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Recette de spaghettis à la ricotta


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Une bonne alternative au macaroni au fromage !

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 350g de spaghettis
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250g de ricotta
  • 2 cuillères à café de basilic frais haché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les spaghettis et remettre à bouillir. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 12 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier en réservant 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
  2. Mélanger l'ail, la ricotta et le basilic dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 4 minutes. Saler et poivrer au goût, puis incorporer les spaghettis et le liquide de cuisson. Saupoudrer de parmesan pour servir.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(24)

Avis en anglais (20)

Je l'ai rendu plus adapté aux enfants. J'ai utilisé des mini coquilles de pâtes et ajouté du jambon haché. Mes 2 ans et demi et mes 10 mois ont adoré. Un peu comme le macaroni au fromage, mais moins lourd.-08 mars 2010

par YELORZ

Ma grand-mère italienne en faisait tout le temps quand j'étais petite, mais elle faisait sauter la ricotta, le basilic et l'ail dans de l'huile d'olive, puis les versait sur les spaghettis. DÉLICIEUX!!!-24 Avr 2009

par Linda

Si facile à faire ! Nous avons ajouté de petits morceaux de brocoli cuit à la vapeur dans les spaghettis parce que c'était un peu ennuyeux. Bon pour un dîner en semaine - rapide, copieux et savoureux.-20 avril 2009


PÂTES FACILES AU CITRON RICOTTA & ÉPINARDS

J'adore ces pâtes piquantes à la ricotta au citron et aux épinards, ça fait un délicieux repas de semaine prêt en moins de 15 minutes. Des ingrédients simples et frais, une saveur délicieuse et un effort minimal.

Cette sauce sans cuisson est l'une de mes recettes incontournables de l'époque où j'étais à l'université et peut être préparée en un rien de temps. Mélangez de la ricotta crémeuse, du parmesan, de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge et du citron rafraîchissant. Votre sauce pour pâtes est prête.

Facile, économique, parfait pour vos envies de glucides et tellement bon.

Si vous êtes un grand fan de citrons comme moi, vous adorerez la façon dont leur jus et leur zeste transforment un plat simple en quelque chose qui a le goût du soleil pur. Et la ricotta crémeuse ? J'adore ça, surtout quand j'achetais de la ricotta fraîche au comptoir des fromages en Italie (ahhh de lointains souvenirs !)

Pour rendre ce plat de pâtes facile plus sain et plus copieux, n'oubliez pas d'ajouter vos légumes verts. Vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes délicieux, ou même des protéines comme du poulet ou du saumon grillé. Le ciel est la limite!

Regardez comment le faire


  • 2 pintes de tomates cerises, coupées en deux (environ 4 tasses)
  • 5 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • ½ cuillère à café de sel, divisé
  • 8 onces de spaghettis non cuits
  • ⅓ tasse de basilic frais haché
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ tasse (2 onces) de fromage ricotta salata, émietté

Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile saupoudrer de 1/8 cuillère à café de sel. Cuire au four à 400° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates s'effondrent.

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et le gras. Égoutter les pâtes dans une passoire au-dessus d'un bol, en réservant 1/3 tasse de liquide de cuisson. Remettre les pâtes et le liquide réservé dans la poêle, incorporer les tomates, les 4 cuillères à café restantes d'huile, les 3/8 cuillères à café restantes de sel, de basilic, de poivre et de fromage. Bien mélanger. Sers immédiatement.


Fromage Ricotta Frais

Je n'ai jamais fait de ricotta maison auparavant, mais c'est un processus simple si vous avez le temps.

Maria qui blogue sur Elle aime les biscottis a un recette de ricotta maison si vous voulez vous éclater.

Tout ce dont vous avez besoin est de 3 ingrédients pour faire de la ricotta fraîche.

Je prévois définitivement de l'essayer car si je peux le faire à la maison pour moins que nous l'achetons chez Costco, je le ferai.

Plus le fromage ricotta est frais, plus ce plat de fromage ricotta aux pâtes au citron sera crémeux.

Certaines épiceries fines familiales italiennes vendent de la ricotta fraîche mais ça part vite si vous n'êtes pas là le jour de la livraison.

Une épicerie locale de notre région vend du fromage ricotta frais et il est aligné le jour de la livraison ou les clients paient à l'avance pour un seau plein.


**** CONCOURS MAINTENANT FERMÉ ****

Je suis vraiment heureux de dire que j'ai 4 exemplaires des livres de cuisine Everyday Super Food de Jamie à offrir, gracieuseté de Penguin Random House.

