Autre

Salade de boeuf grillé du sud-ouest


Remarques

* La marinade Sante Fe est faite avec des piments forts, de la tequila, de la sauce soja, du jus de citron vert, de l'ail émincé et des échalotes

Ingrédients

  • 1 livre jupe ou bifteck de flanc
  • 1/4 tasse de marinade Santa Fe*
  • 2 tasses de laitue iceberg ou romaine râpée
  • 1/2 oignon rouge moyen, tranché très finement
  • 1 tasse de grains de maïs jaune surgelés, décongelés
  • 1 avocat mûr, dénoyauté et coupé en dés
  • 1/4 tasse de salsa épaisse et épaisse
  • 6 tortillas

Instructions

Placer le steak et la marinade dans un plat peu profond non métallique. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Sortir du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant la cuisson.

Préparez une grille. Placer le steak sur la partie la plus chaude du gril. Cuire chaque côté uniformément, en tournant pour faire des marques de gril jusqu'à la cuisson désirée (ne pas trop cuire). Laissez reposer pendant que vous préparez la salade.

Sur un grand plat ou des assiettes individuelles, superposer la laitue, l'oignon rouge, le maïs et l'avocat. Trancher finement le steak en diagonale et disposer sur la salade. Garnir de salsa et servir avec des tortillas chaudes.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion406

Équivalent folate (total)91µg23%

Riboflavine (B2)0.2mg13.7%


Salade de steak du sud-ouest avec vinaigrette à la coriandre et à l'avocat

Une salade de steak du sud-ouest saine et facile chargée de légumes, d'un tendre bifteck de faux-filet, puis garni d'une vinaigrette à la coriandre et à l'avocat maison! Fait en 15 minutes, faible en calories et rivalise avec n'importe quelle salade de restaurant !

Sooo&hellip Je suis resté assis à regarder mon écran, à être distrait et à aller sur Facebook, Pinterest ou à lire des e-mails au cours des deux dernières heures. Il est maintenant 21h45 dimanche soir et je commence tout juste à écrire mon article. Pouah et bonjour.

J'aurais probablement dû écrire cet article samedi parce que je savais que dimanche allait être une journée chargée MAIS au lieu de regarder sur mon blog, j'ai passé toute la journée avec mon mari et JUSTE mon mari ! Et c'était ah-massant !

Nous avons commencé la journée en nous réveillant &ldquolate&rdquo, ce qui, dans la conversation des parents, est 7h45 .. woot woot! Je me suis habillé et je suis parti prendre le petit-déjeuner dans l'un de nos brunchs préférés. Nous avons pris le petit-déjeuner long et lent le plus incroyable, avons apprécié notre café, puis sommes allés voir un film et pour être exact, Whiskey Tango Foxtrot. Après le film, nous avons décidé de nous promener sans but à l'extérieur et de faire un saut dans les magasins ici et là. En passant, j'ai acheté le collier turquoise en couches le plus mignon de notre petite aventure de magasinage.

Après cela, nous sommes allés rencontrer le gars qui concevra notre nouvelle maison et nous avons un peu rêvé. Cela me fait sérieusement sourire chaque fois que nous parlons de ce à quoi nous voulons que notre nouvelle maison ressemble et se sente. Les objectifs que nous avons pour cela! Eekk. Ne peut pas attendre!

Pour terminer la nuit, nous nous sommes dirigés vers un quartier vraiment mignon de la ville où vous pouvez vous asseoir dehors, vous détendre et prendre des cocktails et des apéritifs.

Je suis une personne de temps de qualité. Si vous voulez montrer que vous vous souciez de vous, passez du temps avec moi ! C'est totalement mon langage d'amour ! Alors s'asseoir dehors, siroter du vin et grignoter des amuse-gueules pendant 2 heures à parler était incroyable!

Puis-je simplement dire. J'aime mon mari. Il fait battre mon cœur en vrille. 🙂

Ok, assez de sève et de mon rendez-vous du jour.

Quelque chose d'autre qui fait battre mon cœur est n'importe quoi avec un Tex Mex éclater!

Cette salade du sud-ouest avec vinaigrette à la coriandre et à l'avocat est définitivement au rendez-vous!

Cette salade est remplie de haricots noirs, de maïs, d'avocat, de tomates cerises douces, de coriandre fraîche, de piments piquillos et de faux-filet juteux et tendres grillés à la perfection puis garnis de vinaigrette à l'avocat et à la coriandre fraîche !

Ya&rsquoll, cette salade est la bombe.com.

Cela prend littéralement 15 minutes à faire, c'est sans gluten, seulement 345 calories par portion et rempli de saveurs incroyables qui feront danser vos papilles comme s'il y avait une fiesta en cours ! La seule chose qui pourrait faire ça Salade de steak du sud-ouest mieux vaut une Margarita dans votre main !

