin et de sel. C'est ce qui arrive quand son rôle est général, de pain. Il n'est pas très fréquent qu'il emporte avec lui une charge plus riche et qu'il puisse ensuite la savourer en tant que telle avec un verre de vin.

La foccacia n'est pas une pizza et elle se porte bien. La pauvreté des garnitures fait qu'elle peut être mangée avec plaisir même après un jour ou deux de cuisson.

J'ai choisi avec cette recette aujourd'hui de profiter de son existence pour faire mon pain de mie idéal. Les tomates sont clairement plus sucrées et savoureuses après un certain temps passé au four, l'ail ne laisse qu'une saveur, mais cela me permet de l'apprécier en toute sécurité, et le fromage fondu n'a pas besoin d'arguments.

Après l'avoir coupé en deux dans l'épaisseur, j'obtiens déjà le pain, la tomate, la sauce au persil, l'arôme d'ail et le fromage légèrement fondu. Il reste à jeter entre les deux tranches ma viande ou saucisse préférée et les sandwichs sont nombreux et prêts.

Focaccia au fromage, tomates et ail

  • Portions : 6-8
  • Durée: 80 minutes
  • Difficulté: moyenne

Ingrédients

Morceaux de 80 g (restes) de fromage gras ou de fromage

Instructions

  1. Mettre dans un bol l'eau tiède, le sucre et la levure, mélanger et laisser la levure s'activer pendant 5 minutes.
  2. Dans un bol plus grand, mettre la farine, la semoule et le sel. Lorsque les 5 minutes se sont écoulées, ajoutez progressivement l'eau de levure sur la farine, en remuant avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  3. Nettoyer la cuillère et le bol de pâte et pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et légèrement élastique. Lorsque vous appuyez avec votre doigt, il revient.
  4. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol propre et bien graisser les parois. Ajouter la boule de pâte, couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.
  5. Coupez les tomates cerises en deux, coupez le morceau de fromage en morceaux, épluchez l'ail.
  6. Retirez les tiges très épaisses du persil et mettez-le dans un mixeur avec l'ail, une pincée de sel et l'huile d'olive. Mettez le tout dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il se transforme en une huile verte épaisse.
  7. Placer la pâte dans un plateau d'environ 40 x 30 cm. Étalez-le sur toute la surface et faites-y de nombreuses et profondes empreintes du bout des doigts.
  8. Répartir l'huile de persil sur toute la surface. Mettez les moitiés de tomates et les morceaux de fromage en place.
  9. Laisser lever la pâte encore 20 minutes dans le moule.
  10. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius, l'étape la plus élevée pour ceux qui n'ont pas d'écran.
  11. Cuire au four environ 20 minutes.

Les ingrédients sont mis si régulièrement juste pour chaque sandwich afin de profiter de tous les goodies.

Mon fromage était la Caciotta aux piments forts de Lactitalia. Pour l'instant, vous ne pouvez le trouver qu'à Timișoara.

Le merveilleux plateau de service est de Decartis via Raluca Pușcău. Merci!

La caractéristique essentielle de la focaccia est sa richesse en huile. De ce fait, il peut facilement être un plat à part entière, mais il peut aussi remplacer le pain, soit par une assiette de fromage et de charcuterie, soit par un plat très pauvre en matières grasses. Dans l'ensemble, c'est une chose saine et surtout extraordinairement savoureuse.

Aujourd'hui j'ai choisi de le déguster avec des saucisses italiennes coupées en fines tranches. C'est une chose idéale pour affronter l'herbe verte avec une bouteille de vin ou de vin mousseux et quelques amis. C'est bien que je ne bois pas et en plus d'être chef, je suis aussi chauffeur de service !


RECETTES pour le déjeuner : Bouillon d'agneau au romarin et à l'ail

Pour aujourd'hui, nous avons préparé une recette absolument fabuleuse, qui est un excellent déjeuner ! Il s'agit de bouillon d'agneau au romarin et à l'ail.

RECETTES pour le déjeuner : Bouillon d'agneau au romarin et à l'ail

Je t'ai préparé pour aujourd'hui une recette absolument fabuleuse, ce qui est un cadeau honorable ! Il s'agit de bouillon d'agneau au romarin et à l'ail.

Si vous voulez avoir un délicieux menu sur la table, allez au supermarché et achetez tout ce dont vous avez besoin pour préparer un recette absolument fabuleuse: bouillon d'agneau au romarin et à l'ail.

L'article continue après les recommandations

4 hochets d'agneau, environ 1,5 kg & icircn total
sel
poivre noir, fraîchement moulu
6-8 gousses d'ail, broyées
2 cuillères à soupe de paprika
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais, hachées finement
Huile d'olive vierge extra
tranches de citron & acircie, pour servir

Mélanger l'huile avec le vin, l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'ail et le romarin dans un bol. Frottez les rasoirs avec la marinade obtenue, placez-les dans un grand bol, couvrez d'une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur, de préférence toute une nuit (minimum 3 heures).

Tournez le four à 180 degrés. C'est en cours de transfert rasoalele Dans un plat résistant à la chaleur, avec des parois solides (vous pouvez également utiliser une forme de gâteau, de la bonne taille), ajoutez-y 2 fils de romarin, couvrez le bol de papier d'aluminium et enfournez pendant 3-4 heures, ou faites tremper les rasoirs .. ils sont très tendres.

Si nécessaire, & icircn les 5-10 dernières minutes de cuisson, & icircndenlevez la feuille de métal pour que les rasoirs brunissent selon votre préférence.
Servir les raisins secs arrosés d'huile d'olive, accompagnés de frites, de purée ou de pommes de terre au romarin, une tranche de citron râpé & acircie sur le grill (ou une salade verte au citron & acircie) et un verre de vin.


