Autre

Biscuits à l'érable et à l'avoine


Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 3/4 tasses de farine d'épeautre, plus 2 cuillères à soupe
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1/2 sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Placer les flocons d'avoine dans une casserole moyenne et faire griller à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient légèrement dorés et parfumés, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la farine, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange d'érable au mélange d'avoine et remuer pour combiner complètement. La pâte sera chaude. Déposer par cuillerées à thé bombées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Aplatir délicatement la pâte avec les doigts mouillés et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 15 minutes. Refroidissez les biscuits sur une grille, puis conservez-les dans un contenant hermétique.

Faits nutritionnels

Portions15

Calories par portion141

Équivalent folate (total)8µg2%


Biscuits à l'érable et aux pépites de chocolat

Je suis à la recherche des parfaits biscuits de blé entier depuis plus d'un an maintenant. Une fille ne peut manger qu'un nombre limité de biscuits, cependant, cela a été un processus long et lent qui s'est arrêté pendant un été chaud et fou. Dans ma tentative de réduire les possibilités, j'ai recherché les plus hautes autorités en matière de biscuits aux pépites de chocolat et j'ai échantillonné les recettes de biscuits les plus prometteuses que j'ai pu trouver.

Tout d'abord, j'ai essayé de préparer une version de blé entier des cookies aux pépites de chocolat du New York Times lors d'une tempête de neige l'année dernière. J'ai fait quelques biscuits avec la pâte fraîche, puis j'ai laissé reposer la pâte pendant la nuit comme indiqué. De là, j'ai appris que les biscuits sont vraiment meilleurs si vous laissez la pâte vieillir pendant 12 à 72 heures - les ingrédients de la pâte sèche absorbent le reste des ingrédients au fil du temps, ce qui produit finalement un meilleur biscuit. Je l'ai essayé et c'est vrai.

Mais les cookies du New York Times ? Tout le monde était d'accord pour dire qu'ils étaient vraiment bons, mais ils n'étaient pas ce que je cherchais (blasphème pour certains d'entre vous, j'en suis sûr !). Ils n'avaient pas assez de cette bonté sucrée et gluante à l'intérieur. Ils étaient un peu trop croustillants, trop prêts à casser.

Ensuite, Molly Wizenberg est devenue poétique à propos des biscuits aux pépites de chocolat à grains entiers de Kim Boyce dans Bon au grain. Molly connaît son affaire et elle vient de l'Oklahoma, alors je l'écoute très bien. Cependant, ces cookies laissaient aussi un peu à désirer. Ils n'étaient pas assez gourmands.

Du côté positif, j'ai pris une de mes photos préférées de Cookie le jour où j'ai fait ces cookies :

Il y a donc quelques mois, je me suis inscrit au Great Food Blogger Cookie Swap, organisé par Lindsay of Love & Olive Oil et Julie of The Little Kitchen. Fondamentalement, cela impliquait de préparer trois douzaines de cookies et d'en envoyer une douzaine à trois blogueurs, tout en en recevant trois douzaines de trois autres blogueurs. C'est un cauchemar logistique que je ne voudrais pas organiser mais j'ai pensé que ce serait amusant de participer !

Fidèle à mes habitudes, j'ai attendu la veille de la date limite pour décider quoi cuire. J'ai ouvert la cuisine Super Natural Cooking de Heidi Swanson et suis tombé sur sa recette de biscuits aux pépites de chocolat au mesquite. J'ai décidé de continuer ma quête du parfait cookie aux pépites de chocolat et j'ai essayé sa recette.

J'ai basé la recette ci-dessous sur la recette de Heidi, mais j'ai fait plusieurs substitutions notables et j'ai fini avec trois douzaines de mes biscuits aux pépites de chocolat idéaux - dorés sur le dessus, croustillants sur les bords, avec un intérieur doux et humide suintant de pépites de chocolat noir . Pour y arriver, j'ai échangé de la farine d'épeautre entière plus facile à trouver contre de la farine de mesquite chère (elles ont toutes les deux une saveur légèrement maltée et une faible teneur en gluten, mais n'hésitez pas à utiliser plus de farine de blé entier à la place). J'ai échangé 1/3 tasse de sirop d'érable contre 1/2 tasse de sucre brut, ce qui est le rapport de substitution recommandé dans le Green Market Baking Book. La prochaine fois, j'essaierai de réduire le sucre brut d'une autre demi-tasse en faveur d'un 1/3 de tasse supplémentaire de sirop d'érable.

