Autre

Cake à la crème vanille et framboises


En haut : Frotter les jaunes avec le sucre en ajoutant de temps en temps une cuillerée d'eau jusqu'à l'obtention d'une crème de la consistance d'une pommade.

Mélanger la farine (et le cacao si on veut du cacao dessus) avec la levure chimique et en ajouter un peu au mélange de jaunes.

Les blancs d'œufs battus sont également ajoutés au mélange.

Mettez du papier peint (j'ai utilisé 22 cm) et enfournez à bonne température pendant environ 40 minutes.

Crème à la vanille : Réalisez le pudding et quand il refroidit ajoutez la gélatine dissoute, mélangez bien puis ajoutez la crème fouettée.

Crème de framboise : Mélanger la farine avec le lait.

Dans une casserole sur le feu mettre le sucre + framboises + sirop de fruits et faire fondre à feu doux en remuant constamment.Ajouter le mélange lait + farine et mélanger à nouveau jusqu'à épaississement.Mettre la margarine puis la gélatine trempée et garder sur le feu pendant 2-3 minutes en remuant dans un (ne pas faire bouillir!) Après refroidissement mélanger avec de la crème fouettée.

Mettez l'anneau de gâteau autour du comptoir.

On sirop le dessus (j'ai utilisé du sirop d'une boîte de pêches)

On met de la crème vanille. Ensuite, la crème de framboise et répéter jusqu'à ce que nous ayons fini les comptoirs et les crèmes. Il me restait les deux crèmes, je les ai combinées et j'ai décoré la décoration gâteau + bonbons et les plus grosses sont des gels pour. que j'ai oublié d'arrêter mes framboises fraîches.


Crème vanille : 250 ml lait 3 jaunes 75. Gâteau cru aux pommes, biscuits et pudding à la vanille. Un gâteau sans cuisson, facile à faire et très bon. Gâteau aux biscuits, pommes et crème à la vanille. Étaler une couche de crème à la vanille sur le biscuit et égaliser avec une cuillère.

Pendant l'été, quand on peut à peine entrer dans la cuisine, puis allumer le four, un gâteau aux biscuits rafraîchissant avec crème à la vanille et framboises est un must.


Tartelettes à la crème vanille et framboise

Vous avez besoin: 500g de pâte sucrée parfumée, pour la crème : 3 jaunes d'oeufs, 25g de farine, 60g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 250ml de lait, 10g de beurre, des framboises fraîches et 8-9 petites formes de tartelettes de 10cm de diamètre.

Mode de préparation :

1. Laissez bien décongeler la pâte. Étalez-le avec le twister jusqu'à ce qu'il atteigne 3 mm d'épaisseur. Découpez-le et placez-le dans les formes en appuyant fermement avec vos doigts sur le bord. Piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre pour qu'il cuise bien.

2. Cuire au four pendant 15 minutes. Lors de la cuisson de la pâte sans garniture, afin de conserver sa forme, placez du papier cuisson sur le dessus dans lequel vous avez placé du riz ou des haricots. Retirez le papier et faites cuire la pâte sucrée encore 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème :

3. Mélanger dans une casserole les 3 jaunes d'œufs avec la moitié du sucre (jusqu'à ce que le sucre fonde complètement).
4.
Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment avec le fouet.

5. Ajouter ensuite le lait, le reste du sucre et le sucre vanillé et porter à ébullition à feu doux.

6. Maintenez à feu doux en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Éteindre le feu et ajouter le beurre. Verser la crème chaude dans les moules et laisser refroidir.

7. Décorez avec vos fruits préférés. Vous pouvez décorer avec n'importe quelle combinaison de fruits.


Comment assembler le gâteau au citron, mascarpone et framboise ?

J'ai coupé le dessus du pandispan avec du citron en 3 feuilles égales. Rappelez-vous quel était l'ordre de coupe et gardez la feuille la plus lisse pour la face du gâteau (la feuille qui était au bas du formulaire).

J'ai choisi une assiette appropriée et placé le premier plan de travail. Ce n'est pas forcément sirupeux ! Le dessus lui-même est très moelleux et fragile et sera humidifié avec de la crème de mascarpone au citron et aux framboises. A partir des 1,5 kg de crème j'ai calculé 500 g pour chaque couche : 2 entre les plans de travail et une pour la décoration (celle à l'aveline - moate de crème). Si vous souhaitez le recouvrir de crème sur les côtés alors mettez 450 g sur la première couche, 450 g sur la seconde et gardez 600 g pour l'extérieur.

Vous pouvez également monter le gâteau à l'aide du cercle extensible de la forme, surtout si vous souhaitez l'habiller de crème sur le côté. Je voulais une version plus "rustique" avec de la crème légèrement égouttée entre les plans de travail.

J'ai mis la première couche de crème et l'ai nivelée légèrement.

J'ai mis 1/2 des framboises sur la crème. J'avais des fruits surgelés. Les myrtilles, les fraises ou le mélange de baies se marient également très bien. J'ai légèrement pressé les fruits pour faire pénétrer un peu dans la crème.

