Autre

Limoncello original


Ingrédients

  • 1 litre Everclear
  • 13 citrons, pelés
  • 4 onces de citrons, zestés
  • 19 onces d'eau
  • 28 onces de sirop simple, au goût

Instructions

Combinez l'Everclear, les zestes de citron, l'eau et le sirop simple au goût dans un récipient. Laisser reposer 30 jours et ajouter le zeste de citron. Laisser reposer encore 15 jours. Filtrez le limoncello (à l'aide d'un filtre à café permanent ou d'une passoire en étamine) et mettez en bouteille.

Mots clés


Recette Traditionnelle Italienne Limoncello

Le limoncello est une boisson typique du sud de l'Italie, et il est si célèbre qu'il a dépassé les frontières nationales. Ce qui suit est la recette parfaite pour préparer un délicieux limoncello maison, pas trop sucré et adapté à toutes les saisons, et vous vous sentirez instantanément en Italie !

Le limoncello est une liqueur typique de la côte amalfitaine qui se distingue par sa couleur jaune très brillante et un goût robuste au premier goût, qui est dilué par l'arrière-goût sucré. La teneur en alcool du limoncello passe de 20% à 32% en volume juste à cause du traitement du zeste de citron, qui est laissé à tremper pendant un mois dans de l'alcool pur avant d'être filtré pour produire la liqueur proprement dite.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer du limoncello à la maison, et ce n'est pas un hasard si les différentes villes de la côte amalfitaine se disputent également la paternité de cette recette. Cependant, par respect pour l'histoire, il faut dire que le limoncello n'est devenu une marque déposée qu'en 1988 par l'entrepreneur Massimo Canale de Capri, qui a apparemment rendu hommage à sa grand-mère, l'inventeur original de la boisson née à la maison et ensuite répandue partout.

La fabrication du limoncello à la maison est simple mais pas rapide. Comme mentionné ci-dessus, les écorces doivent d'abord être laissées à tremper dans l'alcool, puis le sirop de sucre est filtré et ajouté, et à la fin, le tout est mis dans des bouteilles où il doit reposer pendant au moins un mois avant de le boire.


Comment faire de la crème au limoncello

La Crema di limoncello fait partie de ces liqueurs classiques que l'on peut préparer à la maison. Ce n'est pas difficile, cependant, c'est un processus assez long qui en vaut la peine. Afin de produire une excellente qualité, la crema di limoncello doit utiliser des ingrédients de bonne qualité.

La recette ne prévoit que l'utilisation de lait (entier et frais), sans crème, donc moins gras, mais je vous assure qu'il est crémeux et délicieux. Après l'avoir goûté, vous verrez que chaque moment de la journée vous semblera le bon pour en goûter. C'est une crème parfaite et pas trop alcoolisée.


Gâteau Limoncello

Que serait le temps chaud sans le limoncello ? Plutôt, plus précisément, du gâteau au limoncello ? Si vous avez des racines italiennes ou si vous êtes proche de quelqu'un qui en a, vous connaissez probablement la ciambella ou la ciambellone, un gâteau italien qui va du yellowcake de base à une multitude de saveurs. Il décore des dizaines de comptoirs, toujours à portée de main pour le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi, ou pour servir à tout visiteur.

Cette version incorpore du zeste de citron dans la pâte, puis remplit le gâteau fini de confiture de citron et d'une crème au limoncello. Il est garni de feuilles de menthe, ce qui en fait une recette très rafraîchissante à conserver à l'approche de l'été.

Gâteau Limoncello

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Recette : Joëlle Néderlants
Niveau de compétence : intermédiaire
Durée : 1 heure et 30 minutes

Ingrédients pour 6
10 onces/300 g. crème fraîche
2 tasses/250 g. sucre en poudre
5 onces/150 g. confiture de citron
½ tasse/90 g. Sucre en poudre
3 ⅓ c. à soupe/50 g. farine
3 ⅓ c. à soupe/50 g de liqueur de limoncello
2 ⅓ c. à soupe/35 g de fécule de maïs
4 gros blancs d'oeufs
3 gros jaunes
citrons
menthe
sel
beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 325 °F/170 °C.

Fouettez longuement les jaunes d'œufs avec ½ tasse de sucre semoule et le zeste râpé d'½ citron, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

Monter séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le reste du sucre semoule, puis les incorporer délicatement aux jaunes en les mélangeant petit à petit en alternant avec le mélange
de farine tamisée et de fécule de maïs.

Versez le mélange dans un moule en silicone graissé et fariné de 1,2 litre. Cuire au four 45 minutes, puis sortir du four, démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Dissoudre 15 oz/220 g. de sucre en poudre dans 3⅓ Tbsp./50 g de jus de citron et le limoncello.