Je ne voulais pas de biscuits à l'avoine et mon bras abandonnait après avoir mélangé même une demi-tasse d'avoine, alors je me suis arrêté à une tasse. Ce ne sont pas des biscuits à l'avoine moelleux, remarquez. L'avoine ajoute un peu de moelleux supplémentaire. Ils sont magiques. Enfin, j'ai mélangé un soupçon de cannelle dans la pâte, laissé la pâte reposer pendant la nuit et saupoudré les biscuits chauds de sel de mer Maldon, ce qui est un peu une folie mais vaut son pesant d'or. Cependant, mon idée d'une recette parfaite est une recette accessible, elle est donc facultative.

Au moment où j'étais prêt à mettre la troisième douzaine dans le four, j'ai réalisé que onze minutes, c'est trop long. Dix minutes, c'est juste. Je craignais que les cookies ne sèchent pendant l'expédition, mais j'ai continué.

J'étais tellement soulagée quand j'ai reçu ce gentil commentaire sur Facebook de l'une des récipiendaires, Andrea de Recipes for Divine Living : Alors, j'ai entendu mon fils dans la cuisine vérifier les cookies que nous avons eus et j'ai entendu de cette voix consternée : "Vous plaisantez, du blé entier ?". La prochaine chose que je vois, c'est qu'il est assis avec environ 5 biscuits et un verre de lait essayant de me dire, avec une bouche pleine de biscuits, à quel point ils sont bons et à quel point il les aime. Merci et excellent travail, ils étaient délicieux.

Toutes nos excuses aux deux destinataires qui n'ont pas reçu leurs biscuits dans une jolie boîte, mais dans des boîtes de livres recyclées à la place. La boîte blanche a en fait été recyclée à partir de l'une des dizaines de cookies que j'ai reçus. Appelez-moi paresseux et bon marché… ou écologique et branché. )


Biscuits à l'érable et à l'avoine - Recettes

Nos week-ends méritent une nouvelle vie, vous ne trouvez pas ? Je dis que nous trouvons une raison de nous enthousiasmer à nouveau pour les matins - quelque chose à associer à cette tasse de café et de crème forte. Ces biscuits à l'avoine et à l'érable sont des guerriers du week-end, faisant une délicieuse déclaration à chaque fois qu'ils sortent du four. Si vous souhaitez rendre les week-ends aussi agréables que moi, acceptons simplement de commencer ici.

Je me souviens de l'époque où les week-ends étaient salvateurs. Lundi et mardi tonneraient jusqu'au vendredi avec une avalanche de devoirs et de tests et de cheveux gris prématurés. Les notes et les échéances se profilaient à chaque coin de rue, de sorte que le sanctuaire principal du stress de l'école était ces jours de serre-livres de la semaine. Il n'y a pas un adolescent vivant qui n'attend pas les week-ends avec la même impatience que la cloche de la récréation. C'est juste de la science.

Mais à l'âge adulte, le samedi et le dimanche ne s'en soucient pas. Peu importe que vous ayez travaillé dur toute la semaine ou que vous ayez désespérément besoin d'une pause. Le week-end n'est pas impressionné par ce que vous avez accompli du lundi au vendredi, car il y a des courses à acheter, des pelouses à tondre et des voitures à nettoyer. L'âge adulte prend en otage ces quelques heures de réconfort du week-end et les rachète contre neuf sacs de feuilles ratissées, un lave-vaisselle vide et quelques heures de repassage. C'est sauvage.

Vous remarquez que je n'ai même pas encore mentionné les enfants. Dans les années de la Colombie-Britannique (c'est-à-dire les années avant les enfants), les week-ends pouvaient inclure au moins trente minutes supplémentaires pour une deuxième tasse de café. Il y aurait du temps pour un brushing et un cocktail avant le dîner, peut-être même une heure pour rattraper votre retard sur votre DVR. Versons-en un en souvenir, d'accord ?

Les week-ends avec des enfants sont un animal différent. Il y a des bouteilles à réchauffer et des gobelets à remplir. Les enfants ne s'inquiètent pas que vous lisiez le journal parce qu'ils veulent leurs Cheerios. Les enfants veulent aller au parc. Les enfants veulent retirer tous les gobelets en plastique du placard, les jeter dans toute la maison, puis faire caca dans leur pantalon pendant que vous êtes en train de tout nettoyer.

