Autre

Gâteau Charlotte aux fruits rouges


1. Placer la moitié des biscuits au fond d'un plateau à gâteau de taille moyenne et les faire tremper au goût avec une liqueur fine au goût (j'ai utilisé de la liqueur de baies); disposer les tranches d'agrumes sur les bords du plateau, à votre guise (elles ne servent qu'à la décoration) ;

2. Faites chauffer le lait et avant de faire bouillir, ajoutez les jaunes frottés avec la vanille et le sucre et l'amidon, puis ajoutez le zeste et le jus de citron et le jus de citron vert; mélanger jusqu'à obtenir une crème comme une crème plus épaisse puis laisser respirer la crème et ajouter la gélatine préparée comme indiqué sur l'enveloppe ;

3. Battre les blancs d'œufs et les ajouter à la crème, puis battre la chantilly et l'incorporer à la crème en remuant doucement ;

4. Versez délicatement la crème dans le moule à gâteau et saupoudrez les baies dans la crème sur toute la surface du plateau ;

5. mettre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour faire durcir la crème;

6. Retirez le bord du plateau et décorez le gâteau à votre goût.


Égoutter les fruits dans une passoire jusqu'à ce qu'ils décongèlent et les écraser au mixeur avec le sucre. A part, dissoudre la gélatine dans un peu de jus de fruit puis l'ajouter au reste du jus chauffé, bien mélanger et verser chaudement sur les baies. Bien fouetter la crème avec le durcisseur et ajouter la purée de fruits. Mettez ensuite le chocolat fondu (le chocolat ne changera pas la couleur de la crème) Coupez le dessus en deux, siropez-le au pinceau avec du jus de compote, et remplissez-le de crème au milieu. Mettez des fraises coupées en deux ou tout autre fruit de votre choix sur la crème et placez le deuxième dessus sirupeux. Il est décoré selon les préférences.

J'ai mis du papier d'aluminium dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire le dessus du milieu puis j'ai tapissé les bords du gâteau avec les bandes de pandispan avec les gouttes et j'ai mis le premier dessus, la crème, les fraises, le deuxième dessus et je l'ai mis au froid pendant 1 heure. J'ai sorti le plateau et l'ai retourné, en retirant le papier d'aluminium. J'ai graissé le gâteau avec de la chantilly colorée, je l'ai garni de fruits, en laissant les bords sans chantilly pour voir le motif.


Pour le bord avec les gouttes, vous avez besoin de la moitié de la quantité d'un moule à gâteau ordinaire (par exemple 4 œufs 4lg de farine et 4gg de sucre) à partir duquel s'arrête un quart de la composition mélangée au cacao pour les cercles. Prenez une feuille de papier cuisson avec laquelle on tapissera uniquement le fond d'une plaque plus large dans laquelle on découpera des bandes avec lesquelles on tapissera les bords de la plaque où l'on assemblera le gâteau (rond en forme de gâteau avec détachable ou anneau rectangulaire. Sur ce papier nous dessinerons avec le stylo à bille ou tout autre motif que vous voudrez, en laissant une petite distance entre eux. chic avec la composition de pandispan et de cacao, mettre immédiatement le plateau au congélateur jusqu'à ce que le dessin se fige, verser le reste de la composition pandispan sur ce dessin et le mettre au four comme un plan de travail normal.le gâteau est assemblé, les bords sont recouverts et le gâteau sera assemblé à l'intérieur de la forme.


Gâteau Blackie au chocolat et aux baies


Et maintenant mes couilles courent, excusez-moi, mais j'ai en fait mangé presque la moitié du gâteau et je pourrais encore

Comptoir de chocolat humide, crème au chocolat fine et aérienne et baies, c'est un rêve devenu réalité pour les amateurs de chocolat, comme moi. Et si je vais bien et que je réfléchis, je pense que je pourrais vivre sans grand-chose d'autre, mais pas sans chocolat.