Coupez le gâteau en deux. Humidifiez l'intérieur coupé avec un pinceau de sirop de limoncello, puis brossez également la surface extérieure du gâteau trois fois, de sorte qu'une patine blanche se forme en séchant.

Étaler la confiture de citron sur le fond du gâteau.

Fouettez la crème avec 2 c. Couvrir avec la moitié supérieure du gâteau, décorer de feuilles de menthe et servir.


LIMONCELLO

Ingrédients:
10 citrons
1 flacon (750 ml) Everclear®
3 ½ tasses d'eau
2 ½ tasses de sucre

Instructions:

  1. Pelez 10 citrons biologiques fraîchement lavés. Les citrons peuvent être réservés pour une utilisation future.
  2. Retirez la moelle.
  3. Combinez le zeste de citron et Everclear® dans un grand récipient hermétique, d'au moins 2 pintes.
  4. Laisser infuser au moins 4 jours et jusqu'à 4 semaines dans un endroit frais et sec.
  5. Une fois que le mélange citron-Everclear® est infusé à votre goût, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole moyenne.
  6. Porter à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 à 10 minutes. Laissez le sirop refroidir à température ambiante et mélangez le sirop simple et l'infusion de citron au goût.
  7. Filtrer le mélange. Réfrigérer au congélateur. Prendre plaisir.

Des astuces:
Les citrons biologiques font les meilleurs Limoncellos. Ils ne sont pas cirés et leur zeste aura un goût plus naturel. De plus, vous voudrez vous assurer de laver vos citrons et d'enlever toute saleté ou autocollants.

Vous pouvez toujours ajuster le rapport eau/sucre dans le sirop simple au goût, en contrôlant la douceur, la puissance et la clarté par rapport au trouble.

Buvez-le directement dans un verre à liqueur réfrigéré ou utilisez-le comme ingrédient dans un cocktail comme notre Mousseux Limoncello Mojito.


Recettes de limoncello sicilien

Je n'ai jamais compris ce dicton ringard “Si la vie te donne des citrons, fais de la limonade”. Qu'y a-t-il de si mauvais avec les citrons en premier lieu ?! Si la vie me donne des citrons, je suis un campeur heureux. Nous avons un citronnier que nous avons planté dans notre jardin ici en Sicile et la chose a du mal depuis le premier jour. Nous avons même des jardiniers occasionnels qui ont fait leur magie avec, mais des années se sont écoulées sans aucune croissance et encore moins un seul citron. L'année dernière, l'arbre a fait une percée et enfin produit ! Nous avons obtenu 3,5 citrons au total et ils m'ont rendu si heureux que je ne les ai même pas cueillis au bon moment. Ce qui était vraiment drôle, c'est que les 3,5 citrons sont tous apparus sur la même branche, de sorte que cette branche particulière était maladroite et alourdie. Je suis sûr qu'il y a une raison scientifique pour laquelle l'arbre a fait ça... à moins qu'il n'essaie juste d'être drôle.

Nous sommes entourés de bosquets de citronniers dans notre région (ce qui a rendu notre arbre boiteux d'autant plus intéressant). En Sicile, il y a de fortes chances que chaque repas contienne un citron quelque part. J'ai moi-même pris l'habitude de presser des quartiers de citron sur des viandes et des saucisses grillées, des pâtes et bien sûr tous les types de fruits de mer.

Le digestivo, Limoncello, est proposé dans tous les restaurants de Sicile. Habituellement comme un dernier au revoir gratuit aux invités. Je ne pense pas que j'ai vraiment bu du limoncello avant de déménager ici, mais si je l'ai fait, cela n'a pas dû être mémorable. La plupart que vous achetez dans les magasins sont très sirupeux et enrobent votre gorge comme le sirop contre la toux Robetussin. La vraie affaire ici n'est pas aussi sirupeuse, mais le compromis est plus d'alcool. Le premier essai fera fondre un peu vos cheveux, mais ils ne deviennent plus lisses qu'après cela. Attention, cette boisson a un peu de vrai pouvoir sérique. J'ai remarqué à plusieurs reprises qu'une fois que les gens en boivent quelques-uns, ils commencent vraiment à s'ouvrir.

La meilleure partie de la fabrication du limoncello est que si la vie vous donne des citrons, vous pouvez faire à la fois du limoncello et de la limonade. C'est parce que l'un utilise les peaux et l'autre utilise le jus !! Alors voilà... peut-être que cette citation n'est pas si mauvaise qu'elle a juste besoin d'une mise à jour.

Ci-dessous, j'ai 3 recettes. L'un est un Limoncello “Crémeux”. C'est pour une finition plus lisse et un peu comme une tarte au citron vert. La deuxième recette est pour le Limoncello “Original Siciliano”, qui est le pilier et ma préférence personnelle. La 3ème recette est pour la limonade puisque vous allez avoir des citrons prêts à être pressés après avoir enlevé leur peau. Rien ne se perd !

