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Recette Côtelettes de porc aux champignons


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Transformez la crème de champignons en conserve en sauce crémeuse pour les côtelettes de porc. L'un des plats préférés de ma famille servi sur du riz brun.

1678 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 4

  • 4 côtelettes de porc
  • sel et poivre au goût
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 oignon, haché
  • 225 g (8 oz) de champignons frais, tranchés
  • 1 boîte de crème de champignons condensée

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :35min ›Prêt en :40min

  1. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre au goût.
  2. Dans une grande poêle, dorer les côtelettes à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons et faire revenir pendant une minute. Verser la crème de champignons sur les côtelettes. Couvrir la poêle et réduire la température à moyen-doux. Laisser mijoter 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1999)

Avis en anglais (1355)

Je l'ai fait pour le thé aujourd'hui. Je n'ai pas utilisé la boîte de soupe, j'ai fait une délicieuse sauce aux champignons avec des champignons, de l'ail, des oignons, du beurre, de la farine, un reste de vin blanc, du bouillon de légumes et beaucoup de persil. Miam! Moins cher car je n'ai pas eu à acheter de soupe en plus de celle de base. (que la plupart des gens ont dans le placard/le réfrigérateur de toute façon !) Vraiment rapide et facile à faire aussi, dont j'ai besoin avec 4 enfants dans la maison !! Deviendra certainement un repas de base dans notre maison! Merci xx-04 août 2012

Vraiment sympa et facile à faire merci ! Sera certainement ajouté à l'un de nos repas réguliers-03 sept. 2010

J'ai fait cette recette hier soir et c'était délicieux. Un repas très copieux et facile à préparer. La seule chose que je changerais la prochaine fois serait de faire plus de sauce, bravo de mon mari et de mon ami.-01 déc. 2009


Côtelettes de porc super moelleuses

Les côtelettes de porc peuvent être faciles à trop cuire, mais cette recette de côtelettes de porc super moelleuses est infaillible. Le porc mijote dans une sauce à base de soupe de champignons dorés condensée, l'empêchant de se dessécher et ajoutant des tonnes de saveur. Ceci est fait avec de la soupe aux champignons dorés, mais vous pouvez également utiliser n'importe quelle saveur de soupe à la crème condensée. Il n'y a que 4 ingrédients et 2 étapes, donc une fois que vous serez à l'aise avec la méthode, vous pourrez préparez facilement cette recette de côtelettes de porc super moelleuses chaque fois que vous avez besoin d'un plat principal rapide et familial.


  • 4 côtelettes de longe de porc, coupées à 3/4 de pouce d'épaisseur (environ 2 livres)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
  • 1 boîte (10,75 onces) de soupe de crème de champignons condensée à teneur réduite en gras et en sodium
  • ½ tasse de jus de pomme ou de cidre de pomme
  • 1 ½ cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de thym frais ciselé ou 3/4 cuillère à café de thym séché, concassé
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 ½ tasse de champignons frais tranchés
  • 6 brins de thym frais

Enlevez le gras des côtelettes. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les côtelettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les tournant pour qu'elles brunissent uniformément. Égoutter la graisse. Placer l'oignon dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes (voir Conseils). Ajouter des côtelettes. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, écraser le tapioca. Dans un bol moyen, mélanger le tapioca, la soupe aux champignons, le jus de pomme, la sauce Worcestershire, le thym ciselé ou séché et la poudre d'ail, incorporer les champignons. Verser sur les côtelettes dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures. Si désiré, décorer de brins de thym.

Conseils : Si vous préférez utiliser une mijoteuse de 5 à 6 pintes, utilisez 6 côtelettes de longe de porc. Laissez les quantités d'ingrédients restantes les mêmes et préparez comme ci-dessus. Donne 6 portions.

Pour un nettoyage facile : tapissez votre mijoteuse d'un revêtement jetable pour mijoteuse. Ajouter les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois la cuisson de votre plat terminée, retirez les aliments de votre mijoteuse et jetez simplement le revêtement. Ne soulevez pas et ne transportez pas la doublure jetable avec des aliments à l'intérieur.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 côtelettes de porc
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de céleri condensée
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de riz instantané non cuit
  • ½ tasse de beurre

Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C).

