Autre

Chefs et livres de cuisine


Dernières histoires

Ce sont des noms incontournables

Vous ne pouvez pas battre ce plat Bobby Flay

Ce plat est savoureux et décadent

Non, il n'y a pas que des recettes de cacahuètes et de bretzels

Le chef hispano-américain a aidé à nourrir des Portoricains affamés après l'ouragan Maria

Dînez comme les mavens de Miami Beach Dorothy, Rose, Blanche et Sophia – mais vous devez attendre 2020

Burger de Homard

Le meilleur poulet rôti que vous rencontrerez jamais!

L'organisation estime que son processus était impartial, mais regrette l'apparence d'irrégularité

Découvrez la cuisine péruvienne avec le chef sud-américain primé Martin Morales

Sue Quinn propose des recettes délicieuses et faciles à préparer pour chaque repas de la journée !

Découvrez le monde de la cuisine catalane avec le chef Jose Pizarro

Cuisine vietnamienne d'inspiration française d'Elizabeth Street Café au cœur du cœur étrange du Texas


11 livres de cuisine incroyables écrits par des chefs et des auteurs noirs à garder sur votre étagère

Notre équipe se consacre à trouver et à vous en dire plus sur les produits et les offres que nous aimons. Si vous les aimez aussi et décidez d'acheter via les liens ci-dessous, nous pouvons recevoir une commission. Prix ​​et disponibilité sont sujets à changement.

In The Know est fier de célébrer les entreprises appartenant à des Noirs. Pendant le Mois de l'histoire des Noirs, notre équipe mettra en évidence chaque jour une nouvelle entreprise appartenant à des Noirs. Nous vous encourageons à soutenir aujourd'hui et au-delà.

Jetez un œil aux anciens restaurants primés au Michelin, aux chefs célèbres à la télévision et aux restaurants les plus populaires de votre région, et vous remarquerez peut-être un manque de diversité.

L'industrie alimentaire a un long chemin à parcourir en termes d'inclusion, en particulier lorsqu'il s'agit de célébrer la soul food et de prendre au sérieux les chefs noirs.

La nourriture honore intrinsèquement différentes cultures et origines. Les recettes sont le point culminant des expériences directes et de la palette d'une personne, souvent transmises de génération en génération. Il y a la recette de Maya Angelou pour le gâteau au caramel, le régal que sa mère lui a fait pour lui remonter le moral quand elle a été expulsée de l'école. Ou même pensez à la version végétalienne des curseurs de barbecue de Jenné Claiborne, une blogueuse culinaire d'Atlanta, en Géorgie, déterminée à garder la soul food dans son alimentation à base de plantes.

Bien qu'il existe de nombreux autres exemples, ces 11 livres de cuisine célèbrent la culture, la cuisine, les voix et les expériences des chefs et auteurs noirs - et regorgent de recettes vraiment délicieuses que vous voudrez faire encore et encore.

1. Jubilé par Toni Tipton Martin

Toni Tipton-Martin est une journaliste spécialisée dans l'alimentation et la nutrition qui, avec son dernier livre, vise à partager les histoires réelles des cuisiniers afro-américains invisibles de ce pays. Son livre de cuisine, Jubilé, est lauréat du prix James Beard, finaliste du prix IACP et a été nommé parmi les meilleurs livres de cuisine de l'année par Le New York Times Critique de livre. Le livre comprend des recettes et des histoires de chefs noirs, avec des plats comme du gombo aux fruits de mer, du poulet frit au babeurre, des côtelettes de porc avec une sauce au citron et aux câpres (et mon préféré, les ailes de poulet glacées au miel et au soja).

2. Fils d'un chef du sud par Lazare Lynch

Lazarus Lynch est un auteur, artiste, deux fois lauréat de Food Network’s Haché, animatrice de la toute première émission culinaire de Snapchat U coupé et animateur de la série numérique Food Network’s Pays du confort. Bien que ses références le distinguent sûrement, c'est sa passion pour la nourriture, l'art et la mode qui transparaît dans les pages de son livre de cuisine. Essayez des recettes comme la purée d'igname aux bonbons au beurre brun avec du fromage de chèvre brûlé, des crevettes et du gruau crémeux au cheddar fou et du pudding à la banane et au Dulce de Leche, toutes imprimées parmi des photographies lumineuses et audacieuses.

3. Âme de patate douce par Jenné Claiborne

Ce n'est pas votre livre de recettes de soul food moyen - chaque recette est végétalienne. Claiborne est un blogueur culinaire, une star de YouTube et un chef qui a grandi en mangeant les saveurs du Sud à Atlanta, en Géorgie. Lorsqu'elle a opté pour un régime végétalien, elle n'a pas abandonné ces saveurs, elle les a simplement modifiées. Son livre contient des recettes de plats comme la salade de chou à la noix de coco et le chou-fleur frit “Poulet” et les curseurs de jacquier barbecue à la pêche et à la date. Si vous êtes végétalien ou si vous essayez simplement les lundis sans viande, vous ne pouvez pas vous tromper.

4. noir fille cuisson par Jerrelle Guy

Le premier livre de cuisine de Jerrelle Guy a été nominé pour le prix du livre de la James Beard Foundation 2019 dans la catégorie Meilleur livre de cuisine sur la pâtisserie et les desserts – et pour cause. Les recettes sont simples, mais inspirées, notamment par de vieux souvenirs. Guy est un blogueur culinaire et styliste culinaire, fondateur de Chocolate For Basil, et a le don de créer des recettes vraiment incroyables, des biscuits à la semoule de maïs Pepper Jelly Thumbprint à la pizza Banana S’mores, tous deux dans ce livre.

5. Cuisine de sucre brun par Tanya Holland

Cuisine de sucre brun est le restaurant de Tanya Holland à Oakland, en Californie, qui prépare des plats «collez à vos côtes» - et ce livre de cuisine contient 86 des recettes qui incitent les foules à revenir pour plus. Du gombo aux crevettes aux macaronis au fromage, en passant par les classiques revisités comme le tofu fumé braisé barbecue côté B avec aubergines rôties et un accompagnement de haricots verts rôtis avec vinaigrette aux graines de sésame, ces recettes sont simples. Et vous voudrez certainement les garder dans votre arsenal de cuisine.

6. Alléluia! La Table d'Accueil par Maya Angelou

Vous n'avez pas besoin de quelqu'un pour expliquer la grandeur de Maya Angelou. Alors qu'elle a écrit plus de sept autobiographies, trois recueils d'essais, de poésie, de pièces de théâtre, de films et plus encore, elle a également écrit ce livre de cuisine. Alléluia! La Table d'Accueil associe ses souvenirs à un repas. Par exemple, il y a le gâteau à l'érable que sa mère lui a fait quand elle a été renvoyée de l'école, ou la tarte à l'oignon qu'elle a mangée lors d'un dîner qui a mal tourné à Londres. La nourriture ne consiste pas toujours à manger, tout cela fait partie d'une histoire.

7. Le livre de cuisine du coq rouge par Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson est un chef lauréat du prix James Beard (il a été nommé meilleur chef de la ville de New York en 2003). Bien qu'il soit l'auteur de plusieurs livres de cuisine, Le livre de cuisine du coq rouge se démarque. Il est basé sur le menu de son restaurant du même nom basé à Harlem. Le menu mêle les classiques de la soul food du Sud à l'héritage suédois et éthiopien de Samuelsson, ainsi qu'aux influences de la scène locale de Harlem. Mordez à pleines dents dans l'agneau en croûte d'épices éthiopiennes ou le Viking vert et sorbet aux pommes avec sauce au caramel.

8. Vivre vivant par Haile Thomas

Haile Thomas, 20 ans, est auteur, activiste et conférencier motivateur. Elle était la plus jeune diplômée (à seulement 16 ans !) de l'Institute for Integrative Nutrition en tant que coach certifiée en nutrition intégrative. Dans son livre de cuisine, elle propose 80 recettes à base de plantes, notamment du porridge fruité à la semoule de maïs jamaïcain, des bateaux de tarte aux patates douces raccourcis, du pudding de chia au curcuma et aux baies de Golden Dream, etc.

9. Le livre de cuisine du Sud par Nicole A. Taylor

Nicole Taylor est née en Géorgie, et selon la description du livre, elle a grandi en essayant de se distancier de ses racines du Sud. Mais quand elle a déménagé à Brooklyn, NY, elle avait envie de goûter au Sud. Inspirée par son nouvel environnement, elle a combiné les deux cultures avec des recettes telles que des gruaux mélangés avec du cheddar de l'État de New York et du fromage bleu, des œufs à la diable à base de truite fumée et de Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food par Carla Hall

Vous reconnaîtrez peut-être Carla Hall en compétition sur Bravo’s Excellent chef ou co-hébergement ABC’s le mâcher. Dans son livre de cuisine, elle propose des recettes inspirées de ses racines de Nashville, des crevettes craquelées avec sauce de retour aux pois des champs avec jambon de pays en passant par le gâteau au caramel coulé.

