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Les 75 meilleurs hot-dogs américains pour 2016


Ce classement date de 2016. Pour le classement le plus récent, veuillez cliquer ici.

Le hot-dog est l'un de ces aliments qu'il est presque impossible de gâcher. Mais il y a une grande différence entre ne pas gâcher quelque chose et en faire une expérience culinaire transcendantale qui change de paradigme. Et il y a beaucoup de stands de hot-dogs et de restaurants qui transforment l'humble hot-dog en une œuvre d'art.

Les 75 meilleurs hot-dogs américains (diaporama)

Le compagnon de gril vivace à hamburgers, le hot-dog obtient parfois le bout court du bâton, carbonisant à l'arrière du gril tandis que les hamburgers juteux sont arrachés dès qu'ils atteignent la bonne température. Mais il y a une science, sinon une forme d'art, derrière la construction de l'expérience parfaite de manger des hot-dogs.

Cette expérience a été introduite il y a plus de 100 ans, lorsque les immigrants allemands ont apporté pour la première fois leurs saucisses de Francfort et ont commencé à les vendre à bas prix dans des endroits comme Nathan's sur Coney Island, sans doute le point zéro pour la consommation de hot-dogs américains. Mais quelque chose d'intéressant s'est ensuite produit : les gens ont commencé à développer leurs propres mélanges d'épices et à faire leurs propres hot-dogs, et chaque région et chaque groupe de personnes ont mis leur empreinte unique sur la collation. À Chicago, ils garnissent les chiens de bœuf de moutarde, de tomates fraîches, d'oignons, de poivrons sportifs, de relish vert vif, de cornichons à l'aneth et de sel de céleri. Les Texas Red Hot épicés sont populaires dans le New Jersey, mais pas au Texas, tandis que les immigrants grecs du Michigan ont concocté un chili au bœuf riche en cannelle, connu sous le nom de sauce coney, qui n'a rien à voir avec Coney Island. Le White Hot non séché et non fumé est populaire dans le nord de l'État de New York. Vous êtes encore confus ? Les variations régionales continuent encore et encore.

Dans notre quête pour trouver les meilleurs hot-dogs d'Amérique, nous avons commencé par dresser une liste de lieux de hot-dogs avec un style de hot-dog définitif, qui incarne non seulement les bizarreries de la région, mais aussi les goûts particuliers et les traditions culinaires de ses habitants. Nous nous sommes assurés de prendre en compte les critiques en ligne des habitants ainsi que la réputation globale du chien parmi les connaisseurs, et la qualité des ingrédients - à savoir, l'approvisionnement des francs auprès de producteurs locaux bien connus - était également importante. Ces hot-dogs ne sont pas non plus consommés dans le vide, nous avons donc pris en compte toute l'expérience, de la conduite jusqu'au restaurant ou au stand à la passation de votre commande à la prise de cette première bouchée.

Une fois que nous avons finalisé notre liste de plus de 200 restaurants de hot-dogs à travers le pays (sur la base des sondages des classements des années précédentes), nous les avons intégrés dans un sondage divisé par région. Nous avons fait appel à des chefs, des rédacteurs culinaires, des blogueurs et des journalistes de tout le pays pour répondre à l'enquête, et nous avons également demandé à nos abonnés des médias sociaux de participer également à l'enquête, et plus de 150 personnes ont répondu.

Le décompte final comprend des stands de hot-dogs aussi loin au nord que Seattle et aussi loin au sud que la Nouvelle-Orléans. Vous ne savez jamais où un bon stand de hot-dogs apparaîtra; nous en avons inclus des aussi loin que Keyser, Virginie-Occidentale ; Le Mars, Iowa ; et Genève-on-the-Lake, Ohio. Alors que Chicago (sans doute le meilleur hot-dog du pays) est bien représenté avec 10 participants, la diversité géographique ici montre clairement qu'il y a peu d'aliments américains plus universellement appréciés que le hot-dog.

Notre liste couvre toute la gamme des stands anciens qui servent exactement le même produit depuis des décennies aux pubs gastronomiques dédiés à mettre leur empreinte unique sur le hot-dog. Il y a cependant un fil conducteur entre eux : ce sont les meilleurs du pays.

Reportage supplémentaire par Arthur Bovino.


