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Les Happy Hours se ramifient


En étendant un pari promotionnel consacré à de nouvelles limites, certains opérateurs font preuve de créativité avec l'happy hour. Ils changent les moments où ils proposent des offres spéciales, se concentrent sur les produits dont ils sont fiers et réinventent autrement cette tradition de longue date. La récompense est un afflux de nouveaux et bons clients et des ventes plus élevées à des périodes auparavant lentes.

Au 24 Diner à Austin, au Texas, l'happy hour se déroule de 7 h à 19 h. du lundi au vendredi, à moitié prix sur des marques de puits de qualité et des cocktails de spécialité. Ces derniers, au prix régulier de 6 $ à 12 $, comprennent des libations comme Amarillo Lemonade, à base de vodka locale infusée de deux sortes de houblon, de liqueur de gingembre et de limonade fraîchement pressée. Une autre signature est le French 24, un riff du French 75, à base de gin, de citrons Meyer locaux confits et de champagne. La cuisine propose un menu de plats réconfortants inspirés du chef 24 heures sur 24, allant du poulet et des gaufres à un hamburger au bacon Gorgonzola et un plateau de pain perdu.

"Nous voulions que le restaurant soit confortable, décontracté et accessible - la boisson ainsi que la nourriture", a déclaré le sommelier Billy Caruso. Vers 7 heures du matin, les employés de l'hôpital de l'équipe du cimetière sont généralement les premiers à arriver pour l'happy hour. Au fur et à mesure que la journée avance, les jeunes professionnels, le personnel de restauration en congé, les étudiants et les coureurs toujours en survêtement sont susceptibles d'entrer. Les jours de match, les fervents fans de football universitaire d'Austin s'arrêtent pour une révélation.

"Et honnêtement, nous voyons des gens boire des bières artisanales vraiment intéressantes à 8 heures du matin", a déclaré Caruso. «Mais ce n’est pas une fête exagérée. Ce sont plus de gens qui ont de bonnes conversations sur l'art, la musique, le sport et le monde. »


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Voir la vidéo: Happy Hours with DS Grill (Octobre 2021).