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les côtelettes de porc des deux côtés, 5 à 8 minutes par côté. Placer les côtelettes dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Dans une grande casserole, fouetter ensemble la crème de poulet, la crème de céleri et le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer le riz et ajouter le beurre porter le mélange à ébullition à feu moyen, et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange de riz sur les côtelettes couvrir le plat de papier d'aluminium.


Côtelettes de porc étouffées aux champignons et à la crème Whole30

Temps de cuisson 16 minutes à 20 minutes

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • paléo
  • sans produits laitiers
  • faible teneur en glucides
  • sans poisson
  • sans arachide
  • sans crustacés
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 469
  • Lipides 33,1 g (50,9 %)
  • Saturé 14,4 g (71,8%)
  • Glucides 4,8 g (1,6%)
  • Fibre 0,5 g (2,0%)
  • Sucres 1,0 g
  • Protéines 39,0 g (78,0 %)
  • Sodium 679,4 mg (28,3 %)

Ingrédients

côtelettes de porc désossées (1 pouce d'épaisseur)

poivre noir fraichement moulu

feuilles de romarin frais finement hachées

lait de coco entier non sucré conforme à Whole30, tel que Thai Kitchen

Instructions

Assaisonner 4 côtelettes de porc désossées avec 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir.

Hachez finement 2 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais et placez-les dans un petit bol. Trancher finement 8 onces de champignons cremini.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter les côtelettes de porc, en travaillant par lots si nécessaire, et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes par côté. Transférer dans une assiette.

Ajouter les champignons et 1/2 cuillère à café de sel kasher restant et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Ajouter l'ail et le romarin et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Incorporer 1 tasse de lait de coco et remettre le porc et tout jus accumulé dans la casserole. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les côtelettes de porc atteignent une température interne de 145 °F, de 3 à 5 minutes.

Notes de recette

Espace de rangement: Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.


Recette de côtelettes de porc aux champignons – Excellente idée pour un dîner rapide

Cette Côtelettes de porc aux champignons recette vient en fait de l'arsenal de ma maman. Pour ceux d'entre vous qui suivent ce blog, vous savez probablement que ma mère est une excellente cuisinière à domicile. Alors que la cuisine polonaise est ancrée dans la tradition, ma mère trouvait toujours un moyen de mettre une touche sur ces classiques.

Et c'est probablement pour cette raison que j'aime aussi cette recette. Comme dans toutes les maisons polonaises, nous mangions fréquemment des plats polonais traditionnels comme le bigos, la soupe aux cornichons ou le pierogi. Mais contrairement aux parents de mes amis, ma mère parvenait toujours à peaufiner ces classiques.

Je ne peux pas nécessairement tenir côtelettes de porc aux champignons dans le même échelon de recettes polonaises traditionnelles que les plats susmentionnés, mais je suis à peu près sûr que beaucoup de maisons avaient une version de côtelettes de porc aux champignons (parce qu'en Pologne on mange des champignons TOUT le temps).

Quoi qu'il en soit, ma mère utiliserait par défaut ces côtelettes de porc aux champignons chaque fois qu'elle manquait de temps. Les repas de la semaine étaient toujours un combat, comme dans beaucoup de foyers, donc les recettes rapides et faciles étaient quelque chose qu'elle gardait dans sa poche arrière.

J'ai absolument adoré ce plat et je ne peux pas croire qu'il m'a fallu si longtemps pour le partager. Mais ici, je le partage maintenant et j'espère que cela rendra vos repas de semaine un peu plus faciles aussi.

Comment faire cuire des côtelettes de porc dans une poêle

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle allant au four. J'aime utiliser mes poêles en fonte, car elles répartissent la chaleur uniformément.

Vous saisirez votre côtes de porc des deux côtés d'abord, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les dans le four. Ceci est une étape importante. La saisie ici n'est nécessaire que pour colorer votre viande, mais la chaleur indirecte du four est nécessaire pour terminer la cuisson des côtelettes de porc, afin qu'elles restent moelleuses et moelleuses.

Il n'y a rien de pire qu'une côtelette de porc séchée ! Consultez les étapes ci-dessous pour plus de détails et trouvez les mesures exactes dans la fiche de recette ci-dessous.