ALERTE temps ! Le limoncello infuse pendant au moins 2 semaines.

Ingrédients pour le Limoncello crémeux Limoncello crémeux à gauche, Original Limoncello au milieu et le grand pot à droite.

Limoncello crémeux

  • 750 ml d'alcool de grain (toujours clair)
  • 10 citrons (de préférence bio, pour que les peaux n'aient pas de produits chimiques)
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 tasses d'eau
  • 3 tasses de sucre
  • sachet de poudre de vanille (facultatif)

Coupez le zeste des citrons. Soyez prudent en faisant cela pour éviter d'inclure la peau blanche avec vos peaux de citron. Vous vous retrouverez avec un tas de peaux et ça sent bon.

Dans un grand pichet 3L+ mélanger l'alcool avec les peaux de citron. Remplissez le pot puis placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours. Secouez le pichet de temps en temps pour assurer un bon mélange. Vous vous retrouverez avec une belle concoction jaune. Lorsque vous êtes prêt, filtrez les peaux. Quand je fais cela, cela ressemble à une expérience de savant fou avec des entonnoirs et versant des liquides dans tous les sens.

À feu doux, mélanger le lait, l'eau, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger le mélange de lait avec l'alcool et réfrigérer au réfrigérateur ou au congélateur.

Limoncello sicilien original

  • 12 citrons (bio)
  • 1 litre d'alcool de grain (everclear)
  • 3,5 tasses de sucre
  • 1 litre d'eau

Coupez le zeste des citrons. Soyez prudent en faisant cela pour éviter d'inclure la peau blanche avec vos peaux de citron. Vous vous retrouverez avec un tas de peaux et ça sent bon.

Dans un grand pichet de 3L+, ne mélangez qu'un 1/2 litre d'alcool avec les peaux de citron. Garnissez le pot puis placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours. Secouez le pichet de temps en temps pour assurer un bon mélange. Vous vous retrouverez avec une belle concoction jaune.

Chauffer l'eau et le sucre à feu doux jusqu'à dissolution. Refroidir à température ambiante. Mélangez-le avec le reste de l'alcool (1/2 litre). Ajoutez ce mélange avec le mélange de citron d'origine dans le pichet. Ensuite, laissez ce mélange final reposer dans un endroit sombre et frais pendant encore 14 jours.

Après les 14 derniers jours, filtrez le Limoncello des peaux et réfrigérez pour servir.

  • 12 citrons
  • 1,25 tasse de sucre
  • 5-6 tasses d'eau (selon votre préférence acide)
  • pincée de sel

Pressez les citrons dans un bol ou une casserole. Mélanger le sucre et le sel avec le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélanger le mélange avec de l'eau dans un pichet. Refroidissez et servez !


Histoire de Limoncello

Avant d'aborder les choses pratiques, laissez-moi vous raconter quelques choses sur l'histoire de cette délicieuse boisson italienne. Il y a beaucoup d'histoires amusantes sur l'histoire du Limoncello, ce qui rend difficile la localisation exacte du lieu de naissance de la liqueur la plus célèbre d'Italie. Sorrento, Amalfi et Capri sont les trois favoris, avec une production locale de Limoncello emblématique qui dure depuis des générations.

La source la plus accréditée (à savoir Federvini, la fédération italienne des producteurs, exportateurs et importateurs de vins et spiritueux) localise le lieu de naissance de Limoncello dans une petite auberge sur l'île de Capri, où au début du 20e siècle, une dame locale nommée Maria Antonia Farace s'occupait d'un verger d'agrumes luxuriant. Après la Seconde Guerre mondiale, son petit-fils a ouvert un restaurant qui servait une délicieuse liqueur de citron à base d'une de ses vieilles recettes non traditionnelles. Puis, en 1988, l'arrière-petit-fils de Maria Antonia, Massimo Canale, a créé une petite production artisanale de liqueur jaune et a enregistré la première marque officielle de Limoncello.

En toute vérité, Amalfi et Sorrente ont des histoires tout aussi captivantes impliquant des pêcheurs buvant du Limoncello pour lutter contre le froid et des moines faisant des shots de liqueur jaune entre les prières. Nous ne connaissons probablement jamais la vraie histoire, mais bon, toutes ces légendes rendent Limoncello encore plus intrigant, vous ne pensez pas ?!


Si vous avez des citrons, faites du limoncello

Il vous faudra aussi de l'alcool, du sucre et surtout de la patience.

Le limoncello est un digestif aux couleurs vives qui descend facilement par une chaude journée d'été. Bien que la liqueur sucrée soit le plus souvent servie, réfrigérée, dans un verre à liqueur, elle est destinée à être sirotée lentement après votre repas.

