Autre

Gâteau aux cerises


Nous broyons les biscuits avec le robot culinaire ou le hachoir à viande.

On met le beurre et la compote dans une casserole et on la met sur le feu à bouillir (pour faire fondre)

Mélanger les biscuits avec le beurre chaud et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Nous mettons les biscuits dans un plateau à parois amovibles recouvert de papier d'aluminium et nivelons avec une cuillère, mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que nous fassions de la crème

Crème-mélanger le sana avec le sucre, hydrater la gélatine dans 3 cuillères à soupe de compote puis le mettre quelques secondes au micro-onde jusqu'à ce qu'il se dissolve,

Mélanger le sana avec la gélatine et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il commence à prendre.

Bien mélanger la chantilly et la mélanger avec le yaourt en remuant bien

Sur les biscuits, ajouter 1/2 de la crème, les cerises compotées égouttées et dénoyautées, le reste de la crème et mettre au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet,

Décorer avec des cerises et une sauce aux griottes




Gâteau aux cerises et chantilly & #8211 un dessert inoubliable !

Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une super recette de gâteau aux cerises et chantilly. Vous obtiendrez un gâteau incroyablement savoureux, fin et parfumé. L'association idéale de la crème et des griottes vous procurera une explosion de goût, qui vous séduira dès le premier instant ! Le dessert tentant à déguster, avec des dessus de chocolat, de la crème fine et des cerises a deux noms & # 8211 "Black Cherry Cherry" et "Black Forest". Ce serait un dessert parfait pour les week-ends, apprécié avec votre chère famille.

INGRÉDIENT BLÉ

Noter: voir Mesure des ingrédients

INGRÉDIENTS DE LA CRÈME

& # 8211 2 cuillères à café de sucre vanillé

& # 8211 500 g de cerises fraîches ou surgelées

Noter: voir Mesure des ingrédients

INGRÉDIENT SIROP

& # 8211 1 cuillère à café de cannelle moulue

& # 8211 Chocolat râpé et cerises (pour la décoration)

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la pâte : séparez les blancs d'œufs des jaunes et placez-les dans des bols séparés. Battez les jaunes avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède.

2. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une masse lisse avec des pointes molles. Puis, à l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs battus aux jaunes.

3. Mélanger la farine et la poudre de cacao et la levure chimique dans un bol séparé. Tamisez les ingrédients secs et ajoutez-les dans le bol d'œufs battus. Homogénéiser la pâte, puis ajouter 60 g de chocolat râpé. Mélanger la pâte à l'aide de la spatule.

4. Versez et égalisez la pâte sous forme de cuisson, préalablement graissée avec du beurre. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Faites le test du cure-dent.

5. Sortez la génoise du four, laissez-la refroidir complètement, puis coupez-la en 3 plans de travail.

6. Préparez la crème : mélangez la crème dans un bol avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battre les ingrédients à l'aide du batteur jusqu'à l'obtention d'une crème fine et mousseuse.

7. Lavez les cerises et retirez les graines. Laissez les cerises pendant 10-15 minutes pour libérer le jus. Pressez légèrement le jus.

8. Préparez le sirop : versez le jus libéré par les cerises dans une casserole, ajoutez le sucre et la cannelle. Mettez la casserole sur le feu. Faites chauffer les ingrédients et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez le cognac. Arrêtez le feu. Sirop chaque plan de travail avec le sirop obtenu.

9. Montez le gâteau : prenez un dessus sirupeux, placez-le sur une assiette et graissez-le avec de la crème. Étaler 0,5 de la quantité de griottes sur la crème en appuyant légèrement. Procédez de la même manière pour le plan de travail suivant, puis disposez le troisième plan de travail et graissez-le généreusement avec de la crème. Graisser le bord du gâteau avec de la crème.

10. Décorez le gâteau avec du chocolat râpé et des cerises. Réfrigérer le gâteau pendant 2-3 heures. Servez le dessert très savoureux avec le plus grand plaisir, avec un café ou une tasse de thé.