11. Cuisiner en solo par Klancy Miller

Beaucoup de gens vivent seuls, et plutôt que de réduire les recettes, Klancy Miller propose un livre de cuisine avec des recettes faites pour exactement un. Plus de restes, mais avec des recettes comme celles-ci, vous souhaiterez probablement qu'il y en ait. Préparez des plats comme un sandwich aux nouilles tahitiennes ou du maquereau au citron et aux câpres. Il y a même une section pour se divertir, car vivre seul ne signifie pas que vous êtes toujours seul.


11 livres de cuisine incroyables écrits par des chefs et des auteurs noirs à garder sur votre étagère

Notre équipe se consacre à trouver et à vous en dire plus sur les produits et les offres que nous aimons. Si vous les aimez aussi et décidez d'acheter via les liens ci-dessous, nous pouvons recevoir une commission. Prix ​​et disponibilité sont sujets à changement.

In The Know est fier de célébrer les entreprises appartenant à des Noirs. Pendant le Mois de l'histoire des Noirs, notre équipe mettra en évidence chaque jour une nouvelle entreprise appartenant à des Noirs. Nous vous encourageons à soutenir aujourd'hui et au-delà.

Jetez un œil aux anciens restaurants primés au Michelin, aux chefs célèbres à la télévision et aux restaurants les plus populaires de votre région, et vous remarquerez peut-être un manque de diversité.

L'industrie alimentaire a un long chemin à parcourir en termes d'inclusion, en particulier lorsqu'il s'agit de célébrer la soul food et de prendre au sérieux les chefs noirs.

La nourriture honore intrinsèquement différentes cultures et origines. Les recettes sont le point culminant des expériences directes et de la palette d'une personne, souvent transmises de génération en génération. Il y a la recette de Maya Angelou pour le gâteau au caramel, le régal que sa mère lui a fait pour lui remonter le moral quand elle a été expulsée de l'école. Ou même pensez à la version végétalienne des curseurs de barbecue de Jenné Claiborne, une blogueuse culinaire d'Atlanta, en Géorgie, déterminée à garder la soul food dans son alimentation à base de plantes.

Bien qu'il existe de nombreux autres exemples, ces 11 livres de cuisine célèbrent la culture, la cuisine, les voix et les expériences des chefs et auteurs noirs - et regorgent de recettes vraiment délicieuses que vous voudrez faire encore et encore.

1. Jubilé par Toni Tipton Martin

Toni Tipton-Martin est une journaliste spécialisée dans l'alimentation et la nutrition qui, avec son dernier livre, vise à partager les histoires réelles des cuisiniers afro-américains invisibles de ce pays. Son livre de cuisine, Jubilé, est lauréat du prix James Beard, finaliste du prix IACP et a été nommé parmi les meilleurs livres de cuisine de l'année par Le New York Times Critique de livre. Le livre comprend des recettes et des histoires de chefs noirs, avec des plats comme du gombo aux fruits de mer, du poulet frit au babeurre, des côtelettes de porc avec une sauce au citron et aux câpres (et mon préféré, les ailes de poulet glacées au miel et au soja).

2. Fils d'un chef du sud par Lazare Lynch

Lazarus Lynch est un auteur, artiste, deux fois lauréat de Food Network’s Haché, animatrice de la toute première émission culinaire de Snapchat U coupé et animateur de la série numérique Food Network’s Pays du confort. Bien que ses références le distinguent sûrement, c'est sa passion pour la nourriture, l'art et la mode qui transparaît dans les pages de son livre de cuisine. Essayez des recettes comme la purée d'igname aux bonbons au beurre brun avec du fromage de chèvre brûlé, des crevettes et du gruau crémeux au cheddar fou et du pudding à la banane et au Dulce de Leche, toutes imprimées parmi des photographies lumineuses et audacieuses.

3. Âme de patate douce par Jenné Claiborne

Ce n'est pas votre livre de recettes de soul food moyen - chaque recette est végétalienne. Claiborne est un blogueur culinaire, une star de YouTube et un chef qui a grandi en mangeant les saveurs du Sud à Atlanta, en Géorgie. Lorsqu'elle a opté pour un régime végétalien, elle n'a pas abandonné ces saveurs, elle les a simplement modifiées. Son livre contient des recettes de plats comme la salade de chou à la noix de coco et le chou-fleur frit “Poulet” et les curseurs de jacquier barbecue à la pêche et à la date. Si vous êtes végétalien ou si vous essayez simplement les lundis sans viande, vous ne pouvez pas vous tromper.

4. noir fille cuisson par Jerrelle Guy

Le premier livre de cuisine de Jerrelle Guy a été nominé pour le prix du livre de la James Beard Foundation 2019 dans la catégorie Meilleur livre de cuisine sur la pâtisserie et les desserts – et pour cause. Les recettes sont simples, mais inspirées, notamment par de vieux souvenirs. Guy est un blogueur culinaire et styliste culinaire, fondateur de Chocolate For Basil, et a le don de créer des recettes vraiment incroyables, des biscuits à la semoule de maïs Pepper Jelly Thumbprint à la pizza Banana S’mores, tous deux dans ce livre.

5. Cuisine de sucre brun par Tanya Holland

Cuisine de sucre brun est le restaurant de Tanya Holland à Oakland, en Californie, qui prépare des plats «collez à vos côtes» - et ce livre de cuisine contient 86 des recettes qui incitent les foules à revenir pour plus. Du gombo aux crevettes aux macaronis au fromage, en passant par les classiques revisités comme le tofu fumé braisé barbecue côté B avec aubergines rôties et un accompagnement de haricots verts rôtis avec vinaigrette aux graines de sésame, ces recettes sont simples. Et vous voudrez certainement les garder dans votre arsenal de cuisine.

6. Alléluia! La Table d'Accueil par Maya Angelou

Vous n'avez pas besoin de quelqu'un pour expliquer la grandeur de Maya Angelou. Alors qu'elle a écrit plus de sept autobiographies, trois recueils d'essais, de poésie, de pièces de théâtre, de films et plus encore, elle a également écrit ce livre de cuisine. Alléluia! La Table d'Accueil associe ses souvenirs à un repas. Par exemple, il y a le gâteau à l'érable que sa mère lui a fait quand elle a été renvoyée de l'école, ou la tarte à l'oignon qu'elle a mangée lors d'un dîner qui a mal tourné à Londres. La nourriture ne consiste pas toujours à manger, tout cela fait partie d'une histoire.

7. Le livre de cuisine du coq rouge par Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson est un chef lauréat du prix James Beard (il a été nommé meilleur chef de la ville de New York en 2003). Bien qu'il soit l'auteur de plusieurs livres de cuisine, Le livre de cuisine du coq rouge se démarque. Il est basé sur le menu de son restaurant du même nom basé à Harlem. Le menu mêle les classiques de la soul food du Sud à l'héritage suédois et éthiopien de Samuelsson, ainsi qu'aux influences de la scène locale de Harlem. Mordez à pleines dents dans l'agneau en croûte d'épices éthiopiennes ou le Viking vert et sorbet aux pommes avec sauce au caramel.

8. Vivre vivant par Haile Thomas

Haile Thomas, 20 ans, est auteur, activiste et conférencier motivateur. Elle était la plus jeune diplômée (à seulement 16 ans !) de l'Institute for Integrative Nutrition en tant que coach certifiée en nutrition intégrative. Dans son livre de cuisine, elle propose 80 recettes à base de plantes, notamment du porridge fruité à la semoule de maïs jamaïcain, des bateaux de tarte aux patates douces raccourcis, du pudding de chia au curcuma et aux baies de Golden Dream, etc.

9. Le livre de cuisine du Sud par Nicole A. Taylor

Nicole Taylor est née en Géorgie, et selon la description du livre, elle a grandi en essayant de se distancier de ses racines du Sud. Mais quand elle a déménagé à Brooklyn, NY, elle avait envie de goûter au Sud. Inspirée par son nouvel environnement, elle a combiné les deux cultures avec des recettes telles que des gruaux mélangés avec du cheddar de l'État de New York et du fromage bleu, des œufs à la diable à base de truite fumée et de Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food par Carla Hall

Vous reconnaîtrez peut-être Carla Hall en compétition sur Bravo’s Excellent chef ou co-hébergement ABC’s le mâcher. Dans son livre de cuisine, elle propose des recettes inspirées de ses racines de Nashville, des crevettes craquelées avec sauce de retour aux pois des champs avec jambon de pays en passant par le gâteau au caramel coulé.

11. Cuisiner en solo par Klancy Miller

Beaucoup de gens vivent seuls, et plutôt que de réduire les recettes, Klancy Miller propose un livre de cuisine avec des recettes faites pour exactement un. Plus de restes, mais avec des recettes comme celles-ci, vous souhaiterez probablement qu'il y en ait. Préparez des plats comme un sandwich aux nouilles tahitiennes ou du maquereau au citron et aux câpres. Il y a même une section pour se divertir, car vivre seul ne signifie pas que vous êtes toujours seul.


