Autre

Salade de tofu, mini poivrons, oignons verts et tomates cerises


Lavez bien la laitue et laissez-la égoutter.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Lavez les tomates cerises, arrosez-les et coupez-les en deux.

Lavez les mini poivrons, nettoyez les tiges et les graines, puis coupez-les en fines lamelles.

Bien égoutter le tofu du liquide dans la boîte et le couper en cubes.

Une fois égouttée, la salade est égouttée puis coupée finement, aussi large soit-elle, puis posée en fond sur une assiette.

Sur le dessus, au centre de l'assiette, déposer les cubes de fromage tofu.

Disposez les légumes hachés en groupes autour du fromage de tofu pour faire une belle apparence.

Saupoudrer : sel, poivre, origan (et cumin moulu, à volonté) puis huile d'olive. N'importe qui peut ajouter le jus d'un demi-citron, ou du vinaigre balsamique, au goût.

Laissez la salade refroidir pendant 25-30 minutes, afin qu'elle puisse pénétrer les épices, après quoi elle peut être servie.


Laitue à la sauce ranch

Pour la sauce
1 tasse de lait fouetté, bien mélangé
1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème sure
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit oignon, haché finement
feuilles de basilic, hachées
feuilles de persil hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation

La vinaigrette pour sauce Ranch est très simple à préparer.

Ajouter tous les ingrédients dans un bocal et agiter vigoureusement.

La salade est coupée en deux, les feuilles doivent rester fixes.

Épluchez un avocat et coupez-le en tranches moyennement épaisses.

Mettez les moitiés de la salade sur le gril à feu vif pendant 2-3 minutes.

Disposer sur une assiette de service et saupoudrer de la sauce préparée à l'avance.

Disposer les tomates coupées en deux, les tranches d'avocat et les œufs en dés sur le dessus.