Gâteau aux cerises ou aux cerises

Un gâteau que j'ai remarqué il n'y a pas longtemps et j'ai décidé de l'essayer avec des cerises car je les aime beaucoup et maintenant c'est leur saison. Quelle bonté de gâteau & # 8230 est sortie!

  • 1 paquet de pâte feuilletée surgelée (ce serait de préférence 500g mais je n'ai trouvé que 800g. C'est le paquet avec 2 feuilles)
  • 1,2 kg de cerises ou de cerises
  • sucre en poudre
  • 1l de lait
  • 3 sachets de pudding à la vanille
  • 200g de sucre (parce que j'ai utilisé des cerises j'ai mis 250g)
  • 1 sucre vanillé arôme bourbon
  • 500 ml de crème pour chantilly
  • 15g de gelée alimentaire

1. Lavez les cerises, détachez les graines et laissez-les égoutter.

2. Laissez décongeler la pâte à température ambiante.

Préchauffer le four à 190g.

On prend la première feuille de pâte et on l'étale avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un carré de 40x40cm.

Coupez-le ensuite en 5 bandes de 8cm de large (5 & # 2158 = 40).

Sur chaque bande on met des cerises puis on roule légèrement (on peut s'aider d'un peu de farine). Si vous utilisez des cerises fraîches, il serait bon de leur donner d'abord du sucre en poudre. Je n'ai pas lu attentivement la recette et je l'ai saupoudrée dessus :).

Nous le roulons en forme de spirale. On fait de même avec les autres bandes et on les roule les unes après les autres jusqu'à obtenir une spirale. A chaque fois aux extrémités on ramasse légèrement pour que les cerises ne sortent pas.

Le diamètre de la spirale doit être de 26 cm.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 20 minutes) puis laisser refroidir complètement.

Faire de même avec l'autre partie de la pâte.

3. Pour la crème, faire bouillir 700 ml de lait avec le sucre et le sucre vanillé. Dans les 300 ml restants, nous dissolvons la poudre de pudding.

On hydrate la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.

Lorsque le lait avec le sucre est chaud, ajoutez le mélange de pudding et de lait froid et remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque le pudding a épaissi, éteignez le feu et ajoutez la gélatine. Bien mélanger jusqu'à dissolution et laisser refroidir en remuant de temps en temps avec un fouet.

Fouettez bien la crème fouettée et mettez-la au froid jusqu'à ce que le pudding refroidisse.

Ajoutez ensuite la crème au pudding et mélangez légèrement.

4. Déroulez la première spirale sur le papier cuisson avec un couteau (attention elle doit être froide) et posez-la sur une assiette.

Nous avons mis un cercle de gâteau autour. J'ai utilisé un anneau de 26 cm mais je l'ai laissé ouvert car la spirale faisait 26 cm et un peu. Si vous n'avez pas d'anneau réglable, il serait bon d'en utiliser un en forme de 28cm.

On met la moitié de la crème puis l'autre spirale puis l'autre moitié de la crème.

Laisser refroidir une nuit.

Le lendemain, nous prenons la bague, décorons et servons.

C'est très frais et bon.

La recette est tirée de coolinarika.com avec remerciements.

La recette originale disait 500g de pâte surgelée qui se divise en 2 feuilles de 250g. Ce serait bien si vous pouviez trouver le bon poids.

Si vous utilisez des cerises, n'ajoutez pas de sucre en poudre

Attention à la taille, mon conseil serait de rendre les spirales plus petites uniquement avec 4 bandes torsadées pour une forme de 26cm. Même si elle sort de plus petit diamètre, ce n'est pas grave, la crème sera uniforme partout.

Et une autre photo pour être sûr de lire les commentaires :) :

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Gâteau aux cerises et au chocolat

Blé.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Mélanger les blancs d'œufs avec la poudre de sel, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une composition qui, au toucher, forme des pointes, brillantes et fermes.
Frotter les jaunes avec l'huile.