11 livres de cuisine incroyables écrits par des chefs et des auteurs noirs à garder sur votre étagère

Notre équipe se consacre à trouver et à vous en dire plus sur les produits et les offres que nous aimons. Si vous les aimez aussi et décidez d'acheter via les liens ci-dessous, nous pouvons recevoir une commission. Prix ​​et disponibilité sont sujets à changement.

In The Know est fier de célébrer les entreprises appartenant à des Noirs. Pendant le Mois de l'histoire des Noirs, notre équipe mettra en évidence chaque jour une nouvelle entreprise appartenant à des Noirs. Nous vous encourageons à soutenir aujourd'hui et au-delà.

Jetez un œil aux anciens restaurants primés au Michelin, aux chefs célèbres à la télévision et aux restaurants les plus populaires de votre région, et vous remarquerez peut-être un manque de diversité.

L'industrie alimentaire a un long chemin à parcourir en termes d'inclusion, en particulier lorsqu'il s'agit de célébrer la soul food et de prendre au sérieux les chefs noirs.

La nourriture honore intrinsèquement différentes cultures et origines. Les recettes sont le point culminant des expériences directes et de la palette d'une personne, souvent transmises de génération en génération. Il y a la recette de Maya Angelou pour le gâteau au caramel, le régal que sa mère lui a fait pour lui remonter le moral quand elle a été expulsée de l'école. Ou même pensez à la version végétalienne des curseurs de barbecue de Jenné Claiborne, une blogueuse culinaire d'Atlanta, en Géorgie, déterminée à garder la soul food dans son alimentation à base de plantes.

Bien qu'il existe de nombreux autres exemples, ces 11 livres de cuisine célèbrent la culture, la cuisine, les voix et les expériences des chefs et auteurs noirs - et regorgent de recettes vraiment délicieuses que vous voudrez faire encore et encore.

1. Jubilé par Toni Tipton Martin

Toni Tipton-Martin est une journaliste spécialisée dans l'alimentation et la nutrition qui, avec son dernier livre, vise à partager les histoires réelles des cuisiniers afro-américains invisibles de ce pays. Son livre de cuisine, Jubilé, est lauréat du prix James Beard, finaliste du prix IACP et a été nommé parmi les meilleurs livres de cuisine de l'année par Le New York Times Critique de livre. Le livre comprend des recettes et des histoires de chefs noirs, avec des plats comme du gombo aux fruits de mer, du poulet frit au babeurre, des côtelettes de porc avec une sauce au citron et aux câpres (et mon préféré, les ailes de poulet glacées au miel et au soja).

2. Fils d'un chef du sud par Lazare Lynch

Lazarus Lynch est un auteur, artiste, deux fois lauréat de Food Network’s Haché, animatrice de la toute première émission culinaire de Snapchat U coupé et animateur de la série numérique Food Network’s Pays du confort. Bien que ses références le distinguent sûrement, c'est sa passion pour la nourriture, l'art et la mode qui transparaît dans les pages de son livre de cuisine. Essayez des recettes comme la purée d'igname aux bonbons au beurre brun avec du fromage de chèvre brûlé, des crevettes et du gruau crémeux au cheddar fou et du pudding à la banane et au Dulce de Leche, toutes imprimées parmi des photographies lumineuses et audacieuses.

3. Âme de patate douce par Jenné Claiborne

Ce n'est pas votre livre de recettes de soul food moyen - chaque recette est végétalienne. Claiborne est un blogueur culinaire, une star de YouTube et un chef qui a grandi en mangeant les saveurs du Sud à Atlanta, en Géorgie. Lorsqu'elle a opté pour un régime végétalien, elle n'a pas abandonné ces saveurs, elle les a simplement modifiées. Son livre contient des recettes de plats comme la salade de chou à la noix de coco et le chou-fleur frit “Poulet” et les curseurs de jacquier barbecue à la pêche et à la date. Si vous êtes végétalien ou si vous essayez simplement les lundis sans viande, vous ne pouvez pas vous tromper.

4. noir fille cuisson par Jerrelle Guy

Le premier livre de cuisine de Jerrelle Guy a été nominé pour le prix du livre de la James Beard Foundation 2019 dans la catégorie Meilleur livre de cuisine sur la pâtisserie et les desserts – et pour cause. Les recettes sont simples, mais inspirées, notamment par de vieux souvenirs. Guy est un blogueur culinaire et styliste culinaire, fondateur de Chocolate For Basil, et a le don de créer des recettes vraiment incroyables, des biscuits à la semoule de maïs Pepper Jelly Thumbprint à la pizza Banana S’mores, tous deux dans ce livre.

5. Cuisine de sucre brun par Tanya Holland

Cuisine de sucre brun est le restaurant de Tanya Holland à Oakland, en Californie, qui prépare des plats «collez à vos côtes» - et ce livre de cuisine contient 86 des recettes qui incitent les foules à revenir pour plus. Du gombo aux crevettes aux macaronis au fromage, en passant par les classiques revisités comme le tofu fumé braisé barbecue côté B avec aubergines rôties et un accompagnement de haricots verts rôtis avec vinaigrette aux graines de sésame, ces recettes sont simples. Et vous voudrez certainement les garder dans votre arsenal de cuisine.

6. Alléluia! La Table d'Accueil par Maya Angelou

Vous n'avez pas besoin de quelqu'un pour expliquer la grandeur de Maya Angelou. Alors qu'elle a écrit plus de sept autobiographies, trois recueils d'essais, de poésie, de pièces de théâtre, de films et plus encore, elle a également écrit ce livre de cuisine. Alléluia! La Table d'Accueil associe ses souvenirs à un repas. Par exemple, il y a le gâteau à l'érable que sa mère lui a fait quand elle a été renvoyée de l'école, ou la tarte à l'oignon qu'elle a mangée lors d'un dîner qui a mal tourné à Londres. La nourriture ne consiste pas toujours à manger, tout cela fait partie d'une histoire.

7. Le livre de cuisine du coq rouge par Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson est un chef lauréat du prix James Beard (il a été nommé meilleur chef de la ville de New York en 2003). Bien qu'il soit l'auteur de plusieurs livres de cuisine, Le livre de cuisine du coq rouge se démarque. Il est basé sur le menu de son restaurant du même nom basé à Harlem. Le menu mêle les classiques de la soul food du Sud à l'héritage suédois et éthiopien de Samuelsson, ainsi qu'aux influences de la scène locale de Harlem. Mordez à pleines dents dans l'agneau en croûte d'épices éthiopiennes ou le Viking vert et sorbet aux pommes avec sauce au caramel.

8. Vivre vivant par Haile Thomas

Haile Thomas, 20 ans, est auteur, activiste et conférencier motivateur. Elle était la plus jeune diplômée (à seulement 16 ans !) de l'Institute for Integrative Nutrition en tant que coach certifiée en nutrition intégrative. Dans son livre de cuisine, elle propose 80 recettes à base de plantes, notamment du porridge fruité à la semoule de maïs jamaïcain, des bateaux de tarte aux patates douces raccourcis, du pudding de chia au curcuma et aux baies de Golden Dream, etc.

9. Le livre de cuisine du Sud par Nicole A. Taylor

Nicole Taylor est née en Géorgie, et selon la description du livre, elle a grandi en essayant de se distancier de ses racines du Sud. Mais quand elle a déménagé à Brooklyn, NY, elle avait envie de goûter au Sud. Inspirée par son nouvel environnement, elle a combiné les deux cultures avec des recettes telles que des gruaux mélangés avec du cheddar de l'État de New York et du fromage bleu, des œufs à la diable à base de truite fumée et de Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food par Carla Hall

Vous reconnaîtrez peut-être Carla Hall en compétition sur Bravo’s Excellent chef ou co-hébergement ABC’s le mâcher. Dans son livre de cuisine, elle propose des recettes inspirées de ses racines de Nashville, des crevettes craquelées avec sauce de retour aux pois des champs avec jambon de pays en passant par le gâteau au caramel coulé.

11. Cuisiner en solo par Klancy Miller

Beaucoup de gens vivent seuls, et plutôt que de réduire les recettes, Klancy Miller propose un livre de cuisine avec des recettes faites pour exactement un. Plus de restes, mais avec des recettes comme celles-ci, vous souhaiterez probablement qu'il y en ait. Préparez des plats comme un sandwich aux nouilles tahitiennes ou du maquereau au citron et aux câpres. Il y a même une section pour se divertir, car vivre seul ne signifie pas que vous êtes toujours seul.


11 livres de cuisine incroyables écrits par des chefs et des auteurs noirs à garder sur votre étagère

Notre équipe se consacre à trouver et à vous en dire plus sur les produits et les offres que nous aimons. Si vous les aimez aussi et décidez d'acheter via les liens ci-dessous, nous pouvons recevoir une commission. Prix ​​et disponibilité sont sujets à changement.

In The Know est fier de célébrer les entreprises appartenant à des Noirs. Pendant le Mois de l'histoire des Noirs, notre équipe mettra en évidence chaque jour une nouvelle entreprise appartenant à des Noirs. Nous vous encourageons à soutenir aujourd'hui et au-delà.

