Autre

Confiture d'orange rouge aux pétales de rose


Tout ce qui est compliqué et minutieux dans cette confiture, c'est le nettoyage des oranges. Parce que je n'aime pas l'arôme amer que donne la peau blanche, j'ai décidé de supprimer cette amertume. Pour cela j'ai procédé comme suit :

J'ai très bien lavé les oranges à l'eau tiède. J'ai épluché les oranges, coupé leurs têtes et avec un couteau très tranchant j'ai coupé la partie blanche de l'orange. Avec le même couteau j'ai coupé entre les peaux qui délimitent les tranches et de cette façon j'ai choisi uniquement les tranches sans la peau. Chose assez méticuleuse… J'ai mis toutes les tranches dans un bol, et j'ai pressé les restes entre mes paumes pour récupérer le jus. C'était dommage de les jeter comme ça… J'ai séparé le jus des tranches d'orange, et j'ai utilisé le jus restant pour un gâteau.

Je mets de l'eau et du sucre dans une casserole. Je les ai mis sur le feu à feu doux à moyen et j'ai laissé le sirop bouillir jusqu'à ce qu'il tombe et commence à se lier. Vous pouvez essayer le sirop si vous prenez un peu de sirop sur une cuillère, touchez le sirop avec votre doigt et lorsque vous vous chevauchez deux doigts ils collent. Mettez de l'eau de rose et des tranches d'orange sur le sirop lié. Remuer et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à consistance et se lier. Cela prend environ 15 minutes. Si vous êtes pressé ou si vous souhaitez que vos tranches d'oranges restent aussi entières que possible, ajoutez alors 1 cuillère à café de pectine à la confiture. A la fin, ajoutez les pétales de rose. Mettez de la confiture chaude dans des pots stériles, si vous faites plus de confiture et vissez les pots avec les couvercles. Nous avons laissé la confiture refroidir un peu et avons immédiatement servi une tranche de beurre avec la confiture. C'est merveilleux pour le petit déjeuner ou pour les gâteaux! Que cela vous soit utile !!


Quels sont les bienfaits de la rose

Les fleurs de rose contiennent des vitamines et des minéraux importants, tels que la vitamine A, la vitamine C, les vitamines B, le calcium, le magnésium et le potassium.

En même temps, ils contiennent des composés uniques :

citronellol - rejette les moustiques

citrique - a des propriétés antimicrobiennes

Eugénol - un puissant antioxydant

Méthyl eugénol - un antiseptique et anesthésique local (également présent dans la cannelle)

La rose a des propriétés anti-inflammatoires remarquables. Par conséquent, il peut être utilisé dans tout type d'inflammation, comme les maux de gorge ou les rhumatismes.

Il agit également comme un agent antinévralgique. Il peut aider à soulager la douleur sciatique, la douleur et les lésions nerveuses.

Des pétales de rose peuvent être associés au millepertuis à cet égard, pour une plus grande efficacité.

Peu de gens savent probablement que la rose est liée à la rose musquée. Ils font partie de la même espèce et sont une sorte de "cousins".

Comme l'églantier, les pétales de rose ont des effets toniques sur le système cardiovasculaire. Tonifie les vaisseaux sanguins et réduit les palpitations cardiaques.

Les pétales de rose ont un effet rafraîchissant sur le corps. En fait, le vinaigre de rose est un remède à l'ancienne connu pour réduire la fièvre.

La rose est également utilisée comme tonique pour le visage, elle est incluse dans diverses crèmes et lotions pour la peau, en raison de ses effets antioxydants, anti-inflammatoires, anti-âge et anti-rides.

L'élixir présenté ci-dessus peut être appliqué en petites quantités (gouttes) et sur les piqûres d'insectes ou les irritations cutanées.


La confiture de rose, un délicieux dessert

La douceur des roses nous rappelle l'enfance, souvent accompagnées de crêpes, au petit-déjeuner du week-end. Je suis sûre que les petits aimeront aussi cette douceur, qui laisse un arôme envoûtant dans toute la maison, une fois le pot ouvert. Voici les étapes à suivre pour préparer ce dessert aux pétales de rose !

