Autre

Escalope aux herbes aromatiques


  • 4 morceaux de côtelette de porc avec os
  • 100g de beurre
  • un bouquet de verdures aromatiques (queues d'oignons verts, thym, persil. basilic...etc)
  • 1 tasse de soupe aux légumes
  • sel
  • poivre
  • paprika piquant (ou doux)

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Escalope aux herbes aromatiques :

mélanger le beurre avec les légumes verts finement hachés et les épices au goût. la viande bien lavée et séchée est graissée d'un côté avec du beurre et placée dans un plateau. verser la soupe et mettre au four à feu moyen pendant une heure. ajouter le soupe si nécessaire et de temps en temps la viande est arrosée de la sauce du plateau.

il est servi avec de la salade !

grand appétit !


Comment préparer la recette de la porchetta ?

Le secret du goût particulier de ce steak est le fenouil vert. Il ressort beaucoup mieux au printemps-été, lorsque le fenouil frais est récolté. J'ai aussi mis quelque chose de sec, je vais sécher plus cette année. & # 128578

La viande est coupée en tranches, un peu plus épaisses que l'escalope, saupoudrée de sel, de fenouil moulu et de poivre des deux côtés et laissée refroidir pendant 30 minutes. Épluchez l'ail et passez-le dans un mélangeur avec les légumes verts ou coupez-le très petit. Étalez la farce verte sur le morceau de viande puis roulez en serrant bien.

Passez la souris dessus et attachez-le avec de la ficelle. Mettez 2 branches de romarin dessus. Mettez-le dans la casserole, versez 2 doigts d'eau et mettez-le dans le four chauffé à 200 degrés. Il est idéal à faire au four à bois. Laisser reposer environ 30-40 minutes à 200 degrés, puis réduire à 180 degrés et laisser reposer 2-3 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée. De temps en temps, saupoudrer la viande de la sauce du plateau. Vers la fin, un verre de vin est ajouté. Laisser refroidir, puis retirer les éclisses et les couper en tranches.

La température élevée dès le début de la cuisson rend la souris croustillante, comme les Saint-Jacques, l'un des secrets d'une porchetta bien faite.


  • 1 poussin à croissance lente Libertan
  • 250 g de beurre (à température ambiante)
  • Herbes aromatiques : thym, menthe, romarin
  • sel poivre
  • flocons de piment
  • poudre d'ail
  1. Le beurre doit être mou à température ambiante. Hacher finement les herbes et les ajouter au beurre. Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail et les flocons de piment fort. Bien mélanger.
  2. Graisser le poulet avec ce beurre aromatisé. Nous prenons soin d'insérer au moins une cuillère à soupe de beurre à l'intérieur.
  3. Nous plaçons le poulet dans un plateau et le recouvrons de papier d'aluminium, que nous perforons avec un couteau à plusieurs endroits, pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  4. Cuire le poulet à 170°C pendant 2 heures. Au bout de deux heures, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température à 200 ° C pendant encore une demi-heure. On obtiendra ainsi une peau nette et rougeâtre.
  5. Lorsque le poulet est prêt, nous le servons avec n'importe quelle garniture ou salade.

POMMES DE TERRE AU FOUR AUX HERBES AROMATIQUES

Pommes de terre au four aux herbes aromatiques, une garniture pas chère, facile et rapide. Une table autonome idéale. La polyvalence de cette recette est que vous pouvez changer, à chaque fois, les herbes utilisées pour l'aromatisation (ou leur quantité, vous pouvez changer la saveur prédominante), ainsi elle aura toujours un nouveau goût.

Si vous souhaitez que le temps de cuisson au four soit le plus court possible, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre 5 à 10 minutes avant.

Préchauffer le four à haute température.

  1. Lavez et coupez les pommes de terre comme pour la friture.
  2. Dans une poêle anti-adhésive (vous pouvez aussi mettre un papier cuisson dessous), versez l'huile d'olive ou le beurre fondu. Verser sur les saveurs choisies. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et bien mélanger avec les mains pour les habiller d'huile aromatisée.
  3. Cuire jusqu'à ce qu'ils pénètrent et dorent. Tournez-les avec des pinces, de temps en temps, de l'autre côté, afin qu'elles dorent uniformément.

Pour les pommes de terre au four, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des plus de 4000 variétés de pommes de terre qui existent dans le monde !

Si vous aimez le résultat, donnez à vos amis la recette des pommes de terre au four aux herbes aromatiques !


500 grammes de filet de porc
50 grammes d'huile d'olive
sel
poivre
100 grammes de carottes, hachées & glacés en petits cubes
100 grammes de céleri, haché et petits cubes glacés
100 grammes de sauce tomate
herbes aromatiques : origan, basilic, romarin, thym
Gingembre
Ail.

