Autre

Gâteau au fromage classique avec cravate noire


Préchauffer le four à 325 degrés F.

Mélanger les miettes de biscuits et le beurre; presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson. Cuire au four pendant 12 minutes, puis refroidir.

Battre le fromage à la crème et 1 tasse de sucre dans un grand bol avec un batteur à main jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure, la crème à fouetter et l'extrait de vanille; bien mélanger. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Verser sur la croûte refroidie.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau sur le bord d'un moule pour décoller le gâteau; refroidir avant de retirer la jante. Réfrigérer le cheesecake pendant 4 heures.

Pendant ce temps, porter à ébullition 1 tasse de framboises, le ¾ tasse de sucre restant, la confiture et l'eau dans une casserole; laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Refroidir légèrement. Verser dans un mixeur. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Verser la sauce aux framboises sur le cheesecake juste avant de servir et garnir du reste des framboises.


Le jour est arrivé ! Je partage enfin la recette de mon cheesecake au chocolat préféré ! Tu sais avec qui je t'ai taquiné sur Instastories la semaine dernière !

Et croyez-moi, ça valait la peine d'attendre, mon ami. Parce que ce cheesecake au chocolat épais et ultra crémeux est l'une des meilleures choses que j'aie déjà cuit! Il est si doux et crémeux qu'il fond dans la bouche. Nous l'avons fait pour le réveillon de Noël l'année dernière et tout le monde voulait la recette. Et j'ai déjà reçu plusieurs demandes pour le faire pour notre fête de la Saint-Valentin en famille. Cela ne me dérange pas du tout car ce cheesecake se congèle! Cela signifie que je peux le préparer jusqu'à deux mois à l'avance, puis le retirer du congélateur en cas de besoin. Est-ce que ça va mieux que ça ?!

Je suis convaincu qu'après une tranche, vous serez tout aussi séduit par ce gâteau au fromage à la ganache au chocolat décadent. Alors, sans plus tarder, creusons !


Gâteau au fromage italien classique

(1 voix)

Vous devez être connecté pour ajouter une note privée. Connexion | S'inscrire

Mes notes

Nous ajoutons la recette à votre boîte de recettes.

Ceci a été ajouté à votre boîte de recettes.

Vous devez vous identifier pour ajouter une recette. Connexion | S'inscrire

Partagez cette recette

Impressionnez vos amis et votre famille en préparant un cheesecake italien extraordinaire et authentique. Notre recette de gâteau au fromage italien classique a un goût spécial boulangerie, mais est facile à cuisiner à la maison - une combinaison gagnante !


Recette de cupcake à l'orange et à fond noir

Cupcakes à fond noir (avant la cuisson)

  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 8 oz de fromage à la crème (entier, faible en gras ou Neufchâtel)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse de cacao noir en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'eau
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cc d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule à 12 muffins de papiers à cupcakes.

Pour préparer votre garniture au creamsicle, vous devez d'abord réduire le jus d'orange d'environ la moitié. (Cela concentrera la saveur sans rendre la garniture trop liquide dans votre produit final.) Mesurez votre 1/2 tasse de jus et versez-la dans une casserole peu profonde. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que vous ayez environ 1/4 tasse. Laisser refroidir pendant que vous crémerez ensemble le fromage, l'œuf et les extraits, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le jus et le sucre et mettre de côté pendant que vous préparez la pâte à gâteau.

Cupcakes à fond noir orange

Pour la pâte à gâteau, tamiser ensemble les ingrédients secs dans un grand bol. Mélanger les ingrédients humides séparément, puis verser dans le mélange sec et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. En travaillant rapidement, répartissez la pâte uniformément entre les 12 moules à muffins, puis versez la garniture de gâteau au fromage au centre du dessus de chaque petit gâteau. (Les deux mélanges doivent être assez liquides.) Si vous l'appliquez au centre à chaque fois, la garniture se répartira naturellement à la fois vers l'extérieur et vers le bas dans le gâteau lui-même.

Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la partie en chocolat du cupcake en ressorte propre. Refroidir sur une grille à température ambiante. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


Le secret du meilleur biscuit noir et blanc

Vous aimez la cuisine juive ? Inscrivez-vous à notre newsletter de recettes Nosher !