Quelles côtelettes de porc sont les meilleures pour cette recette : avec ou sans os ?

Chaque fois que je fais côtes de porc nappé de sauce, comme dans cette recette de Côtelettes de porc sauce crème au vin blanc, j'utiliserais un côtelette de porc désossée. La raison en est que je voulais vraiment pouvoir manger le tout, avec toute la sauce.

Cependant, un côtelette de porc avec os a tendance à être un peu plus juteux et je les choisirais donc souvent plutôt que des côtelettes de porc désossées. D'ailleurs, ma mère utilisait toujours des côtelettes de porc avec os pour les préparer de cette façon, avec des champignons au beurre à l'ail. C'est comme ça que j'ai grandi en mangeant ces côtelettes de porc, donc pour moi, le choix est évident.

Mais si vous préférez les côtelettes de porc désossées, vous pouvez également les utiliser. Le seul inconvénient ici est qu'ils vont probablement cuire un peu plus vite que ceux sur l'os, je suggère donc de vérifier la température plus tôt et de les garder au four un peu moins de temps.

Astuce: rappelez-vous que vous voulez que vos côtelettes de porc soient à 145F.

Pourquoi saumurer les côtelettes de porc avant la cuisson ?

Je toujours saumure mon porc, peu importe ce que je fais, ça fait tout un monde de différence. Votre porc sera juteux et tendre et ne se dessèchera pas. C'est incroyable comment un peu de saumure peut rendre le porc tellement meilleur.

J'utilise une solution simple d'eau et de sel, mais si vous êtes aventureux, vous pouvez ajouter du vinaigre, du jus de citron, des herbes, etc. réfrigérateur pendant quelques heures.

Si vous manquez de temps et que vous avez oublié de faire saumurer votre porc, ne désespérez pas, vous pouvez toujours faire cette recette. Les côtes de porc seront toujours délicieux, mais gardez à l'esprit qu'ils pourraient être un peu moins tendres.

Comment faire cuire des champignons

Vous pouvez voir ci-dessous dans mes étapes faciles pour faire des côtelettes de porc avec champignons quand vous devez les faire cuire. Ici, je voudrais vous donner quelques conseils sur la façon de cuisiner les meilleurs champignons :

  • Votre poêle doit être chaude et grésillante avec du beurre
  • Vos champignons doivent être secs (s'ils sont sableux, vous devrez les nettoyer un peu à l'avance et leur laisser le temps de sécher). S'ils sont mouillés, ils deviendront détrempés et n'auront aucune bonne sensation de brûlure sur eux
  • Une fois que vous avez ajouté vos champignons dans la poêle, ne les déplacez pas pendant quelques minutes, afin qu'ils puissent obtenir une belle coloration brune au fond.
  • NE PAS ajouter de sel aux champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. C'est très important. Le sel libère de l'eau et si vous ajoutez du sel aux champignons au début de la cuisson, ils sauteront au lieu de saisir et vous n'obtiendrez pas une croûte brune à vos champignons
  • Une fois les champignons cuits, vous ajouterez plus de beurre, d'ail, d'herbes, de sel et de poivre.

Les champignons sont-ils étouffés dans de la crème ou de la sauce?

Si vous vous demandez si ces champignons ressemblent un peu à une sauce ou contiennent de la crème, la réponse est non. Cela ressemble plus à une garniture.

tu viens de ramasser les champignons au beurre à l'ail sur les côtelettes de porc et lors de la coupe de la côtelette, assurez-vous d'incorporer les champignons sur votre fourchette à chaque bouchée. Croyez-moi, vous ne le regretterez pas !

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire cette recette de côtelettes de porc aux champignons

C'est une recette très facile et ne nécessite qu'une poignée de Ingrédients:

  • Eau et sel, pour la saumure
  • Côtelettes de porc avec os
  • Sel, poivre et romarin frais, pour côtelettes de porc
  • Huile de cuisson, pour saisir le porc
  • Petits champignons Bella
  • Le beurre
  • Ail
  • Sel, poivre et thym frais, pour les champignons.