Ce gâteau fait partie de la catégorie « vider le garde-manger », car comme je vous le disais, je vais emménager dans une nouvelle maison et je n'ai pas envie d'emporter autant après moi, mes casseroles, poêles, assiettes et tous les ustensiles de cuisine que j'ai me suffisent. .

Vous verrez maintenant pas mal de gâteaux au chocolat, pas un autre, mais sans exagération, je pense que je pèse plus de 20 kilogrammes maintenant :)) Restez ensemble pour la liste des ingrédients, comment préparer et vous obtiendrez quelque chose de divin, quelque chose qui vaut la peine d'être apprécié à le dernier morceau !

Ingrédients

Pour le plan de travail :

  • 2 gros oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de yaourt grec
  • 70 ml d'huile végétale, la meilleure est le tournesol
  • 210g de farine blanche
  • 70 g de cacao de bonne qualité
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 180 ml d'eau chaude

Pour la garniture au chocolat :

  • 300 g de chocolat noir avec au moins 55% de cacao
  • 300 ml de crème avec un minimum de 32% de matière grasse
  • 125 g de myrtilles
  • 125 g de mure

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie ronde avec du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.

Battre les œufs avec une pincée de sel pendant 1 minute, puis ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse qui laisse de légères traces en surface.

Ajouter l'huile, le yaourt un à un et mélanger délicatement après chacun, jusqu'à incorporation.

Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter progressivement l'eau chaude.

Verser dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Laissez le dessus dans le moule encore 10 minutes après l'avoir sorti du four, puis sortez-le sur un support et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant ce temps, chauffer la crème et lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, ajouter le chocolat et laisser reposer 2-3 minutes. Homogénéiser et réserver jusqu'à refroidissement.

Battre la crème au fouet ou au robot pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle mousse.

A l'aide d'un cure-dent, découpez soigneusement le plan de travail en 2 parties de manière à ce que le bas soit double par rapport au haut.

Étalez un tiers de la crème sur le fond du comptoir puis mettez les mûres et les myrtilles. Parce que le plan de travail de cuisson faisait un "ventre" plutôt petit, j'ai graissé la partie la plus bombée avec le deuxième tiers de la crème et je l'ai mis à l'envers sur le fruit, afin que le plan de travail suivant ait l'adhérence nécessaire et compense la hauteur des mûres. Si le plan de travail pousse uniformément, vous pouvez faire ce que vous voulez.

Beurrer légèrement et en couche fine le dessus du gâteau et décorer le gâteau avec le reste de la crème. J'avais aussi du glaçage au chocolat et je l'ai versé au milieu, mais aussi sans. Vous pouvez également mettre toute la crème par-dessus, ou en fait ne pas mettre autant de crème entre les couches et avec le reste de crème pour la recouvrir, vous pouvez tout faire selon votre imagination.



Ingrédient:
150 grammes de fromage cottage, 130 grammes de yaourt nature, 3 cuillères à soupe de miel, 250 grammes de fraises (ou autres fruits frais ou surgelés ou compote), 1 cake top, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 200 ml de sucre chantilly (facultatif - peut être remplacé par tout autre ornement sucré !), 1 paquet de biscuits.

Mode de préparation : Mélanger, dans un bol, le fromage blanc, le yaourt et le miel puis mettre la composition au réfrigérateur pendant 2 heures. Gardez quelques fruits pour la décoration, coupez le reste en deux et passez-les au mixeur avec une cuillerée de sucre. Couper le dessus en deux : mettre le cream cheese mélangé à la crème de fruits sur le premier top, couvrir avec le deuxième top et mettre le tout au réfrigérateur. A la fin, au bout de 30 minutes, recouvrez le tout de chantilly, décorez de fleurs de fruits et de sucre et entourez le gâteau d'une « clôture » en biscuits, que vous nouez avec un nœud. Bon appétit!


