Autre

Spaghetti au filet de porc et champignons


Mettez les pâtes à bouillir dans une casserole avec de l'eau, un peu de sel et un peu d'huile et laissez bouillir selon le temps indiqué sur l'emballage.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-la dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Dépliez la boîte de champignons et égouttez tout le liquide dans lequel ils ont été conservés.

Le filet de porc est coupé en lanières de la bonne taille.

Mettez une poêle avec un peu d'huile chaude puis faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et ajoutez le filet de porc haché et les champignons. Après qu'ils aient durci ensemble pendant 3-4 minutes, versez le bouillon maison et laissez bouillir encore 2-3 minutes, puis ajoutez l'origan et le basilic et assaisonnez de sel et de poivre.

La composition ainsi obtenue est mélangée à des pâtes bouillies.

Servir chaud.

Bon appétit !


Spaghettis aux jaunes

Même si je suis récemment revenu de Grèce, je cuisine toujours l'italien ! Des recettes grecques viendront bientôt, car j'aimais beaucoup le pays, et d'un point de vue culinaire ce fut une expérience merveilleuse ! Mais revenons à... nos spaghettis. Et plus précisément aux jaunes qu'ils contiennent, ce que je peux dire, les jaunes sont de merveilleux champignons, et je suis désolé qu'ils ne soient trouvés que dans un temps aussi limité ! Cette recette est l'une des préférées de som & #8230 et elle ne va pas pour les spaghettis ! Cela en dit long !

Ingrédients:

  • 300g de spaghettis
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • deux gousses d'ail finement hachées
  • un piment rouge finement haché (facultatif)
  • 400 g de jaunes frais, nettoyés et hachés pas très finement
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc demi-sec ou sec
  • 300 ml de soupe de légumes claire (ou poulet si c'est plus pratique)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • un peu de parmesan fraîchement râpé pour la garniture

Mettez la casserole avec de l'eau et du sel à ébullition, et quand elle bout, jetez les spaghettis dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage, al dente. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l'eau, en gardant une tasse au cas où il serait nécessaire d'éclaircir la sauce.

Pendant que l'eau bout puis les pâtes, préparez la sauce. Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et le poivre et faites cuire rapidement à feu doux. Attention à ne pas brûler l'ail. Après 1-2 minutes, augmentez un peu le feu et ajoutez les champignons. Laisser sur le feu 2-3 minutes en remuant constamment. Verser le vin, laisser tomber en remuant de temps en temps. Une fois le vin presque complètement évaporé, ajoutez la soupe et laissez-la sur le feu pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide baisse légèrement. Éteindre le feu, saupoudrer de persil dans la sauce et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre les pâtes sur la sauce et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau bouillante. Servir les bâtonnets avec du parmesan râpé. Bon appétit!


ÉPINARDS AU MUSCLE DE PORC

Pour ceux qui veulent un peu de viande à côté des épinards, cette recette est parfaite :

INGRÉDIENT:

1 filet de porc
1kg d'épinards
1 tasse de jus de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 noix de muscade en poudre
2 cuillères à soupe de vin blanc
1/2 tasse d'eau
2-3 cuillères à soupe de farine
1/4 tasse de soupe poulet/légumes/eau
1 oignon jaune
1 ficelle d'oignon vert
1 gousse d'ail vert

Couper le filet de porc en tranches, assaisonner de sel et de poivre, les saupoudrer d'un peu de farine, puis les faire revenir dans de l'huile chaude. Trempez avec 2 cuillères à soupe de vin et une demi-tasse d'eau. Laisser bouillir jusqu'à évaporation de l'eau.

Épinards lavés et débarrassés de leurs queues, les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau salée, puis les égoutter dans une passoire. Hacher les épinards aussi finement que possible.

Nous mettons l'oignon finement haché à frire dans la poêle dans laquelle nous avons fait frire la viande, jusqu'à ce qu'elle commence à devenir un peu dorée, puis nous mettons l'oignon vert et l'ail finement hachés.

Une fois qu'ils ont tous durci, ajoutez les épinards, le jus de tomate, la pâte de tomate, la muscade, la soupe au poulet et laissez bouillir pendant 5-8 minutes, à feu doux à moyen.

Ajouter les morceaux de viande, assaisonner et laisser bouillir encore 10 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce diminue, sans devenir un aliment sec, sans aucune sauce.

Les épinards sont sains et bons, alors le défi de mai cuisiner avec des épinards me rend très heureux.