À la recherche du meilleur hot dog américain : 14 variétés de supermarchés, testées au goût

La vie est pleine de choix difficiles. Par exemple : êtes-vous un amateur de hamburgers ou de hot-dog ? Bien que j'aie tendance à manger des hamburgers maigres, il y a des moments où seul un hot-dog fera l'affaire : lors d'un match de baseball au coin d'une rue de New York en rentrant à la maison ivre pendant que des saucisses enveloppées de bacon parfument la nuit.

Mais aucune occasion n'est plus parfaite que le 4 juillet. Selon le National Hot Dog and Sausage Council, les Américains mangeront 150 millions de hot-dogs le seul jour de l'indépendance. Bouillie ou grillée, avec de la moutarde ou du ketchup, de la choucroute ou de la relish – un franc dans un petit pain est la meilleure façon de célébrer la fête.

Comme pour de nombreuses traditions américaines, les origines du hot-dog se trouvent dans l'histoire des immigrants. La plupart conviennent que cela a commencé avec la saucisse de Francfort, apportée par les Allemands du XIXe siècle avec leur amour de tout ce qui concerne les saucisses. Les allées des supermarchés d'aujourd'hui regorgent de choix, faisant de l'épicerie une tâche ardue. Comme l'a déploré un autre acheteur il y a quelques jours à peine, alors que je me remplissais les bras de viande froide pour ce concours : « Quel putain de hot-dog dois-je acheter ? Rien n'est pire que de mordre dans un mauvais hot-dog.

C'est pourquoi nous avons décidé de relever le défi ultime : 14 variétés de supermarchés américaines côte à côte, pour que vous puissiez faire vos achats en toute confiance.

Les juges se réunissent dans l'arrière-cour de Charlotte Simmonds lors du test de dégustation. Photographie : Talia Herman/The Guardian


À la recherche du meilleur hot dog américain : 14 variétés de supermarchés, testées au goût

La vie est pleine de choix difficiles. Par exemple : êtes-vous un amateur de hamburgers ou de hot-dog ? Bien que j'aie tendance à manger des hamburgers maigres, il y a des moments où seul un hot-dog fera l'affaire : lors d'un match de baseball au coin d'une rue de New York en rentrant à la maison ivre pendant que des saucisses enveloppées de bacon parfument la nuit.

Mais aucune occasion n'est plus parfaite que le 4 juillet. Selon le National Hot Dog and Sausage Council, les Américains mangeront 150 millions de hot-dogs le seul jour de l'indépendance. Bouillie ou grillée, avec de la moutarde ou du ketchup, de la choucroute ou de la relish – un franc dans un petit pain est la meilleure façon de célébrer la fête.

Comme pour de nombreuses traditions américaines, les origines du hot-dog se trouvent dans l'histoire des immigrants. La plupart conviennent que cela a commencé avec la saucisse de Francfort, apportée par les Allemands du XIXe siècle avec leur amour de tout ce qui concerne les saucisses. Les allées des supermarchés d'aujourd'hui regorgent de choix, faisant de l'épicerie une tâche ardue. Comme l'a déploré un autre acheteur il y a quelques jours à peine, alors que je me remplissais les bras de viande froide pour ce concours : « Quel putain de hot-dog dois-je acheter ? Rien n'est pire que de mordre dans un mauvais hot-dog.

C'est pourquoi nous avons décidé de relever le défi ultime : 14 variétés de supermarchés américaines côte à côte, pour que vous puissiez faire vos achats en toute confiance.

Les juges se réunissent dans l'arrière-cour de Charlotte Simmonds lors du test de dégustation. Photographie : Talia Herman/The Guardian


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La vie est pleine de choix difficiles. Par exemple : êtes-vous un amateur de hamburgers ou de hot-dog ? Bien que j'aie tendance à manger des hamburgers maigres, il y a des moments où seul un hot-dog fera l'affaire : lors d'un match de baseball au coin d'une rue de New York en rentrant à la maison ivre pendant que des saucisses enveloppées de bacon parfument la nuit.

Mais aucune occasion n'est plus parfaite que le 4 juillet. Selon le National Hot Dog and Sausage Council, les Américains mangeront 150 millions de hot-dogs le seul jour de l'indépendance. Bouillie ou grillée, avec de la moutarde ou du ketchup, de la choucroute ou de la relish – un franc dans un petit pain est la meilleure façon de célébrer la fête.