Ceci n'est pas destiné à remplacer la recette elle-même. Je veux juste vous montrer ce que vous aurez besoin de rassembler pour faire cette recette. Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour les mesures exactes, les instructions, et information nutritionnelle.

Étapes faciles pour faire des côtelettes de porc aux champignons

Pour réaliser cette recette, vous devrez suivre ces quelques étapes simples :

Étape 1: Faites saumurer vos côtelettes de porc. Mélanger 2 cuillères à soupe de sel kasher avec 3 tasses d'eau et saumurer le porc pendant au moins 30 minutes

Étape 2: Préchauffez votre four à 400F

Étape 3: Faites chauffer votre poêle allant au four et une fois chaude, ajoutez-y de l'huile de cuisson

Étape 4: Séchez vos côtelettes de porc, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du romarin frais, puis déposez-les dans votre poêle chaude.

Étape 5 : Saisir les côtelettes de porc 3 minutes de chaque côté

Étape 6 : Retirer les côtelettes de porc de la poêle et les placer sur une plaque à pâtisserie avec une étagère et mettre au four environ 6 minutes

Étape 7 : Ajouter les champignons dans la même poêle et cuire sans déranger pendant quelques minutes

Étape 8 : Ajouter le beurre, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire encore 2 minutes

Étape 9 : Retirer les côtelettes de porc du four et servir avec des champignons au beurre à l'ail sur le dessus.

Cette section est destinée à vous montrer visuellement comment préparer cette délicieuse recette de côtelettes de porc. Pour des instructions exactes, faites défiler jusqu'à une fiche de recette.

Quoi d'autre est nécessaire pour faire cette recette de porc aux champignons

Voici quelques éléments dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser cette recette :

  • Bol en verre pour saumurer les côtelettes de porc
  • Ensemble de couteaux
  • Poêle en fonte
  • Casseroles
  • Grille à plaques.

Si vous cherchez une viande de bonne qualité, je vous encourage à consulter Boucherie. Vous pouvez vous faire livrer de la viande biologique, sans hormones et sans antibiotiques directement à votre porte. Et le Boucherie propose des promotions géniales : comme du bacon à vie ou deux poulets entiers. Vérifiez ce qui est gratuit maintenant !

Avec quoi servir ces côtelettes de porc aux champignons

Les possibilités sont infinies, mais voici quelques suggestions pour accompagner ces Côtelettes de porc aux champignons :


Vidéo associée

Ce plat est meilleur avec du vin et du bouillon de poulet, déglacez la poêle au lieu de l'eau, comme d'autres cuisiniers l'ont suggéré. J'ai oublié de tremper les côtelettes de porc dans de la farine alors j'ajoute de la fécule de maïs avec de l'eau pour épaissir la sauce.

Vous savez à quel point les côtelettes de prk ont ​​tendance à être sèches et moelleuses lorsqu'elles sont sautées ou cuites au barbecue. Eh bien, cette recette résout définitivement ce problème. Je n'ai pas utilisé d'eau cependant. Pourquoi le devrais-je alors que le vin blanc est si pratique et ajoute beaucoup à la saveur ? La prochaine fois j'épaissirai la sauce un peu comme le cuisinier de Bellingham. C'est un gardien.

C'était assez bon fait comme la recette est écrite bien que j'aie épaissi la sauce à la fin avec un peu de farine. La prochaine fois, cependant, j'essaierai certains des ajouts / substitutions effectués par d'autres critiques, ce qui, je le pense, le rend encore meilleur.

Je suis d'accord avec les autres. facile et délicieux. Comme d'autres l'ont suggéré, ajouté de l'ail au mélange champignons/oignons. J'ai utilisé 1/2 C de vin blanc sec pour déglacer la poêle, puis j'ai ajouté 1/2 C d'eau. J'ai également ajouté 1 pot de sauce au porc Heinz et une cuillère à soupe de jus de citron, puis j'ai ajouté les côtelettes pour cuire. Oui. surveillez votre temps de cuisson. Mes côtelettes épaisses cuites en 10 minutes. Rapide et délicieux !

C'était excellent et facile. Vin utilisé pour déglacer puis ajouter le reste de bouillon de poulet (au lieu d'eau). Ajouter l'ail au mélange de champignons et d'oignons. A refaire. Peut même envisager d'ajouter du vin de marsala la prochaine fois.