Ingrédients pour la confiture de rose :

400 grammes de pétales de rose
600 grammes de sucre cristallisé
jus de 2 gros citrons
300 millilitres d'eau plate

4 étapes pour préparer la confiture de rose parfumée :

1. Dans un grand bol, ajouter de l'eau froide sur les roses. Ils coulent et se lavent bien, en changeant l'eau 3 à 4 fois. Retirer de l'eau, laisser sécher, puis retirer les pétales. Lorsque vous cassez les pétales, veillez à retirer leur base, qui est blanche.

2. Ajoutez les pétales de rose dans un bol, avec 5 à 6 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez avec les doigts jusqu'à ce qu'ils commencent à s'humidifier et à perdre du volume. Couvrir d'un film alimentaire.

3. Pendant ce temps, ajoutez le sucre restant et l'eau plate dans une casserole, ainsi que le jus de 2 gros citrons. Bien mélanger pour dissoudre le sucre, et lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajouter les pétales de rose. Laissez encore quelques minutes sur le feu, jusqu'à ce que le sirop de confiture se forme.

4. Versez la confiture pendant qu'elle est chaude dans 2 pots préalablement stérilisés, mettez une feuille de cellophane et le couvercle. Baisser avec le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse. Conserver dans le garde-manger ou dans un endroit frais et sombre. Il peut être servi au petit-déjeuner avec des crêpes, sur des toasts ou même sur des biscuits, accompagné d'une tasse de lait.

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Confiture de roses

Faire bouillir le sucre avec de l'eau et du jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Pendant la cuisson, pressez la mousse qui se forme, jusqu'à ce que le sirop soit bien nettoyé.

Pendant que le sucre se lie, mettez le sel de citron sur les pétales de rose et pétrissez bien à la main. Lorsque le sirop a pris, mettez les pétales de rose ainsi préparés et laissez bouillir.

Mettre en bocaux une fois qu'il a bien refroidi.

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Quand et comment cueillir des fleurs de pavot

Il est conseillé de cueillir les fleurs de pavot dans les vergers ou autres zones propres et non polluées. Ne cueillez pas de coquelicots dans les champs près des routes !

Seuls les pétales des jeunes fleurs fraîchement ouvertes sont utilisés. La récolte se fait par temps sec, après la montée de la rosée.

Si vous souhaitez conserver les fleurs de pavot pour l'hiver, il est conseillé de sécher les pétales le plus tôt possible après les avoir récoltés. Le séchage se fait dans des endroits ombragés et à des températures élevées allant jusqu'à 40 degrés Celsius.

Une fois sec, rangez-le dans des sacs en papier dans un endroit sec. Ils peuvent être utilisés pour faire des thés ou des sirops contre la toux.

1. Gina Bradea, Confiture naturelle de pavot, sans conservateurs : https://pofta-buna.com/dulceata-naturala-de-maci-fara-conservanti/
2. La ressource à base de plantes, le pavot rouge - Une ancienne plante médicinale : https://www.herbal-supplement-resource.com/red-poppy-benefits.html

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Crêpes aux pétales de rose

Dans un bol mettre la farine et mélanger avec le sucre vanillé, le sel et les œufs. Ajouter le lait petit à petit en remuant avec un fil en forme de poire. Ajouter de l'eau d'oranger. Si toutefois la composition est trop visqueuse, ajoutez plus de lait. Il est préférable que ces crêpes soient fines, faciles à rouler ou à plier.

La composition est laissée au repos pendant environ 1 heure.

Pour faire frire chaque crêpe, max. 3 minutes Faire fondre le beurre dans la poêle. L'excédent de beurre est recueilli sur une serviette en papier. Il est réutilisé pour chaque crêpe qui sera frite.

A l'aide d'un polish, verser la composition dans la poêle graissée au beurre et bien chauffer et faire frire les crêpes, une à une, des deux côtés. Mettez-les les unes sur les autres dans une assiette. Après qu'elles aient toutes été frites, prenez chaque crêpe et réchauffez-la dans la poêle, seulement pendant quelques secondes et, étant chaude, saupoudrez quelques pétales de rose, un peu de sucre en poudre et pliez-les en quatre ou roulez-les. Ils sont servis chauds, dans un cadre romantique, avec champagne et amoureux.


