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Recette de mini pâtés en croûte


Ces pâtés en croûte rapides et faciles utilisent des flocons de pommes de terre et des biscuits réfrigérés, mais vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre et des biscuits maison si vous n'êtes pas pressé par le temps.

Ingrédients

  • 1 livre de dinde ou de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/3 tasse de sauce chili ou de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 1/4 tasse de purée de flocons de pommes de terre
  • 1 paquet (3 onces) de fromage à la crème, en cubes
  • 1 tube (12 onces) de biscuits au babeurre réfrigérés
  • 1/2 tasse de croustilles écrasées
  • Paprika, facultatif

Portions5

Calories par portion556

Équivalent folate (total)18µg5%

Riboflavine (B2)0.2mg11.4%


  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Dérouler les deux croûtes à tarte et utiliser un emporte-pièce circulaire de 3 po (ou un petit bol rond) pour découper 12 cercles (rerouler les morceaux de pâte pour obtenir les cercles restants).
  2. Tapisser chaque moule à muffins à 12 cavités avec la pâte à tarte et cuire au four pendant 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  3. Pendant ce temps, faire revenir le bœuf haché dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit et émietté.
  4. Incorporer le mélange de soupe à l'oignon et 1 cuillère à soupe de farine et cuire pendant 1 minute.
  5. Versez le bouillon de bœuf en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle, puis ajoutez le mélange de légumes surgelé.
  6. Continuez la cuisson et remuez pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et que les légumes soient presque entièrement réchauffés.
  7. Verser ¼ tasse du mélange de viande dans les croûtes à tarte, puis garnir chaque mini tarte de 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre originale Bob Evans.
  8. Poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les croûtes soient dorées.
  9. Allumez le gril supérieur pendant les 2 dernières minutes pour faire dorer légèrement la purée de pommes de terre si vous le souhaitez. Passer un couteau à beurre sur le pourtour des mini-tartes pour les retirer délicatement et servir chaud.

Les valeurs d'action peuvent varier en fonction de la taille des portions, de la préparation du produit, des condiments supplémentaires et de la substitution d'ingrédients.


Comment faire des mini-tartes de berger saines

Vous devez d'abord commencer par faire une croûte à tarte. Pour le rendre plus sain, nous avons utilisé de l'huile de noix de coco au lieu du beurre et du blé entier quatre avec la farine tout usage. Assurez-vous que votre huile de noix de coco est “scoopable” mais pas fondue. Cela aidera la pâte à se comporter comme une croûte de beurre et il sera plus facile de travailler avec. Une fois votre pâte faite, faites des petites boules de pâte puis étalez-les ! C'est une tâche parfaite pour les enfants car il n'y a pas de couteaux impliqués et les enfants adorent rouler la pâte. Pressez chaque morceau de pâte à tarte dans les puits de votre moule à muffins graissé.


Mini moules à tarte aux bergers

Notes Cette recette peut également être préparée avec de la dinde hachée, du poulet haché ou des miettes de légumes.
Vous pouvez également utiliser un plat allant au four de 9 x 13 pouces pour faire cette recette de manière traditionnelle sans les biscuits.
Recette adaptée de Food.com

Ingrédients

  • 1 boîte de biscuits Phillbury (8-10 biscuits)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • (1 livre) de bœuf haché maigre (dinde hachée, poulet ou miettes de légumes)
  • 1 petit oignon, finement émincé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de bouillon de bœuf (ou bouillon de poulet/bouillon de légumes si vous utilisez de la dinde/du poulet ou des légumes)
  • 1 tasse de légumes mélangés surgelés

Enduire un moule à muffins de 12 ou 2 moules à muffins de 6 avec de l'huile ou un aérosol de cuisson. Étirer les biscuits et les mouler à la forme de chaque moule à muffins. Écrasez-les avec le dos d'une cuillère. Cuire les biscuits pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et réserver.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le boeuf haché et faire revenir. Incorporer les oignons, le sel, le poivre et l'ail et laisser cuire ensemble pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, remuer souvent.

Mélanger la farine dans le mélange de viande et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le bouillon de boeuf et incorporer les légumes et les herbes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Réchauffer la purée de pommes de terre au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes. Incorporer l'ail granulé et la poudre d'oignon.