Délicieux et facile ! Portabellas d'occasion, puisque c'est ce que j'avais sous la main et j'ai ajouté un bon morceau d'ail émincé. J'ai également utilisé du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour ajouter un peu de saveur supplémentaire.

Super recette ! Nous avons ajouté du vin dans la poêle avant d'ajouter la viande, mais en plus, nous avons suivi la recette. Excellent et facile.

Bon et facile. J'ai fait comme d'autres l'ont suggéré et j'ai ajouté du vin. J'ai également ajouté du jus de citron, du romarin supplémentaire, de l'ail émincé et du poivre noir. Dans l'ensemble, c'était une façon simple, basique et savoureuse de servir des côtelettes.

Je suis d'accord avec la plupart des cuisiniers précédents pour dire que c'est une recette fabuleuse, SI vous apportez quelques modifications. Je suis tout à fait d'accord pour dire que vous DEVEZ remplacer l'eau par tout le bouillon ou la moitié du vin et la moitié du bouillon. Je recommande d'utiliser un mélange de bouillon de vin et de déglacer d'abord la poêle avec le vin. J'ai également retiré le porc de la sauce à la fin, j'ai légèrement réduit la sauce, puis j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de crème pour faire une belle sauce/gravy. Attention au temps de cuisson - nos côtelettes ont été faites en 12 minutes environ - pas les 30 recommandées par la recette. Cela dit, nous aimons nos côtelettes moyennes et leur avons laissé beaucoup de temps de repos. Un autre conseil - j'utilisais les côtelettes de longe désossées plus chères. Pour les rendre aussi tendres que possible, je les ai saumurés dans une solution de 1 cuillère à soupe de sel pour 1 tasse d'eau. J'ai également ajouté une quantité égale de sucre au liquide de saumure, plus plusieurs clous de girofle ou de l'ail, une poignée de grains de poivre, quelques feuilles de laurier et un brin de romarin. Je les ai saumurés pendant environ 5 heures dans ce mélange (les côtelettes de quatre pouces et demi ont pris environ 5 tasses d'eau et 5 T de sel/5 T de sucre plus ces autres ajouts.) Je dois admettre que les côtelettes étaient dans mon congélateur depuis plus de 6 mois et ils sont sortis aussi tendres que s'ils avaient été fraîchement achetés. C'est une excellente recette avec ces mods.

Fait ceci avec quelques modifications et s'est avéré fabuleux ! J'ai déglacer la poêle avec du vin blanc après avoir fait dorer les côtelettes, ajouté de l'ail (3 clous de girofle) lorsque j'ai mis le romarin dedans, et j'ai également utilisé une moitié de bouillon de poulet et une moitié de crème à fouetter à la place de l'eau. J'ai également râpé une petite quantité de zeste de citron sur le plat une fois plaqué pour réduire la lourdeur de ma sauce à la crème. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail "sale" et des haricots verts croustillants. Même bébé a aimé ! Je sais que cela s'est un peu écarté de la recette, mais cela a amélioré le profil de saveur car certaines personnes ont estimé que c'était trop simple. Personnellement, je suis d'accord que le plus simple peut être le meilleur, mais j'aime transformer les recettes en quelque chose qui m'appartient. Bonne cuisine !

J'ai essayé cela une fois et j'ai pensé qu'avec un peu de travail, cela pourrait valoir la peine de le garder. Le deuxième essai était meilleur, mais je n'étais toujours pas impressionné, alors je ne le referai pas. Je n'ai pas dragué les côtelettes dans la farine car vous risquez trop de brûler la farine en essayant de faire dorer les côtelettes, sinon j'ai à peu près suivi la recette même si j'ai utilisé du vin blanc plutôt que de l'eau. La recette demande trop de liquide. J'ai un peu épaissi la sauce la première fois mais je n'ai pas pris la peine la deuxième fois. Réduire le temps de cuisson de 5 à 10 minutes a aidé, mais étouffé / braisé équivaut toujours à de la viande bouillie et ce n'est pas mon préféré.