Cette recette de gâteau aromatisé aux baies peut être préparée en 25 minutes environ et prête en 30 minutes supplémentaires. Ainsi, vous aurez un dessert absolument délicieux prêt en une heure. Voici les étapes à suivre !

Ingrédients pour le gâteau aux baies :

1 et 3/4 tasses de farine
1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de fécule de cuisine
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre blanc granulé
1 œuf attaché
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de kéfir
zeste râpé d'1 orange ou citron
1 tasse de baies décongelées (myrtilles, framboises, fraises)

6 étapes pour préparer le gâteau aux baies :

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Beurrer un moule à cake avec un peu de beurre ou d'huile et saupoudrer d'un peu de farine.

2. Dans un grand bol, bien mélanger le beurre au batteur pendant environ 30 secondes. Ajouter le sucre et mélanger pendant environ 3 minutes.

3. Ajouter l'essence de vanille et l'œuf en remuant jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

4. Dans un autre bol, ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique et amidon alimentaire). Ajouter le zeste de citron ou d'orange râpé et bien mélanger. En alternance avec le lait fouetté, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en 3 étapes.

5. Bien mélanger la pâte au batteur, à grande vitesse, pendant 30 secondes. Verser dans le moule à gâteau préparé. Couvrir de baies en les disposant uniformément. Pressez-les un peu dans la pâte.

6. Laissez le gâteau au four pendant 20 minutes. Vous pouvez également mettre quelques tranches d'orange sur le gâteau. Saupoudrer une cuillère à café de sucre en poudre. Laissez encore 10 à 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le four en ressorte propre. Laisser refroidir, puis trancher et servir.


Conservez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que la forme et les fruits soient prêts. Le gâteau sur la photo pèse env. Baies abondantes, sur CRÈME. Il nous faut : Pour le plan de travail : & # 8211 6 œufs & # 8211 6 cuillères à soupe de sucre & # 8211 6 cuillères à soupe de farine & # 8211 essence de vanille. Gâteau de diplôme aux fruits rouges. J'ai depuis longtemps prévu de publier une recette de gâteau de diplôme aux fruits, mais à chaque fois je l'ai.

Gâteau rapide avec des biscuits, de la crème à la vanille et des baies. Confiture de baies, Natura Montana, 3 pièces, 1 Kg.


Gâteau à la crème au beurre aux fruits et crème de merde au citron

Je pense que le dessus de gâteau est l'une des premières recettes que j'ai appris à faire quand j'étais juste le bras droit de ma mère dans la cuisine. Je ne comprends pas du tout pourquoi les gens ont peur de faire le gâteau à la maison et préfèrent acheter le tout prêt et tranché du magasin, mais avec une texture gommeuse et un goût d'éponge. Sérieusement, il est si facile de faire un dessus de gâteau à la maison que vous ne pouvez pas vous tromper.

Ingrédients
pour une forme d'un diamètre de 26 cm
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
une pincée de sel
noyau d'une gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille naturelle râpée

