Autre

Michelin Shake Up : San Francisco compte désormais plus de restaurants 3 étoiles que New York


Le célèbre Jean-Georges de New York est passé de trois à deux étoiles Michelin

Le vaisseau amiral new-yorkais du chef Jean-Georges Vongerichten est passé de trois à deux étoiles Michelin.

Le Guide Michelin 2018 de la ville de New York a fait ses débuts cette semaine, et il a eu des nouvelles écrasantes pour l'un des restaurants phares de la ville, et la ville de New York dans son ensemble. Le célèbre restaurant Jean-Georges de New York a été rétrogradé de trois étoiles Michelin à deux, ce qui signifie que San Francisco bat désormais New York pour la ville américaine avec le plus de restaurants trois étoiles Michelin.

Le fleuron new-yorkais du chef Jean-Georges Vongerichten a ouvert ses portes en 1997. Michelin a publié son tout premier guide de New York en 2006, et il a donné à Jean-Georges sa meilleure note de trois étoiles Michelin. Faire ses débuts en tant que restaurant trois étoiles a été une grande réussite, et encore plus impressionnant, le restaurant a réussi à conserver les trois étoiles pendant 10 ans.

Conserver une note de trois étoiles est un travail difficile. Les restaurants sont régulièrement réévalués par les inspecteurs Michelin pour s'assurer que leur niveau de service reste irréprochable. Selon le New York Times, le directeur international du Guide Michelin Michael Ellis rapporte que plusieurs inspecteurs Michelin ont déclaré ne pas avoir "tout à fait la même expérience gastronomique" chez Jean-Georges, et que le restaurant n'était pas tout à fait au même niveau qu'avant. Le restaurant, situé dans la Trump Tower de New York, pourrait éventuellement retrouver sa troisième étoile si les inspecteurs sentent que l'expérience culinaire reprend.

En 2017, New York et San Francisco comptaient tous deux six restaurants trois étoiles Michelin. Cette année, Jean-Georges est passé à deux étoiles, laissant New York avec cinq restaurants trois étoiles pour 2018.

Michelin a reporté la sortie de son guide de San Francisco en raison des incendies de forêt dans le nord de la Californie. Lorsque le guide 2018 a été publié, le Coi de San Francisco est passé de deux à trois étoiles, et maintenant cette ville compte sept restaurants trois étoiles Michelin. C'est le plus de n'importe quelle ville américaine. Les États-Unis regorgent de bons restaurants qui valent le détour, alors découvrez les 101 meilleurs restaurants d'Amérique pour 2017.


Voir la vidéo: Budapest goûte à la puissance de létoile.. Michelin - economy (Octobre 2021).