J'adore cette recette et je l'ai déjà faite plusieurs fois. Malheureusement, mon mari n'aime vraiment pas les champignons, alors je le fais sans champignons et c'est toujours délicieux. Les côtelettes de porc ont toujours un bon goût, j'adore le romarin et la sauce se prépare bien. Nous aimons la sauce, alors je retire toujours les côtelettes vers la fin, je mets un peu de farine supplémentaire et j'utilise soit du bouillon de bœuf, soit de l'eau. J'aime aussi utiliser du vin pour déglacer la poêle. C'est une recette simple avec des ingrédients que j'ai toujours, donc c'est un bonus supplémentaire ! J'aime le servir soit en purée de pommes de terre, soit sur du riz et une sorte de légumes ou de salade. délicieux et facile. Une autre chose que j'aime dans cette recette, c'est que c'est une recette facile à utiliser et à changer. :)

Un flash-back des années 50. Je devrais copier Betty Crocker sur cette critique. Dégustation fine avec peu de complexités qui devraient accompagner les champignons. Je dirai que c'est facile, mais je ne le cuisinerai plus (jamais). Je t'encourage à le transmettre aussi

C'est merveilleusement simple mais très savoureux. Je peux l'essayer avec du vin au lieu de l'eau ensuite, mais c'est très bien comme c'est écrit. Et nous connaissons de bonnes recettes de porc ici dans l'Iowa.

Je prépare cette recette depuis quelques années maintenant - c'est l'un des rares plats à être servi toute l'année. Cela a fait de mes enfants des amoureux des champignons, alors nous augmentons la quantité. Lisez toute l'histoire sur http://mommyporch.blogspot.com/2010/11/smothered-pork-chops-with-mushrooms-and.html

Mec, ce plat est tellement bon. Le porc devient vraiment tendre et les champignons et le romarin forment un combo de saveurs incroyable. J'ai utilisé des bébés bellas et des champignons blancs ordinaires. J'ai fait une vidéo du plat pour mon blog : http://makeityourdamnself.wordpress.com (Smothered Pork Chops with Mushrooms)

Je l'ai fait pour la première fois hier soir et j'en ai été extrêmement satisfait. J'ai à peu près suivi la recette (ce qui est inhabituel pour moi) à l'exception d'utiliser à la fois du beurre et de l'huile et d'ajouter un peu de liquide supplémentaire - j'ai mélangé de l'eau avec un peu de vin blanc. Je voulais que la sauce soit un peu plus épaisse, alors j'ai retiré les côtelettes de la poêle une fois qu'elles étaient prêtes et je l'ai réduite à la consistance souhaitée. Je les ai remis à chauffer juste avant de servir. Cette recette est super simple, extrêmement peu coûteuse et assez savoureuse. Mon petit ami ne pouvait pas en avoir assez de la sauce aux champignons et s'est enfui avec tous mes restes pour le déjeuner le lendemain, au lieu de son sandwich habituel. J'ai garni les côtelettes de porc de ciboulette fraîche et les ai servies avec des pommes de terre à peau rouge écrasées et du brocoli rôti. Cette recette est définitivement ajoutée à mon répertoire de dîner de semaine.

Je l'ai fait pour la première fois hier soir et j'en ai été extrêmement satisfait. J'ai à peu près suivi la recette (ce qui est inhabituel pour moi) à l'exception d'utiliser à la fois du beurre et de l'huile et d'ajouter un peu de liquide supplémentaire - j'ai mélangé de l'eau avec un peu de vin blanc. Je voulais que la sauce soit un peu plus épaisse, alors j'ai retiré les côtelettes de la poêle une fois qu'elles étaient prêtes et je l'ai réduite à la consistance souhaitée. Je les ai remis à chauffer juste avant de servir. Cette recette est super simple, extrêmement peu coûteuse et assez savoureuse. Mon petit ami ne pouvait pas en avoir assez de la sauce aux champignons et s'est enfui avec tous mes restes pour le déjeuner le lendemain, au lieu de son sandwich habituel. Je l'ai servi avec des pommes de terre rouges écrasées et du brocoli rôti. Cette recette est définitivement ajoutée au répertoire du dîner de la semaine.