Confiture de roses

Tout d'abord, il est bon de savoir quel type de roses choisir. En règle générale, les meilleures sont (dans cet ordre) les roses roses, blanches et jaunes. Les roses rouges sont à éviter, sauf celles très parfumées.
Une deuxième règle : les fleurs ne doivent pas être trop vieilles ou fanées (n'utiliser que des fleurs à pétales fins, pas épais).
Enfin, la troisième règle dit que chaque fleur doit être parfumée (n'utilisez pas de roses qui ont un parfum vague ou qui ne sentent pas du tout).
N'ayez pas peur, ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît !

Deuxièmement, vous devriez obtenir des pétales de rose, ce qui n'est pas une tâche facile.
Je dois avouer que j'ai eu de la chance avec le rosier au portail (j'ai une maison à la campagne que j'ai "conquise" cet été) et avec mon garçon (il a 30 ans) qui n'arrêtait pas de me déranger pour faire la douceur de ce buisson.
Alors maintenant, nous supposons que vous avez environ 250 grammes de pétales.
Le plus désagréable s'ensuit, à savoir le nettoyage des pétales du bout blanc (celui avec lequel ils collent à la queue), car cette partie donne un goût amer à la composition. C'est une question laborieuse, car vous devrez prendre pétale par pétale.
Mais si vous avez la fleur avec le bulbe, vous pouvez casser tous les pétales à la fois, les séparant ainsi de la partie inutile.
Eh bien, voyons maintenant comment nous procédons.
Frotter à la main, facilement pour ne pas casser, tous les pétales avec le jus d'un citron (le citron a pour rôle de préserver la douceur et de garder la consistance des pétales).
Vous n'êtes pas obligé de prendre pétale par pétale, mais mettez tous les pétales dans un pot, versez le jus dessus, et mélangez soigneusement tout en frottant les pétales dans vos mains.

A part, dans un bol émaillé, faire bouillir environ un litre d'eau et de sucre.
Quand ça commence à bouillir, mettez les pétales de rose qui ont été frottés avec du citron. Laissez le tout bouillir pendant environ une heure - une heure et demie - selon le degré "doux" que vous souhaitez obtenir (c'est-à-dire la quantité de sirop que vous souhaitez obtenir).
Dans tous les cas, vous devez garder à l'esprit qu'une confiture trop faible (sans trop de sirop) sera extrêmement sucrée, tandis qu'une confiture trop riche en sirop ne durera pas trop longtemps (elle devra être réfrigérée et mangée en deux ou trois semaines, car cela ne durera pas "en hiver"). Évidemment, l'idéal serait de faire une confiture entre les deux extrêmes. Pendant la cuisson, bien évidemment, mâchez de temps en temps, pour que cela ne colle pas à la bouilloire. Le temps est approximatif, la confiture est retirée du feu lorsqu'elle est "nouée". Environ 10 minutes avant de retirer la confiture du feu, ajoutez le jus de l'autre citron et la cannelle. Lorsque vous êtes prêt, mettez de côté sur le feu et mettez la confiture chaude directement dans les pots.


Confiture de roses & # 8211 Recette 1

Ingrédients confiture de rose
- 1,2 kg de sucre blanc
- 500 ml d'eau plate
- un bol aux pétales nettoyés (environ 70 fleurs)
- 2-3 tranches de citron
- bocaux propres et stérilisés
pour les pétales : 1 cuillère à café de sel citronné + 1 cuillère à soupe de sucre

Comment préparer la confiture de rose

Dans un bol, faire bouillir l'eau avec le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde. Ensuite, laissez bouillir pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il se lie à un sirop qui glisse plus fort sur la cuillère. Quand on mélange avec une cuillère, on a l'impression qu'elle est liée, on mélange plus fort.
Les fleurs doivent être lavées légèrement, retirez les pétales, puis retirez la zone blanche de chaque pétale. Je le répète, c'est une opération extrêmement minutieuse, mais au final, cela en vaut la peine.
Par conséquent, les pétales lavés et nettoyés sont pétris avec une cuillère à café de sel citronné et une cuillère à soupe de sucre. Bien pétrir les pétales pour les ramollir. J'ai également ajouté des pétales de roses rouges pour le contraste. Laissez les pétales ramollir un moment, puis pressez-les bien avec votre poing, pressez-les légèrement, puis ajoutez-les sur le sirop de sucre, mélangez délicatement. Ajouter les tranches de citron et laisser bouillir encore quelques minutes, puis éteindre le feu.
Transférez la confiture dans les pots, essuyez les éventuelles gouttes de confiture, puis placez-les sous un torchon et laissez-les refroidir. Nous les étiquetons et les stockons dans le garde-manger.
C'est un régal sucré !