Alors allez-y, cette recette vous appelle!


Préparation

Pour l'entrecôte :

Installez un gril à gaz ou à charbon pour une chaleur directe moyenne-élevée.

Dans un petit bol, mélanger toutes les épices ensemble. Ensuite, frottez généreusement le mélange sur le steak de suspension. Laisser reposer et revenir à température ambiante.

Placer le bifteck sur le gril et saisir de tous les côtés, environ 1 ½ à 2 minutes de chaque côté (les quatre côtés), le bifteck doit être à 130 ° F pour une cuisson à point. Retirer et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Pour le pansement :

Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur ou un mélangeur, puis versez lentement l'huile d'olive pour incorporer tous les ingrédients uniformément. Mettre de côté.

Pour la salade:

Frotter le maïs, les poivrons et l'oignon avec de l'huile d'olive et du sel. Lorsque le gril est prêt, placez les légumes sur le gril et carbonisez de tous les côtés (en faisant attention à ne pas les brûler, juste des marques de gril). Retirer et laisser refroidir.

Hacher les légumes grillés et les placer dans un bol de service avec la laitue, l'avocat et les tomates. Trancher le steak contre le grain et le placer sur la salade. Arroser de vinaigrette par-dessus. Saupoudrer de fromage sur la salade et servir.


Salade hachée du sud-ouest

La salade hachée du sud-ouest est une fête sur un plateau! Garnissante, fraîche et colorée, cette recette de salade d'entrée égayera votre table.

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Confession : mes amis et moi étions des habitués de allthechains au lycée. TGI Fridays, Carlos o’Kelly’s, CHILI’S – rien n'était en sécurité ! J'ai recréé des bols épicés et légèrement épais de soupe au poulet et tortillas du Chili en 2012 (!) Salade de poulet Fe.) Peu importe comment vous l'appelez, cette salade est toujours farcie des mêmes ingrédients savoureux!

Une base de laitue romaine finement râpée est mélangée avec du maïs sucré local, des haricots noirs crémeux et de l'avocat, ainsi que du pico de gallo frais et des croustilles de tortilla de maïs bleu écrasées qui ajoutent non seulement une couleur fabuleuse à ce beau plat, mais un croquant salé et satisfaisant. Tandis que les chilis arrosent leur salade de vinaigrette ranch et d'une sauce piquante Santa Fe, pour que les choses restent simples et sans chichi, j'ai habillé ma salade de vinaigrette Salsa Ranch alias salsa mélangée avec, vous l'aurez deviné, vinaigrette ranch.

C'est la vie simple ici, les amis, ne voulez-vous pas vous joindre à moi ?!

Je vous le dis, ce plat est un régal à manger. Savoureux, sucré, frais, croquant, crémeux – totalement intéressant. Étant donné que cette salade contient des haricots noirs pour les protéines et est énorme, Je l'ai gardé sans viande, mais si vous voulez partager la recette entre quatre personnes au lieu de deux ou trois, ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou un steak sur le dessus et le tour est joué !

Commencez par mélanger un lot de Pico de Gallo frais. Avant de faire mon propre PdG, j'étais totalement indifférent au condiment souvent négligé servi dans de minuscules gobelets en plastique à côté des burritos et des nachos qui, d'après mon expérience, restaient presque toujours intacts. PdG fait maison cependant? INSENSÉ. Ridiculement bon dans cette salade et/ou trempé dans des chips tortilla. C'est juste un mélange de haché tomates, oignon blanc, jalapeño, coriandre, jus de lime, et sel. Des ingrédients simples, des tonnes de saveurs.

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Ajoutez la quantité souhaitée de pico de gallo (c'est-à-dire ce qu'il reste après l'avoir attaqué avec des chips) dans un grand bol avec 9oz de laitue romaine râpée ou hachée, les grains de 2 épis de maïs doux, et 1/2 tasse de haricots noirs puis mélanger pour combiner.

La dernière étape consiste à ajouter 1 avocat haché et quelques poignées de croustilles de maïs bleu écrasées puis arroser de Vinaigrette Ranch Salsa et mélanger à nouveau pour combiner. Répartir sur des assiettes puis creuser ! J'espère que vous apprécierez ce festin d'été frais et coloré!


Salade de steak du sud-ouest

Des steaks de faux-filet marinés dans une vinaigrette impertinente sont grillés et tranchés pour garnir une savoureuse salade verte avec du fromage de chèvre émietté et des rondelles d'oignon croquantes.