Difficulté: moyenne

Le muscle est coupé avec un couteau tranchant et garni de tranches d'ail et de gingembre. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et le mélange d'herbes et mettre au four pendant environ 20-25 minutes.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes. Les cubes de carotte et de céleri restants sont durcis dans l'huile restante. Après 5-10 minutes, ajoutez la sauce tomate et laissez-la sur le feu pendant encore 5 minutes.
Couper le muscle en tranches de 1 cm d'épaisseur, remettre dans la poêle avec la sauce aux légumes dessus et mettre au four pendant environ 5-10 minutes.


Schnitzel aux herbes aromatiques

La combinaison typique de schnitzel: viande + farine + œuf + frit dans l'huile, je le sais depuis que je suis petit (comme chacun d'entre nous d'ailleurs) mais étant printanier je me suis dit que je devais essayer quelque chose de nouveau, de savoureux et surtout de VERT.

Pour les escargots de printemps, nous avons besoin de :
& # 8211 une grosse poitrine de poulet (400g)
& # 8211 2 œufs
& # 8211 200ml de lait
& # 8211 sel et poivre
& #8211 légumes verts : herbes de Provence, thym, origan, basilic, romarin, tiges d'oignons verts, persil et aneth finement hachés
& #8211 1/2 sachet de & #8220Crocant Chicken & #8221 de Kamis (peut être remplacé par de la chapelure mais j'aime le croquant car il donne un goût particulier à la viande et c'est vraiment & #8230 croustillant :P)
& # 8211 huile pour friture
& # 8211 faina

Coupez le poulet en fines tranches et battez-le avec un marteau. Dans un bol mélanger les œufs, le lait, le poulet croustillant et les légumes verts (on obtiendra une pâte assez épaisse).

Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre au goût, puis farinez-la, puis les pâtes miraculeuses et sautez directement dans la poêle, où nous faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Nous l'avons servi en sandwich, avec du fromage et de la poudre d'ail, avec une poêle à frire finement hachée et un peu de mayonnaise et avec de l'oeillet, que j'ai rongé car c'était le seul de tous les plats que j'ai préparé & #8230 hahahah

J'ai pris une photo spéciale avec la section, parce que je mourais d'envie de voir à quel point elle est belle !


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes aromatiques et Saint Jacques

Essayez une recette savoureuse avec une belle association d'ingrédients : Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes aromatiques et Saint Jacques !

Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes aromatiques et Saint Jacques

Essayez une recette savoureuse avec une belle combinaison d'ingrédients : Côtelettes d'agneau et croûte d'herbes glacées et Saint Jacques !

Ingrédients pour la recette Côtelettes d'agneau & croûte d'herbes aromatiques et Saint Jacques :

  • 1 lien Ciboulette basilic & ndash un lien plus maricica
  • 1 lien aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 240 ml d'huile de canola ou de pépins de raisin
  • 10 côtelettes d'agneau
  • Moutarde de Dijon
  • 300 g de pesmet panco
  • 100g de parmesan
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de graines de pin
  • 15 Saint-Jacques
  • 500 g de petits pois surgelés
  • Fleurs comestibles pour la décoration
  • Beurre

Préparation pour la recette Côtelettes d'agneau & croûte d'icircn aux herbes et Saint Jacques

Nous préparons d'abord une huile aromatisée aux herbes.

Blanchir les herbes dans de l'eau bouillante, puis les retirer dans de l'eau froide avec de la glace et égoutter.

Mettez le mélangeur avec l'huile, puis passez-la au tamis et à la gaze.

Faites rôtir les côtelettes d'agneau de tous les côtés, puis enfournez pour 10 minutes.

Retirer, graisser avec de la moutarde de Dijon et passer dans la croûte aux herbes avec une panco dessus.

Remettez-les au four quelques minutes. Laisser reposer le temps de préparer les jacques.

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Côtelettes de porc aromatiques

Parce que j'avais envie d'un steak de porc tendre, j'ai choisi de préparer des Côtelettes de porc aromatisées, une recette simple, assez rapide et très savoureuse qui plaisait à ma famille, je la ferai sûrement avec d'autres garnitures !