Comme pour de nombreuses traditions américaines, les origines du hot-dog se trouvent dans l'histoire des immigrants. La plupart conviennent que cela a commencé avec la saucisse de Francfort, apportée par les Allemands du XIXe siècle avec leur amour de tout ce qui concerne les saucisses. Les allées des supermarchés d'aujourd'hui regorgent de choix, faisant de l'épicerie une tâche ardue. Comme l'a déploré un autre acheteur il y a quelques jours à peine, alors que je me remplissais les bras de viande froide pour ce concours : « Quel putain de hot-dog dois-je acheter ? Rien n'est pire que de mordre dans un mauvais hot-dog.

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Les juges se réunissent dans l'arrière-cour de Charlotte Simmonds lors du test de dégustation. Photographie : Talia Herman/The Guardian


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Mais aucune occasion n'est plus parfaite que le 4 juillet. Selon le National Hot Dog and Sausage Council, les Américains mangeront 150 millions de hot-dogs le seul jour de l'indépendance. Bouillie ou grillée, avec de la moutarde ou du ketchup, de la choucroute ou de la relish – un franc dans un petit pain est la meilleure façon de célébrer la fête.

Comme pour de nombreuses traditions américaines, les origines du hot-dog se trouvent dans l'histoire des immigrants. La plupart conviennent que cela a commencé avec la saucisse de Francfort, apportée par les Allemands du XIXe siècle avec leur amour de tout ce qui concerne les saucisses. Les allées des supermarchés d'aujourd'hui regorgent de choix, faisant de l'épicerie une tâche ardue. Comme l'a déploré un autre acheteur il y a quelques jours à peine, alors que je me remplissais les bras de viande froide pour ce concours : « Quel putain de hot-dog dois-je acheter ? Rien n'est pire que de mordre dans un mauvais hot-dog.

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Mais aucune occasion n'est plus parfaite que le 4 juillet. Selon le National Hot Dog and Sausage Council, les Américains mangeront 150 millions de hot-dogs le seul jour de l'indépendance. Bouillie ou grillée, avec de la moutarde ou du ketchup, de la choucroute ou de la relish – un franc dans un petit pain est la meilleure façon de célébrer la fête.

Comme pour de nombreuses traditions américaines, les origines du hot-dog se trouvent dans l'histoire des immigrants. La plupart conviennent que cela a commencé avec la saucisse de Francfort, apportée par les Allemands du XIXe siècle avec leur amour de tout ce qui concerne les saucisses. Les allées des supermarchés d'aujourd'hui regorgent de choix, faisant de l'épicerie une tâche ardue. Comme l'a déploré un autre acheteur il y a quelques jours à peine, alors que je me remplissais les bras de viande froide pour ce concours : « Quel putain de hot-dog dois-je acheter ? Rien n'est pire que de mordre dans un mauvais hot-dog.

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La vie est pleine de choix difficiles. Par exemple : êtes-vous un amateur de hamburgers ou de hot-dog ? Bien que j'aie tendance à manger des hamburgers maigres, il y a des moments où seul un hot-dog fera l'affaire : lors d'un match de baseball au coin d'une rue de New York en rentrant à la maison ivre pendant que des saucisses enveloppées de bacon parfument la nuit.

Mais aucune occasion n'est plus parfaite que le 4 juillet. Selon le National Hot Dog and Sausage Council, les Américains mangeront 150 millions de hot-dogs le seul jour de l'indépendance. Bouillie ou grillée, avec de la moutarde ou du ketchup, de la choucroute ou de la relish – un franc dans un petit pain est la meilleure façon de célébrer la fête.

Comme pour de nombreuses traditions américaines, les origines du hot-dog se trouvent dans l'histoire des immigrants. La plupart conviennent que cela a commencé avec la saucisse de Francfort, apportée par les Allemands du XIXe siècle avec leur amour de tout ce qui concerne les saucisses. Les allées des supermarchés d'aujourd'hui regorgent de choix, faisant de l'épicerie une tâche ardue. Comme l'a déploré un autre acheteur il y a quelques jours à peine, alors que je me remplissais les bras de viande froide pour ce concours : « Quel putain de hot-dog dois-je acheter ? Rien n'est pire que de mordre dans un mauvais hot-dog.

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