Dans la deuxième couche j'ai procédé à l'identique : crème + fruits. Les framboises vont siroper les plans de travail qui entrent en contact avec elle.

J'ai recouvert le gâteau avec la dernière feuille - la plus lisse.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane


Tarte à la crème vanille et framboise

La tarte à la crème vanille et framboise est idéale pour un week-end avec vos proches. Ce gâteau est parfait pour les moments où vous vous sentez comme une combinaison de l'arôme naturel du fruit et du goût délicat de la vanille.

Ingrédients (6-8 portions)

Pour le comptoir

  • 120g de beurre
  • 1 ou
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre avec des gousses de vanille
  • 270g de farine

Pour la crème

  • 600 ml de lait
  • 5-6 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre avec des gousses de vanille
  • 4-5 cuillères à soupe
  • farine
  • 100 ml de crème fouettée
  • 1 verre de framboises
  • 1 sachet de gelée pour gâteau
  • 250 ml de jus de framboise naturel
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Méthode de préparation

Mélanger le beurre avec le sucre dans un bol. Incorporer l'oeuf et le sucre vanillé. Ajoutez enfin le sel en poudre, la levure chimique et la farine.

Pétrir à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que la pâte ne colle pas. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Beurrez un moule à tarte et tapissez-le de farine. Sortez la pâte, étalez une feuille et placez-la dans le moule. Saupoudrer la pâte sur les bords du plateau avec les doigts et la piquer avec une fourchette.

Mettez la plaque dans le four chaud à la bonne température. Lorsque le dessus est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Porter le lait à ébullition. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et quelques cuillères à soupe de lait. Lorsque le lait commence à bouillir, incorporer le mélange de farine et tourner avec une fourchette sur le feu, jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre en poudre avec les gousses de vanille. Laissez bien refroidir.

Battre la crème jusqu'à l'obtention d'une crème et l'ajouter à la crème vanille froide. Versez la crème sur le comptoir et nivelez-la. Placez les framboises que vous lavez en premier.

Dans une bouilloire, mélanger la gelée en poudre avec le sucre et le jus de framboise. Mettez le feu juste assez pour dissoudre, maximum 1 minute, puis versez-le sur les framboises.

Laissez-le refroidir pour qu'il refroidisse bien. Après avoir été froid, il n'est bon que de servir.


Recette Andreea Maria Pojar : Pavlova à la crème vanille et framboises

Il travaille dans une multinationale, mais rêve d'avoir sa propre confiserie. Il a fait le premier pas - il a obtenu le tablier.

Le plat comporte 3 composants : meringue, crème vanille au mascarpone et chantilly, garni de framboises et coulis de framboise

Les couches de meringue
- préchauffer le four à 100 degrés C et préparer la plaque de cuisson
- séparer les œufs et les blancs d'œufs avec une pincée de sel et 4-5 gouttes de jus de citron mélanger dans un bol en métal (dégraissé) 4-5 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment puis 150 g de sucre en poudre sont ajoutés et le mélange est poursuivi jusqu'à la formation de pics épais (au total cela devrait prendre 6-7 minutes).
- la mousse obtenue est divisée en (6) parties égales et s'étale dans la plaque de cuisson en s'étalant de l'intérieur vers l'extérieur pour leur donner une forme aussi proche que possible d'un cercle (vous pouvez dessiner quelques contours au dos de la plaque de cuisson pour aider à obtenir les meringues les plus égales).
- Cuire au four environ 40 minutes à 100 degrés C, il est important que les couches de meringue sèchent et sèchent. hommes isi?dans? la couleur ne jaunit pas à cause de la chaleur

Mousse de mascarpone vanille (préparer pendant la cuisson des meringues)
- les jaunes, les graines de gousse de vanille et 150 g de sucre en poudre sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement clairs et mis au dessus d'un bol avec de l'eau bouillante (bain-marie) et pasteurisés pendant 10-15 minutes jusqu'à ? épaissir un peu puis retirer du feu et placer sur un bol de glace pour refroidir au plus vite
- il faut le laisser refroidir complètement avant de l'incorporer au mascarpone sinon il risque de trop ramollir et de couper toute la crème
- pendant que la crème aux œufs refroidit, mélanger la crème pour la crème (elle doit être froide)
- lorsque les jaunes sont à température ambiante, mélanger avec le mascarpone et la moitié de la chantilly par mouvements de bas en haut pour "aérer" un peu de crème

Sauce aux framboises
-100 g de framboises +50 g de sucre + 10 ml de jus de citron porter à ébullition et faire bouillir un peu jusqu'à épaississement puis filtrer dans un bol et mettre au réfrigérateur pour refroidir

Assemblée
- vous lavez-vous soigneusement ? framboises pour ne pas casser et sécher sur du papier absorbant pour ne pas tacher la crème après décoration
- remplir une poche à alcool adaptée avec un dui de 1 cm et le remplir avec le reste de la chantilly laissée au dessus
- prenez une meringue, étalez un peu de crème vanille dessus, puis prenez une autre meringue qui s'adapte par dessus
- Saupoudrer de chantilly sur le dessus, décorer de framboises fraîches et disposer sur une assiette que j'ai décorée d'un peu de coulis de framboise
-servir avec une sauce aux framboises

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Gâteau aux amandes, crème vanille et gelée de framboise

Gâteau aux amandes, crème vanille et gelée de framboise, une recette absolument merveilleuse. C'était probablement l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais fait et goûté. Pas du tout doux pour tourner le dos, ni nauséabond ni très rassasié de sentir que tu claques si tu reprends une bouchée.