Ajoutez-les sur les blancs d'œufs en remuant légèrement.
Mettre la farine et l'amidon tamisés avec la levure chimique, ajouter l'eau et mélanger.
Graisser un moule ou un moule à cake (environ 20cm de diamètre) avec de l'huile, saupoudrer de farine sur le fond et verser la composition sur le plan de travail.

Mettre au four et cuire à feu doux pendant 40 minutes (selon le four, tester avec un cure-dent).
Retirer et laisser refroidir puis le couper en 3 horizontalement.
Le mien est sorti trop haut et je n'ai utilisé que deux parts, l'autre faisant un petit gâteau pour les enfants : P.

Mélanger la crème pour la crème avec la crème sure, le sucre et la vanille.
Laissez la gélatine s'hydrater pendant 5 minutes dans quelques cuillères à soupe d'eau.
Nous enlevons les cerises.

Ajoutez 50 ml. arrosez la gélatine et diluez-la au bain de vapeur.Refroidissez, ajoutez-la sur la chantilly, mettez les cerises légèrement pressées et mélangez bien.

Placer le premier dessus, le siroper avec du jus de cerise et étaler la moitié de la crème.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une bouilloire.
Laisser refroidir puis étaler sur la crème (comme sur la photo)
Mettez 2-3 minutes au réfrigérateur, étalez le reste de la crème et placez le deuxième dessus.
On le sirop avec du jus de cerise puis on met le gâteau dans de la chantilly.



Frotter les jaunes avec de l'eau et du sucre.


Battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter les jaunes.


Incorporer légèrement la farine mélangée au cacao et à la levure chimique.


Mettre en forme et cuire au four pendant 40-45 minutes.


Laisser refroidir et découper une tranche de gâteau qui s'effrite ou la couper en petits carrés.


1 pot de compote de cerises est bouilli.


2 sachets de glaçage à gâteau transparent mélanger avec un peu d'eau et verser sur les cerises.


Laissez-le sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.


Sirop légèrement le dessus.


Mettez l'anneau autour du gâteau et versez la composition de cerises.

Fouetter la crème : 200g sont versés sur les cerises complètement froides. Mettre les miettes et une partie de la chantilly. avec l'autre le gâteau est habillé et décoré. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
Bon appétit!


Recette du jour : Gâteau maison aux cerises - terminez votre déjeuner ou votre dîner par un dessert bestial !

Équipe Bucătarul.eu vous propose une délicieuse recette de gâteau, bien fondant, à la crème moelleuse et au goût de cerise, juste bon pour terminer une belle journée productive.

Le gâteau est très facile et simple à préparer, parfait pour les femmes au foyer novices. Quand vous voulez vous faire plaisir, préparez ce merveilleux gâteau maison, incomparable et au goût inoubliable !

Ingrédients

- 1 l de crème (800 ml pour la crème et 200 ml pour la pâte)

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 6 cuillères à soupe de cacao (moitié pour la pâte et moitié pour le glaçage)

- 3 verres de sucre (1,5 verres pour la crème, 1 verre pour la pâte et 3 cuillères à soupe pour le glaçage)

Méthode de préparation

1. La pâte. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, pendant 5 à 10 minutes.

2. Ajoutez le bicarbonate de soude à un verre de crème, mélangez bien et placez la table dans le mélange d'œufs.

3. Tamisez la farine et le cacao, ajoutez-les à la pâte liquide et mélangez soigneusement avec une spatule ou une cuillère.

4. Versez la pâte dans un moule et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. Cuire au four pendant les 30 premières minutes à 180 degrés, puis réduire la température à 165 degrés.

5. Préparez la crème - mélangez 800 ml de crème avec 1,5 verre de sucre. Battre la crème au batteur jusqu'à dissolution complète du sucre.

6. Coupez le plan de travail refroidi en deux parties inégales. La petite partie sera la base du gâteau. Tremper les deux plans de travail avec du sirop de sucre (sucre + eau).