Et bien que facile à faire, le limoncello a une histoire compliquée – et contestée. Certaines personnes croient que les moines italiens ont d'abord fabriqué l'alcool dès le Moyen Âge, d'autres attribuent le mérite aux pêcheurs du sud de l'Italie qui étaient censés le boire à leur retour à terre pour se réchauffer et combattre le rhume. Mais la plupart des récits attribuent sa création à Maria Antonia Farace, qui aurait vécu sur une petite île au large de la côte sud de l'Italie au début des années 1900. L'un des descendants de Farace a enregistré une petite marque de limoncello auprès de Federvini, un groupe commercial italien, en 1988, en utilisant sa recette originale.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de citron biologique pour faire votre propre limoncello. (Vous voudrez éviter les fruits qui ont été traités avec des pesticides ou d'autres produits chimiques indésirables, car vous utiliserez les zestes de citron pour faire l'élixir.) Notez que l'alcool doit reposer pendant au moins deux semaines avant de vous livrer à un verre frais.

Vous pouvez également expérimenter avec d'autres agrumes : en suivant le même processus, vous pouvez faire des violoncelles à partir de citrons verts, de pamplemousses, d'oranges - la liste est longue. Quoi que vous décidiez d'utiliser, vous aurez beaucoup de restes de fruits pelés, et cela offre ses propres opportunités culinaires. Vous pouvez presser vos citrons dans une limonade ou vous en tenir au thème italien et faire du granité, une glace à l'eau sicilienne. Ou essayez-vous à une bonne pâtisserie, comme le Lemon Pound Cake de Melissa Clark.

La recette suivante est une recette que ma famille, originaire de Palerme, a perfectionnée pendant des années et est basée sur différentes formules et notes prises par des parents assidus. Saluer!

Ingrédients

3 tasses de vodka à 100 épreuves (plus la qualité est élevée, plus votre violoncelle sera doux)

1 tasse d'Everclear à l'épreuve 190

12-18 citrons (plus vous utilisez de citrons, plus votre saveur de citron sera forte)

Rendement Environ deux flacons et demi de 750 ml.

Pas

Tirez le meilleur parti de vos citrons

1. Versez la vodka et Everclear dans un grand pot Mason.

2. À l'aide d'un épluche-légumes très tranchant, retirez les écorces de vos citrons. Prenez soin d'éviter toute moelle sur vos pelures. Plus vos pelures sont fines, mieux c'est. (Vous pouvez retirer les pépins de vos pelures à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau d'office.)

3. Ajoutez les pelures au mélange d'alcool et assurez-vous qu'elles sont complètement immergées. Sceller et laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins cinq jours et jusqu'à un mois. Plus vous laissez reposer ce mélange, plus la saveur de citron sera forte.

Faire le sirop simple

1. Dans une casserole à feu moyen, faire mijoter à parts égales le sucre et l'eau (2 tasses chacun).

2. Laisser mijoter le mélange pendant cinq à huit minutes supplémentaires et laisser refroidir.

3. Sceller dans un récipient en verre et conserver.

Filtrer votre solution

1. Une fois que votre mélange d'alcool et de zeste de citron a reposé pendant au moins cinq jours, retirez les zestes de citron en les passant à travers une étamine et un tamis conique, et conservez la solution.

2. Gardez les zestes de citron dans l'étamine et utilisez vos mains pour presser tout excès de liquide des zestes.

3. Répétez le processus de filtrage jusqu'à ce que la solution soit claire et que toutes les particules soient éliminées.

Bien faire les choses

1. Par petits incréments, ajoutez le sirop simple à votre mélange alcoolisé. Bien mélanger avant d'ajouter du sirop plus simple et goûter. (Ajoutez trop de sucre et vous diluerez le goût d'agrumes, ajoutez-en trop peu et le citron sera trop fort.)

2. Si le niveau d'alcool est trop élevé, ajoutez une petite quantité d'eau (¼ tasse) et mélangez bien. Goûtez après chaque ajustement. Une fois que votre spiritueux vous convient, conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit et goûtez à nouveau.

3. Si vous êtes satisfait de votre limoncello, fermez-le et conservez-le au congélateur pendant au moins une semaine avant de le servir.


Limoncello Original - Recettes

1 bouteille ou litre d'Everclear

1 ½ tasse de miel biologique OU 2 tasses de sucre

Comment préparer

Si les citrons ne sont pas émoussés/couverts de cire d'abeille pour les protéger, frottez le citron avec un abrasif doux dans de l'eau chaude et un peu de savon.

Épluchez les citrons, mais ne ramassez pas le zeste (blanc) du citron. Pelez juste la couche supérieure.

La peau doit être jaune des deux côtés.

Mettez les zestes de citron dans un grand bocal.

Coupez les citrons pelés en deux.

À l'aide d'un presse-agrumes, presser le jus des citrons dans le bocal d'écorces.

Assurez-vous de ne pas mettre de graines dans le pot.