Mes enfants aiment passer les week-ends à mendier de la malbouffe et de la télévision. Le samedi est leur jour préféré pour sauter les siestes et faire pipi dans leurs chaussures. Le week-end, vous trouverez mes enfants en train de voler des télécommandes de télévision et des clés de voiture, les cachant dans des endroits où papa est sûr de ne jamais les trouver (lire : les toilettes voir aussi : la poubelle.)

J'ai ce rêve où je me réveille un samedi après sept heures. Hélas, ma famille est toute réveillée, et ils attendent patiemment que je me réveille. Ils entrent dans ma chambre avec un café chaud et un plateau de petit-déjeuner, accompagnés de biscuits chauds à l'avoine et à l'érable et de beurre supplémentaire pour démarrer. (Rappelez-vous, j'ai dit que c'était un rêve.)

Ces biscuits à l'avoine et à l'érable pourraient sauver votre week-end. Ils ne changeront pas une quinzième couche ou ne rafraîchiront pas une tasse de café froide, mais ils sont assez bons pour ajouter un peu d'éclat au week-end. Un plat d'un bol qui se congèle comme par magie et se réchauffe comme un rêve, ces biscuits à l'avoine et à l'érable sont l'étoile montante du week-end, et vous en avez besoin dans votre vie.

Nous commençons par mélanger quelques ingrédients secs - farine, sucre, les suspects habituels. L'avoine vient ensuite, ce qui explique la saveur extra moelleuse et légèrement de noisette avec laquelle nous nous retrouvons une fois les biscuits à l'avoine et à l'érable cuits. Du beurre glacé est incorporé partout avant la laiterie et une lourde coulée de sirop d'érable rassemble la pâte.

Pour le meilleur succès avec ces biscuits à l'avoine et à l'érable, travaillez rapidement pour vous assurer qu'ils entrent dans le four avec des morceaux de beurre réfrigéré. Manipulez la pâte le moins possible pour qu'elle reste aérée et moelleuse, et utilisez un emporte-pièce fariné pour couper les ronds, en appuyant bien droit sans aucune torsion. J'aime badigeonner mes dessus de biscuits avec un peu de crème ou de beurre supplémentaire pour les dorer, mais je pense qu'une simple peinture de sirop d'érable serait parfaitement suffisante ici aussi. Tu décides.

Je pense que nous devrions ramener l'émerveillement dans nos week-ends. Préparez ces biscuits à l'avoine et à l'érable pour célébrer le bon samedi et dimanche, et je vous promets que les choses vont commencer à s'améliorer. Bonne semaine à vous tous !


Chewies à l'avoine et à l'érable : recette de biscuits déposés et favori au four #32

Chacun utilise six ingrédients ou moins – et vous pouvez les préparer en 10 minutes ou moins !

Par Kitty Cahill, St. Paul, MN

Les Chewies à l'avoine et à l'érable sont un simple cookie drop. La texture moelleuse est compensée par l'ajout de céréales de riz croustillantes, comme les Rice Krispies®, qui donnent un peu de croquant à la surface du biscuit.

Mais ce sont la mélasse, l'arôme d'érable, la cannelle et la farine d'avoine qui se combinent pour évoquer les odeurs, les goûts et les souvenirs du foyer et de la maison dans cet « aliment réconfortant » ultime.

Il est facile de comprendre pourquoi cette recette de biscuits était un favori au Pillsbury Bake-Off #32 en 1986.

Donne environ 4 à 5 douzaines de biscuits

Ingrédients

1 tasse (2 bâtons) de beurre ou de margarine, ramolli

2 cuillères à café d'arôme d'érable (pas de sirop d'érable)

2 cuillères à café de levure

1 cuillère à café de cannelle moulue

2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

2 tasses de céréales de riz croustillantes, comme les Rice Krispies®

Directions pour les Chewies à l'avoine et à l'érable

  • Préchauffer le four à 350º F. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone.

Conseils de cuisson spéciaux pour les Chewies à l'avoine et à l'érable

Assurez-vous d'utiliser de l'arôme d'érable et non du sirop d'érable dans cette recette. Trouvez l'arôme d'érable dans l'allée de votre épicerie.