Déposez environ 2 cuillères à soupe de pommes de terre chaudes sur le fond d'un biscuit avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de bœuf, puis terminez par une poignée de cheddar. Répétez avec le reste des biscuits.


Christan Willis - Mini pâtés en croûte

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Ajouter à une grande casserole d'eau froide. Cuire à feu moyen-élevé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter l'eau, écraser comme vous le souhaitez. Ajouter la crème épaisse / la moitié & la moitié, le beurre, le sel + le poivre. Incorporer le parmesan râpé et le fenouil haché à la purée de pommes de terre et réserver. Les pommes de terre doivent avoir une consistance lisse et moelleuse. Goûtez et réservez.

2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le bœuf haché. Cuire environ 5 min. Égoutter le gras et réserver en réservant la poêle pour les légumes. Ajouter les carottes, l'oignon et l'ail dans la poêle et faire sauter pendant 2-3 minutes à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter la pâte de tomate, le dijon et la farine au mélange de légumes. Cuire 1 min et remettre le bœuf haché dans la poêle.

3. Ajouter lentement le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Enfin, ajoutez des pois surgelés, du thym et du romarin à la garniture pour tarte aux bergers. Saler et poivrer, goûter et réserver le mélange pour le montage.

4. Répartir le mélange dans 4 ramequins ou mini moules en fonte. Garnir de purée de pommes de terre et lisser le dessus du ramequin. Garnir du parmesan réservé. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Sers immédiatement


  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 12 onces de bœuf haché maigre à 93 %
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 6 onces de bébés épinards, hachés
  • ¾ cuillère à café de sel, divisé
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail, divisée
  • 2 paquets de 12 onces de purée de courge d'hiver surgelée, décongelée
  • ⅓ tasse de parmesan finement râpé

Placer la grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer le gril.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes. Réduire le feu à moyen, incorporer le bœuf, la farine et la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf soit presque doré, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon en grattant les morceaux dorés avec une cuillère en bois. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait la consistance d'une sauce épaisse, environ 4 minutes. Incorporer les épinards, 1/4 cuillère à thé de sel et 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail cuire jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris, environ 1 minute. Retirer du feu.

Placez la courge dans un tamis à mailles fines et appuyez doucement dessus pour extraire l'excès de liquide. Transférer dans un bol. Incorporer le reste de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail. Répartir le mélange de viande dans quatre ramequins de 10 onces allant au gril. Garnir chacun d'environ 1/2 tasse de courge. Placer les ramequins sur une plaque allant au four.

Faire griller jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonnant sur les bords, environ 10 minutes. Saupoudrer de fromage et griller jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, environ 3 minutes de plus.

Équipement : Quatre ramequins de 10 onces pour poulets de chair

Réduisez la vaisselle : une plaque à pâtisserie à rebords est idéale pour tout, du rôtissage à la récupération des gouttes et des déversements accidentels. Pour un nettoyage sans effort et pour garder vos plaques à pâtisserie en parfait état, tapissez-les d'une couche de papier d'aluminium avant chaque utilisation.


Évaluations et commentaires

Mes enfants adorent

Fait pour les enfants aujourd'hui. Ils ont mangé tous les légumes là-bas. Répéter. ils ont mangé tous les légumes là-bas sans se plaindre. C'est un très bon plat et c'est vraiment bon.

Copieux et sain

Je le fais pour le jour de la Saint-Patty et c'est génial à chaque fois. Parfois, je change le mélange de légumes. L'un des commentaires dit d'être clair sur la taille de la tasse. C'est la première chose répertoriée. Juste pour que tu saches. -RÉ

Miam miam

J'en ai fait pour mes filles de 8 et 7 ans, j'en ai fait 6, elles les ont adorées. Ils sont tous partis en 2 jours. Je suis allé en chercher un aujourd'hui et je n'ai pas pu trouver les 2 qui restaient vendredi soir, on m'a dit oh je déteste le dernier hier soir. Ce fut donc un gros succès. J'ai également utilisé des pommes de terre instantanées et cela a rendu tout encore plus rapide

Bonne saveur et rapide à faire.