Rouleau de porc au romarin, sauge et ail

Je vous l'ai dit aussi, l'espace de vie (plus précisément, sa reconfiguration) m'a obligé à envoyer mes grillades à mon père. C'est pourquoi, quand j'y arrive, j'allume encore le feu, en souvenir des fois où je pouvais faire ça même à 3h du matin, si je le voulais (je n'ai jamais fait ça, je m'arrêtais toujours à 1h du soir) . Au cours du week-end, j'ai fait un rouleau de porc, pour être précis. J'ai rapproché de moi les pots de sauge et de romarin de la terrasse de mes princes, j'ai préparé la viande et je me suis mis au travail.

C'est le flic. Je cherchais une pièce sans peau et un peu moins grasse.

J'ai saupoudré de sel, de poivre, de romarin et de sauge dessus.

Je l'ai roulé et saupoudré un peu plus de sel dessus.

Je l'ai attaché fermement avec de la ficelle.

J'ai allumé le feu sous le gril. J'ai mis la température à 150 degrés et mis le rouleau dans mon ancienne casserole (en gros, dans cette casserole j'ai commencé à expérimenter des choses en cuisine, elle a vu beaucoup de choses dans sa vie et avant d'être enfin à la retraite, elle vit la fin de sa carrière sur le gril ou au-dessus des braises), afin que la graisse ne coule pas directement dans le feu.

Après une heure à retourner le rouleau de tous les côtés dans la poêle, je l'ai mis sur le gril et j'ai continué à le retourner de temps en temps pendant encore une heure. Je la laisse reposer un quart d'heure avant de la couper.

Ensuite, je l'ai mangé avec des poivrons au four, des tomates du jardin, du télémea mariné et des piments forts.


J'ai acheté les tranches de saumon de la pêche à l'intérieur de Kaufland & # 8211 Barbu Vacarescu et elles semblaient très bien, mais j'avais besoin de les nettoyer un peu des écailles, après quoi je les ai lavées à l'eau froide et j'ai égoutté pendant 10-20 minutes dans une passoire. Après cela, les tranches de saumon sont placées dans la grande plaque du four.

J'ai retiré les aiguilles des fils de romarin (également lavés au préalable) et les ai hachées avec les gousses d'ail. Ne regarde pas mal mon ail, je sais qu'il est de couleur plus foncée, mais la raison en est que je l'ai pris dans mon pot d'ail mariné, mais il peut être utilisé aussi bien que de l'ail frais.

Mettez un peu d'huile d'olive sur les tranches de saumon (vous pouvez y renoncer car le saumon est assez gras), du sel et le romarin préalablement haché avec de l'ail.

Placez le plateau de saumon dans le four où il est conservé pendant 20-30 minutes à 180-200 degrés Celsius.


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Méthode de préparation

1. Faites bouillir le homard dans une grande casserole dans beaucoup d'eau salée à feu vif pendant 25 à 40 minutes.

2. Quand il a bouilli, retirez le homard, retirez la carapace et coupez le homard en morceaux. Prenez une grande poêle, ajoutez l'eau, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser bien chauffer et mélanger.

3. Mettez les morceaux de homard dans la poêle et laissez-les sur le feu pendant huit minutes en retournant les morceaux de temps en temps. Lorsque vous avez terminé, retirez les morceaux de homard et réservez au chaud dans une grande assiette. Verser la sauce de la casserole dans un mélangeur et mélanger pendant 1-2 minutes.

4. Versez la sauce mélangée sur les morceaux de homard.

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Crescente / focaccia au Romarin (et Fenouil)

Le sel est dissous dans de l'eau ou du lait à température ambiante, selon les besoins pour obtenir une pâte molle (j'ai utilisé un mélange d'eau et de lait).

- pétrir un peu pour décoller facilement du bol, les mains graissées avec de l'huile ou du beurre fondu
- laisser lever jusqu'à ce que le volume double

- graisser la poêle avec de l'huile et verser la pâte
- nous écrasons seulement avec nos doigts assez pour s'élargir et s'asseoir bien dans le plateau, uniformément, pas plus haut que 2 doigts
- laisser lever un peu et chauffer le four

- on place le romarin et quoi d'autre d'un endroit à l'autre sur la pâte, on peut vraiment attraper la croûte avec 2 doigts et recouvrir un peu le romarin.

- graisser avec de l'huile + du lait ou de l'huile + du yaourt (pas avec parcimonie. Être 1-2 mm de liquide sur le dessus de la pâte)


BUCATARIA.NET : Focaccia à l'ail

Focaccia à l'ail

Une recette originale, recommandée par bucataria.net.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédient:

500g de farine blanche
200 ml d'eau tiède
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
une cuillère à café de sucre
une cuillère à café de sel
1 sachet de levure
5-6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de mélange d'herbes - origan, basilic, sauge, thym, romarin

Mode de préparation :

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre, une poignée de farine et un peu d'eau tiède. Laisser lever 10 minutes. Lorsqu'il a augmenté de volume, ajoutez le reste de la farine, l'eau, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et pétrissez bien.

La pâte est posée sur un plateau rond, sur lequel on a saupoudré un peu de semoule de maïs, pour qu'elle ne colle pas, et elle est étalée avec les mains, sur toute la surface du plateau. Couvrir d'un linge propre et laisser lever env. 30 minutes.

Pendant ce temps, prenez l'ail, broyez-le et mélangez-le bien avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.