Une fois que tout le jus a été pressé, versez toute la bouteille d'alcool dans le bocal.

Fermez le bocal et secouez bien.

Pendant un mois (4 semaines), laissez reposer le limoncello.

Une fois le mois écoulé, prenez un autre pot sans couvercle, placez une feuille de gaze dessus et serrez-le avec un élastique.

Versez délicatement le limoncello sur le dessus du pot couvert.

L'étamine attrapera les restes de couenne.

Ajouter le miel (ou le sucre).

Mélanger le miel et le limoncello en secouant.

La couleur deviendra plus brune si vous utilisez du miel.

Laissez reposer pendant environ une semaine.

Pour plus de place dans le congélateur plus tard, après une semaine, vous pouvez canaliser le limoncello dans des bouteilles plus petites (vieilles bouteilles de vin).


Recettes authentiques de Limoncello, Arancello et Liquore di Fragole

Je voulais commencer un fil consacré à ceux-ci, donc je ne détournerais pas les autres fils sur lesquels j'ai mentionné ces derniers.

1 litre d'Everclear
10 citrons moyens à gros (certaines recettes incluent également un citron vert)
1 litres d'eau (6 1/3 tasses)
3 livres de sucre (6 1/2 tasses)

Lavez les citrons avec une brosse à légumes et de l'eau chaude pour éliminer tout résidu de pesticides ou de cire. Tapotez pour sécher. À l'aide d'un épluche-pommes de terre, retirez tout le zeste des citrons. Faites très attention à ne pas mettre de peau blanche sur les pelures, sinon cela les rendra amères. Placez les pelures d'écorce dans un grand récipient (comme un pot de thé solaire en verre) avec le everclear. Couvrir le récipient et laisser reposer pendant 7 jours. Le 8ème jour, retirez / filtrez les pelures de l'alcool et jetez les pelures.

Dans une grande casserole, faire un sirop simple en mélangeant l'eau et le sucre. Laissez mijoter "rapidement" pendant 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante et ajouter à l'alcool. Mettre en bouteille et conserver au congélateur.

Pour l'Arancello (orange-violoncelle) remplacer les citrons par 10 grosses oranges.

2 pintes de fraises (lavées, équeutées et coupées en deux)
1 litre everclear
4 tasses d'eau
2 tasses de sucre

Mettez les fraises dans un bocal en verre d'un gallon. Verser everclear et couvrir. Laisser reposer environ 2 jours dans un endroit sombre et frais. Essorez le contenu du pot 4 ou 5 fois par jour pour mélanger. Égoutter et jeter les fraises. Mélanger le sucre et l'eau à feu moyen et chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne clair-ne pas faire bouillir. Lorsque le sirop refroidit, ajoutez-le à l'alcool. Conserver encore plusieurs jours, puis mettre au congélateur.
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Je reçois les bouteilles au World Market/Cost Plus, au Container Store, au magasin d'artisanat Michaels (celles en liège) et on m'a dit de regarder aussi BigLots.

C'est amusant à faire et ils font de très beaux cadeaux de Noël ou des bas de Noël.
-T

Maintenant, je voulais commencer à partager certaines des recettes que j'ai trouvées qui incluent du Limoncello.

Cela peut me prendre un peu de temps à taper, mais je vais essayer d'en ajouter plusieurs et continuer comme je peux.

En voici un qui semble divin : avec l'aimable autorisation de Bailey's Chocolate Bar à St. Louis, MO :

6 onces. Sorbet aux fraises
1 once Ketel One Citron Vodka
1 once Limoncello (fait maison)
Sucre en poudre pour jante
Fraise entière pour la garniture

Mélanger les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance appropriée. Humidifiez le bord d'un verre à martini et placez-le à l'envers dans une assiette de sucre en poudre. Versez la boisson dans le verre et perchez une fraise sur le bord.
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Ce message a été modifié le 18 mai 2009 à 09:46

1/2 tasse de sucre 4 oz. Triple sec ou Cointreau
1 citron vert, zesté 4 oz. Mélange aigre-doux
1 quartier de lime 4 oz. Limoncello
10 onces. cognac 2 onces. Jus de citron vert

Réfrigérez 4 verres à martini. Dans un petit plat peu profond, mélanger le sucre et le zeste de lime. Passer le quartier de lime autour du bord de chaque verre et tremper dans le mélange de sucre et de zeste. Dans un shaker, mélanger le cognac, le triple sec, le mélange aigre-doux, le Limoncello et le jus de citron vert sur de la glace. Verser et servir.

Écrasez grossièrement les glaçons, puis remplissez 4 grands verres skinny à moitié pleins de glaçons.

Ajoutez 1/4 tasse de feuilles de menthe dans chaque verre et mélangez les feuilles de menthe avec de la glace.

Ajouter 1/2 tasse de limoncello dans chaque verre et remuer.