Gardez la taille des biscuits constante sur chaque plaque à pâtisserie afin que les biscuits cuisent uniformément. Mais au fur et à mesure que vous déposez de la pâte à biscuits, vous voudrez peut-être expérimenter avec des «cuillères à café rondes» de différentes tailles pour obtenir la taille qui vous convient. Certains elfes aux biscuits préfèrent que les biscuits à l'avoine et à l'érable aient un diamètre de 1 ½ pouce (cuit), tandis que d'autres aiment les biscuits plus gros, jusqu'à 3 pouces de diamètre. Les biscuits naturellement plus gros nécessitent une minute ou deux de plus de temps de cuisson.


Biscuits à l'avoine sans cuisson à l'érable

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/2 tasse de sucre blanc (j'ai utilisé du sucre de canne pur Dixie Crystals)
  • 1/4 tasse de lait (je préfère le lait d'amande à la vanille non sucré)
  • 3 cuillères à café d'extrait d'érable
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
  • 3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

Instructions

Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen sur la cuisinière, ajouter le beurre, le sirop d'érable, le sucre et le lait. Remuez le mélange régulièrement jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Continuez à remuer et laissez bouillir le mélange pendant 2 minutes, puis retirez de la cuisinière.

Incorporer l'extrait d'érable, le sel, le beurre d'arachide et les pépites de chocolat blanc au mélange chaud. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés. Incorporer les flocons d'avoine.

Placez une longue bande de papier d'aluminium sur le plan de travail et utilisez la cuillère à biscuits de la taille souhaitée pour déposer les biscuits sur le papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser vos doigts pour façonner les biscuits en cercles plus plats. Laissez les biscuits refroidir et prendre complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.

Il se trouve que j'avais un sac de céréales French Toast Crunch dans le garde-manger, alors j'ai garni mes biscuits de quelques morceaux de céréales. Juste pour le look ! Vous n'avez absolument pas besoin de les ajouter


Qu'est-ce que l'avoine, de toute façon?

L'avoine peut être déroutante, avec tant de noms différents. L'avoine commune est un type de céréale cultivée pour ses graines. L'avoine est l'une des céréales les plus saines sur terre, riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Les différentes sortes d'avoine :

  • Avoine à grains entiers – Ces gruaux d'avoine entiers sont les plus riches en nutriments
  • Avoine irlandaise – Aussi connu sous le nom d'avoine coupée en acier, ce sont des gruaux d'avoine hachés
  • Avoine écossaise – Ces flocons d'avoine moulus sur pierre se transforment en bouillie lorsqu'ils sont cuits
  • Flocons d'avoine – Aussi connu sous le nom d'avoine à l'ancienne, ceux-ci ont été aplatis en flocons
  • Avoine instantanée – Ces flocons d'avoine à cuisson rapide sont plus fins que les flocons d'avoine
  • Farine d'avoine – Cette farine finement moulue peut être utilisée pour la cuisson

Dans votre supermarché local, vous trouverez de nombreuses marques différentes d'avoine. Je préfère Mornflake, mais si vous ne vivez pas au Royaume-Uni, n'importe quelle marque fera vraiment l'affaire.


Quelques remarques :

La saveur de banane est très subtile dans ces biscuits sans gras, donc même si vous n'aimez pas les bananes, cela ne vous dérangera peut-être pas ici. Mais, si vous le souhaitez, n'hésitez pas à remplacer la purée de banane par 1/2 tasse de compote de pommes. Il en va de même pour le sirop d'érable que vous pouvez utiliser à la place du nectar d'agave, ou tout autre édulcorant liquide.

J'ai utilisé un mélange de graines de chia blanches moulues et d'eau pour imiter la consistance des œufs, mais j'ai inclus quelques autres options de remplacement des œufs qui devraient également fonctionner. Je broie brièvement les graines de chia dans le mélangeur avant de les mesurer et de les mélanger avec de l'eau, elles épaississent en 5 à 10 minutes environ.

Pour faire les biscuits en forme de cœur, j'ai placé un emporte-pièce sur la plaque à pâtisserie, j'y ai pressé la pâte, puis j'ai retiré l'emporte-pièce.

Je soupçonne (bien que je ne l'aie pas essayé) que vous pourriez faire ces biscuits à l'avoine sans gras sans gluten en utilisant de l'avoine et un mélange à pâtisserie sans gluten au lieu de la farine de blé entier. Si vous expérimentez, veuillez poster vos résultats dans les commentaires.

J'espère que vous passez une excellente Saint Valentin. Passez-le à faire quelque chose que vous aimez !