Jetez un œil aux anciens restaurants primés au Michelin, aux chefs célèbres à la télévision et aux restaurants les plus populaires de votre région, et vous remarquerez peut-être un manque de diversité.

L'industrie alimentaire a un long chemin à parcourir en termes d'inclusion, en particulier lorsqu'il s'agit de célébrer la soul food et de prendre au sérieux les chefs noirs.

La nourriture honore intrinsèquement différentes cultures et origines. Les recettes sont le point culminant des expériences directes et de la palette d'une personne, souvent transmises de génération en génération. Il y a la recette de Maya Angelou pour le gâteau au caramel, le régal que sa mère lui a fait pour lui remonter le moral quand elle a été expulsée de l'école. Ou même pensez à la version végétalienne des curseurs de barbecue de Jenné Claiborne, une blogueuse culinaire d'Atlanta, en Géorgie, déterminée à garder la soul food dans son alimentation à base de plantes.

Bien qu'il existe de nombreux autres exemples, ces 11 livres de cuisine célèbrent la culture, la cuisine, les voix et les expériences des chefs et auteurs noirs - et regorgent de recettes vraiment délicieuses que vous voudrez faire encore et encore.

1. Jubilé par Toni Tipton Martin

Toni Tipton-Martin est une journaliste spécialisée dans l'alimentation et la nutrition qui, avec son dernier livre, vise à partager les histoires réelles des cuisiniers afro-américains invisibles de ce pays. Son livre de cuisine, Jubilé, est lauréat du prix James Beard, finaliste du prix IACP et a été nommé parmi les meilleurs livres de cuisine de l'année par Le New York Times Critique de livre. Le livre comprend des recettes et des histoires de chefs noirs, avec des plats comme du gombo aux fruits de mer, du poulet frit au babeurre, des côtelettes de porc avec une sauce au citron et aux câpres (et mon préféré, les ailes de poulet glacées au miel et au soja).

2. Fils d'un chef du sud par Lazare Lynch

Lazarus Lynch est un auteur, artiste, deux fois lauréat de Food Network’s Haché, animatrice de la toute première émission culinaire de Snapchat U coupé et animateur de la série numérique Food Network’s Pays du confort. Bien que ses références le distinguent sûrement, c'est sa passion pour la nourriture, l'art et la mode qui transparaît dans les pages de son livre de cuisine. Essayez des recettes comme la purée d'igname aux bonbons au beurre brun avec du fromage de chèvre brûlé, des crevettes et du gruau crémeux au cheddar fou et du pudding à la banane et au Dulce de Leche, toutes imprimées parmi des photographies lumineuses et audacieuses.

3. Âme de patate douce par Jenné Claiborne

Ce n'est pas votre livre de recettes de soul food moyen - chaque recette est végétalienne. Claiborne est un blogueur culinaire, une star de YouTube et un chef qui a grandi en mangeant les saveurs du Sud à Atlanta, en Géorgie. Lorsqu'elle a opté pour un régime végétalien, elle n'a pas abandonné ces saveurs, elle les a simplement modifiées. Son livre contient des recettes de plats comme la salade de chou à la noix de coco et le chou-fleur frit “Poulet” et les curseurs de jacquier barbecue à la pêche et à la date. Si vous êtes végétalien ou si vous essayez simplement les lundis sans viande, vous ne pouvez pas vous tromper.

4. noir fille cuisson par Jerrelle Guy

Le premier livre de cuisine de Jerrelle Guy a été nominé pour le prix du livre de la James Beard Foundation 2019 dans la catégorie Meilleur livre de cuisine sur la pâtisserie et les desserts – et pour cause. Les recettes sont simples, mais inspirées, notamment par de vieux souvenirs. Guy est un blogueur culinaire et styliste culinaire, fondateur de Chocolate For Basil, et a le don de créer des recettes vraiment incroyables, des biscuits à la semoule de maïs Pepper Jelly Thumbprint à la pizza Banana S’mores, tous deux dans ce livre.

5. Cuisine de sucre brun par Tanya Holland

Cuisine de sucre brun est le restaurant de Tanya Holland à Oakland, en Californie, qui prépare des plats «collez à vos côtes» - et ce livre de cuisine contient 86 des recettes qui incitent les foules à revenir pour plus. Du gombo aux crevettes aux macaronis au fromage, en passant par les classiques revisités comme le tofu fumé braisé barbecue côté B avec aubergines rôties et un accompagnement de haricots verts rôtis avec vinaigrette aux graines de sésame, ces recettes sont simples. Et vous voudrez certainement les garder dans votre arsenal de cuisine.

6. Alléluia! La Table d'Accueil par Maya Angelou

Vous n'avez pas besoin de quelqu'un pour expliquer la grandeur de Maya Angelou. Alors qu'elle a écrit plus de sept autobiographies, trois recueils d'essais, de poésie, de pièces de théâtre, de films et plus encore, elle a également écrit ce livre de cuisine. Alléluia! La Table d'Accueil associe ses souvenirs à un repas. Par exemple, il y a le gâteau à l'érable que sa mère lui a fait quand elle a été renvoyée de l'école, ou la tarte à l'oignon qu'elle a mangée lors d'un dîner qui a mal tourné à Londres. La nourriture ne consiste pas toujours à manger, tout cela fait partie d'une histoire.

7. Le livre de cuisine du coq rouge par Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson est un chef lauréat du prix James Beard (il a été nommé meilleur chef de la ville de New York en 2003). Bien qu'il soit l'auteur de plusieurs livres de cuisine, Le livre de cuisine du coq rouge se démarque. Il est basé sur le menu de son restaurant du même nom basé à Harlem. Le menu mêle les classiques de la soul food du Sud à l'héritage suédois et éthiopien de Samuelsson, ainsi qu'aux influences de la scène locale de Harlem. Mordez à pleines dents dans l'agneau en croûte d'épices éthiopiennes ou le Viking vert et sorbet aux pommes avec sauce au caramel.

8. Vivre vivant par Haile Thomas

Haile Thomas, 20 ans, est auteur, activiste et conférencier motivateur. Elle était la plus jeune diplômée (à seulement 16 ans !) de l'Institute for Integrative Nutrition en tant que coach certifiée en nutrition intégrative. Dans son livre de cuisine, elle propose 80 recettes à base de plantes, notamment du porridge fruité à la semoule de maïs jamaïcain, des bateaux de tarte aux patates douces raccourcis, du pudding de chia au curcuma et aux baies de Golden Dream, etc.

9. Le livre de cuisine du Sud par Nicole A. Taylor

Nicole Taylor est née en Géorgie, et selon la description du livre, elle a grandi en essayant de se distancier de ses racines du Sud. Mais quand elle a déménagé à Brooklyn, NY, elle avait envie de goûter au Sud. Inspirée par son nouvel environnement, elle a combiné les deux cultures avec des recettes telles que des gruaux mélangés avec du cheddar de l'État de New York et du fromage bleu, des œufs à la diable à base de truite fumée et de Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food par Carla Hall

Vous reconnaîtrez peut-être Carla Hall en compétition sur Bravo’s Excellent chef ou co-hébergement ABC’s le mâcher. Dans son livre de cuisine, elle propose des recettes inspirées de ses racines de Nashville, des crevettes craquelées avec sauce de retour aux pois des champs avec jambon de pays en passant par le gâteau au caramel coulé.

11. Cuisiner en solo par Klancy Miller

Beaucoup de gens vivent seuls, et plutôt que de réduire les recettes, Klancy Miller propose un livre de cuisine avec des recettes faites pour exactement un. Plus de restes, mais avec des recettes comme celles-ci, vous souhaiterez probablement qu'il y en ait. Préparez des plats comme un sandwich aux nouilles tahitiennes ou du maquereau au citron et aux câpres. Il y a même une section pour se divertir, car vivre seul ne signifie pas que vous êtes toujours seul.


11 livres de cuisine incroyables écrits par des chefs et des auteurs noirs à garder sur votre étagère

Notre équipe se consacre à trouver et à vous en dire plus sur les produits et les offres que nous aimons. Si vous les aimez aussi et décidez d'acheter via les liens ci-dessous, nous pouvons recevoir une commission. Prix ​​et disponibilité sont sujets à changement.

In The Know est fier de célébrer les entreprises appartenant à des Noirs. Pendant le Mois de l'histoire des Noirs, notre équipe mettra en évidence chaque jour une nouvelle entreprise appartenant à des Noirs. Nous vous encourageons à soutenir aujourd'hui et au-delà.

Jetez un œil aux anciens restaurants primés au Michelin, aux chefs célèbres à la télévision et aux restaurants les plus populaires de votre région, et vous remarquerez peut-être un manque de diversité.

L'industrie alimentaire a un long chemin à parcourir en termes d'inclusion, en particulier lorsqu'il s'agit de célébrer la soul food et de prendre au sérieux les chefs noirs.

La nourriture honore intrinsèquement différentes cultures et origines. Les recettes sont le point culminant des expériences directes et de la palette d'une personne, souvent transmises de génération en génération. Il y a la recette de Maya Angelou pour le gâteau au caramel, le régal que sa mère lui a fait pour lui remonter le moral quand elle a été expulsée de l'école. Ou même pensez à la version végétalienne des curseurs de barbecue de Jenné Claiborne, une blogueuse culinaire d'Atlanta, en Géorgie, déterminée à garder la soul food dans son alimentation à base de plantes.