Ajoutez 1/4 tasse de soda club sur le dessus de chaque boisson et servez.

Quartier d'un citron vert et placez-le sur le bord du verre.

***recette offerte par "Everday Italian w/ Giada De Laurentiis"***

(est-ce juste moi. ou est-ce que ça ressemble beaucoup à un mojito, lol)

Sucre cocktail jaune ou rose
1/2 once rhum léger au citron
Je tasse de pastèque sans pépins en cubes
3 1/2 onces. Limoncello
Splash club soda
Glaçons
Quartier de citron


Bordez un verre à whisky avec le sucre et mettez au congélateur. Mixez les cubes de pastèque dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient juteux. Remplissez le verre préparé avec de la glace. Ajouter le jus de pastèque, le limoncello et le rhum. Complétez avec suffisamment de soda pour donner à la boisson une légère bulle. Garnir d'un quartier de citron.

Ce message a été modifié le 18 mai 2009 à 09:48

Limoncello 1 1/2 OZ
Vraie crème
Club Soda
Torsades de citron

Verser le limoncello dans un verre highball rempli de glaçons. Ajoutez une touche de vraie crème. Complétez avec du soda club. Garnir avec un zeste de citron.

1-1 oz. Absolut Citron Vodka
1-1 oz. Limoncello
2 oz. Mélange aigre-doux
1-1 oz. jus de citron frais
1 c. du sucre

Mélanger les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glaçons bien agiter. Faites tourbillonner un demi-citron autour du bord d'un verre à margarita et trempez-le dans le sucre. Verser et servir.

Je suis allé au magasin d'alcools plus tôt ce soir pour vérifier s'ils portaient toujours clair. Oui, 15 $ le cinquième. wow, à l'époque. c'était comme 3-4 $.

J'avais toujours entendu dire à quel point everclear était bon marché, alors j'étais aussi un peu surpris. Pourtant, vous ne voulez pas que ce soit trop bon marché, si vous faites un cadeau... eh bien.

Je suis intéressé de voir comment vous l'aimez, d'autant plus que vous faites l'orange et que je n'ai pas encore essayé celui-là.

J'ai une très bonne (vraiment très bonne !) recette pour une recette de boisson creamsicle/dreamsicle à l'orange. Il appelle Cuarenta y Tres (Licor 43), mais j'imagine que l'arancello pourrait être un bon substitut.
-T

J'aimerais vraiment voir la recette d'une boisson orange creamsicle/dreamsicle !
Merci de partager tout ça !
Ping

Salut Ping-
Merci.
Je n'ai pas ajouté de recettes, car personne ne semblait intéressé, lol.

La recette de dreamicle/creamsicle n'est bonne que si vous suivez vraiment la recette exactement. Je l'ai essayé une fois avec un substitut et j'ai été extrêmement déçu. Cela dit, voici :

(Cela fait un très petit pichet)

1 tasse de liqueur 43
1 tasse de vodka Stoli Vanille
1 tasse de lait
2 tasses de jus d'orange
2 capsules (ou cuillères à café) d'extrait de vanille de marque Adams

DONC!! Bon. assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de substitutions.
Dites-moi ce que vous en pensez une fois que vous l'aurez essayé, d'accord ?
-T

cueilleur de graines, ces sons sont merveilleux !
Je vais commencer par le haut et descendre. Je dois attendre la semaine prochaine, quand je retourne en bas et récupère les "fournitures".
lorsque le zeste de citron et l'Everclear sont au repos pendant 7 jours, est-ce sur le comptoir ou au réfrigérateur ?

Hé juste parce que nous ne commentons pas. cela ne veut pas dire que nous ne sommes pas intéressés. alors je veux juste dire merci ! :) chrissy

. permettez-moi également d'ajouter ceci : la recette dit qu'elle est terminée le jour 8, mais laissez-moi vous avertir qu'elle aura le goût de l'essence de fusée au citron, si vous ne la laissez pas « finir » un peu plus longtemps (à moins que vous ne la mélangez dans une boisson , cela le diluera tellement que vous ne le remarquerez peut-être pas). Personnellement, je dirais qu'il faut au moins un mois complet de plus pour continuer à se fondre et à s'adoucir.
Un exemple parfait de ceci serait que j'ai envoyé une bouteille à mon père pour qu'il l'essaye, et il a dit qu'il l'aimait, mais qu'elle était solide. Il voulait en partager avec ses amis, alors quelques semaines plus tard, je lui ai envoyé quelques bouteilles supplémentaires.
Il a fait le commentaire que "le deuxième lot était tellement meilleur que le premier lot" et "qu'est-ce que j'avais fait différemment la deuxième fois". il a été surpris quand je lui ai dit qu'ils provenaient tous exactement du même lot, la seule différence étant que la deuxième bouteille qu'il a reçue avait un mois de vieillissement de plus.
Une référence Web à la fabrication de limoncello a suggéré de le faire en été pour offrir à Noël. Je dois dire que je suis entièrement d'accord. Plus il repose longtemps, plus il devient lisse.