La recette est très bonne, et avec les modifications que j'ai apportées, je pense que c'était excellent. Comme plusieurs autres cuisiniers l'ont recommandé, j'ai utilisé du beurre à la place d'une partie de l'huile (1 cuillère à soupe de beurre au stade où vous faites sauter les oignons et les champignons). J'ai également utilisé une pleine tasse de vin blanc plutôt que de l'eau. Après avoir mijoté pendant près d'une demi-heure, j'ai retiré le couvercle, ajouté une touche de crème et fait bouillir une grande partie du liquide jusqu'à ce qu'il y ait juste un peu de brunissement au fond de la casserole pour déglacer en remuant et en grattant. Délicieux, même si je n'avais pas de romarin frais et que je devais en utiliser séché. J'ai servi la côtelette de porc sur des pommes de terre Yukon Gold tranchées avec une salade d'accompagnement de laitue au beurre, de mozarella, de basilic et de tomates anciennes du jardin. C'était un succès auprès de ma famille!

Hâte d'essayer ça demain soir ! En ce qui concerne les objections que "A Cook from Philadelphia" a au nom de la recette : "Smothered" _is_ un adjectif, pas un verbe, un mot de ce genre est appelé un "participe", c'est-à-dire un modificateur formé en utilisant la forme -ed ou -ing d'un verbe. Je suis d'accord que le nom est maladroit, mais le problème ici est la syntaxe, pas la grammaire. Étant donné que c'est probablement la sauce aux champignons qui étouffe, un meilleur nom pour le plat serait "Côtelettes de porc étouffées avec (ou dans) des champignons". J'espère que le mien s'avère bien!

Je ne suis pas un cuisinier expérimenté mais cette recette s'est avérée excellente pour moi. Je n'ai pas utilisé la farine car je fais à faible teneur en glucides, mais j'ai ajouté 1 cuillère à café de ThicknThin (épaississant à faible teneur en glucides) à la sauce pour la rassembler un peu. J'ai suivi certaines des suggestions des autres critiques et remplacé la moitié de l'eau par du vin blanc et ajouté suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir complètement mes côtelettes. Ils sont sortis très tendres et délicieux.

Vraiment facile, très satisfaisant et facilement modifiable. Comme d'autres, j'ai utilisé du vin à la place de l'eau (1/2 et 1/2). Mais j'ai aussi ajouté d'autres légumes que j'avais sous la main. choux de Bruxelles avec les champignons puis les poivrons verts tout à la fin. Servi sur du riz. Vraiment bien, j'y retournerai pour un dîner en semaine.

Nourriture réconfortante vraiment facile et délicieuse! J'ai coupé l'eau en deux et utilisé du vin blanc à la place.

Famille vraiment rapide et facile adorée! Étonnamment délicieux !

C'était une recette très savoureuse et très simple. Le timing des étapes pour les côtelettes de porc est un peu décalé, mais c'est pardonnable. Je recommande également d'utiliser un peu de beurre avec l'huile d'olive pour donner un peu plus de saveur aux côtelettes. Ma seule critique est que "Smothered" est un verbe, pas un adjectif comme il est utilisé dans le titre de la recette. Ça va, personne n'a dit qu'il fallait avoir une bonne grammaire pour être un bon cuisinier.


Comment faire cuire des côtelettes de porc

Vous devrez d'abord tapotez vos côtelettes sèches avec une serviette en papier. Ensuite, vous ajoutez vos assaisonnements dans le bol et secouez vos côtelettes de porc pour les enrober de tous côtés.

Pour éviter que vos côtelettes de porc ne sèchent, percer des trous dedans avec une fourchette avant de les cuisiner (merci Emily pour cette astuce !) . Cela permet au jus de se déposer à l'intérieur de la viande.

Ensuite, vous ajouter l'huile d'olive et faire fondre le beurre dans votre (j'espère) poêle en fonte, et faites saisir vos côtelettes de porc 4 minutes de chaque côté pour un total de 8 minutes.