Bien qu'il existe de nombreux autres exemples, ces 11 livres de cuisine célèbrent la culture, la cuisine, les voix et les expériences des chefs et auteurs noirs - et regorgent de recettes vraiment délicieuses que vous voudrez faire encore et encore.

1. Jubilé par Toni Tipton Martin

Toni Tipton-Martin est une journaliste spécialisée dans l'alimentation et la nutrition qui, avec son dernier livre, vise à partager les histoires réelles des cuisiniers afro-américains invisibles de ce pays. Son livre de cuisine, Jubilé, est lauréat du prix James Beard, finaliste du prix IACP et a été nommé parmi les meilleurs livres de cuisine de l'année par Le New York Times Critique de livre. The book includes recipes and stories by Black chefs, with dishes like seafood gumbo, buttermilk fried chicken, pork chops with lemon caper sauce (and my personal favorite, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

2. Son of a Southern Chef by Lazarus Lynch

Lazarus Lynch is an author, artist, two-time winner of Food Network’s Chopped, host of Snapchat’s first-ever cooking show Chopped U and host of Food Network’s digital series Comfort Nation. While his credentials surely make him standout, it’s his passion for food, art and fashion that come through the pages of his cookbook. Try out recipes like Brown Butter Candy Yam Mash with Goat Cheese Brülée, Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits and Dulce de Leche Banana Pudding, all printed amongst bright and bold photography.

3. Sweet Potato Soul by Jenné Claiborne

This isn’t your average soul food cookbook — every recipe is vegan. Claiborne is a food blogger, YouTube star and chef that grew up eating the flavors of the South in Atlanta, Georgia. When she opted for a vegan diet, she didn’t give up those flavors, she simply tweaked them. Her book holds recipes for dishes like Coconut Collard Salad and Fried Cauliflower “Chicken” and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. If you’re vegan or simply trying out Meatless Mondays, you can’t go wrong.

4. Black Girl Baking by Jerrelle Guy

Jerrelle Guy’s first cookbook was a 2019 James Beard Foundation Book Award Nominee in the Best Baking and Dessert Cookbook Category — and for good reason. The recipes are simple, yet inspired, namely by old memories. Guy is a food blogger and food stylist, founder of Chocolate For Basil, and has a knack for creating really amazing recipes, from Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies to Banana S’mores Pizza, both in this book.

5. Brown Sugar Kitchen by Tanya Holland

Brown Sugar Kitchen is Tanya Holland’s restaurant in Oakland, California, crafting “stick to your ribs” eats — and this cookbook features 86 of the recipes that keep the crowds coming back for more. From shrimp gumbo to macaroni and cheese, to revamped classics like B-Side BBQ Braised Smoked Tofu with Roasted Eggplant and a side of Roasted Green Beans with Sesame-Seed Dressing, these recipes are straight-forward. And you’ll definitely want to keep them your kitchen arsenal.

6. Hallelujah! The Welcome Table by Maya Angelou

You don’t need someone to explain the greatness of Maya Angelou. While she wrote over seven autobiographies, three collections of essays, poetry, plays, movies and more, she also wrote this cookbook. Hallelujah! The Welcome Table pairs her memories with a meal. For example, there’s the maple cake her mother made her when she was expelled from school, or the onion tart she had at a dinner-party-gone-bad in London. Food isn’t just always just about eating, it’s all part of a story.

7. The Red Rooster Cookbook by Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson is a James Beard Award-winning chef (he was named Best Chef in New York City in 2003). Though he’s the author of several cookbooks, The Red Rooster Cookbook stands out. It’s based on the menu of his Harlem-based restaurant by the same name. The menu mingles Southern soul food classics with Samuelsson’s Swedish and Ethiopian heritage, as well as influences of the local Harlem scene. Sink your teeth into Ethiopian Spice-Crusted Lamb or the Green Viking and Apple Sorbet with Caramel Sauce.

8. Living Lively by Haile Thomas

Twenty-year-old Haile Thomas is an author, activist and motivational speaker. She was the youngest graduate (at only 16!) of the Institute for Integrative Nutrition as a certified integrative nutrition health coach. In her cookbook, she provides 80 plant-based recipes, including Fruity Jamaican Cornmeal Porridge, Shortcut Sweet Potato Pie Boats, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding and more.

9. The Up South Cookbook by Nicole A. Taylor

Nicole Taylor was born in Georgia, and according to the book’s description, she grew up trying to distance herself from her Southern roots. But when she moved to Brooklyn, NY, she craved a taste of the South. Inspired by her new surroundings, she combined the two cultures with recipes like grits mixed with New York State Cheddar and blue cheese, deviled eggs made with smoked trout and Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food by Carla Hall

You may recognize Carla Hall from competing on Bravo’s Excellent chef or co-hosting ABC’s The Chew. In her cookbook, she provides recipes inspired by her Nashville roots, from Cracked Shrimp with Comeback Sauce to Field Peas with Country Ham to Poured Caramel Cake.

11. Cooking Solo by Klancy Miller

Many people live alone, and rather than scaling down recipes, Klancy Miller offers a cookbook with recipes made for exactly one. No more leftovers, but with recipes like these, you’ll probably wish there were. Make dishes like a Tahitian Noodle Sandwich or Mackerel with Lemon and Capers. There’s even a section for entertaining, because living alone doesn’t mean you’re always on your own.


11 amazing cookbooks written by Black chefs and authors to keep on your shelf

Our team is dedicated to finding and telling you more about the products and deals we love. If you love them too and decide to purchase through the links below, we may receive a commission. Pricing and availability are subject to change.

In The Know is proud to celebrate Black-owned businesses. During Black History Month, our team will highlight a new Black-owned business each day. We encourage you to support today and beyond.

Take a look at past Michelin award-winning restaurants, celebrity chefs on TV and the most successful restaurants in your local area, and you may notice a lack of diversity.

The food industry has a long way to go in terms of inclusion, especially when it comes to celebrating soul food and taking Black chefs seriously.

Food inherently honors different cultures and backgrounds. Recipes are the culmination of a person’s direct experiences and palette, often passed down from generations. There’s Maya Angelou’s recipe for caramel cake, the treat her mother made to cheer her up when she was expelled from school. Or even consider the vegan version of barbecue sliders by Jenné Claiborne, a food blogger from Atlanta, Georgia determined to keep soul food in her plant-based diet.

While there are plenty more examples out there, these 11 cookbooks celebrate the culture, cuisine, voices and experiences of Black chefs and authors — and are all packed with really delicious recipes you’ll want to make again and again.

1. Jubilee by Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martin is a food and nutrition journalist that with her latest book, aims to share “the real-life stories of this country’s invisible African American cooks.” Her cookbook, Jubilee, is a James Beard Award Winner, an IACP Award finalist and was named on of the best cookbooks of the year by Le New York Times Book Review. The book includes recipes and stories by Black chefs, with dishes like seafood gumbo, buttermilk fried chicken, pork chops with lemon caper sauce (and my personal favorite, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

2. Son of a Southern Chef by Lazarus Lynch

Lazarus Lynch is an author, artist, two-time winner of Food Network’s Chopped, host of Snapchat’s first-ever cooking show Chopped U and host of Food Network’s digital series Comfort Nation. While his credentials surely make him standout, it’s his passion for food, art and fashion that come through the pages of his cookbook. Try out recipes like Brown Butter Candy Yam Mash with Goat Cheese Brülée, Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits and Dulce de Leche Banana Pudding, all printed amongst bright and bold photography.

3. Sweet Potato Soul by Jenné Claiborne

This isn’t your average soul food cookbook — every recipe is vegan. Claiborne is a food blogger, YouTube star and chef that grew up eating the flavors of the South in Atlanta, Georgia. When she opted for a vegan diet, she didn’t give up those flavors, she simply tweaked them. Her book holds recipes for dishes like Coconut Collard Salad and Fried Cauliflower “Chicken” and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. If you’re vegan or simply trying out Meatless Mondays, you can’t go wrong.

4. Black Girl Baking by Jerrelle Guy

Jerrelle Guy’s first cookbook was a 2019 James Beard Foundation Book Award Nominee in the Best Baking and Dessert Cookbook Category — and for good reason. The recipes are simple, yet inspired, namely by old memories. Guy is a food blogger and food stylist, founder of Chocolate For Basil, and has a knack for creating really amazing recipes, from Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies to Banana S’mores Pizza, both in this book.

5. Brown Sugar Kitchen by Tanya Holland

Brown Sugar Kitchen is Tanya Holland’s restaurant in Oakland, California, crafting “stick to your ribs” eats — and this cookbook features 86 of the recipes that keep the crowds coming back for more. From shrimp gumbo to macaroni and cheese, to revamped classics like B-Side BBQ Braised Smoked Tofu with Roasted Eggplant and a side of Roasted Green Beans with Sesame-Seed Dressing, these recipes are straight-forward. And you’ll definitely want to keep them your kitchen arsenal.