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ana sauber il y a 4 ans - 30 septembre 2013 22:24

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

Ioana, tu as des recettes exceptionnelles. Félicitations

Ruxandra il y a 4 ans - 2 octobre 2013 18:21

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

La recette a l'air super ! Je compte l'essayer ce soir. J'ai une petite confusion : ajoutez 150 ml de soupe au poulet et 150 ml d'eau (je demande car j'ai vu que l'eau n'est pas passée aux ingrédients). J'avais l'intention de remplacer la soupe au poulet par de l'eau. Dois-je mettre 300 ml d'eau ?

Ioana il y a 4 ans - 3 octobre 2013 09:05

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

Tania il y a 4 ans - 8 novembre 2013 20:12

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois. J'ai beaucoup aimé la polenta et elle est très savoureuse, je la recommande avec plaisir. Je mets le plus gros morceau de muscle (après la famille) et le termine au four. Je ne pense pas qu'il y ait une grande différence. C'est sur la liste des choses à faire

Adin Manea il y a 4 ans - 9 novembre 2013 11:24

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

C'est la première fois que j'entends parler d'une telle chose. Je vais essayer dès que possible.

maria il y a 4 ans - 8 décembre 2013 11:46

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

les champignons peuvent-ils être échangés contre une autre classe d'éponges ?

Ioana il y a 4 ans - 9 décembre 2013 09:01

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

bien sûr maria, tu peux mettre un autre type de champignons.

Sabina il y a 3 ans - 17 janvier 2014 22:50

Pendant que je prépare cette délicieuse recette, après avoir fini la soupe au poulet à la grecque, aussi après votre recette, évidemment, je tiens à vous remercier énormément pour toutes les recettes postées, que je trouve excellentes (je ne peux pas les lister, il y en a trop nombreux)) et pour tout le travail accompli, mais aussi pour le fait que vous les partagez avec nous. Chaque fois que je suis à court d'idées, je vais sur votre site et je trouve toujours quelque chose que je peux essayer. J'avoue, je n'ai encore rien fait au rayon pâtisserie, mais j'y arriverai aussi. Alors, merci du fond du cœur et beaucoup, beaucoup de succès à tous les niveaux !

Ioana il y a 3 ans - 18 janvier 2014 11:51

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

avec grand plaisir, Sabine.

il y a 2 ans - 20 septembre 2015 20:21

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

Extraordinaire.
J'apprécie beaucoup le fait que vous ayez détaillé toutes les étapes pour que les débutants en cuisine (comme moi) puissent s'en occuper. Une bonté indescriptible est sortie que j'ai associée aux spaghettis

Ioana il y a 2 ans - 21 septembre 2015 09:48

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

très bonne entrée ! deux ou trois recettes supplémentaires et passer en mode avancé

Laura Roman il y a 2 ans - 22 octobre 2015 14:15

Re: Filet mignon de porc à la sauce tomate et champignons

La recette a l'air savoureuse, je vais certainement l'essayer, j'ai encore une question : la viande c'est du porc, pourquoi ajouter de la soupe au poulet et pas des légumes ? Ne sentez-vous pas le goût du poulet avec le goût du porc ?

Ioana il y a 2 ans - 22 octobre 2015 14:22

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

vous ne sentez pas le goût. La soupe au poulet peut être ajoutée avec du bœuf ou du porc sans affecter négativement leur goût. De plus, j'ai généralement de la soupe au poulet prête au congélateur. mais si vous avez de la soupe aux légumes, ça marche comme ça.


MEDAILLONS DE MUSCLE DE PORC AVEC SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Les médaillons de filet de porc tendre et savoureux accompagnés de champignons et d'une sauce à la crème seront parfaits pour un déjeuner ou un dîner en famille.

INGRÉDIENT:

1 filet de porc env. 500g

250 g de champignons de Paris

300 ml de crème sure pour la cuisson

Couper le filet de porc en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis chauffer les morceaux de viande des deux côtés en prenant soin de ne pas assécher la viande. Retirez les morceaux de viande de la poêle et conservez-les dans un bol qui les garde au chaud), puis faites chauffer l'oignon finement haché et le céleri râpé sans laver ni changer la poêle.

Ajouter les champignons tranchés, cuire 3-4 minutes, puis ajouter la viande et cuire encore 1 minute. Ajouter de la crème sure mélangée à de la farine de sel et de poivre, laisser sur le feu encore 2 minutes, puis nous pouvons manger avec une garniture de riz, de pommes de terre ou de légumes sautés.