Termes et conditions: Ce concours est ouvert à tout lecteur de Food To Glow de Kellie. Les participants doivent être âgés de 18 ans ou plus. Le gagnant devra répondre dans les 7 jours après avoir été contacté. Sinon, un autre gagnant pourra être sélectionné.

Le prix est offert et fourni par Penguin Random House. Le prix est de gagner un exemplaire de Jamie’s Everyday Super Food, RRP £26. Il n'y a pas d'alternative en espèces et le prix n'est pas transférable. Veuillez noter que toutes les mesures de cette édition sont métriques.

Il n'y a pas de frais d'inscription et aucun achat n'est nécessaire pour participer à ce concours. Le promoteur (Kellie’s Food To Glow) se réserve le droit d'annuler ou de modifier le cadeau et les présentes conditions générales sans préavis.

La participation à nos cadeaux sera considérée comme une acceptation de ces termes et conditions.

Les quatre gagnants seront tirés au sort à l'aide d'un générateur de nombres aléatoires le vendredi 18 septembre à 12h00 GMT. Les commentaires multiples ne seront pas pris en compte.

Entrer: Cela ne pourrait pas être plus simple (pas de Rafflecopter ! Pas de Gleam !), laissez simplement un commentaire ci-dessous (rien de grossier !).

** Merci beaucoup à Penguin de m'avoir invité à revoir ce livre et de m'avoir permis d'imprimer cette recette et ces images pour les lecteurs de Kellie's Food To Glow. Bien qu'on m'ait demandé de donner votre avis sur Jamie's Everyday Super Food, on ne m'a pas demandé d'écrire une critique positive. Comme toujours, toutes les opinions sont entièrement les miennes.**

Oh, si vous avez raté le premier épisode de Jamie's Super Food, voici le lien Channel 4 (Royaume-Uni uniquement, désolé). Et pour en savoir plus sur le soutien à l'action de Jamie pour une taxe sur les boissons sucrées au Royaume-Uni, voici plus d'informations et un lien vers la pétition.


Spaghetti instantané à la ricotta

Les spaghettis instantanés à la ricotta sont une recette de pâtes facile à l'autocuiseur que toute la famille adorera.

Ces spaghettis sans viande sont mélangés à une sauce marinara et à trois types de fromage.

Cette recette de spaghetti prend environ vingt minutes du début à la fin et sert quatre personnes.

Une carte de recette imprimable avec une liste complète des ingrédients et des instructions est située au bas du message.

Assurez-vous de lire l'intégralité de l'article afin de ne manquer aucun des conseils et astuces importants !

Pour préparer ces spaghettis instantanés, j'ai commencé par verser de l'eau et de la sauce marinara en conserve dans une grande tasse à mesurer en verre.

J'ai bien mélangé l'eau et la sauce pour pâtes.

Ensuite, j'ai ajouté du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon à la sauce.

Ensuite, j'ai versé environ 1/3 du mélange de sauce et d'eau dans le fond de mon pot instantané.

J'ai cassé toutes mes nouilles spaghetti en deux pour qu'elles tiennent dans le pot.

J'ai pris la moitié des nouilles spaghetti et les ai mises sur la sauce dans l'Instant Pot.

Je me suis assuré que les nouilles étaient étalées et allaient dans toutes les directions afin qu'elles ne collent pas ensemble pendant la cuisson.

J'ai versé un autre 1/3 du mélange de sauce et d'eau sur les nouilles spaghetti.

Ensuite, j'ai placé les nouilles restantes dans le pot, encore une fois en étant sûr qu'elles étaient étalées et qu'elles allaient dans toutes les directions.

J'ai versé le reste du mélange de sauce dessus.

Ensuite, j'ai placé le couvercle sur l'Instant Pot, tourné la poignée de libération de la vapeur en position de fermeture et réglé l'Instant Pot sur Pressure Cook High pendant 6 minutes.

Lorsque l'Instant Pot a fini de cuire, j'ai immédiatement tourné la poignée de libération de la vapeur en position de ventilation et j'ai effectué une libération rapide.

Ensuite, j'ai retiré le couvercle de l'Instant Pot.

J'ai bien mélangé le contenu.

Ensuite, j'ai ajouté de la ricotta, de la mozzarella et du cheddar râpés dans la casserole.

J'ai remué jusqu'à ce que les fromages soient complètement combinés avec les pâtes.

Ensuite, les délicieux spaghettis au fromage étaient prêts à être servis.