Salut Chrissy. Faites-moi savoir si vous essayez l'un d'entre eux, d'accord ? J'essaie lentement certains d'entre eux moi-même, mais ce que j'ai le plus aimé jusqu'à présent, c'était d'en mettre dans un pichet de vraie limonade fraîchement pressée. pur soleil liquide !, lol.

ces recettes semblent divines. mais qu'est-ce qui est toujours clair ?

piment,
c'est de l'alcool pur à 95%. Très fort, mais presque insipide.
jo
bon mélange !

où pouvez-vous l'obtenir? au magasin d'alcools ?

Oui, vous pouvez l'obtenir au magasin d'alcools.

S'ils ne l'ont pas, vous pouvez la remplacer et utiliser de la Vodka, mais vous devrez la laisser infuser pendant plusieurs mois.
-T

D'accord. voulait mettre à jour ce fil.

Dans l'un des lots que j'ai préparés, j'ai ajouté un seul zeste de citron vert, comme l'avait suggéré une recette. cela à mon avis l'a gâché. Je n'ai pas aimé. C'est beaucoup mieux avec juste des citrons.

De plus, je considère maintenant difficilement un lot "fini" s'il n'a pas au moins 6 mois, et un an est en fait plus similaire.

Je suppose que cela ressemble beaucoup au vin. si vous goûtiez du vin juste mis dans une bouteille, vous vous froisseriez le visage et diriez beurk. Idem avec le citronnelle. Il faut vraiment qu'il guérisse.

De plus, j'aime vraiment beaucoup les citrons. J'ai ajouté plus que la recette demandée. Plus comme 12-14 citrons, au lieu de seulement 10. Je pense que le lot avec plus de citrons était le meilleur. C'est celui que tout le monde a essayé et dont tout le monde voulait le plus.

Cependant, j'ai été surpris de voir combien de personnes aiment l'Arancello encore mieux que le citron. Apparemment, la plupart des gens ont dit que la liqueur d'orange allait mieux avec plus de desserts, alors voilà. J'aime toujours le citron, mais si vous faites des cadeaux, vous voudrez peut-être essayer l'orange, en plus, voire à la place.

De plus, une personne qui vivait en Italie m'a dit que le meilleur fruit à utiliser pour le limoncello n'était même pas du tout un citron. ils ont dit citron. le Citrus medica 'Corse' est le meilleur. C'est un fruit qui a très peu de fruits charnus à l'intérieur et beaucoup de moelle, mais c'est la peau qui est si importante.

Apparemment, d'après ce qu'on m'a dit et ce que j'ai lu, c'est doux, deux fois plus fort, parfumé et plus agréable que les citrons. La peau est la seule partie que vous utilisez pour faire du limoncello, donc le fruit intérieur (ou son absence) n'est pas vraiment si important.
Maintenant, je suis à la recherche d'un cédrat 'corse' à acheter, donc je peux essayer le limoncello vraiment "authentique" :0)

Et, au fait, si je ne l'ai pas déjà mentionné, le limoncello que vous pouvez acheter dans les magasins d'alcools est dégoûtant. la seule façon d'essayer le vrai limoncello est de faire le vôtre. :0)

Un très bon limoncello ne devrait pas avoir le goût du carburant de fusée ou de l'acide gastrique. Il devrait vraiment avoir le goût d'un concentré de citron doux et fort, avec un petit coup de pied. :0)

Ma façon préférée de l'apprécier est dans la limonade fraîchement préparée (je fais la mienne avec un presse-agrumes. 12 citrons, eau et 2 tasses de sucre), et la plupart des autres m'ont dit qu'ils l'aimaient mieux sur de la crème glacée à la vanille.

Merci pour ces recettes seedpicker, je viens de rattraper ce fil. Assez souvent, je donne des spiritueux faits maison à Noël. Kahlua sous l'évier et Baileys. Je vais essayer d'en lancer un lot pendant les vacances (au moins) et de le laisser reposer pendant plusieurs mois ou une année complète. Ensuite, je peux commencer un autre lot et simplement faire tourner mon stock, pour ainsi dire.

Seed, merci d'avoir mis à jour ce fil avec des informations vitales. Je retourne aux États-Unis le mois prochain, je pense que je vais faire quelques lots à offrir en cadeau pour les vacances.

Oh Taylor, puis-je être sur ta liste de cadeaux de Noël de ton meilleur ami ? J'ai besoin de votre SO citron limoncello ! Le limoncello est-il donc interchangeable avec le lemoncello ?