Maintenant enlevez ces délicieuses côtelettes de la casserole et ajouter des champignons. Cuire ces champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés :


Recette de côtelettes de porc en pot instantané

  • Rapide et facile à faire
  • Liste d'ingrédients simple
  • Fabriqué entièrement dans un seul pot
  • Délicieux et polyvalent
  • Nourriture de confort

Côtelettes de porc et sauce, ça ne devient pas beaucoup plus classique que ça! Cette recette est aussi très polyvalent et peut être personnalisé selon vos préférences. Fabriqué avec des ingrédients de cuisine simples et quotidiens, ce plat est un moyen infaillible d'amener tout le monde autour de la table à la hâte.


Méthode

Tout d'abord, placez les cèpes dans un bol, versez suffisamment d'eau bouillante juste pour les couvrir, puis laissez-les tremper pendant 20 minutes.

Ensuite, placez une feuille de papier d'aluminium (assez grande pour envelopper les côtelettes) dans le plat à rôtir. Maintenant, dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites frire les côtelettes jusqu'à une belle couleur dorée de noisette des deux côtés. Au fur et à mesure que vous les faites dorer, transférez-les sur le papier d'aluminium, puis assaisonnez chacun de sel et de poivre noir fraîchement moulu et saupoudrez de thym. Maintenant, hachez grossièrement les champignons à chapeau ouvert et faites-les frire dans la même poêle dans laquelle vous avez fait dorer la viande, en ajoutant un peu plus de beurre si vous pensez qu'il en a besoin.

Lorsque le jus commence à couler, égouttez les cèpes, essorez l'excès d'humidité, puis coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux champignons frais avec le jus de citron. Laissez bouillonner le jus de citron pendant environ 1 minute, puis saupoudrez de farine et remuez avec une cuillère en bois, en ignorant absolument à quoi cela ressemble car tout ira bien à la fin. Maintenant, versez le mélange sur les côtelettes de porc, puis, enfin, recouvrez chacune d'une grosse boule de crème fraîche.

Placez un brin de thym sur chacun, puis enveloppez-le sans serrer dans du papier d'aluminium, en scellant bien, mais en laissant un peu d'espace entre les côtelettes et le papier d'aluminium. Cuire ensuite au four pendant 1 heure exactement. Servir les côtelettes avec tous les délicieux jus versés dessus et garnir de brins de thym.


Côtelettes de porc aux champignons super moelleuses

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une côtelette de porc tendre, juteuse et poêlée ? Cette recette facile de Campbell's Kitchen pour les côtelettes de porc aux champignons super moelleuses plaira à coup sûr à tous les carnivores. Cette côtelette de porc facile est trempée dans la soupe aux champignons dorés condensée de Campbell, inondant toute la poêle de saveurs irrésistibles et savoureuses. Que vous souhaitiez surprendre votre conjoint avec un bon dîner ou que vous vouliez simplement vous faire plaisir, cette recette de côtelettes de porc aux champignons super moelleuses est faite pour vous !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 4 côtelettes de porc avec os, 1/2 pouce d'épaisseur (environ 1 1/2 livres)
  • 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe aux champignons dorés condensée Campbell's®
  • 1/4 tasse d'eau

Instructions

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.

Mélanger la soupe et l'eau dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

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N'étant pas un gros mangeur de porc, quand je décide d'avoir des côtelettes de porc. c'est la seule façon que je choisis de les manger. C'est incroyable à quel point l'utilisation de la soupe aux champignons ajoutera de la saveur à à peu près n'importe quelle viande ou repas d'ailleurs, et j'essaie toujours de l'avoir sous la main. Je fais mes côtelettes de porc de la même manière. sauf après les avoir fait dorer et ajouté la soupe dans la casserole, je la laisse cuire lentement au four jusqu'à ce qu'elle soit super tendre et tombe de l'os. C'est tellement bon avec de la purée de pommes de terre ou sur du riz.

J'utilise souvent la soupe aux champignons dans les recettes. Il est si facile à travailler et offre beaucoup de saveur, en particulier au porc et au poulet. Cette recette de côtelettes de porc aux champignons super moelleuses offre tellement de saveurs délicieuses et des côtelettes de porc tendres et juteuses que votre famille ne pourra pas résister. Il est fait dans une poêle, une autre raison de l'aimer. Servi sur des nouilles aux œufs avec une salade verte sur le côté, c'est un dîner parfait en semaine.

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