Je ne peux plus rester silencieux : cette recette de biscuits noir et blanc parfaits est en fait parfaite. Si vous avez grandi à New York, vous comprenez. Le biscuit noir et blanc en forme de lune, avec son glaçage au chocolat yin-yang et à la vanille, y est omniprésent, vendu dans les diners, les épiceries fines et les bodegas (et les boulangeries, bien sûr). Saisir un noir et blanc, c'est comme saisir une tranche de pizza et mdash rapide, facile, satisfaisant et toujours là quand vous en avez besoin.

Sur la seule base de la popularité, vous pensez que tout le monde fait des biscuits en noir et blanc à la maison. Mais ils ne le font pas. Les fabriquer est un peu un patshke, et ils ne semblent jamais sortir aussi bien que ceux que vous achetez au magasin.

Ma mère collectionne des recettes de biscuits en noir et blanc depuis près de trois décennies. Elle les garde dans une pile sur une étagère dans le garde-manger à côté de ses livres de cuisine, et chaque année environ, nous réfléchissons à les préparer & mdash les huit ou neuf recettes à la fois & mdash pour déterminer laquelle donne les meilleurs résultats. Jusqu'à présent, nous n'y sommes pas parvenus, mais lorsque le New York Times publié la recette de Melissa Clark&rsquos pour la version &ldquoperfect&rdquo plus tôt cet été, j'ai immédiatement appelé ma mère.

&ldquoAvez-vous vu la nouvelle recette de cookies en noir et blanc dans le Fois?!&rdquo J'ai jailli à bout de souffle quand elle a décroché. « Non ! », s'est-elle exclamée, semblant légèrement agacée, comme si elle pouvait croire que les éditeurs ne l'avaient pas prévenue avant de le publier. Je ne pouvais plus attendre, je devais savoir si la version Clark était la réponse à nos prières gourmandes. J'ai donc rassemblé les ingrédients et me suis mis au travail. Voici ce que j'ai appris.

&ldquoParfait&rdquo est subjectif

Il existe de nombreuses variantes de ce cookie. Il peut avoir une consistance spongieuse ressemblant à un gâteau ou une mie plus sèche et plus ferme. Il peut être rond et plat comme une crêpe ou légèrement incurvé d'un côté, comme une madeleine. Il peut être aromatisé au citron, aux amandes, aux deux ou à aucun. Le glaçage peut être un fondant solide qui craque lorsque vous le mordez ou une crème au beurre luxuriante qui enrobe vos lèvres et se dissout sur votre langue.

&ldquo&rsquo&rsquo entre une sorte de gâteau et un biscuit, la base du biscuit est donc très douce et fond dans la bouche&rdquo, explique Carol Becker, propriétaire de William Greenberg Desserts à Manhattan. &ldquoEt nous utilisons un fondant vraiment frais et bon, donc il ne craque pas,&rdquo continue-t-elle. &ldquoC&rsquo une explosion de saveur.&rdquo Sa boulangerie vend des milliers de biscuits en noir et blanc chaque semaine &mdash parfois même en une journée &mdash et est en tête de nombreuses &ldquobest of&rdquo listes depuis des années. Leur version a également servi d'inspiration pour la recette de Clark&rsquos.


Pour Kendall et Will, le premier jour dans un nouvel emploi s'est avéré être le début de quelque chose d'encore plus grand : les deux consultants en soins de santé se sont rencontrés alors qu'ils se sont assis côte à côte par hasard lors d'une orientation des employés lors de leur premier jour de travail. Ils n'étaient que des amis pendant trois ans alors qu'ils travaillaient à Chicago, mais ont commencé à sortir ensemble lorsqu'ils ont été transférés ensemble dans la Bay Area.

Après une relation de deux ans, Will a proposé à Kendall alors qu'il était en vacances avec sa famille élargie, le couple a ensuite commencé à planifier un mariage d'été formel pour 250 amis proches et la famille à Washington, DC "Nous voulions un mariage classique en cravate noire qui a cassé dur de la tendance récente des mariages rustiques auxquels nous étions allés », dit Will. Ils y sont parvenus le 4 août 2018, avec une messe catholique complète et une réception en plein air au Congressional Country Club de Bethesda, dans le Maryland, avec une palette de couleurs de blanc crème, de bleu profond et d'or. Ils ont choisi la fleur de myosotis comme point focal floral, des couleurs et des choix de conception liés à la fleur "vraiment bleue" et à son symbolisme romantique.