Comment faire cuire des biscuits sans cuisson à l'érable du Vermont

  1. Mélanger le beurre, le sirop d'érable et le lait dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois à pleine ébullition, réglez la minuterie et faites bouillir pendant 3 minutes complètes, en remuant constamment.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir 2 minutes. Incorporer l'extrait de vanille, le sel, le beurre d'amande et l'avoine.
  3. Déposer par cuillerées sur du papier ciré et laisser refroidir les biscuits.
  1. Il est très important de faire bouillir le mélange de sirop d'érable pendant 3 minutes complètes à feu moyen-élevé. Le mélange sera un peu "moussant" pendant un moment pendant l'ébullition. ne t'inquiète pas. Continuez à remuer !
  2. Obtenir la bonne consistance pour les biscuits peut être difficile, en partie (je pense) à cause des différences de consistance des beurres d'amande et des variations de l'épaisseur obtenue pendant le processus d'ébullition du sirop d'érable. Ajustez les quantités d'ingrédients, au besoin :
  3. Si votre mélange de biscuits est trop épais après avoir mélangé les flocons d'avoine, ajoutez un tout petit peu de lait. juste 1 cuillère à café à la fois. Le mélange passe de « trop sec » à « trop humide » assez rapidement lorsque vous ajoutez du lait, alors allez-y doucement. De plus, alors que le lait ajoute une merveilleuse onctuosité à la texture des biscuits, il semble atténuer la saveur de l'érable. donc ajoutez avec parcimonie.
  4. Si votre mélange de biscuits est trop "soupe" après avoir mélangé la quantité d'avoine demandée dans la recette, ajoutez de l'avoine supplémentaire. environ 1/4 tasse à la fois. jusqu'à ce qu'une consistance « dropable » soit atteinte. Vous devrez peut-être ajouter de 1/4 tasse à 1 tasse de flocons d'avoine supplémentaires.

27 commentaires

Quelle créativité ! Ceux-ci semblent incroyables ! J'ai toujours du beurre d'amande sous la main car ma fille est allergique aux arachides, alors je veux l'essayer aujourd'hui ! Je pense que cela ferait une excellente collation saine pour mes enfants. Épinglage !

Salut Tracey,
Merci beaucoup d'avoir partagé votre recette géniale avec Full Plate Thursday. J'espère que vous passez un bon week-end et revenez bientôt!
Miz Hélène

Ces cookies ont l'air géniaux et j'ai hâte d'essayer !

Il n'y a pas grand-chose à manger dans ce monde que j'aime mieux que MAPLE..maple ANYthing. J'ai hâte d'essayer ta recette. )

Oh ça a l'air si délicieux ! Je prépare ces biscuits pour ma fête de pose de parquet en famille le week-end ! Wow! AIMEZ le sirop d'érable. Je vais devoir chercher Tonewood ! Merci d'avoir partagé ces délicieux cookies au AU MENU LUNDI !

J'adore vos recettes ! Merci de les avoir partagés à Cast Party mercredi !

Sheryl @ Dame derrière le rideau

Merci Sheryl ! Appréciez vous et votre Cast Party !!

Ils ont l'air génial ! J'en veux un tout de suite !
J'aimerais beaucoup que vous vous joigniez à ma nouvelle soirée de liens Mercredi Extravaganza ! Venez partager cette recette ou d'autres. Voici le lien
http://www.hungrylittlegirl.com/1/post/2012/10/wednesday-extravaganza.html

J'ai hâte de vous y voir !

Je vais essayer ces cookies ce week-end. Mais je ne sais pas si ce sirop d'érable (que je possède) est de catégorie B. Voici le lien : http://www.canadathestore.com/products/pure-canadian-maple-syrup-500ml. Comment puis-je dire? J'ai vraiment essayer cette recette, car elle a l'air vraiment délicieuse et pas trop sucrée!

Salut Mélanie ! Je viens de vérifier le lien que vous avez partagé. sur la base de ces mots dans leur description : "(Medium Grade). Produit au milieu de la saison", je suppose que votre sirop d'érable est l'équivalent de l'ambre foncé de qualité A des États-Unis (les États-Unis et le Canada n'utilisent pas le même système de classement du sirop d'érable). Le grade B est considéré comme un « grade noir » et est généralement produit à la fin de la saison. Mais ne vous inquiétez pas !! . les biscuits auront toujours un goût FABULEUX avec le sirop d'érable de qualité moyenne !