Préchauffer le four à 170 degrés et préparer une forme de gâteau qui ira au four. Vous pouvez le recouvrir de papier cuisson, auquel cas la forme sera encore plus facile à laver à la fin, mais vous aurez une petite fourchette pour décoller le papier du plan de travail et éventuellement redresser les bords. La deuxième option, celle que je préfère, est de graisser le moule avec un peu d'huile, saupoudrer un peu de farine et secouer le moule pour que la farine colle à la fois au fond du moule et aux parois. Retirez l'excès de farine car sinon il brûlera et donnera un goût amer au dessus.
Tamiser la farine. J'avoue que parfois, quand je me dépêche, je saute cette étape, mais sachez que c'est une étape importante si on veut obtenir un top fin et aéré, et la différence se voit à la fin.
L'étape la plus importante dans la réussite d'un cake top est la suivante : battre très bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume, deviennent une mousse ferme, qui conserve sa forme et ne tombe plus des cibles. J'utilise toujours le batteur à main sur des gâteaux ou des gâteaux. Je ne serais pas capable de battre les blancs d'œufs ainsi que la cible en forme de poire, mais si vous pouvez le gérer, ça va.
Ajouter les 6 cuillères à soupe de sucre une à une et continuer à battre jusqu'à ce que la mousse redevienne ferme, brillante et que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter les jaunes, d'un seul coup, les graines de gousse de vanille ou la poudre de vanille et mélanger très peu au mixeur, juste assez pour les incorporer, sans plus.
Versez la farine tamisée sur la mousse d'œuf sous la pluie et mélangez lentement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut, jusqu'à ce que vous intégriez le tout. N'utilisez pas le batteur à ce stade, car nous ne voulons pas que l'air déjà incorporé dans les blancs d'œufs sorte. C'est pourquoi les mouvements doivent être légers, verticaux et non circulaires car on peut avoir tendance à mélanger.
Versez la composition dans la plaque préparée et insérez la plaque au milieu du four. Le plan de travail est prêt en 40-45 minutes environ. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes, car il pourrait partir. Il est prêt lorsqu'il devient doré et a tendance à se décoller tout seul. Pour plus de sécurité, faites le test du cure-dent.
Retirez le plan de travail du moule (utilisez la lame d'un couteau si elle a attrapé les bords) et laissez-le refroidir sur une grille.

Crème au beurre de fruits
Crème au beurre aux framboises, fraises ou baies Recette de crème au beurre aux fruits - froide, sans cuisson. Une crème rapide et facile pour muffins, cupcakes, gâteaux ou gâteaux. Une recette de crème au beurre aux fruits crus, sans colorant. Une crème aigre-douce, très parfumée et savoureuse. Les fruits peuvent être frais ou surgelés et ne subissent aucun traitement thermique.Cette crème est très facile à réaliser, ne nécessite pas d'ébullition et ne contient pas de colorant. Fondamentalement, l'arôme, la couleur et les vitamines du fruit restent intacts. Je pense l'utiliser à l'avenir pour garnir des gâteaux ou des tartes. C'est vraiment bon et bien !
Ingrédient -
150 g de fruits aromatiques (framboises, fraises, fraises, myrtilles ou mélange de baies)
300g de sucre en poudre
150 g de beurre avec min. 80% de matière grasse (molle)
une goutte de sel

Crème de merde au beurre et lamiae
400 grammes de merde sont passés dans le hachoir, bien frotter avec un demi-paquet de beurre et de jus de citron jusqu'à ce que cela devienne une crème fine.


Gâteau Charlotte aux Baies - Recettes

RECETTES DE COCKTAIL & # 8211 Tarte aux fruits rouges

RECETTES DE COCKTAIL & # 8211 Tarte aux baies. Chaque semaine nous apprendrons ensemble à préparer une nouvelle recette à travers la rubrique RECETTES COCHET. Ici, nous allons apprendre à préparer certaines recettes, nous découvrirons des informations utiles sur certains ingrédients. Avec un peu de soin et de coordination, aucun plat n'est impossible à préparer. Alors n'ayez pas peur ! Petits et grands, nous nous préparons à devenir chefs avec CHILDREN'S NEWS. Aujourd'hui, nous allons préparer une tarte aux baies ensemble.

Une tarte est un plat cuit au four qui consiste en une garniture sur une base de pâte avec un comptoir ouvert, non recouvert de pâtisseries. Ce n'est pas une recette difficile et nous avons besoin d'ingrédients simples. Pour préparer une tarte parfaite, prévoyez un moule à tarte de 24 cm.

Ingrédients

Pour la tarte nous utiliserons 300g 000 de farine blanche, 50g de beurre, min 82%, 80g de sucre en poudre, une pincée de sel, du zeste de citron râpé, 2 jaunes d'oeufs, 3-4 cuillères à soupe d'eau froide et une gousse de vanille.
Pour la crème vanille nous utiliserons 400 ml de lait, 4 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 25 g d'amidon, de la vanille (1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait ou ½ gousse de vanille) et 1 pincée de sel.
Et pour la décoration, nous utiliserons environ 250 g de baies et un sachet de gélatine pour le gâteau (Torten Gelee).