Recette de filet de porc

400 g de muscle de porc, 150 g de champignons, 150 g de saucisses, 100 g de
côtes levées fumées, 100 g de fromage, 100 g d'oignon, 100 ml d'huile, poivre,
3 œufs, 50 g d'aneth vert, 50 g de chapelure, 50 g de concentré de tomate, 1 verre
avec jus de tomate, 1 piment fort

Mode de préparation :

Couper le filet de porc dans le sens de la longueur et le battre avec un marteau spécial jusqu'à ce que
reste 1 cm d'épaisseur. Préparez séparément la garniture comme suit : faites revenir l'oignon
dans la graisse chaude, quand elle est un peu dorée, mettez les champignons lavés et
couper, ajouter le poivre, les verts, le sel. Mettez le navire de côté,
bien mélanger et une fois refroidi, ajouter un œuf cru.

Étaler la garniture sur le morceau de muscle, mettre les saucisses, 2 œufs. Cours
muscle, attrapez-le dans des cure-dents, mettez-le dans une poêle graissée et à
commencé à feu doux. Graisser les rouleaux de viande avec du vin blanc et de l'huile. Avec
Saupoudrer la sauce de la poêle sur le steak et s'assurer que c'est fait
rougir sur toutes les filles. Lorsque le steak est prêt, laissez-le refroidir,
retirer les cure-dents et les couper en tranches plus épaisses.


Porc au four avec pommes et champignons

Une recette que j'ai "vu" après une nuit de fête (le réveillon), trois heures de sommeil et un grand café. Un plat avec le rapport optimal entre difficulté de préparation et aspect/goût. La préparation prend un certain temps (environ 3 à 3 ½ h), mais la plupart du temps il suffit de regarder de temps en temps dans le four. Avec les quantités ci-dessous, vous obtenez entre 6 et 12 portions (selon le degré de famine des invités ou le nombre et la quantité d'entrées).

De quoi avez-vous besoin?

    2 morceaux de filet de porc (

Comment procédez-vous ?

  • Lavez bien les muscles et essuyez avec du papier absorbant.
  • Assaisonner avec du gingembre moulu, du sel et du poivre de tous les côtés.
  • Placer les muscles dans la plaque préalablement graissée à l'huile.
  • Ajouter aux gousses d'ail, les quartiers d'oignon, le bâton de cannelle et les tiges de basilic.
  • Versez délicatement le vin et le reste de l'huile sur la viande et recouvrez le tout d'une plaque à pâtisserie bien imbibée d'eau puis essorée.
  • Placez la plaque dans le four préchauffé à 170°C, pendant environ une heure et demie, maximum deux.
  • Toutes les demi-heures, vérifiez le niveau de liquide dans le bac (remplissez-le d'eau ou de vin si besoin), retournez les morceaux de muscle d'un côté à l'autre et graissez-les avec le liquide du bac.

  • Coupez les pommes en quartiers, enlevez les pépins et les tiges, et plantez un clou de girofle dans quelques morceaux de pomme (les ménagères débutantes sont priées de chercher les clous de girofle dans le casier à épices et non dans la trousse à outils).
  • Lavez les champignons et coupez-les en quartiers.
  • Découvrez la plaque, ajoutez les pommes et les champignons, retirez les brins de basilic (qui ont fait leur travail et peuvent maintenant se retirer) et enfournez à nouveau jusqu'à ce que les pommes soient cuites et que la viande soit bien dorée (à 170°C cela arrivera dans environ une heure, maximum 75 - 80 minutes).

Retirer les moules sur une assiette, les trancher et servir avec ce qui reste dans la poêle (pommes, champignons, oignons, ail). Si vous en ressentez le besoin, vous pouvez compléter la garniture avec une purée de pommes de terre ou de légumes, une salade de betteraves rouges au raifort ou des concombres marinés.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Recette Camelia Dodoiu : Filet de porc aux trois saveurs et garniture de légumes

Elle a imaginé la recette préférée de son fils et a conquis les trois chefs. Son assiette était la seule qui s'était vidée. « Dieu vous bénisse pour cuisiner comme ça », a déclaré le chef Florin.

Les muscles du porc sont façonnés en enlevant toute la peau et la graisse. Il est coupé en 3 bandes de longueur à partir de 3-4 cm de l'extrémité fine. Massez chaque bande avec un peu d'huile de tournesol.

L'une des lamelles est assaisonnée de sel et d'un mélange de poivre noir et rose et de thym séché broyé au mortier. La deuxième bande est assaisonnée de sel, de paprika et de flocons de piment. La troisième bande est badigeonnée d'un mélange de 3 à 4 cuillères à soupe de miel, de zeste râpé et de jus de citron.

