Autre

Soufflé de tomates aux aubergines


Eplucher l'aubergine et la couper en tranches d'env. 1/2cm ; placer sur une assiette et saupoudrer une cuillère à soupe de sel; laisser égoutter env. 30 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Hachez le basilic. Essuyez les aubergines, faites chauffer l'huile dans la poêle et faites frire les aubergines 2 minutes de chaque côté. Laissez le gras s'égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans une forme forte et graissée, placez les tranches d'aubergine et les tomates, comme des tuiles sur le toit, en saupoudrant de basilic haché. Saupoudrer de poivre frais. Râpez le parmesan, hachez l'ail et mélangez les deux avec la crème et les œufs, sel et poivre. Verser le mélange sur les légumes et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire le soufflé env. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à coloration dorée.



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Étiquette : aubergine

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Laissez-moi vous raconter la recette des aubergines épicées à la sauce tomate et ail, au four

  • -1 grosse ou 2 petites aubergines (environ 700 g)
  • -200 ml de jus de tomate
  • -2-3 gousses d'ail
  • -sel une demi cuillère à café râpé
  • -1 pointe de couteau à poivre (à condition de la prendre avec 3 doigts)
  • -quelques feuilles de basilic ou de thym
  • -2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

Plat d'aubergines frites à la sauce tomate à l'ail & recette secrète #8211

Une nourriture avec une place particulière au fond de mon âme culinaire qui a ravi et extatique mon univers gastronomique depuis l'enfance. Les quantités précisées ci-dessous sont pour 4 portions d'extase gustative, avec des nuances accentuées d'origine culinaire purement turque.

Ingrédients:
3 aubergines adaptées, avec des graines aussi "non remplies" que possible & # 8211 vous pouvez trouver ici, par la bonne volonté d'Adi Hadean, la méthode par laquelle vous pouvez identifier les meilleures aubergines
un gros oignon
4 gousses d'ail du fort, chaud et assez malodorant
2 poivrons (facultatif)
2 - 3 tomates (facultatif)
200g de bouillon
un bouquet de persil frais
sel

Méthode de préparation:
Les aubergines sont bien lavées, les queues sont coupées et épluchées partiellement longitudinalement (c'est-à-dire une bande d'écorce, une bande d'épluchée, une autre tranche d'écorce, une autre nettoyée et ainsi de suite) puis tranchées transversalement (tranches d'environ 5 mm d'épaisseur pour résultats optimaux - voir photo), saler et égoutter sur une surface en pente. Après env. 2 heures, laver et faire frire dans de l'huile chaude à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et laisser reposer dans une passoire avec un couvercle (utiliser des objets en verre ou en plastique pour ne pas se réveiller avec quelques aubergines d'oxydation pointues).
Hacher finement l'oignon, ainsi que les poivrons et les faire revenir avec de l'huile noble dans une grande poêle/casserole couverte. Après qu'ils aient été cuits sainement, ajoutez les tomates, puis l'ail écrasé et le bouillon dilué au goût dans une tasse d'eau et laissez le tout bouillir lentement.
Au bout de 5 minutes, ajouter les tranches d'aubergines frites et laisser reposer le tout pendant env. 30 minutes à feu moyen. Je suis prêt quand la sauce devient mousseuse et fonce légèrement. L'odeur sera exaltante, croyez-moi! ??
Dans une fin glorieuse, saupoudrez la nourriture finement hachée sur la nourriture merveilleuse. Bonne chance à nous!

Conseils, recommandations supplémentaires et autres informations utiles:


Salade d'aubergines libanaise Ingrédients :

  • 3 aubergines moyennes-petites ou 2 aubergines plus grosses (j'ai pesé la pulpe obtenue après cuisson et nettoyage, j'avais 400 grammes de pulpe d'aubergine)
  • 1 poivron moyen (j'ai utilisé 80 grammes de poivrons déjà nettoyés et coupés en cubes, j'ai choisi le jaune pour avoir une couleur supplémentaire dans la préparation)
  • 1 botte d'oignons verts (si vous n'avez pas d'oignons verts, vous pouvez utiliser par exemple des oignons rouges en dés)
  • 150 grammes de rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 60 ml. Huile d'olive vierge extra
  • jus de 1 citron et poivre au goût
  • En option, quelques piments frais
  • 1 bouquet de persil

Préparation d'aubergine

1. Cuire les aubergines sur le gril / directement sur la flamme / sur les braises / disque ou comme vous pouvez. Il est important que le noyau devienne mou et juteux et que la peau soit bien torréfiée. Cela donnera à la pulpe d'aubergine ce goût fumé spécifique. Une fois mûres, les aubergines sont nettoyées de la peau brûlée et placées dans une passoire pour égoutter le liquide.

2. Hachez finement les aubergines égouttées et refroidies, de préférence avec un outil non métallique ou certainement en acier inoxydable. Cette précaution est nécessaire pour éviter l'oxydation des aubergines. Non seulement ils deviennent noirs, mais ils accélèrent de manière désagréable.

Préparation des autres légumes

3. Épluchez et lavez les légumes. Arroser et couper en petits cubes/morceaux. Hachez le persil et l'ail est à écraser, je l'ai laissé entier sur la photo pour qu'on puisse l'identifier (au bout du persil).

Préparation de salade d'aubergines libanaises

4. Mettez l'aubergine et l'ail écrasé dans un bol et incorporez l'huile d'olive en la versant en un fil fin. Pendant ce temps nous allons bien mélanger avec une cuillère en bois, comme de la mayonnaise.