Méthode de préparation

Pour commencer, nous allons mélanger la farine et le sucre en poudre dans un bol, avec le sel et les morceaux de beurre froids. Maintenant, pétrissez jusqu'à ce que la composition dans le bol soit sèche, sableuse et que vous puissiez voir les morceaux de beurre éparpillés dans la farine. J'ai ajouté progressivement les jaunes, en pétrissant après chacun. Après avoir ajouté le dernier jaune, versez de l'eau froide dans le bol. D'abord une cuillère à soupe d'eau. Cela dépend du degré de séchage de la composition et de la quantité d'eau qu'elle absorbe. Mettez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Ensuite, nous étalons la feuille dans le bac. N'oubliez pas de tapisser la feuille de farine. La tarte doit être cuite, donc chauffer le four à 200 C (avec ventilation, respectivement le palier haut dans les fours à gaz) et laisser la tarte au four pendant 13 & # 8211 15 minutes.

Crème

Maintenant pour préparer la crème, nous allons faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ne mélangez pas longtemps après avoir ajouté de la farine ou de l'amidon !

Retirer la gousse de vanille du lait et ajouter progressivement la crème obtenue. Laissez le tout sur le feu pendant 3 minutes en remuant constamment.

On laisse la crème refroidir, mais pas quand même. Nous le mettons dans un bol résistant à la chaleur et l'enveloppons d'un film alimentaire.

Quand il fait froid, mélangez un peu la crème et commencez à fouetter. Nous devons verser la crème sur le dessus de la tarte et la garnir de fruits à notre guise. Nous allons verser de la gélatine dessus. Nous préparons cela à l'aide d'un sachet de gélatine avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter 250 ml d'eau et après avoir bien mélangé, mettre sur le feu à ébullition pendant environ 1 minute.

Notre tarte est prête. N'oubliez pas de demander de l'aide à vos parents pour l'utilisation du poêle !


GÂTEAU AUX BAIES

Nous préparons d'abord le comptoir. Battre les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde. Mettez les jaunes (un à la fois ou tous à la fois) et mélangez légèrement avec une cuillère ou une fourchette.

Ajoutez tour à tour l'huile, la levure chimique et la farine que vous mélangez légèrement à la cuillère jusqu'à ce que la composition soit homogène. Versez la pâte dans une plaque tapissée d'huile et de farine et enfournez le dessus pendant 30-40 minutes au four préchauffé à 180°C.

Pendant que le plan de travail cuit, ajoutez la crème. Mettre la crème liquide et le chocolat dans un bol. Gardez le bol au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat fonde. Bien mélanger et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème durcisse un peu. Bien mélanger et ajouter progressivement le mascarpone, en continuant de mélanger jusqu'à ce que la crème soit onctueuse. Nous avons coupé le haut en deux. Graisser la première moitié du plan de travail avec de la crème.

Nous mettons les baies sur la première couche de crème, puis nous plaçons la seconde moitié du dessus sur laquelle nous remettons la crème et les baies. On gardera la crème pour l'habiller sur le bord.

Laissez le gâteau refroidir pendant au moins 3 heures puis nous pouvons servir.
Bon appétit!


Ingrédients pour la recette du gâteau au yaourt et aux fruits rouges, sans cuisson :

Quantités pour un gâteau d'environ 1,8 kg

  • 400g de mascarpone
  • 300 g de yaourt gras
  • 300 g de baies (framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
  • 100/200g de sucre
  • vanille
  • 200 ml frais
  • 48 biscuits au champagne / 1 paquet
  • Pour la décoration
  • 200g de chantilly


Vidéo: Maasika Charlotte kook (Décembre 2021).