6. Hallelujah! The Welcome Table by Maya Angelou

You don’t need someone to explain the greatness of Maya Angelou. While she wrote over seven autobiographies, three collections of essays, poetry, plays, movies and more, she also wrote this cookbook. Hallelujah! The Welcome Table pairs her memories with a meal. For example, there’s the maple cake her mother made her when she was expelled from school, or the onion tart she had at a dinner-party-gone-bad in London. Food isn’t just always just about eating, it’s all part of a story.

7. The Red Rooster Cookbook by Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson is a James Beard Award-winning chef (he was named Best Chef in New York City in 2003). Though he’s the author of several cookbooks, The Red Rooster Cookbook stands out. It’s based on the menu of his Harlem-based restaurant by the same name. The menu mingles Southern soul food classics with Samuelsson’s Swedish and Ethiopian heritage, as well as influences of the local Harlem scene. Sink your teeth into Ethiopian Spice-Crusted Lamb or the Green Viking and Apple Sorbet with Caramel Sauce.

8. Living Lively by Haile Thomas

Twenty-year-old Haile Thomas is an author, activist and motivational speaker. She was the youngest graduate (at only 16!) of the Institute for Integrative Nutrition as a certified integrative nutrition health coach. In her cookbook, she provides 80 plant-based recipes, including Fruity Jamaican Cornmeal Porridge, Shortcut Sweet Potato Pie Boats, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding and more.

9. The Up South Cookbook by Nicole A. Taylor

Nicole Taylor was born in Georgia, and according to the book’s description, she grew up trying to distance herself from her Southern roots. But when she moved to Brooklyn, NY, she craved a taste of the South. Inspired by her new surroundings, she combined the two cultures with recipes like grits mixed with New York State Cheddar and blue cheese, deviled eggs made with smoked trout and Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food by Carla Hall

You may recognize Carla Hall from competing on Bravo’s Excellent chef or co-hosting ABC’s The Chew. In her cookbook, she provides recipes inspired by her Nashville roots, from Cracked Shrimp with Comeback Sauce to Field Peas with Country Ham to Poured Caramel Cake.

11. Cooking Solo by Klancy Miller

Many people live alone, and rather than scaling down recipes, Klancy Miller offers a cookbook with recipes made for exactly one. No more leftovers, but with recipes like these, you’ll probably wish there were. Make dishes like a Tahitian Noodle Sandwich or Mackerel with Lemon and Capers. There’s even a section for entertaining, because living alone doesn’t mean you’re always on your own.


11 amazing cookbooks written by Black chefs and authors to keep on your shelf

Our team is dedicated to finding and telling you more about the products and deals we love. If you love them too and decide to purchase through the links below, we may receive a commission. Pricing and availability are subject to change.

In The Know is proud to celebrate Black-owned businesses. During Black History Month, our team will highlight a new Black-owned business each day. We encourage you to support today and beyond.

Take a look at past Michelin award-winning restaurants, celebrity chefs on TV and the most successful restaurants in your local area, and you may notice a lack of diversity.

The food industry has a long way to go in terms of inclusion, especially when it comes to celebrating soul food and taking Black chefs seriously.

Food inherently honors different cultures and backgrounds. Recipes are the culmination of a person’s direct experiences and palette, often passed down from generations. There’s Maya Angelou’s recipe for caramel cake, the treat her mother made to cheer her up when she was expelled from school. Or even consider the vegan version of barbecue sliders by Jenné Claiborne, a food blogger from Atlanta, Georgia determined to keep soul food in her plant-based diet.

While there are plenty more examples out there, these 11 cookbooks celebrate the culture, cuisine, voices and experiences of Black chefs and authors — and are all packed with really delicious recipes you’ll want to make again and again.

1. Jubilee by Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martin is a food and nutrition journalist that with her latest book, aims to share “the real-life stories of this country’s invisible African American cooks.” Her cookbook, Jubilee, is a James Beard Award Winner, an IACP Award finalist and was named on of the best cookbooks of the year by Le New York Times Book Review. The book includes recipes and stories by Black chefs, with dishes like seafood gumbo, buttermilk fried chicken, pork chops with lemon caper sauce (and my personal favorite, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

2. Son of a Southern Chef by Lazarus Lynch

Lazarus Lynch is an author, artist, two-time winner of Food Network’s Chopped, host of Snapchat’s first-ever cooking show Chopped U and host of Food Network’s digital series Comfort Nation. While his credentials surely make him standout, it’s his passion for food, art and fashion that come through the pages of his cookbook. Try out recipes like Brown Butter Candy Yam Mash with Goat Cheese Brülée, Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits and Dulce de Leche Banana Pudding, all printed amongst bright and bold photography.

3. Sweet Potato Soul by Jenné Claiborne

This isn’t your average soul food cookbook — every recipe is vegan. Claiborne is a food blogger, YouTube star and chef that grew up eating the flavors of the South in Atlanta, Georgia. When she opted for a vegan diet, she didn’t give up those flavors, she simply tweaked them. Her book holds recipes for dishes like Coconut Collard Salad and Fried Cauliflower “Chicken” and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. If you’re vegan or simply trying out Meatless Mondays, you can’t go wrong.

4. Black Girl Baking by Jerrelle Guy

Jerrelle Guy’s first cookbook was a 2019 James Beard Foundation Book Award Nominee in the Best Baking and Dessert Cookbook Category — and for good reason. The recipes are simple, yet inspired, namely by old memories. Guy is a food blogger and food stylist, founder of Chocolate For Basil, and has a knack for creating really amazing recipes, from Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies to Banana S’mores Pizza, both in this book.

5. Brown Sugar Kitchen by Tanya Holland

Brown Sugar Kitchen is Tanya Holland’s restaurant in Oakland, California, crafting “stick to your ribs” eats — and this cookbook features 86 of the recipes that keep the crowds coming back for more. From shrimp gumbo to macaroni and cheese, to revamped classics like B-Side BBQ Braised Smoked Tofu with Roasted Eggplant and a side of Roasted Green Beans with Sesame-Seed Dressing, these recipes are straight-forward. And you’ll definitely want to keep them your kitchen arsenal.

6. Hallelujah! The Welcome Table by Maya Angelou

You don’t need someone to explain the greatness of Maya Angelou. While she wrote over seven autobiographies, three collections of essays, poetry, plays, movies and more, she also wrote this cookbook. Hallelujah! The Welcome Table pairs her memories with a meal. For example, there’s the maple cake her mother made her when she was expelled from school, or the onion tart she had at a dinner-party-gone-bad in London. Food isn’t just always just about eating, it’s all part of a story.

7. The Red Rooster Cookbook by Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson is a James Beard Award-winning chef (he was named Best Chef in New York City in 2003). Though he’s the author of several cookbooks, The Red Rooster Cookbook stands out. It’s based on the menu of his Harlem-based restaurant by the same name. The menu mingles Southern soul food classics with Samuelsson’s Swedish and Ethiopian heritage, as well as influences of the local Harlem scene. Sink your teeth into Ethiopian Spice-Crusted Lamb or the Green Viking and Apple Sorbet with Caramel Sauce.

8. Living Lively by Haile Thomas

Twenty-year-old Haile Thomas is an author, activist and motivational speaker. She was the youngest graduate (at only 16!) of the Institute for Integrative Nutrition as a certified integrative nutrition health coach. In her cookbook, she provides 80 plant-based recipes, including Fruity Jamaican Cornmeal Porridge, Shortcut Sweet Potato Pie Boats, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding and more.

9. The Up South Cookbook by Nicole A. Taylor

Nicole Taylor was born in Georgia, and according to the book’s description, she grew up trying to distance herself from her Southern roots. But when she moved to Brooklyn, NY, she craved a taste of the South. Inspired by her new surroundings, she combined the two cultures with recipes like grits mixed with New York State Cheddar and blue cheese, deviled eggs made with smoked trout and Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food by Carla Hall

You may recognize Carla Hall from competing on Bravo’s Excellent chef or co-hosting ABC’s The Chew. In her cookbook, she provides recipes inspired by her Nashville roots, from Cracked Shrimp with Comeback Sauce to Field Peas with Country Ham to Poured Caramel Cake.

11. Cooking Solo by Klancy Miller

Many people live alone, and rather than scaling down recipes, Klancy Miller offers a cookbook with recipes made for exactly one. No more leftovers, but with recipes like these, you’ll probably wish there were. Make dishes like a Tahitian Noodle Sandwich or Mackerel with Lemon and Capers. There’s even a section for entertaining, because living alone doesn’t mean you’re always on your own.


11 amazing cookbooks written by Black chefs and authors to keep on your shelf

Our team is dedicated to finding and telling you more about the products and deals we love. If you love them too and decide to purchase through the links below, we may receive a commission. Pricing and availability are subject to change.

In The Know is proud to celebrate Black-owned businesses. During Black History Month, our team will highlight a new Black-owned business each day. We encourage you to support today and beyond.