Ce plat de spaghetti simple à la ricotta crémeuse plaira à toute la famille.

Si vous recherchez une recette de pâtes instantanées facile, vous devez essayer ces spaghettis instantanés à la ricotta !

Des recettes de pâtes instantanées plus faciles que vous adorerez


Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 230
  • Calories provenant de la graisse 152
  • Matières grasses totales 17g 26 %
  • Gras saturés 7.6g 38 %
  • Gras trans 0.0g 0 %
  • Protéines 13g 26%
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 99mg 33 %
  • Sodium 511mg 21 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 6.7g 2 %
  • Fibres alimentaires 0,8g 3 %
  • Sucres 3.5g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

Merci pour votre commentaire. N'oubliez pas de partager !

J'adore les spaghettis, mais je ne suis pas sûr de cette recette. J'ai peur que la cuisson de cette façon rende les nouilles dures ou sèches. J'adore la ricotta par contre. Peut-être que placer des nouilles à lasagne comme «croûte» fonctionnerait mieux pour moi. Je pense que je peux essayer de cette façon et voir comment ça se passe.

Ma mère l'a fait plusieurs fois pour nous en grandissant et maintenant mes enfants l'adorent ! Nous le servons généralement avec des boulettes de viande à part car mes enfants décident parfois qu'ils ne veulent pas de viande. Quelqu'un a-t-il congelé des portions de tarte après la cuisson ? Nous avons tellement de restes et déteste le gaspiller!

Ma famille difficile a aimé ça. Ajout de viande et plus de sauce. Je l'ajouterai à mes repas fréquents.

Je me demandais juste si vous pouviez connaître le nombre de calories pour cela

J'ai fait ce gardien plusieurs fois. Très flexible, peut ajouter des garnitures comme une pizza!

Combien serait considéré comme une portion

Je l'ai préparé pour le dîner ce soir, je l'ai changé en faisant frire de la saucisse italienne douce et en l'émiettant, en garnissant la tarte avec du pepperoni. C'était bon, mais pas encore assez épicé pour moi. La prochaine fois, j'ajouterai de la saucisse italienne piquante et des flocons de piment rouge. Mais la tarte aux spaghettis est le gagnant gagnant du dîner de spaghettis !

Si vous voulez "épicé", ajoutez simplement des flocons de piment rouge si vous voulez un goût italien plus vrai, ajoutez du basilic d'origan et de la poudre d'ail à la sauce à spaghetti

Pensez-vous que cela pourrait être fait dans une poêle électrique? Cela semble merveilleusement facile et délicieux (mes deux ingrédients préférés) mais il fait vraiment trop chaud pour chauffer le four. BTW, je recherche des recettes pour ma nouvelle poêle électrique, donc toutes les suggestions seraient les bienvenues vraiment appréciées !

Mr. Food : Vous êtes un chef gardien et le meilleur. C'était délicieux. Gardez d'autres recettes merveilleuses à venir. C'était tellement bon.

salut mr food, toutes vos recettes que j'ai faites jusqu'à présent. ont été vraiment exceptionnels et délicieux, je vous remercie, j'essayais de regarder la vidéo de votre tarte aux spaghettis, je pouvais entendre votre voix, mais l'écran est vide et noir.

Ce que je fais, c'est utiliser du fromage coottage crémeux et des saucisses italiennes en vrac cuites ajoutées à la sauce à spaghetti (j'utilise de la sauce en pot). J'ai mis un peu de sauce sur les pâtes puis le cottage cheese puis le reste de sauce. et suivez la recette de la liste ci-dessus.

Pour Vel, vous pouvez utiliser du fromage cottage sans gras à la place de la mozarella et des batteurs à œufs à la place des vrais œufs pour réduire le nombre de calories. Je l'ai fait dans le passé et j'ai juste ajouté quelques herbes supplémentaires pour la saveur et tout s'est bien passé.

Qu'est-ce qu'une demi-livre de pâtes? Comment savez-vous ce qu'est une demi-livre ? je me sens tellement stupide

Skweez - Il n'y a pas de question stupide. Si vous ne connaissez pas la réponse à quelque chose, n'hésitez pas à demander. Personne ne vient au monde en sachant tout. Les pâtes sèches sont livrées dans des emballages dont le poids est inscrit sur l'étiquette, par exemple 8 oz, 16 oz. etc. 16 onces équivaut à 1 livre. 8 onces équivaut à 1/2 livre.