5. Juste avant de servir la salade, ajoutez le reste des ingrédients. Gardez seulement une cuillère à soupe de persil haché de côté pour saupoudrer la salade à la fin. Bien mélanger, ajouter du sel et du poivre, éventuellement des piments forts, au goût. Ajouter le jus de citron, progressivement, en ajustant le goût aigre pour qu'il soit exactement comme vous le souhaitez.

6. Disposez la salade en forme de pyramide. Si vous le laissez dans un bol, personne ne sera contrarié. Parsemer de persil haché confit. Servir immédiatement, il se marie très bien avec un petit bâtonnet toasté mais c'était aussi délicieux avec mon pain mayonnaise nature. S'amuser!


6 commentaires à & ldquoRomates farcies à la salade d'aubergines & rdquo

Très bon..Il est bon de les préparer lorsque nous servons aux invités une assiette de collations & # 8230

Oui, ils ont l'air bons et sont savoureux!

J'aime cet apéritif, il est très savoureux et je le fais généralement assez souvent.
Une nouvelle année pleine d'accomplissements, avec beaucoup de santé et de joie!

Comme ils sont mignons et j'aime vraiment toute la salade d'aubergines & # 8230grozav.

La salade d'aubergines se marie très bien avec l'arôme des tomates

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Salut! J'ai hâte de vous retrouver avec de délicieuses recettes chaque fois que vous voudrez franchir le seuil de mon blog !

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Ingrédients nécessaires

La première étape de la préparation des aubergines consiste à laver les aubergines, les couper en cubes et les mettre dans de l'eau bouillante. Laissez-les mijoter 5 minutes. Sortez-les ensuite dans une passoire et laissez-les égoutter.

En attendant, vous devez laver les tomates et les cuire au four. Une fois qu'ils sont bien cuits, épluchez-les. Lavez et nettoyez bien les poivrons et hachez-les finement. Aussi, l'oignon doit être nettoyé et coupé en julienne. Faites-le cuire dans de l'huile chaude. Quand il est doré, ajoutez les tomates, les poivrons et le persil finement haché.

Dans une poêle graissée avec un peu de beurre ou d'huile mettez une couche de mélange de tomates, oignons, poivrons, puis ajoutez une couche d'aubergines. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini de composer. Ajouter les gousses d'ail coupées en petits morceaux. Associez avec du sel et du poivre. Ajouter un peu de thym, puis placer la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Par conséquent, comme vous pouvez le voir nourriture aubergine à jeun il est facile à préparer et constitue un aliment rafraîchissant et léger. De plus, c'est un aliment diététique, 100 g d'aliment aubergine contiennent 75,4 calories, dont 5,6 g de lipides, 5,7 g de glucides, 1,2 g de protéines. La nourriture d'aubergine à jeun sert à la fois chaude et froide.


Aubergines au four avec tomates et parmesan - mon choix ? Tomates finement hachées de Mutti!

Tomates finement hachées Mutti Pulpa est un produit unique au goût complet grâce à la combinaison de jus de tomate avec des morceaux de tomates finement hachés. Saviez-vous qu'il faut 5 kg de tomates fraîches pour obtenir 1 kg de Mutti Pulpa ?

Pourquoi MUTTI est-il connu pour avoir les meilleurs produits de la catégorie ?

  • Parce que les tomates sont de notre propre récolte, 100% Italie !
  • Car à quelques heures de la récolte, les tomates sont déjà emballées !
  • Parce que les produits ne contiennent que des tomates et du sel, sans correcteurs de goût !

Ingrédients pour 6 à 8 portions d'aubergines au four avec tomates et parmesan :

  • 2 grosses aubergines
  • 200g de pesée
  • une cuillère à soupe d'herbes (origan, basilic, thym)
  • 3 œufs de mari
  • 200g de farine
  • sel et poivre au goût
  • huile de tournesol pour la friture

Aubergines au four avec tomates et parmesan - Ingrédients pour la sauce :

  • 50 ml d'huile d'olive
  • 4-5 gousses d'ail passées au pressoir
  • un gros oignon finement haché
  • 2 boîtes (800g) tomates finement hachées Mutti Pulp
  • une cuillère à soupe d'herbes (origan, basilic, thym)
  • 200g de mozzarella râpée
  • 150g de parmesan fraîchement râpé

Nous coupons d'abord l'aubergine en tranches de 2 cm d'épaisseur. Salez-les des deux côtés, laissez-les reposer 10 minutes puis tamponnez-les avec une serviette de cuisine pour récupérer l'excès d'eau. Battre les œufs avec du sel et du poivre. Mélanger la chapelure avec les herbes aromatiques. Nous donnons à chaque tranche d'aubergine de la farine, puis de l'œuf battu, puis de la chapelure aromatisée.

Faites frire les aubergines dans de l'huile de tournesol chaude, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et aient une croûte croustillante.

Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce : faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux. On met les tomates, les herbes aromatiques. Faire bouillir la sauce à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que nous ayons une sauce épaisse. Pour assembler la préparation, nous utilisons un grand plateau ou un plat résistant à la chaleur de 20x30cm. Mettez une couche de sauce pour couvrir le fond du plateau, puis une couche d'aubergine. Sur l'aubergine, nous mettons de la sauce, de la mozzarella, du parmesan et une autre couche d'aubergine.

Répétez les couches, de sorte que la dernière couche soit composée de mozzarella et de parmesan. Mettre la plaque au four chauffé à 180°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit bien dorée et ait une croûte dorée.

Mon conseil est de sortir la plaque du four et de la laisser refroidir au moins 10 minutes avant de la trancher, afin que les couches se déposent très bien et conservent leur forme après tranche. Puissiez-vous être le meilleur !


Vidéo: Soufflé dAubergines (Octobre 2021).