Take a look at past Michelin award-winning restaurants, celebrity chefs on TV and the most successful restaurants in your local area, and you may notice a lack of diversity.

The food industry has a long way to go in terms of inclusion, especially when it comes to celebrating soul food and taking Black chefs seriously.

Food inherently honors different cultures and backgrounds. Recipes are the culmination of a person’s direct experiences and palette, often passed down from generations. There’s Maya Angelou’s recipe for caramel cake, the treat her mother made to cheer her up when she was expelled from school. Or even consider the vegan version of barbecue sliders by Jenné Claiborne, a food blogger from Atlanta, Georgia determined to keep soul food in her plant-based diet.

While there are plenty more examples out there, these 11 cookbooks celebrate the culture, cuisine, voices and experiences of Black chefs and authors — and are all packed with really delicious recipes you’ll want to make again and again.

1. Jubilee by Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martin is a food and nutrition journalist that with her latest book, aims to share “the real-life stories of this country’s invisible African American cooks.” Her cookbook, Jubilee, is a James Beard Award Winner, an IACP Award finalist and was named on of the best cookbooks of the year by Le New York Times Book Review. The book includes recipes and stories by Black chefs, with dishes like seafood gumbo, buttermilk fried chicken, pork chops with lemon caper sauce (and my personal favorite, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

2. Son of a Southern Chef by Lazarus Lynch

Lazarus Lynch is an author, artist, two-time winner of Food Network’s Chopped, host of Snapchat’s first-ever cooking show Chopped U and host of Food Network’s digital series Comfort Nation. While his credentials surely make him standout, it’s his passion for food, art and fashion that come through the pages of his cookbook. Try out recipes like Brown Butter Candy Yam Mash with Goat Cheese Brülée, Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits and Dulce de Leche Banana Pudding, all printed amongst bright and bold photography.

3. Sweet Potato Soul by Jenné Claiborne

This isn’t your average soul food cookbook — every recipe is vegan. Claiborne is a food blogger, YouTube star and chef that grew up eating the flavors of the South in Atlanta, Georgia. When she opted for a vegan diet, she didn’t give up those flavors, she simply tweaked them. Her book holds recipes for dishes like Coconut Collard Salad and Fried Cauliflower “Chicken” and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. If you’re vegan or simply trying out Meatless Mondays, you can’t go wrong.

4. Black Girl Baking by Jerrelle Guy

Jerrelle Guy’s first cookbook was a 2019 James Beard Foundation Book Award Nominee in the Best Baking and Dessert Cookbook Category — and for good reason. The recipes are simple, yet inspired, namely by old memories. Guy is a food blogger and food stylist, founder of Chocolate For Basil, and has a knack for creating really amazing recipes, from Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies to Banana S’mores Pizza, both in this book.

5. Brown Sugar Kitchen by Tanya Holland

Brown Sugar Kitchen is Tanya Holland’s restaurant in Oakland, California, crafting “stick to your ribs” eats — and this cookbook features 86 of the recipes that keep the crowds coming back for more. From shrimp gumbo to macaroni and cheese, to revamped classics like B-Side BBQ Braised Smoked Tofu with Roasted Eggplant and a side of Roasted Green Beans with Sesame-Seed Dressing, these recipes are straight-forward. And you’ll definitely want to keep them your kitchen arsenal.

6. Hallelujah! The Welcome Table by Maya Angelou

You don’t need someone to explain the greatness of Maya Angelou. While she wrote over seven autobiographies, three collections of essays, poetry, plays, movies and more, she also wrote this cookbook. Hallelujah! The Welcome Table pairs her memories with a meal. For example, there’s the maple cake her mother made her when she was expelled from school, or the onion tart she had at a dinner-party-gone-bad in London. Food isn’t just always just about eating, it’s all part of a story.

7. The Red Rooster Cookbook by Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson is a James Beard Award-winning chef (he was named Best Chef in New York City in 2003). Though he’s the author of several cookbooks, The Red Rooster Cookbook stands out. It’s based on the menu of his Harlem-based restaurant by the same name. The menu mingles Southern soul food classics with Samuelsson’s Swedish and Ethiopian heritage, as well as influences of the local Harlem scene. Sink your teeth into Ethiopian Spice-Crusted Lamb or the Green Viking and Apple Sorbet with Caramel Sauce.

8. Living Lively by Haile Thomas

Twenty-year-old Haile Thomas is an author, activist and motivational speaker. She was the youngest graduate (at only 16!) of the Institute for Integrative Nutrition as a certified integrative nutrition health coach. In her cookbook, she provides 80 plant-based recipes, including Fruity Jamaican Cornmeal Porridge, Shortcut Sweet Potato Pie Boats, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding and more.

9. The Up South Cookbook by Nicole A. Taylor

Nicole Taylor was born in Georgia, and according to the book’s description, she grew up trying to distance herself from her Southern roots. But when she moved to Brooklyn, NY, she craved a taste of the South. Inspired by her new surroundings, she combined the two cultures with recipes like grits mixed with New York State Cheddar and blue cheese, deviled eggs made with smoked trout and Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food by Carla Hall

You may recognize Carla Hall from competing on Bravo’s Excellent chef or co-hosting ABC’s The Chew. In her cookbook, she provides recipes inspired by her Nashville roots, from Cracked Shrimp with Comeback Sauce to Field Peas with Country Ham to Poured Caramel Cake.

11. Cooking Solo by Klancy Miller

Many people live alone, and rather than scaling down recipes, Klancy Miller offers a cookbook with recipes made for exactly one. No more leftovers, but with recipes like these, you’ll probably wish there were. Make dishes like a Tahitian Noodle Sandwich or Mackerel with Lemon and Capers. There’s even a section for entertaining, because living alone doesn’t mean you’re always on your own.


11 amazing cookbooks written by Black chefs and authors to keep on your shelf

Our team is dedicated to finding and telling you more about the products and deals we love. If you love them too and decide to purchase through the links below, we may receive a commission. Pricing and availability are subject to change.

In The Know is proud to celebrate Black-owned businesses. During Black History Month, our team will highlight a new Black-owned business each day. We encourage you to support today and beyond.

Take a look at past Michelin award-winning restaurants, celebrity chefs on TV and the most successful restaurants in your local area, and you may notice a lack of diversity.

The food industry has a long way to go in terms of inclusion, especially when it comes to celebrating soul food and taking Black chefs seriously.

Food inherently honors different cultures and backgrounds. Recipes are the culmination of a person’s direct experiences and palette, often passed down from generations. There’s Maya Angelou’s recipe for caramel cake, the treat her mother made to cheer her up when she was expelled from school. Or even consider the vegan version of barbecue sliders by Jenné Claiborne, a food blogger from Atlanta, Georgia determined to keep soul food in her plant-based diet.

While there are plenty more examples out there, these 11 cookbooks celebrate the culture, cuisine, voices and experiences of Black chefs and authors — and are all packed with really delicious recipes you’ll want to make again and again.

1. Jubilee by Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martin is a food and nutrition journalist that with her latest book, aims to share “the real-life stories of this country’s invisible African American cooks.” Her cookbook, Jubilee, is a James Beard Award Winner, an IACP Award finalist and was named on of the best cookbooks of the year by Le New York Times Book Review. The book includes recipes and stories by Black chefs, with dishes like seafood gumbo, buttermilk fried chicken, pork chops with lemon caper sauce (and my personal favorite, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

2. Son of a Southern Chef by Lazarus Lynch

Lazarus Lynch is an author, artist, two-time winner of Food Network’s Chopped, host of Snapchat’s first-ever cooking show Chopped U and host of Food Network’s digital series Comfort Nation. While his credentials surely make him standout, it’s his passion for food, art and fashion that come through the pages of his cookbook. Try out recipes like Brown Butter Candy Yam Mash with Goat Cheese Brülée, Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits and Dulce de Leche Banana Pudding, all printed amongst bright and bold photography.

3. Sweet Potato Soul by Jenné Claiborne

This isn’t your average soul food cookbook — every recipe is vegan. Claiborne is a food blogger, YouTube star and chef that grew up eating the flavors of the South in Atlanta, Georgia. When she opted for a vegan diet, she didn’t give up those flavors, she simply tweaked them. Her book holds recipes for dishes like Coconut Collard Salad and Fried Cauliflower “Chicken” and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. If you’re vegan or simply trying out Meatless Mondays, you can’t go wrong.

4. Black Girl Baking by Jerrelle Guy

Jerrelle Guy’s first cookbook was a 2019 James Beard Foundation Book Award Nominee in the Best Baking and Dessert Cookbook Category — and for good reason. The recipes are simple, yet inspired, namely by old memories. Guy is a food blogger and food stylist, founder of Chocolate For Basil, and has a knack for creating really amazing recipes, from Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies to Banana S’mores Pizza, both in this book.

5. Brown Sugar Kitchen by Tanya Holland

Brown Sugar Kitchen is Tanya Holland’s restaurant in Oakland, California, crafting “stick to your ribs” eats — and this cookbook features 86 of the recipes that keep the crowds coming back for more. From shrimp gumbo to macaroni and cheese, to revamped classics like B-Side BBQ Braised Smoked Tofu with Roasted Eggplant and a side of Roasted Green Beans with Sesame-Seed Dressing, these recipes are straight-forward. And you’ll definitely want to keep them your kitchen arsenal.