Mais l'élégance de la soirée n'a pas empêché les invités de passer un bon moment : de la performance surprise de la mariée au piano d'un classique de Springsteen à la piste de danse toujours pleine, la fête était vraiment inoubliable. "L'un des amis de Will l'a dit le mieux", explique Kendall : le mariage était "aussi chic que le mariage royal avec la piste de danse d'un bar de plongée".


Gâteau au fromage aux framboises noires sans cuisson

Mère Nature nous taquine vraiment ici dans l'Utah. Il faisait 60 degrés hier, ce qui n'est certainement pas le temps typique de février à Salt Lake. Je suis sûr que dans quelques jours ce sera une tempête de neige, alors je profiterai de chaque seconde du soleil et du ciel bleu tant que cela durera.

Le temps m'a définitivement donné la fièvre du printemps, alors j'ai fait un gâteau au fromage à la framboise noire sans cuisson. Après tout, n'est-ce pas ce qu'une personne fait quand elle en a marre de l'hiver et qu'elle est prête pour le printemps ? Eh bien, c'est ce que je fais.

Ce cheesecake sans cuisson est onctueux, crémeux et velouté, avec juste la quantité parfaite de douceur et un soupçon de piquant du jus de citron. Oh et la croûte Golden Oreo est complètement fabuleuse!

Mes garçons étaient au paradis en mangeant ça et moi aussi parce que, duh, il y a du lait concentré sucré impliqué ici.

C'est si simple à faire, ça se fait en 20 minutes environ. Il doit être réfrigéré pendant plusieurs heures ou toute la nuit, alors assurez-vous de planifier à l'avance.

Si vous avez la fièvre du printemps ou le blues de l'hiver, ce cheesecake est une panacée pour cela, je le promets.

icône de coeur solide coeur solide


Pizzelle Classique

Aucune fête italo-américaine n'est complète sans une pizzelle croustillante et beurrée. Plutôt que la saveur typique d'anis, nous les avons rendus un peu plus neutres avec une touche de vanille de bonne qualité. Nonna se retourne dans sa tombe ? Vous pouvez toujours utiliser l'anis.

Ingrédients

  • 3 gros oeufs
  • 3/4 tasse (149g) de sucre
  • 3/8 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 3/4 tasse (206 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à café de levure
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre fondu

Instructions

Battre les œufs, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Incorporer la farine et la poudre à pâte, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, la pâte sera épaisse et molle.

Faites chauffer votre fer à pizzelle. Graissez-le comme indiqué dans les instructions du fabricant. Au fur et à mesure que le fer chauffe, la pâte durcit.

Perfectionnez votre technique

Pizzelle Classique

Faites cuire la pizzelle selon les instructions fournies avec votre fer à repasser. En général, il leur faudra entre 45 secondes et 2 minutes et demie pour dorer.

Retirer la pizzelle du fer et laisser refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, utilisez une paire de ciseaux pour couper les bords irréguliers.


Qu'est-ce que la “Creative Black Tie” ?

Pour les hôtes, ne confondez pas les gens

Cette désignation est définie par Emily Post’s Etiquette comme un « smoking associé à des articles à la mode ou fantaisistes » (généralement liés au thème de la fête) que la plupart des experts suggèrent de se limiter à la chemise, à la cravate ou aux accessoires. Style Guy de GQ le décrit comme « S'habiller comme les victimes de la mode que vous voyez aux Oscars. Smokings avec chemises noires. Smokings sans cravate. Smokings avec cravates bolo.

Cependant, les détails sont en grande partie hors de propos car le code doit être évité par les hôtes par considération pour leurs invités. Comme le souligne Russell Smith, « si les mots« cravate noire facultative » sur une invitation font paniquer la plupart des hommes, les mots« cravate noire créative » sont encore pires. Qui voudrait aller à une fête, à moins qu'il ne s'agisse d'un bal costumé, pour être jugé sur son costume ? »

Il semble que les organisateurs de fêtes reçoivent le message à en juger par un article du Wall Street Journal de 2008 intitulé « Uncreative Black Tie Please » qui faisait état d'une réaction contre les codes vestimentaires « loufoques ». Il cite une porte-parole de l'Emily Post Institute qui a déclaré que «la gamme d'options peut souvent être plus frustrante qu'utile pour les invités» et que ces bonnes manières exigent qu'un hôte mette les invités à l'aise et non en insécurité.