J'ai fait mes bonbons au citron avec de la crème au citron. Je n'avais aucune idée que le magasin acheté était si mauvais. Je l'ai aimé. Alors j'ai tellement besoin de votre genre fait maison pour m'éclairer!

wow Taylor je ne suis pas un grand buveur mais ça sonne bien

lorsque vous avez expédié à votre père, était-il terminé avec le sirop ajouté ?? Puis conserver au congélateur une fois reçu ??

De plus, lorsqu'il est laissé sur le comptoir pendant un mois, est-ce toujours avec les pelures dedans ou retirés ?? Je ne voudrais tuer personne avec un cadeau lol

Oh, je suis excité à l'idée d'en faire des cadeaux et j'inclurai également des recettes imprimées.

Galet-
Certains États vendent de l'alcool de grain, d'autres non. Si vous ne trouvez pas l'alcool de grain Everclear, vous pouvez remplacer la vodka. La vodka lui donne un goût un peu différent (ce que certains préfèrent en fait), mais il faut deux fois plus de temps pour être "fini", car il est deux fois moins fort que jamais clair.

En outre, vous voudrez peut-être d'abord vérifier les règles de votre compagnie aérienne. Ils vous permettront d'en prendre une partie, mais chacun a ses propres limites de quantités. La dernière fois que j'ai vérifié (voyagé à Noël), vous pouvez apporter une pinte dans l'avion avec vous, et le reste doit être vérifié, mais c'était juste la règle particulière pour la compagnie aérienne que j'ai utilisée. vous pouvez vérifier plus que vous ne pouvez transporter.

Kell-J'adorerais t'en envoyer, mais la dernière fois que j'ai essayé d'envoyer ce truc, on m'a refusé. On m'a dit que tous les grands facteurs ne transporteraient plus de liquide inflammable. (Everclear est hautement inflammable). Donc, je pense qu'il n'est peut-être plus autorisé à envoyer par la poste. UPS était le dernier que je connaissais qui l'envoyait encore (moins de risques, car ils restent au sol), mais je ne pense pas qu'ils le feront plus non plus. Tout cela a commencé à la suite du 911.

Je me suis disputé avec le gars et je lui ai dit que ce n'était plus 90 %, mais plutôt du vin. 40%. grosse erreur, lol. puis il s'est mis à me lancer dans la "distribution" et les boissons alcoolisées, sans licence de distributeur. Je sais qu'il est légal de fabriquer ce produit pour un usage privé (vous ne pouvez pas le vendre), et vous pouvez l'apporter dans un avion (au moins actuellement), mais les facteurs deviennent très stricts.

Mon mari a dit d'aller ailleurs et de l'envoyer, et de ne rien dire, ou d'envoyer des bouteilles plus petites, mais je ne l'ai jamais fait. Il est juste assis ici, attendant la prochaine visite de mon père, pour qu'il puisse légitimement l'emmener dans l'avion avec lui. 0)

Vous m'intéressez non seulement à votre marque, mais aussi à vos bonbons au citron ! Est-ce un bonbon ? Ou, voulez-vous dire les gouttes de citron, la boisson ? Lemondrops est la boisson préférée de mon père, et il m'a donné quelques "recettes secrètes" de restaurants préférés :0) (si vous le voulez. )

J'imagine que votre marque pourrait être bonne, vu qu'elle est importée d'Italie. Il peut même être fait de cédrat, au lieu de citrons :0) Ce n'est pas la marque que j'ai essayée qui avait le goût de vomi. sans blague. goûté juste comme ça. Hier soir, nous avons dîné dans un restaurant italien et avons commandé un verre de limoncello (après avoir mis à jour ce fil, c'était frais dans mon esprit), et ce n'était pas aussi mauvais que la marque originale que j'ai essayée, mais ma première pensée a été "promesse " vernis pour meubles. Je pense que c'était la caravelle ?

Oui ils sont interchangeables. citroncello est un peu la façon américaine de l'épeler, mais limoncello est la façon correcte, ou plus originale, de l'épeler.

voici un blog que j'ai lu il y a des années, lorsque j'ai voulu l'essayer pour la première fois. C'est ce qui m'a donné le courage d'en essayer. J'adore les instructions avec des images, lol
http://patty.vox.com/library/post/homemade-limoncello-when-life-gives-you-lemons.html

Donna-
Je ne suis pas non plus un grand buveur, mais quand je le fais, je veux quelque chose de spécial. C'est bon pour profiter en compagnie (et fait une belle conversation) et les chaudes nuits d'été au bord de la piscine :0) D'après ce qu'on m'a dit et lu, les Italiens l'utilisent comme apéritif (nettoyer le palais entre les repas et désert).

There is another thread about homemade liquors, and one of them was Baileys, like you mentioned. I'll try to find and post that thread. I felt like I was hijaking it last year, so made this one, lol.
-T


Voir la vidéo: LIMONCELLO CREAM Liqueur Original Italian recipe + Alternative recipe with Vodka (Décembre 2021).