J'aime tellement l'érable. Cela semble incroyable !

Wow, je vais devoir essayer celui-ci! J'adorerais si vous vous connectez sur mon blog hop www.w-t-fab.com/search/label/bloghop. Faites-moi également savoir si vous souhaitez vous suivre!

Ceux-ci semblent incroyables ! J'adore les biscuits sans cuisson et à l'érable. Oh bon sang.

Je les ai faites ce soir et j'attends qu'elles refroidissent pour les essayer. J'adore l'érable et ceux-ci semblaient être INCROYABLES !

Cependant, j'ai mesuré les ingrédients, en utilisant mes tasses à mesurer pour certains et ma balance pour d'autres, et j'ai constaté que je devais utiliser un peu plus d'avoine que ce que la recette demandait. Est-il possible qu'il y ait une erreur dans les quantités indiquées dans la recette ? Jusqu'à ce que j'ajoute 3/4 de tasse de flocons d'avoine, cela ressemblait à de la soupe et j'avais peur de les mettre sur mon papier ciré.

Quoi qu'il en soit, je suis impatient qu'ils refroidissent et que je les essaie ! :)

Merci beaucoup Thérèse d'être passée me dire comment cela s'est passé pour vous ! Je pense que l'une des deux choses suivantes se passe :
1. Différents beurres d'amandes peuvent avoir des consistances différentes, ce qui donne le résultat le plus "soupi" que vous obtenez.
2. Le processus d'ébullition du sirop d'érable peut avoir atteint un état différent de "caramélisation", ce qui pourrait également conduire à une consistance de pâte différente.
Ajouter plus d'avoine était une excellente stratégie ! Honnêtement, je pense que la quantité d'avoine utilisée peut varier légèrement à chaque fois, en fonction des deux facteurs ci-dessus. J'ajouterai une note à la recette dans le post à ce sujet.


Je sais, je sais que tout le monde mange des salades et je suis ici en train de manger des cookies.

Voici comment ces biscuits sablés à l'érable sont nés. J'étais en train de garder les animaux pour un ami pendant qu'ils allaient faire du snowboard au Canada et quand ils sont revenus, ils m'ont apporté des chocolats fourrés à l'érable en guise de remerciement.

Chocolats fourrés au sirop d'érable. Pourquoi ne pas des biscuits à l'érable avec un glaçage au sirop d'érable? Est-ce une vente difficile? Je sais que ce n'est pas le premier dessert auquel vous pensez lorsque vous avez envie de quelque chose, mais croyez-moi quand je dis que ces biscuits sablés à l'érable fondent dans votre bouche divine. Comme fondre dans la bouche !

POURQUOI N'Y A-T-IL PAS D'UFS DANS LES BISCUITS SABLÉS ?

Les biscuits sablés ne contiennent pas d'œufs. Ils sont traditionnellement fabriqués à partir de beurre, de sucre et de farine ou dans ce cas de fécule de maïs.

POURQUOI CE SABLÉ CONTIENT-IL DE LA FÉCULE DE MAS ?

La fécule de maïs est l'ingrédient secret qui fait fondre ces biscuits dans la bouche.

O PUIS-JE ACHETER L'ARME D'ÉRABLE?

La plupart des Walmarts ont une abondance d'arômes dans leur allée de cuisson. Si vous avez de la chance, votre épicerie le portera. Vous pouvez également l'acheter sur amazon ici.

Si vous voulez ignorer l'arôme d'érable dans les biscuits et utiliser simplement le sirop d'érable pur dans le glaçage, c'est bien, mais ils ne seront pas aussi bons.

COMMENT SAVOIR QUAND LE SABLÉ EST CUIT ?

Parce que les sablés restent de couleur blanche lorsqu'ils sont cuits, un bon indicateur qu'ils sont cuits est de regarder les bords qui doivent être dorés.


Biscuits aux fraises et à l'érable


Il y a un peu plus d'une semaine, le même jour où je devais commencer à emballer toute ma cuisine pour déménager, une énorme envie de biscuits a frappé en milieu d'après-midi. J'avais l'impression d'être le Cookie Monster… « Moi, je veux un cookie, MAINTENANT !! » (Juste un peu moins bleu et poilu !)

J'ai sérieusement discuté de la possibilité de marcher dans la rue jusqu'à l'épicerie, mais la plupart des biscuits de leur boulangerie ont un goût rassis en milieu de matinée. En tant que fille du type biscuits moelleux et moelleux, ceux-ci ne valaient pas mon temps !