  • 4 côtelettes de porc (portion d'environ 200 g)
  • sel
  • poivre
  • feuille de laurier
  • Romarin
  • marjolaine
  • curcuma (curcuma)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin rosé
  • 1 verre d'eau
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile de friture
  1. Lavez bien les côtelettes de porc, séchez-les et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile chaude.
  2. Ajouter le verre de vin, l'ail tranché, la feuille de laurier et assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du romarin, de la marjolaine, du curcuma.
  3. Laissez-le sur feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que le vin diminue, en tournant d'un côté à l'autre.
  4. Ajoutez le verre d'eau, mettez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse.Si l'eau a baissé et que la viande n'est pas molle, ajoutez un autre verre d'eau et laissez mijoter.
  5. Il est servi chaud avec une garniture au choix !Nous l'avons servi avec des pommes de terre nature que nous avons parfumées aux herbes de provence, curcuma, beurre et persil.
  1. Si vous utilisez du vin rouge en toute confiance, il sortira encore mieux (je ne l'avais pas) !
  2. Si vous avez des herbes aromatiques vertes n'hésitez pas à les utiliser, l'arôme sera encore plus intense !
  3. Ne laissez pas trop la viande de côté, vous risquez de la brûler, mieux vaut la retourner plusieurs fois !
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Côtelette d'agneau au four avec herbes aromatiques et moutarde - particulièrement savoureuse

  • Escalope au miel au four (Maria Matyiku / The Epoch Times) Escalope au miel au four
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / The Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Faites frire les côtelettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une croûte légèrement brune. (Maria Matyiku / The Epoch Times) Faites frire les côtelettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une croûte légèrement brune.
  • Faire la sauce pour la viande graissée (Maria Matyiku / The Epoch Times) Faire la sauce pour la viande graissée
  • Pendant qu'elle est encore chaude, bien graisser la viande avec la sauce aux herbes et moutarde, à l'aide d'un pinceau. (Maria Matyiku / The Epoch Times) Pendant qu'elle est encore chaude, graissez bien la viande avec la sauce aux herbes et à la moutarde à l'aide d'un pinceau.
  • Avant de servir, encore chaude, trancher la viande (Maria Matyiku / The Epoch Times) Avant de servir, encore chaude, trancher la viande
  • En option, les morceaux de viande peuvent être saupoudrés de pistaches moulues. (Maria Matyiku / The Epoch Times) En option, des morceaux de viande peuvent être saupoudrés de pistaches moulues.
  • La côtelette d'agneau peut être servie avec des pommes de terre, des légumes ou votre salade préférée. Nous vous souhaitons bonne chance! (Maria Matyiku / The Epoch Times) La côtelette d'agneau peut être servie avec des pommes de terre, des légumes ou votre salade préférée. Nous vous souhaitons bonne chance!

Parmi les nombreuses options disponibles, nous vous suggérons d'essayer des côtelettes de cuisson. C'est un steak qui se prépare rapidement et qui est très aromatique et savoureux.

Le secret est simple : après avoir fait frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils attrapent une croûte qui garde la viande tendre, les morceaux de viande sont recouverts d'une sauce moutarde, d'ail et d'herbes aromatiques qui sont infusés dans la viande pendant la cuisson, lui donnant un goût spécial .

Ingrédient:

un quart de cuillère à café de sel,

un quart de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu,

2 cuillères à soupe d'huile, plus un morceau de beurre pour la friture

1 cuillère à café de thym ou de marjolaine,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

2 cuillères à soupe de moutarde Tecuci, et/ou moutarde de Dijon aux graines

100 g de grosses graines de pistaches moulues (facultatif).

Préparation:

Les côtelettes d'agneau sont coupées en plus petites portions de 2-3 morceaux.

Retirez l'excès de graisse en ne laissant qu'une fine couche, après quoi la graisse se développe en forme de losange.

Saupoudrer les morceaux de côtelettes de sel et de poivre. Dans une poêle avec un peu d'huile à laquelle on ajoute un morceau de beurre, puis faire revenir les côtelettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une croûte légèrement brune.

Dans un bol plus petit, préparer la sauce pour graisser la viande : bien mélanger l'ail passé au presse, le thym et la sauge hachés, avec l'huile d'olive et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Pendant qu'elle est chaude, bien graisser la viande avec la sauce aux herbes et à la moutarde, à l'aide d'un pinceau.

La viande est ensuite placée dans un plateau avec le côté gras vers le bas et mise au four chauffé à 200 C, pendant 8-9 minutes si vous voulez la viande dans le sang ou 15 minutes si vous voulez qu'elle pénètre.

Retirez la casserole du four pour retourner les morceaux de viande, puis poursuivez la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes. Le temps de cuisson est relatif, car il dépend de l'épaisseur de la pièce de viande. Il est plus sûr de tester la viande dans un coin en la piquant. Le steak est pénétré si le liquide qui sort par la piqûre est exsangue et légèrement transparent, ou rosâtre pour le steak dans le sang.

Avant de servir, pendant qu'ils sont encore chauds, coupez les morceaux de viande en portions. En option, les morceaux de viande peuvent être saupoudrés de pistaches moulues.

La côtelette d'agneau peut être servie avec des pommes de terre, des légumes ou votre salade préférée. Nous vous souhaitons bonne chance!


Vidéo: Delicious chicken fillet recipe that you havent cooked yet! quick and easy. (Octobre 2021).