7. Graisser le fond du gâteau avec de la crème et y déposer les cerises. Coupez le grand plan de travail en petits morceaux, faites-les tremper dans de la crème et placez-les sur le plan de travail.

8. Disposez les morceaux de génoise et les cerises en couches. Verser la crème dessus et mettre le gâteau au réfrigérateur.

9. Mélangez 3 cuillères à soupe de cacao avec du lait et du sucre. Mettre le mélange au bain-marie. Une fois les ingrédients dissous, ajoutez le beurre et retirez le glaçage du feu. Versez le glaçage sur le gâteau, décorez de cerises et mettez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe.


Comment ce gâteau Forêt-Noire est-il fabriqué et pourquoi est-il si populaire dans le monde entier ? Quels sont les ingrédients de la recette originale du gâteau Forêt-Noire ?

La recette originale du Black Forest Cake est préparée avec du cognac ou de la cerise ou du vin de cerise.Les Allemands la préparent avec du kirschwasser. Il peut être remplacé par des cerises, de la liqueur de cerise, de la vodka combinée avec du jus de cerise ou de la cerise. J'ai préféré la version sans alcool et utilisé le jus d'une compote de cerises.

Le gâteau Padurea Neagra est un gâteau avec un dessus de cacao moelleux, des cerises ou des cerises, de la crème fouettée et du chocolat. Vous pouvez donc utiliser des cerises fraîches ou des cerises, surgelées ou en compote. La version avec confiture de cerises ou confiture n'est pas exclue non plus. Voici deux avantages : en utilisant de la confiture ou de la confiture le gâteau se découpe beaucoup plus facilement et l'aspect de chaque tranche est identique. Si nous parlons de crème fouettée (je sais que cela semble pompeux), il s'agit simplement de crème fouettée à la vanille. La recette originale du gâteau Forêt-Noire fournit de la crème fouettée, mais la crème au beurre est également acceptée. Si vous utilisez de l'alcool pour cette recette, vous pouvez ajouter une goutte et de la crème fouettée pour plus de saveur. Ce gâteau est garni de chocolat râpé, tant sur le dessus que sur les côtés. Mais vous avez la possibilité d'utiliser du chocolat fondu.


Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants.
Les jaunes sont mélangés avec un peu d'eau minérale, de l'essence de vanille et versés sur les blancs d'œufs.
Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique.
Tapisser la plaque de papier cuisson et ajouter la pâte obtenue.
Mettez la plaque au four pendant 25-30 minutes.

Préparation de la crème de cerise

Mettez les œufs avec le sucre sur le bain de vapeur et mélangez jusqu'à ce qu'ils épaississent puis laissez-les refroidir.

150 g de cerises sont réduites en purée dans un mixeur et mélangées au sucre sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis laissées refroidir.

Chantilly mais pas très dure, je l'ai mélangé avec de la crème d'oeuf, purée de cerise, puis j'ai mis de la gélatine hydratée
dans quelques cuillères à soupe d'eau tiède.

Nous mélangeons le reste des cerises dans la crème.

Préparation de crème au chocolat

Mettez les œufs, le sucre, l'eau sur un bain de vapeur jusqu'à ce que cela devienne une crème mousseuse, puis retirez du feu et mettez
le chocolat et l'essence de rhum, battre jusqu'à homogénéité et laisser refroidir.

Faire mousser le beurre et mélanger avec la crème au chocolat.

Les deux crèmes sont laissées refroidir pendant au moins 30 minutes.


Assemblage et décoration de gâteaux

Le dessus refroidi est coupé en 3 parties égales et sirop avec un sirop bouilli et refroidi d'eau, de sucre et d'essence de vanille.
Dans la plaque où j'ai fait cuire le dessus, j'ai placé une feuille de papier cuisson, puis le premier dessus de cerise, le deuxième dessus, la crème au chocolat puis la dernière couche de dessus.
Laisser refroidir au moins 4 heures.