À ce moment-là, mon gars est entré dans la pièce et m'a demandé pourquoi j'avais l'air si désemparé. « Avons-nous manqué de cartons ? Ruban? Avez-vous laissé tomber quelque chose de lourd sur votre pied ? » Quand il a entendu que mon regard désespéré était uniquement à cause des cookies, il n'a pu que rire.

Il a suggéré de courir chez Trader Joe's car nous aimons tous les deux leurs biscuits au gingembre et leurs snickerdoodles cuits au four, mais… Mon côté pointilleux a pris le dessus. Rien d'épicé… Quelque chose de fruité… Super doux et tendre…

Avec un bol à mélanger et une plaque à pâtisserie encore à coller dans des boîtes en carton, j'ai tergiversé sur la finition de l'emballage et j'ai décidé de faire cuire le mien. Après avoir repéré un sac de fraises dans le congélateur (mon Dieu les gars… j'ai autant de fruits surgelés que de chocolat noir !), j'ai ajouté le reste à ma pâte à biscuits pour créer…


Biscuits aux fraises et à l'érable ! Aliments réconfortants parfaitement sucrés et purs, ils ont le goût de la fraîcheur de l'été mêlée au confort de l'automne. Sans farine raffinée ni sucre, ils se mangent parfaitement (en plus de leur faible teneur en matières grasses et en calories !), c'est donc une gâterie sucrée dans laquelle vous pouvez vous sentir bien !


Toujours sur un coup de pied sans gluten après avoir cuit ceci, ceux-ci et ceux-ci, j'ai expérimenté mon premier lot de biscuits GF en près de deux ans. (C'était ma première et unique recette de biscuits GF… Mon Dieu, ma photographie a parcouru un long chemin depuis !) J'ai créé mon propre mélange de farines de millet, de riz brun, de tapioca et de noix de coco, mais n'hésitez pas à remplacer votre mélange préféré à la place . Et comme toujours, la farine de blé entier fonctionne parfaitement bien aussi.

j'ai commencé à utiliser huile de noix de coco dans la plupart de mes biscuits propres à cause de l'humidité supplémentaire qu'il prête à la pâte. Cependant, après avoir interrogé Facebook plus tôt cette semaine, j'ai réalisé que la plupart d'entre vous préféraient en fait le beurre pour la cuisson ! L'un ou l'autre fonctionne bien, mais si vous faire allez sur la route de l'huile de noix de coco, je vous promets que vous ne pouvez pas goûter de noix de coco - juste du sirop d'érable purement sucré!


En raison du liquide supplémentaire du sirop d'érable, la pâte à biscuits est initialement très collante, vous devez donc la refroidir. Le refroidissement est obligatoire ! Si vous faisiez cuire les biscuits immédiatement après avoir mélangé la pâte, ils se répandraient en une énorme goutte de biscuit sur la plaque à pâtisserie.

Même en les refroidissant, ils se répandront toujours, donc si vous ne réfrigérez la pâte que pendant 30 minutes, assurez-vous de les déposer dans boules arrondies aussi hautes que larges … Fondamentalement aussi sphériques que vous pouvez les faire ! Cela réduit le risque de formation d'une goutte de cookie et garantit qu'ils finissent par être un peu épais, pas complètement fins comme du papier, de sorte que vous pouvez réellement y enfoncer vos dents !


Les biscuits secs, trop cuits ou brûlés sont pratiquement un crime dans ma maison, alors je légèrement sous-cuire mes cookies et laissez-les refroidir plus longtemps sur la plaque de cuisson chaude. Cela permet aux centres de continuer à cuire sans que l'extérieur ne devienne croustillant et croustillant. Ils resteront mous pendant une semaine entière, et ceux-ci ont en fait développé cette fine couche douce et sucrée sur le dessus comme du pain aux bananes après une journée de repos.

Avec leurs baies sucrées et leur texture extra douce, ces Biscuits aux fraises et à l'érable sont le bonheur d'un amoureux des biscuits moelleux ! Il était pratiquement impossible de garder mes mains hors du pot à biscuits… J'en ai mangé 5 en une seule journée ! J'aimerais l'attribuer au stress émouvant, mais…


Voir la vidéo: BISCUITS À LAVOINE ET AUX RAISINS (Octobre 2021).