Le magasin où j'ai fait mes achats n'avait que les boîtes en aluminium de 2 1/2 ", alors je les ai utilisées. Je vais chercher les plus gros avant de recommencer. Vous devez les faire griller pendant quelques minutes à la fin pour que la savoureuse croûte se forme sur les pommes de terre. Il est également préférable de préparer la purée de pommes de terre avant de commencer la recette. J'ai essayé de faire les deux, ce qui a perturbé mon timing ! Le seul inconvénient de la recette est que mes enfants ne sont pas assez vieux pour les manger dans les boîtes et qu'ils ne sortent pas comme des muffins, ils étaient donc un peu comme des boules dans l'assiette. Une présentation pas très attrayante. Nous devrons également retirer des boîtes avant de passer au micro-ondes les restes. Mon enfant de 5 ans a adoré la saveur et a vidé son assiette. J'ai hâte d'essayer les autres recettes des minis !


Mini pâtés en croûte

Cette version miniature d'un classique est presque trop mignonne pour être mangée. Une façon parfaite d'utiliser ces restes de purée de pommes de terre.

Rendements

Ingrédients

1 croûte à tarte réfrigérée (achetée en magasin)

½ livres de bœuf ou d'agneau haché maigre

1 carotte, coupée en dés

1 branche de céleri, coupée en dés

½ petit oignon, coupé en dés

1 Ail clou de girofle, haché finement

2 à 3 brins de thym frais

1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie

1 tasse de bouillon de boeuf

2 à 3 traits de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de concentré de tomate

Sel casher et poivre blanc moulu au goût

½ tasses de pois surgelés, décongelés

tasses préparées en purée pommes de terre

Persil haché pour la garniture

Information nutritionnelle

Informations nutritionnelles par portion individuelle : Calories 246 (43% de matières grasses) &bull carb. 25g & taureau pro. 11g & graisse de taureau 12g & taureau sat. gras 12g chol. 36mg et bouillie. 346mg & taureau calc. 16mg et fibre de taureau 2g

Instructions

1. Dérouler la croûte à tarte réfrigérée et, à l'aide d'un emporte-pièce rond ou à biscuits de 4 pouces, découper 6 cercles de pâte. Presser les cercles de pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule à muffins graissé de 6 tasses. Tapisser des moules à muffins de moules en papier parchemin et remplir chacun d'une poignée de poids à tarte ou de haricots secs. Placez le moule à muffins préparé sur le plat de cuisson/égouttoir et placez-le dans la position inférieure. Cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes à 350°F, jusqu'à ce que les bords et les fonds soient dorés. Réserver au frais.

2. Pendant ce temps, cuire le bœuf haché dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé, environ 5 minutes. Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, l'ail, les brins de thym et la feuille de laurier dans la poêle et continuer à cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient suants et tendres, environ 8 à 10 minutes. Saupoudrer de farine sur le mélange et cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le bouillon, le Worcestershire et la pâte de tomate. Cuire le mélange à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant, environ 5 à 8 minutes. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Incorporer les pois décongelés et réserver.

3. Répartir le mélange de viande entre les 6 croûtes cuites et garnir de ¼ tasse de purée de pommes de terre. Remettre en position basse et cuire 5 à 8 minutes à 350°F, jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit dorée et que la garniture bouillonne.

4. Retirez délicatement les mini pâtés bergers du moule à muffins. Garnir de persil haché. Servir chaud.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser deux (ou trois) plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Cuire le bœuf haché et les oignons dans une sauteuse de taille moyenne à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que la viande ne soit plus rose, environ 5 à 8 minutes. Égoutter et réserver.

Pendant que le bœuf cuit, ajouter les pommes de terre et les carottes dans une petite casserole. Couvrir les légumes d'eau légèrement salée et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais pas pâteux, environ 3 à 5 minutes. Égoutter et réserver.

Ajouter le bœuf, les oignons, les carottes, les pommes de terre, les pois, le maïs, la sauce Worcestershire et la sauce dans un bol à mélanger de taille moyenne. Pliez ensemble et mettez de côté.

Battre l'œuf et l'eau ensemble dans un petit bol réservé.

Sur la moitié des ronds, déposer une généreuse cuillère à soupe de farce au centre en laissant une bordure de 1/2''. Empilez les deux quarts du fromage américain sur la garniture. Ensuite, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, appliquez la dorure sur le bord de la croûte. Placer un rond vide sur le dessus et souder les bords avec une fourchette.

Placer les tartes sur les plaques à pâtisserie tapissées et badigeonner le dessus de dorure à l'œuf.


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