  • 1 tasse de sauce piquante Pace®
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées, écrasées
  • 2 biftecks ​​de faux-filet de bœuf désossés  (environ 1 livre), coupés en deux
  • 1/2 tasse de vinaigrette ranch
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 10 onces (environ 1 paquet) de verdures mélangées
  • 1 tasse de fromage de chèvre émietté  (environ 4 onces)
  • 3/4 d'un paquet de 16 onces rondelles d'oignon surgelées  (12 rondelles), préparées selon les instructions sur l'emballage

Remuer 1/4 tasse sauce picante, huile, cumin et origan dans un plat peu profond non métallique ou un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon.  Ajoutez le bœuf et retournez pour enrober.  Couvrez le plat ou fermez le sac et réfrigérez pendant 2 heures.

Mélanger le reste de la sauce picante, la vinaigrette, la coriandre, le jus de lime, le vinaigre et les raisins secs dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Huiler légèrement la grille et chauffer le gril à feu moyen. Grillez le bœuf pendant 10 minutes pour une cuisson à point ou jusqu'à la cuisson désirée, en retournant le bœuf une fois à mi-cuisson. Retirez le bœuf du gril et laissez reposer pendant 10 minutes.  Trancher finement le bœuf.

Répartir la salade verte, le bœuf et le fromage entre 4 assiettes.  Bruine chaque avec environ 2 cuillères à soupe mélange de vinaigrette.  Top chaque avec 3 rondelles d'oignon.


Salade de steak fajita du sud-ouest

Oh mon Dieu, cette salade de steak Fajita du sud-ouest est si bonne et facile! Mélangez la salade pendant que le steak est sur le gril et vous êtes prêt à partir !

Tout ce qui est sud-ouest ou mexicain est un énorme succès dans cette maison, alors quand j'ai sorti quelques steaks de flanc du congélateur l'autre jour, je savais que je voulais faire des fajitas avec l'un, mais je voulais essayer quelque chose de nouveau avec l'autre. #8230.et c'est ce que j'ai trouvé !

J'adore le bifteck de flanc même si vous ne le voyez pas trop souvent étiqueté comme ça à l'épicerie. Il est plus communément appelé un London Broil au magasin. Il est maigre et un excellent steak à mariner. Si vous consultez le bœuf, c'est quoi pour le dîner, ils ont une excellente explication de toutes les coupes de bœuf, y compris la variété de noms que les coupes peuvent être appelées.

La clé de mes fajitas & maintenant cette salade de steak fajita du sud-ouest est la marinade. J'ai reçu cette recette de ma sœur il y a quelques années et c'est ma préférée pour les fajitas. Je fais mariner à la fois du steak et du poulet dans cette recette, cela donne vraiment à la viande une bonne saveur sans être trop forte !

Pendant que le steak est sur le gril, je coupe la laitue et les légumes. Assemblez-les sur un plateau et dès que le steak est prêt, nous sommes prêts à manger! Bien que cette nuit-là, je n'ai pas pu localiser la tête de laitue que je savais avoir acheté. Heureusement, j'en avais acheté 2 mais ça me rend dingue quand je sais que j'ai acheté quelque chose et que je ne peux pas le trouver. Pour faire court, je l'ai trouvé sous un siège de ma camionnette une semaine plus tard !


Salade hachée du sud-ouest avec vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Je suis heureux d'annoncer qu'après 11 jours en 2014, je suis toujours bien dans ma phase de salade – salade de poulet barbecue, salade cobb asiatique, salade de chou frisé, vous l'appelez. Mais avec un tas de coriandre qui restait dans le frigo, je n'avais plus qu'à faire une vinaigrette de type coriandre. Et mon garçon, je suis content de l'avoir fait parce que c'est l'une des vinaigrettes les plus crémeuses et les plus savoureuses que j'ai jamais faites.

Sans oublier que la vinaigrette se prépare si rapidement et facilement à l'aide d'un robot culinaire. Il suffit de tout déposer dans votre robot culinaire dandy pratique – J'adore utiliser mon Magimix pour cette – impulsion, et c'est tout !

Vous pouvez certainement ajuster la quantité d'huile d'olive pour une vinaigrette plus fine. Je ne voulais pas que le mien soit trop épais, c'est donc ce que reflète la recette ici. Quoi qu'il en soit, cela va si parfaitement dans cette salade de style tex-mex chargée de maïs, de haricots, de tomates, d'avocat et de lanières de tortilla. C'est rapidement devenu l'un de nos préférés, et nous l'avons eu presque tous les jours cette semaine !


Pourquoi cette recette fonctionne

Outre le steak juteux et les tomates fraîches, cette recette de salade de steak contient également des asperges grillées et du maïs. C'est un vrai goût d'été avec l'omble fumé des légumes équilibrant la fraîcheur de la laitue romaine et des tomates. Terminez le tout avec du parmesan et une vinaigrette au vin rouge, et c'est une salade digne du dîner pour les plus gros appétits. Ça va vous épater!