J'adore les recettes mais je dois regarder. Pourriez-vous s'il vous plaît commencer à lister les calories pour les recettes. Merci Vel

Cela a l'air si bon. J'aimerais voir les calories répertoriées. MERCI.

http://www.caloriecountercharts.com/chart1a.htm pour commencer. MAIS le même produit peut contenir moins ou plus de calories, de glucides, de protéines, etc. selon le fabricant/la marque. Si vous voulez le nombre de calories de la recette que VOUS préparez, retirez tous les nombres de calories de la boîte, du récipient, du pot (quel que soit le cas) que vous utilisez. Vous pouvez trouver la quantité de portion qui serait plus proche de la correction que les équations de quelqu'un d'autre. J'espère que cela t'aides.

J'en ai trouvé un autre, vous pouvez simplement taper la recette et il le découvrira pour vous. Je ne l'ai pas essayé alors j'espère que cela fonctionnera pour vous. http://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp

Utilisation rapide, très facile et parfaite des restes. C'était un délice, prenez-en un deuxième au congélateur.

J'en fais toujours deux et j'en garde un pour le congélateur pour un dîner rapide. Je le sors du congélateur le matin et je le fais cuire en rentrant du travail.

La tarte aux spaghettis a l'air merveilleuse et j'ai hâte de l'essayer. M. Food a-t-il déjà pensé à mettre les informations sur les calories, etc. au bas de ses recettes ? Suis un observateur de poids et je l'apprécierais.

J'ai ajouté de petites boulettes de viande italiennes sur le dessus avant que le fromage ne continue. C'était délicieux!

J'ai ajouté des oignons et des olives noires.

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Tarte aux spaghettis facile

Cette Tarte aux spaghettis facile recette est une excellente façon d'utiliser les restes de spaghetti et de sauce! Ce plat de pâtes est un favori de la famille. C'est si simple à préparer et c'est une variante amusante du dîner habituel de spaghettis et boulettes de viande. C'est aussi fantastique pour se divertir !

Habituellement, l'hiver s'éternise, mais j'ai l'impression que cette année a déjà démarré rapidement. Nous n'avons pas eu beaucoup de neige ici sur la côte est - juste quelques averses de neige chaque jour, mais je suis prêt pour une grosse tempête. C'est la seule chose qui rend le froid supportable jusqu'à ce que la neige commence à fondre, à brunir et, en général, à devenir une grosse nuisance. Ce n'est vraiment agréable que pendant un jour ou deux, puis ce n'est plus très amusant.

Le temps froid me donne certainement une bonne excuse pour concocter des plats réconfortants comme cette recette de tarte aux spaghettis facile dont je me souviens de mon enfance.

Nous avons mangé une tonne de spaghettis en grandissant et il y avait toujours des restes dans le réfrigérateur. Je n'étais pas un grand fan des restes (et je ne pense pas que ma mère l'était non plus) parce que les spaghettis finissaient à la poubelle ou se transformaient en quelque chose d'un peu différent comme une frittata amusante ou une tarte aux spaghettis.

C'était toujours une agréable surprise de voir Spaghetti Pie sur la table, c'est tellement impressionnant avec les bords croustillants et le fromage fondant recouvrant le dessus. Et comme il s'agissait d'une forme de tarte, tout le monde a eu exactement la même proportion d'ingrédients servis dans son assiette. Il n'y avait pas de dispute pour savoir qui avait plus de fromage et qui avait plus de viande.

J'adore servir cette recette de tarte aux spaghettis facile lors de réceptions, car c'est un excellent plat à assembler à l'avance, car c'est un peu comme des restes remaniés, même si vous cuisinez tout lorsque vous le préparez. Il est également facile de faire quelques tartes à la fois.

Ensuite, vous pouvez simplement jeter les tartes aux spaghettis dans le four juste avant de servir, les retirer des casseroles et servir pendant que vos invités “ooooh et ahhhhh”. Saupoudrez le dessus de parmesan frais !

Et la meilleure partie de cette recette de tarte aux spaghettis facile est que vous pouvez utiliser tous les ingrédients que vous avez sous la main. Si vous n'êtes pas un fan de bœuf haché, utilisez de la dinde ou des saucisses. Ou laissez de côté la viande pour un dîner sans viande. Ajoutez des champignons, des poivrons ou du brocoli, si vous le souhaitez. Ajoutez un peu de fromage en plus (c'est ce que je fais habituellement) et profitez d'un repas totalement décadent sans trimer toute la nuit. La tarte est à vous !