Une organisatrice d'événements de Fort Lauderdale qui a appris sa leçon à la dure a déclaré au journal « Je préférerais organiser une fête et recevoir 25 appels après, disant « Quelle belle fête c'était », plutôt que [recevoir] 25 appels avant de demander : « Qu'est-ce que cette moyenne?'"

La morale de l'histoire : laissez le code Black Tie à son objectif initial de clarté, d'uniformité et de sophistication.

Veste de smoking à col châle avec mouchoir de poche en soie orange brûlé et nœud papillon noir en soie Barathea par Fort Belvedere

Pour les invités, portez un smoking classique

Les invités devraient également se méfier de ce malheureux sous-produit des paillettes des années 1980. Le consensus des experts est que seuls les hommes qui connaissent bien le style vestimentaire et les principes fondamentaux d'une cravate noire appropriée peuvent déterminer quel type d'ensemble se qualifie avec succès pour cette catégorie. Entre les mains des non-éduqués, il peut trop facilement être utilisé pour dégrader la vénérable smoking en un gimmick sophomoric. Comme Smith le dit si succinctement, "Il n'y a rien de plus pathétique qu'un flamboyant raté." Les aficionados de la cravate noire devraient plutôt suivre les conseils de A Gentleman Gets Dressed Up qui nous rappelle que lorsqu'il est confronté à des codes vestimentaires aussi "intelligents" que Creative Black Tie, "un gentleman a parfaitement le droit de s'habiller aussi traditionnellement qu'il le souhaite".

Tuxedo à cravate noir classique simple avec chemise à plis, boutonnière, mouchoir de poche et escarpins d'opéra


Préchauffer le four à 140ºC chaleur tournante (160ºC conventionnel). Graisser le fond et les bords d'un moule à charnière de 22 cm avec de l'huile de cuisson, puis le tapisser de papier cuisson

Mettre les biscuits dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Verser le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité.

Presser le mélange de biscuits dans le fond du moule préparé à l'aide du fond d'un verre tumbler. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

Mettre le fromage à la crème dans un grand bol à mélanger et battre avec des batteurs à main électriques à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Mettre le fromage à la crème dans un grand bol à mélanger et battre avec des batteurs à main électriques à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Verser le lait concentré et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les œufs, la crème sure et la vanille, puis battre à nouveau, d'abord à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient presque combinés, puis à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface. Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris, mais encore légèrement tremblotant au centre.

Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau avec la porte du four légèrement entrouverte pendant 1 heure. Retirer du four et réserver à température ambiante pendant 1 heure avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour refroidir.

Servir garni de baies et d'un saupoudrage de sucre glace.

Envie d'un fond de biscuit plus fin ? Facile! Utilisez simplement 125 g de biscuits et 75 g de beurre fondu.


Recette de cupcake à l'orange et à fond noir

Cupcakes à fond noir (avant la cuisson)

  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 8 oz de fromage à la crème (entier, faible en gras ou Neufchâtel)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse de cacao noir en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'eau
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cc d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule à 12 muffins de papiers à cupcakes.

Pour préparer votre garniture au creamsicle, vous devez d'abord réduire le jus d'orange d'environ la moitié. (Cela concentrera la saveur sans rendre la garniture trop liquide dans votre produit final.) Mesurez votre 1/2 tasse de jus et versez-la dans une casserole peu profonde. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que vous ayez environ 1/4 tasse. Laisser refroidir pendant que vous crémerez ensemble le fromage, l'œuf et les extraits, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le jus et le sucre et mettre de côté pendant que vous préparez la pâte à gâteau.

Cupcakes à fond noir orange

Pour la pâte à gâteau, tamiser ensemble les ingrédients secs dans un grand bol. Mélanger les ingrédients humides séparément, puis verser dans le mélange sec et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. En travaillant rapidement, répartissez la pâte uniformément entre les 12 moules à muffins, puis versez la garniture de gâteau au fromage au centre du dessus de chaque petit gâteau. (Les deux mélanges doivent être assez liquides.) Si vous l'appliquez au centre à chaque fois, la garniture se répartira naturellement à la fois vers l'extérieur et vers le bas dans le gâteau lui-même.

Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la partie en chocolat du cupcake en ressorte propre. Refroidir sur une grille à température ambiante. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


Voir la vidéo: Gâteau au fromage blanc et aux pommes (Octobre 2021).