6. Hallelujah! The Welcome Table by Maya Angelou

You don’t need someone to explain the greatness of Maya Angelou. While she wrote over seven autobiographies, three collections of essays, poetry, plays, movies and more, she also wrote this cookbook. Hallelujah! The Welcome Table pairs her memories with a meal. For example, there’s the maple cake her mother made her when she was expelled from school, or the onion tart she had at a dinner-party-gone-bad in London. Food isn’t just always just about eating, it’s all part of a story.

7. The Red Rooster Cookbook by Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson is a James Beard Award-winning chef (he was named Best Chef in New York City in 2003). Though he’s the author of several cookbooks, The Red Rooster Cookbook stands out. It’s based on the menu of his Harlem-based restaurant by the same name. The menu mingles Southern soul food classics with Samuelsson’s Swedish and Ethiopian heritage, as well as influences of the local Harlem scene. Sink your teeth into Ethiopian Spice-Crusted Lamb or the Green Viking and Apple Sorbet with Caramel Sauce.

8. Living Lively by Haile Thomas

Twenty-year-old Haile Thomas is an author, activist and motivational speaker. She was the youngest graduate (at only 16!) of the Institute for Integrative Nutrition as a certified integrative nutrition health coach. In her cookbook, she provides 80 plant-based recipes, including Fruity Jamaican Cornmeal Porridge, Shortcut Sweet Potato Pie Boats, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding and more.

9. The Up South Cookbook by Nicole A. Taylor

Nicole Taylor was born in Georgia, and according to the book’s description, she grew up trying to distance herself from her Southern roots. But when she moved to Brooklyn, NY, she craved a taste of the South. Inspired by her new surroundings, she combined the two cultures with recipes like grits mixed with New York State Cheddar and blue cheese, deviled eggs made with smoked trout and Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food by Carla Hall

You may recognize Carla Hall from competing on Bravo’s Excellent chef or co-hosting ABC’s The Chew. In her cookbook, she provides recipes inspired by her Nashville roots, from Cracked Shrimp with Comeback Sauce to Field Peas with Country Ham to Poured Caramel Cake.

11. Cooking Solo by Klancy Miller

Many people live alone, and rather than scaling down recipes, Klancy Miller offers a cookbook with recipes made for exactly one. No more leftovers, but with recipes like these, you’ll probably wish there were. Make dishes like a Tahitian Noodle Sandwich or Mackerel with Lemon and Capers. There’s even a section for entertaining, because living alone doesn’t mean you’re always on your own.


11 amazing cookbooks written by Black chefs and authors to keep on your shelf

Our team is dedicated to finding and telling you more about the products and deals we love. If you love them too and decide to purchase through the links below, we may receive a commission. Pricing and availability are subject to change.

In The Know is proud to celebrate Black-owned businesses. During Black History Month, our team will highlight a new Black-owned business each day. We encourage you to support today and beyond.

Take a look at past Michelin award-winning restaurants, celebrity chefs on TV and the most successful restaurants in your local area, and you may notice a lack of diversity.

The food industry has a long way to go in terms of inclusion, especially when it comes to celebrating soul food and taking Black chefs seriously.

Food inherently honors different cultures and backgrounds. Recipes are the culmination of a person’s direct experiences and palette, often passed down from generations. There’s Maya Angelou’s recipe for caramel cake, the treat her mother made to cheer her up when she was expelled from school. Or even consider the vegan version of barbecue sliders by Jenné Claiborne, a food blogger from Atlanta, Georgia determined to keep soul food in her plant-based diet.

While there are plenty more examples out there, these 11 cookbooks celebrate the culture, cuisine, voices and experiences of Black chefs and authors — and are all packed with really delicious recipes you’ll want to make again and again.

1. Jubilee by Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martin is a food and nutrition journalist that with her latest book, aims to share “the real-life stories of this country’s invisible African American cooks.” Her cookbook, Jubilee, is a James Beard Award Winner, an IACP Award finalist and was named on of the best cookbooks of the year by Le New York Times Book Review. The book includes recipes and stories by Black chefs, with dishes like seafood gumbo, buttermilk fried chicken, pork chops with lemon caper sauce (and my personal favorite, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

2. Son of a Southern Chef by Lazarus Lynch

Lazarus Lynch is an author, artist, two-time winner of Food Network’s Chopped, host of Snapchat’s first-ever cooking show Chopped U and host of Food Network’s digital series Comfort Nation. While his credentials surely make him standout, it’s his passion for food, art and fashion that come through the pages of his cookbook. Try out recipes like Brown Butter Candy Yam Mash with Goat Cheese Brülée, Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits and Dulce de Leche Banana Pudding, all printed amongst bright and bold photography.

3. Sweet Potato Soul by Jenné Claiborne

This isn’t your average soul food cookbook — every recipe is vegan. Claiborne is a food blogger, YouTube star and chef that grew up eating the flavors of the South in Atlanta, Georgia. When she opted for a vegan diet, she didn’t give up those flavors, she simply tweaked them. Her book holds recipes for dishes like Coconut Collard Salad and Fried Cauliflower “Chicken” and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. If you’re vegan or simply trying out Meatless Mondays, you can’t go wrong.

4. Black Girl Baking by Jerrelle Guy

Jerrelle Guy’s first cookbook was a 2019 James Beard Foundation Book Award Nominee in the Best Baking and Dessert Cookbook Category — and for good reason. The recipes are simple, yet inspired, namely by old memories. Guy is a food blogger and food stylist, founder of Chocolate For Basil, and has a knack for creating really amazing recipes, from Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies to Banana S’mores Pizza, both in this book.

5. Brown Sugar Kitchen by Tanya Holland

Brown Sugar Kitchen is Tanya Holland’s restaurant in Oakland, California, crafting “stick to your ribs” eats — and this cookbook features 86 of the recipes that keep the crowds coming back for more. From shrimp gumbo to macaroni and cheese, to revamped classics like B-Side BBQ Braised Smoked Tofu with Roasted Eggplant and a side of Roasted Green Beans with Sesame-Seed Dressing, these recipes are straight-forward. And you’ll definitely want to keep them your kitchen arsenal.

6. Hallelujah! The Welcome Table by Maya Angelou

You don’t need someone to explain the greatness of Maya Angelou. While she wrote over seven autobiographies, three collections of essays, poetry, plays, movies and more, she also wrote this cookbook. Hallelujah! The Welcome Table pairs her memories with a meal. For example, there’s the maple cake her mother made her when she was expelled from school, or the onion tart she had at a dinner-party-gone-bad in London. Food isn’t just always just about eating, it’s all part of a story.

7. The Red Rooster Cookbook by Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson is a James Beard Award-winning chef (he was named Best Chef in New York City in 2003). Though he’s the author of several cookbooks, The Red Rooster Cookbook stands out. It’s based on the menu of his Harlem-based restaurant by the same name. The menu mingles Southern soul food classics with Samuelsson’s Swedish and Ethiopian heritage, as well as influences of the local Harlem scene. Sink your teeth into Ethiopian Spice-Crusted Lamb or the Green Viking and Apple Sorbet with Caramel Sauce.

8. Living Lively by Haile Thomas

Twenty-year-old Haile Thomas is an author, activist and motivational speaker. She was the youngest graduate (at only 16!) of the Institute for Integrative Nutrition as a certified integrative nutrition health coach. In her cookbook, she provides 80 plant-based recipes, including Fruity Jamaican Cornmeal Porridge, Shortcut Sweet Potato Pie Boats, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding and more.

9. The Up South Cookbook by Nicole A. Taylor

Nicole Taylor was born in Georgia, and according to the book’s description, she grew up trying to distance herself from her Southern roots. But when she moved to Brooklyn, NY, she craved a taste of the South. Inspired by her new surroundings, she combined the two cultures with recipes like grits mixed with New York State Cheddar and blue cheese, deviled eggs made with smoked trout and Collard Greens Pesto and Pasta.

10. Carla Hall’s Soul Food by Carla Hall

You may recognize Carla Hall from competing on Bravo’s Excellent chef or co-hosting ABC’s The Chew. In her cookbook, she provides recipes inspired by her Nashville roots, from Cracked Shrimp with Comeback Sauce to Field Peas with Country Ham to Poured Caramel Cake.

11. Cooking Solo by Klancy Miller

Many people live alone, and rather than scaling down recipes, Klancy Miller offers a cookbook with recipes made for exactly one. No more leftovers, but with recipes like these, you’ll probably wish there were. Make dishes like a Tahitian Noodle Sandwich or Mackerel with Lemon and Capers. There’s even a section for entertaining, because living alone doesn’t mean you’re always on your own.


Voir la vidéo: Γιώργος Αδαλής: Το μυστικό των αγωγών-Απίστευτη ίντριγκα-Εκεί όλοι συναντιούνται κανείς δεν μιλάει (Octobre 2021).