Si vous cherchez plus de recettes de pâtes à faire à la maison, vous aimerez peut-être essayer mes Rotini aux crevettes ou ces pâtes à la citrouille et aux saucisses. La poêle de macaronis au cheeseburger, les pâtes One Pot Primavera aux crevettes et les linguines aux tomates, basilic et brie sont également d'excellentes recettes de dîner de pâtes !


Résumé de la recette

  • 12 onces de ricotta au lait entier (1 1/2 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé, plus 2 cuillères à soupe de jus de fruits frais
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, plus des feuilles entières pour le service
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour servir
  • 1 oignon doux, comme Vidalia, tranché finement (1 1/2 tasse)
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • 12 onces d'épinards frais, tiges dures enlevées, coupés en morceaux de 2 pouces (6 tasses)
  • 12 onces de spaghettis
  • 1 tasse de petits pois frais ou surgelés

Dans un bol, mélanger la ricotta, le zeste et le jus de citron et assaisonner de basilic avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 6 à 8 minutes. Ajouter généreusement la saison des épinards et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris, environ 2 minutes.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée 2 minutes de moins que selon les instructions du paquet. Ajouter les petits pois cuire 1 minute de plus. Réserver 1 tasse d'eau de vidange des pâtes. Ajouter les pâtes, les pois et 3/4 tasse de mélange de ricotta dans la poêle.

Réduisez le feu à doux et remuez, en ajoutant suffisamment d'eau pour les pâtes réservée pour créer une sauce soyeuse au goût. Pour servir, ajouter une cuillerée de pâtes avec le reste du mélange de ricotta, arroser de plus d'huile et saupoudrer de feuilles de basilic.


Lasagne aux spaghettis au four

Je ne partage jamais ici une recette qui n'a pas été un succès pour moi ou ma famille. Mais de temps en temps je fais quelque chose que ma famille vraiment, vraiment aime.

Cette lasagne au spaghetti au four était l'une de ces recettes. Comme diraient mes garçons, c'était épique !

Comme son nom l'indique, ce plat est un croisement entre un spaghetti crémeux au fromage et une copieuse lasagne fourrée à la viande. Si vous êtes à la recherche d'un dîner qui plaira à tous, cette recette est faite pour vous !

La portion spaghetti de ce plat est chargée de mozzarella et de ricotta. Il est cuit jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis tranché et nappé d'une copieuse sauce à la viande à base de marinara.

J'aime bien garnir le mien d'une pincée de parmesan et de basilic frais.

J'ai utilisé des saucisses italiennes dans ma sauce à la viande, mais du bœuf haché ou même une combinaison fonctionnerait très bien aussi ! Vous pouvez même faire une sauce végétarienne.

Ce sera incroyable, peu importe ce que vous ajoutez à votre marinara.

J'aime la façon dont la portion de spaghetti de ce plat se tranche si bien. Cela fait une belle présentation ! Et si vous avez besoin de nourrir une foule, cette lasagne aux spaghettis fera certainement l'affaire.

Cela fait un plat de 9 x 13, mais parce que c'est un plat si riche et dense, vous pouvez servir des portions plus petites et nourrir plus de personnes que vous ne le pensez.

La prochaine fois que j'aurai besoin d'apporter quelque chose à un repas-partage, ce plat de pâtes copieux est ce que j'apporte !

Tout ce dont vous avez besoin est une salade verte et du pain croustillant sur le côté et vous avez un dîner dont votre famille et vos amis seront ravis. Et les restes sont très bons aussi !

Assurez-vous de sauvegarder cette recette de lasagnes au spaghetti au four dans votre favori Pinterest bord pour plus tard.

Conseils pour la cuisson des pâtes

Utilisez un grand pot : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole suffisamment grande pour contenir 6 litres d'eau par livre de pâtes.

Le sel: Assaisonnez généreusement votre eau de cuisson de sel. Quelques cuillères à café par litre d'eau est un bon point de départ. Bien qu'un peu plus ou moins convienne, selon vos préférences.

Ne pas trop cuire : Faites bouillir vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ce qui signifie qu'elles sont cuites, mais encore un peu moelleuses. Vous voudrez tester la saveur et la texture de vos pâtes toutes les 20 secondes environ au cours des dernières minutes de cuisson.

Si vous continuez à faire cuire les pâtes dans une sauce ou à les cuire au four, retirez la casserole du feu quelques minutes avant la fin pour éviter une cuisson excessive.


Voir la vidéo: Real Spaghetti Carbonara. Antonio Carluccio (Novembre 2021).