Les muscles sont laissés à tremper pendant 10 minutes, pendant ce temps les légumes sont lavés et nettoyés. Tissez soigneusement les 3 bandes de muscle et fixez-les aux bâtonnets de brochette.

Faites chauffer une poêle antiadhésive qui peut ensuite être mise au four, mettez de l'huile de tournesol et faites frire les moules à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez la casserole dans le four préchauffé pendant 5-8 minutes à 190-200 degrés.

Coupez les champignons en tranches et placez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive vierge. Dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel, mettez les tranches de fenouil et la carotte émincée avec le couteau éminceur onduleux et laissez mijoter une minute. Égoutter et placer sur les champignons dans la poêle.

Dans une autre casserole d'eau bouillante, de sel et de jus de citron, mettre les bouquets de brocolis quelques secondes, égoutter et éventuellement tirer dans la poêle avec les autres légumes.

Retirez les muscles du four et laissez-les reposer pendant 5 à 8 minutes. Pelez les tomates, nettoyez-les du jus et mettez les graines dans le mixeur avec un bol à côté des gousses d'ail écrasées et écrasées, quelques feuilles de basilic vert, du sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ils sont passés au mixeur, la sauce obtenue étant mise dans la casserole.

Placer les boulettes d'un côté de l'assiette et les légumes de l'autre, saupoudrer d'huile d'olive extra vierge et servir sur une assiette rectangulaire sur laquelle est posée l'assiette avec le steak d'un côté, et l'arrivée de l'autre, accompagnée de un verre de vin rouge demi-sec.


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Filet de porc aux champignons et légumes à la poêle

De nos jours, on vit à toute allure, on mange à l'heure, on s'amuse parfois le week-end si on n'est pas trop fatigué et/ou en vacances. Les années passent, on passe peu de temps au milieu de la famille, les enfants grandissent chez les grands-parents ou en maternelle/école complémentaire. En vacances, lorsque les enfants nous posent des questions sur les leurs, nous avons du mal à faire face à leur multitude de questions.

Nous vivons à la vitesse & # 8211 s'est levé le matin, a bu du café et s'est mis quelque chose dans la bouche en fermant les lacets, l'ascenseur ou la course dans les escaliers, la foule dans le métro ou en jurant au feu de circulation, assis sur une chaise au travail dans devant l'ordinateur, séance de travail, pause déjeuner et servi une salade avec un chebab, au coin de la rue, en turc, assis devant l'ordinateur, une autre séance de travail, encore bondé dans le métro ou autres blagues aux passages piétons, arrêt à un autre coin de rue, en arabe, pour une pizza ou quelques courses au marché, un dîner plus consistant en viande et baies, jeux informatiques et/ou un film DVD, lit et cycle reprendre.

Si nous avons des enfants, il y a encore quelques routes à faire, le matin, vers la maternelle/l'école et retour à la maison, le soir. Les enfants ressentent le besoin de jouer, de respirer. L'un des époux consacre du temps à quelque chose comme ça, tandis que l'autre fait les courses et prépare le dîner.

Manger en attente & # 8211 croissants ou sandwichs, chebab, pizza, viande poêlée avec frites, bière indispensable, rarement salades et fruits frais, céréales, lait ou yaourt. Lorsque la grand-mère qui nous rend visite cuisine en roumain, nous découvrons qu'on peut manger autre chose.

Nous ne nous amusons que le week-end et les jours fériés, quand on va en voiture à la montagne ou à la mer, avec des enfants (quand on en a) ou entre amis. C'est une période de détente un peu plus libre, mais aussi pour savoir à quelles questions votre enfant est confronté.

Nous devons nous en occuper. Nous nous efforçons, nous essayons des variantes et plusieurs fois nous parvenons même à apporter des modifications. Sommes-nous satisfaits de ce que nous réalisons ? Pouvons-nous faire plus ? Définitivement oui. Des recettes simples, rapides et savoureuses peuvent être une solution pour arrêter de manger et oublier pizza et chebab, croissants et frites.

Ingrédients nécessaires à la recette : filet de porc, jambon fumé / côtes levées, beurre frais et crème aigre (acheté du marché, chez les bergers), champignons, poivron, panais, carottes, poireaux, ail, légumes verts (aneth, persil, oignons verts), huile d'olive, citron, gros sel, poivre en grains, thym, vin blanc.