Nous déplaçons le gâteau sur une assiette, nous l'habillons tout autour de biscuits, et sur le dessus, nous mettons de la crème fouettée et décorons avec des tranches de citron vert, des fruits et des flocons de chocolat.

Le gâteau aux cerises et au chocolat est laissé refroidir pendant deux heures, après quoi il peut être servi. Pour conserver les biscuits, la crème avec laquelle vous graissez les plans de travail, laissez-la "couler" à l'extérieur et étalez-la bien avec un couteau plus large.


Gâteau au chocolat blanc et cerises

Je n'aime pas l'hiver. Non, j'ai dit ça ! Ok, il a neigé une fois, il a neigé deux fois, ça me suffit ! Le soleil me manque, les feuilles vertes, ça me manque de ne pas marcher avec la capuche rabattue sur les yeux et les bottes aux pieds. Mais surtout, nos fruits et légumes frais me manquent, pas ceux de nos supermarchés. Les fleurs comestibles, c'est-à-dire les fleurs choc et les fleurs d'acacia, me manquent aussi.

Mais comme les saisons ne suivent pas mes envies, je dois faire quelque chose pour que je puisse mieux supporter cet hiver, qui est à peine à mi-chemin. Alors de temps en temps je remets l'igname avec sens des responsabilités dans les fruits et légumes conservés au congélateur depuis cet été où ils battaient tous leur plein.

Cette fois, j'ai joué avec des cerises et du chocolat blanc. Délicieuse combinaison ! Le chocolat blanc semble toujours trop sucré, n'est-ce pas la même chose pour vous ? Et puis il semble avoir besoin de quelque chose d'aigre pour équilibrer ses goûts. C'est pourquoi j'ai dit qu'il irait merveilleusement bien apprivoisé avec quelques cerises. Sans oublier l'effet visuel des crèmes blanc-rose-rouge ! Ces contrastes pour les desserts me donnent envie instantanément, avant même de savoir ce qu'il y a dans l'assiette.

Mais pour en revenir à notre dessert aujourd'hui, sachez que c'est un gâteau léger et frais avec un dessus fin et beaucoup de crème. Je l'ai décoré avec de la crème (voir ici comment faire de la crème naturelle) et avec 2 brins de groseilles car j'ai mangé les cerises pour la déco. Ça y est, personne n'est parfait ! Que faire si j'aime grignoter des ingrédients ? Vous ne faites pas comme moi, gardez quelques cerises pour la décoration, non ? ??


Edité par Ligia Pop

Ligia Pop est auteur, consultante en nutrition et chef crue. Il a écrit jusqu'à présent 9 livres, dont quatre sur une alimentation saine, trois sur la naissance et l'éducation d'un enfant, un sur la vie pratique d'une vie saine et un autre sur une méthode de piano adaptée aux enfants. Ligia est l'hôte des émissions web "Ligia's Kitchen" et "Talking to Ligia" et le co-organisateur des conférences Raw Generation. Voir tous les articles de Ligia Pop

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Frotter les jaunes avec de l'eau et du sucre.


Battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter les jaunes.


Incorporer légèrement la farine mélangée au cacao et à la levure chimique.


Mettre en forme et cuire au four pendant 40-45 minutes.


Laisser refroidir et découper une tranche de gâteau qui s'effrite ou la couper en petits carrés.


1 pot de compote de cerises est bouilli.


2 sachets de glaçage à gâteau transparent mélanger avec un peu d'eau et verser sur les cerises.


Laissez-le sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.


Sirop légèrement le dessus.


Mettez l'anneau autour du gâteau et versez la composition de cerises.

Fouetter la crème : 200g sont versés sur les cerises complètement froides. Mettre les miettes et une partie de la chantilly. avec l'autre le gâteau est habillé et décoré. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
Bon appétit!


Vidéo: Kirsikkakakku kestit (Janvier 2022).