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Salade piquante aux 4 haricots

Pour cette salade de 4 haricots, j'utilise une variété de haricots, de tomates en dés et d'oignons rouges. Si vous recherchez un peu de texture supplémentaire, les poivrons et le céleri sont également de bons ajouts. Les herbes fraîches comme la coriandre et le persil donneront encore plus de saveur à la salade.

De toute évidence, n'importe quelle variété de haricots peut être échangée contre vos favoris, ou n'hésitez pas à en ajouter plus de quatre types !
Gardez les choses rapides et faciles et utilisez des haricots en conserve, ou faites ce que je fais et préparez de grandes quantités de haricots secs. Ils se congèlent bien, donc c'est un bon gain de temps.

Pour un joli mélange de couleur et de saveur, j'utilise :

  • Haricots rouges– Je préfère les haricots rouges clairs, mais les haricots rouges foncés sont excellents aussi, et ils contiennent des nutriments supplémentaires.
  • Haricots blancs cannellini– Ils sont également connus sous le nom de haricots Great Northern.
  • haricots pinto– Chaque fois que j'achète des pintos, je prends toujours un sac supplémentaire ou deux de haricots pinto secs pour faire un lot de haricots frits authentiques et/ou de trempette aux haricots frits. Ils sont parfaits pour les barbecues et se congèlent bien, ce qui facilite la préparation des repas pendant la semaine.
  • Pois chiches (haricots pois chiches)– Techniquement une légumineuse, ces “haricots” sont un excellent ajout à une salade de haricots froide. Ils ont une texture crémeuse, ils regorgent de protéines et de fibres, et ils sont SUPER faciles à fabriquer à partir de zéro.

Pour assembler le tout, je fais une vinaigrette épicée d'inspiration Tex Mex /sud-ouest, avec une touche de cumin moulu. La vinaigrette a tendance à mieux fonctionner pour une salade légère comme celle-ci, permettant à la saveur des haricots de briller.

Différence entre vinaigrette et vinaigrette

Vinaigrette – Une vinaigrette est une sauce à base d'huile dont la saveur est contrée par un acide, comme le vinaigre ou le jus de citron. Il existe de nombreux types de vinaigre parmi lesquels choisir, comme le balsamique, le vin de riz, le cidre de pomme, le vin blanc ou rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Souvent, de la moutarde de Dijon est ajoutée pour l'émulsionner.

Vinaigrette – Pour une vinaigrette, il s'agit généralement des ingrédients ci-dessus, mais un agent épaississant est ajouté. Pensez à la mayonnaise, au yaourt grec, au babeurre, à l'avocat ou même aux fruits comme dans mon Vinaigrette aux mûres et à l'estragon ou mon Vinaigrette ranch au babeurre maison.

La meilleure chose à propos de l'utilisation de la vinaigrette épicée sur ma salade de 4 haricots est qu'elle n'a pas besoin d'être gardée aussi froide que si elle contenait un produit laitier. Cela ne veut pas dire qu'il peut rester à l'extérieur indéfiniment, il ne caillera pas rapidement sous le soleil brûlant comme le ferait un pansement à base de mayonnaise.

Plats principaux à servir avec salade froide

Tout bon barbecue ou barbecue commence par la protéine parfaite ! Il peut s'agir de poissons/fruits de mer sains comme des crevettes grillées ou du saumon grillé. Ou, restez avec des côtes levées traditionnelles ou des côtes levées ou du poulet grillé.

Pour sortir de la norme américaine, préparez des hamburgers d'agneau grillés avec de la feta ou essayez l'un de ces autres favoris pour les pique-niques et les grillades !


    Ma recette de poulet frit du sud commence avec une sauce piquante, une saumure de babeurre et une croûte de farine et de fécule de maïs bien assaisonnée pour un maximum de croquant ! C'est un vrai favori de la famille et offre du croquant, de la saveur et du poulet juteux à l'intérieur.

    Mon poulet BBQ Spatchcock grillé est d'abord frotté à sec puis fumé sur le gril pour plus de saveur. Spatchcocking un poulet, ou n'importe quelle volaille, est un excellent moyen d'aplatir l'oiseau et d'obtenir une cuisson uniforme en moins de temps que de le rôtir entier.

    Ceux-ci sont généralement caractérisés par la sauce épaisse et collante appliquée au cours des 30 dernières minutes de cuisson. Le mélange sec et la sauce sont plutôt sucrés, utilisant une base de cassonade, mais sont équilibrés avec de la poudre de chili et du poivre, produisant de bonnes côtes levées.

    La vinaigrette épicée de la salade aux 4 haricots se marie parfaitement avec cette jupe de bifteck mexicaine. Il est savoureux et se grille rapidement pour que vous puissiez passer plus de temps à profiter de la fête !

Quoi que vous choisissiez, même un poulet rôti de l'épicerie, ce sera un excellent repas. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: viande bovine la nomenclature (Décembre 2021).