Assez facile à faire car ce n'est pas du tout compliqué comme mode de préparation, mais c'est complexe au niveau des goûts. Vous avez une explosion de goûts dans la bouche. Vous pouvez sentir les amandes, vous pouvez sentir la vanille et la douceur sucrée de la framboise. Il m'a conquis instantanément même si je n'en ai attrapé qu'une part, car il mangeait mieux que n'importe quel gâteau au chocolat que j'ai fait.

Alors probablement, au moment où je publierai cette recette, je la referai certainement. Bien que je prévoie de préparer ce gâteau pour la fête des pères le jour de la publication, car j'aimerais que ma famille goûte également cette merveille. C'est hors de propos, littéralement !

Mais avant de passer à la recette de ce gâteau aux amandes, crème vanille et gelée de framboise, je vous invite à faire un tour sur ma chaîne YouTube, où vous pourrez plus facilement comprendre comment préparer des recettes. Si vous l'aimez, je vous attends avec un abonnement.

Aussi, si vous cherchez un gâteau pour la Saint-Valentin, je vous recommande un cœur sucré, facile à faire et très délicieux.

tarte moderne à la vanille et à la crème

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Gâteau à la framboise et à la crème fouettée

Un gâteau aigre-doux au goût prononcé de framboise… Je ne me suis pas trop compliqué avec, depuis qu'Adrian est né j'essaye de simplifier les recettes au maximum :).

  • 6 œufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 20g de cacao
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 pointe de couteau de levure chimique

  • 250 ml de crème fouettée
  • 500g de framboises surgelées
  • 250 ml de lait
  • 15g de gélatine
  • 6 cuillères à soupe de sucre

  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2-3 gouttes d'essence (selon le fruit que vous utilisez)

  • 100g de chocolat
  • 60 ml de crème fouettée

Vous avez encore besoin (facultatif) de 250g de fruits

Pour le dessus, battre les blancs d'œufs en mousse dure puis ajouter petit à petit le sucre en alternant avec l'eau (2 cuillères à soupe de sucre, bien mélanger, une cuillère à soupe d'eau). Ajoutez ensuite les jaunes un à un, mélangez bien après chacun, ajoutez l'huile.

Mélanger séparément la farine avec le cacao et la levure chimique. Ajouter graduellement une cuillère à soupe du mélange de farine, de cacao et de levure chimique et mélanger légèrement au-dessus de votre tête avec une cuillère en bois ou une spatule.

Cuire au four de forme ronde d'un diamètre de 26cm, 40 minutes à 180°C. Éventuellement essayer le dessus avec le cure-dent avant de le sortir du four.

Déposez le dessus sur une assiette et laissez refroidir puis coupez-le en trois.

Pour la chantilly, mettre le lait à feu doux avec 2 cuillères à soupe de sucre et une essence de vanille.

Dissoudre séparément 7 à 8 g de gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Lorsque le lait est chaud, éteignez le feu et ajoutez la gélatine dissoute. Remuer doucement et laisser refroidir.

Mélangez bien la chantilly et ajoutez petit à petit le mélange de lait refroidi et prêt à la crème :).

Nous mettons les framboises dans une casserole (aussi congelée soit-elle) et laissons décongeler jusqu'à obtenir un sirop chaud. Filtrez les graines puis ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien à feu doux.

Dissoudre séparément 7 g de gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et ajouter au mélange de framboises chaud.

On met le premier tiers du top puis la moitié de la gelée de framboise, la moitié de la chantilly, on répète et à la fin on met le dernier tiers du top. Mettez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 3 à 4 heures.

N'oubliez pas de siroper les comptoirs :).

Si vous avez des fruits frais, vous pouvez mettre une couche de fruits sur la gelée.

Pour le glaçage, chauffer la chantilly et ajouter les morceaux de chocolat cassés. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve, laissez-le refroidir un peu puis versez-le sur le gâteau.

Décorer avec des éclats d'amandes.

J'ai utilisé moins de gélatine car je voulais que la crème soit un peu plus douce.

Vous pouvez utiliser 10g de gélatine pour chaque crème.

Ci-dessous la version avec des cerises mais les quantités x2 car j'ai fait un gâteau pour plusieurs personnes. Pour la décoration, j'ai utilisé 500 ml de chantilly.

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Vidéo: Gâteau moelleux à la framboise et crème pâtissière. (Décembre 2021).