Confiture de tomate

1. Peler les tomates et bien les laver à l'eau froide. A part, mettez de l'eau bouillante dans une casserole, et quand elle a bouilli, ajoutez les tomates pendant 5 minutes.

Ils sont ensuite retirés et refroidis sous un courant d'eau froide, après quoi ils sont nettoyés un à un des peaux.

2. Chaque tomate est coupée à l'extrémité de la tige et nettoyée des graines avec une aiguille. La procédure est faite avec beaucoup de soin, car la tomate doit rester entière.

Puis égouttez les tomates dans une passoire.

3. Coupez le zeste d'orange ou de citron en petits morceaux.

Insérez ensuite un morceau de zeste d'orange ou de citron dans chaque tomate, selon votre préférence.

4. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sirop. Les tomates préparées sont ensuite placées dans ce sirop.

5. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 30 minutes, puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Retirez à nouveau le bol du feu et laissez reposer 4 heures pour que les tomates s'imprègnent bien du sirop. Remettez le bol sur le feu jusqu'à ce que le sirop se lie et que les tomates acquièrent une couleur légèrement transparente.

6. 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé.

7. Il est bon de laisser refroidir la confiture dans la marmite dans laquelle elle a bouilli. Une fois à température ambiante, versez-le dans des bocaux, qui sont ensuite scellés et laissés pour l'hiver dans le garde-manger ou la cave, selon l'espace dont vous disposez.


Roses douces

Baignées par la rosée du matin et caressées par les rayons du soleil, les roses vous raviront toujours par leur parfum délicat et leur texture. Chaque matin dans le jardin vous offre une nouvelle occasion de profiter du parfum envoûtant des pétales de rose et vous emmène dans le jardin d'enfance de vos grands-parents. Pas du tout prétentieux en matière de soins, les roses sont le bon choix quand on veut avoir ses proches au quotidien :)

Et parce que les mois d'été sont de bons moments pour préparer la douceur des pétales de rose, nous avons pensé vous parler aujourd'hui de la variété de roses célèbres dans le monde entier pour son parfum intense, mais aussi pour l'arôme particulier qu'offrent les confitures : Rose de Damas ou Rose de Damas.

Connue parmi les artisans de la confiture comme la fleur aux trente pétales, la rose de Damas est le meilleur choix lorsqu'il s'agit de faire de la confiture à partir de pétales de rose. Variété connue pour son parfum particulier, la Rosa Damascena est également utilisée dans la fabrication de parfums ou d'huiles et même de vins. A Rome, par exemple, les vins les plus parfumés, reconnus dans le monde entier, sont élaborés à partir des pétales de roses de Damas.

La rose de Damas fleurit abondamment de fin mai à fin juin. Les fleurs roses ont un parfum sucré intense et une texture fine, qualités qui rendent cette variété inestimable dans la préparation de confitures. Si vous souhaitez obtenir une confiture savoureuse et parfumée, cueillez les fleurs tôt le matin, lorsqu'elles commencent tout juste à s'ouvrir. Et pendant la période de floraison, vous pouvez continuer à récolter jusqu'à l'après-midi, pour vous assurer d'avoir cueilli toutes les fleurs arrivées à maturité.

Pour profiter des propriétés des roses de Damas, rangez les pétales dans des sacs en tissu ou des caisses en bois et commencez rapidement à les préparer pour la confiture. Conservées plus de douze heures, les fleurs commenceront à perdre leurs propriétés et vous n'aurez plus le même goût intense et parfumé de roses.

Par curiosité, l'un des endroits les plus célèbres de Roumanie où l'on cultive la rose de Damas est Ucea de Sus, du comté de Făgăraș. Ici, les ménagères rivalisent de plus en plus dans la préparation des confitures les plus habiles, qu'elles dégustent ensuite aux goûts les plus capricieux du village. À ce jour, il n'est jamais arrivé que la douceur ne passe pas le test.

Nous vous invitons à essayer la variété de damas parfumée dans la préparation de votre douceur à base de pétales de rose et à nous faire part de vos impressions :)


Vidéo: CONFITURE DORANGES u0026 ÇITRONS (Janvier 2022).