Les poireaux tranchés, les champignons tranchés et l'ail émincé sont frits dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Trempé uniquement dans du beurre, il brûle et finit par gâcher le goût du plat.

Assaisonner avec du gros sel, des grains de poivre fraîchement moulus, du thym séché. Lorsque les poireaux sont trempés et que les champignons sont devenus cuivrés, saupoudrez de vin blanc sec pour plus de saveur.

Pendant que les poireaux et les champignons cuisent, dans une autre poêle, de fines tranches de côtes fumées sont cuites, préparées comme du porc pour l'hiver avant Noël.

Faire frire le filet de porc garantit une préparation spéciale ! Trancher les côtes fumées de la poêle, les conserver dans un bol. Dans la poêle, ajouter le filet de porc, coupé en morceaux de 3 cm d'épaisseur, aplatir en appuyant avec la paume de la main pour comprimer la texture de la viande et favoriser la conservation du moût de viande à l'intérieur. Faites d'abord frire les tranches de viande à feu vif pendant 1 à 2 minutes, puis 3 à 4 minutes à feu moyen de chaque côté.

Assaisonner avec du gros sel, des grains de poivre fraîchement moulus, du thym séché. Arrosez de jus de citron pour que la viande reste frite, légèrement croustillante à l'extérieur, moelleuse et juteuse à l'intérieur.

Pour finir la sauce aux champignons, ajouter sur les poireaux et les champignons durcis, la crème sure et le beurre frais. Saupoudrer de légumes verts finement hachés (oignons verts, persil et aneth).

La garniture de champignons et de poireaux est conservée couverte pour homogénéiser les goûts.

Dans la poêle avec la viande, ajoutez de fines tranches de carotte et de panais et mélangez avec des pinces de cuisine pour les faire frire de tous les côtés.

Lorsque les tranches de carotte et de panais ont ramolli, ajoutez les tranches de poivron. Le durcissement continue. Ajouter de fines tranches d'ail et arroser de jus de citron.

Dans la poêle ajouter les côtes levées fumées, préalablement frites. Mélanger tous les ingrédients à l'aide de pinces de cuisine.

Pour ceux qui n'ont pas encore compté le temps de préparation ! La viande est frite pendant 10 à 12 minutes, pendant laquelle elle doit être ajoutée à la poêle et cuite, y compris les légumes. Autrement dit – il faut aller vite (avec le temps, on va tous s'animer en cuisine, tout est à insister), pour que la préparation ne sorte pas de mode (viande) et/ou de légumes brûlés et séchés.

Laissez reposer la poêle avec la viande et les légumes, recouverte d'un couvercle, pendant 5 minutes, pendant lesquelles la viande redeviendra juteuse et les légumes à nouveau, et la viande et les légumes mélangeront leurs goûts. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de verdure.

Le plat est servi chaud, saupoudré de plus de verdure.

Vous pouvez mettre sur la table, à côté de la préparation, des cornichons de saison & #8211 piment au vinaigre.

Un verre de vin blanc, sec et froid du vin de la maison de figues complètera un festin spécial.

J'ai plaisanté ! La photo est réservée aux gourmets professionnels, pour apprécier la splendeur de la couleur de ce vin de figues. Un verre suffit, le vin obtenu est sec, très fort et a une habitude & #8211 vous buvez de l'eau rapidement, vos yeux se salissent et votre langue marche en vain dans votre bouche. Un verre, c'est déjà trop. Mettre de l'eau minérale ou du soda dans ce vin est une grave erreur même de la part de certains gourmets.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Seuls ceux qui n'essayent pas, n'y parviendront pas, de préparer un repas tous les jours, au moins pour le dîner. Les enfants doivent être habitués dès leur plus jeune âge à des plats frais, bien cuisinés et savoureux, afin que plus tard, en tant que parents, ils sachent choisir à leur tour, pour leurs enfants, tout ce qui est fraîchement préparé, sain et savoureux. Ce n'est pas pour rien que les nutritionnistes font la propagande d'une alimentation saine, le nombre de surpoids étant en constante augmentation justement à cause de la restauration rapide qui a envahi le marché alimentaire partout dans le monde. Je vois souvent des enfants aller avec leur institutrice fêter l'anniversaire d'un des petits chez Mac Donald & #8217s (la mode aussi, je lui en veux) et je frissonne rien que de penser à comment les petits d'aujourd'hui peuvent devenir obèses demain.


Vidéo: Sauce aux Champignons Crémeuse et Rapide. SANS GLUTEN. Mushroom sauce RECIPE (Octobre 2021).