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Chocolat chaud aux guimauves


Brrr... le froid est arrivé. Et est-ce plus agréable que de s'asseoir au chaud et de regarder le mauvais temps dehors ? Surtout si un stand de boissons chaudes est impliqué :)

  • 200 ml de lait
  • 5 guimauves + 3 pour la décoration
  • 1 cuillère à soupe de flocons de chocolat amer

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chocolat chaud aux guimauves :

Nous chauffons le lait. A ébullition, ajoutez les flocons de chocolat et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet. Lorsque les flocons ont fondu, ajoutez les guimauves et remuez vigoureusement à nouveau jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus.

Une fois les guimauves complètement incorporées, versez dans la tasse et ajoutez 3 autres guimauves sur le chocolat. On leur met de la cannelle en poudre.



Prendre plaisir

Sites de conseils

1

Vous pouvez faire la même recette en ajoutant une cuillère à café de café instantané.

2

Il peut être assaisonné d'une poudre de muscade, clous de girofle, cardamome, piment, etc., selon vos préférences.


Comment obtenir du chocolat chaud

Mélanger la poudre de cacao avec le lait en poudre et le sucre. Il n'y a pas de proportions claires, car le deuxième avantage de la version maison est que vous pouvez faire du chocolat chaud selon vos goûts. Je préfère un avec plus de lait, et donc la quantité de lait en poudre est au moins la moitié de celle du cacao.
En revanche, si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, ou souffrez de diabète, vous pouvez facilement remplacer le sucre par des édulcorants en poudre, comme la stévia. De cette façon, vous obtenez une boisson sucrée, sans compromis et avec peu de calories, quelque chose que vous ne pouvez pas trouver dans les sachets instantanés. Bien sûr, vous pouvez emporter le mélange avec vous au bureau et vous pouvez le préparer en quelques minutes, en le combinant avec de l'eau chaude.

Conseil utile
Si vous aimez l'arôme cannelle ou vanille, vous pouvez ajouter au mélange un peu de cannelle, de la poudre d'extrait de vanille ou, pourquoi pas, du sucre vanillé.


Que de bonnes guimauves pour Noël - la recette

Vous avez peut-être remarqué que de nombreux cafés proposent du chocolat chaud à côté ou à l'intérieur de guimauves ou de mini-guimauves, ce qui transforme le chocolat chaud d'une simple boisson en un dessert pour les soirées glaciales d'hiver.

Mais que faites-vous quand vous voulez mettre des guimauves dans votre tasse à la maison ?

Malheureusement, ils sont assez difficiles à trouver dans le commerce, le plus simple étant de les commander en ligne, sur différents sites à l'étranger. Et pourtant, ils n'auront jamais le même goût que ceux faits maison.

Alors, voici comment faire de délicieux & bdquopufoseniile & rdquo à la maison pour compléter le goût d'un chocolat chaud parfait !

ufs de 3 gros œufs (à température ambiante)

100 g de sucre en poudre pour le glaçage

1 cuillère à café et demie de glucose liquide

Graines de 1 gousse de vanille

Un peu d'huile pour graisser le plateau

4 cuillères à soupe d'huile de maïs

Dans un grand bol résistant à la chaleur, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux.

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol profond et couvrez-les d'environ 200 ml d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole haute, versez 700 grammes de sucre en poudre, le glucose liquide et 300 ml d'eau. A feu doux, faites-les chauffer à 130 degrés (ici vous avez besoin d'un thermomètre de cuisson). Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine, ainsi que l'eau dans laquelle elle a été trempée, dans ce sucre chaud. Soyez très prudent lorsque vous travaillez avec du sucre chaud, vous pouvez vous brûler ! Nous vous recommandons de porter des gants de cuisine pour vous assurer de ne pas vous blesser. Mélangez le tout jusqu'à ce que la gélatine soit fondue et bien incorporée au sucre, puis versez ce mélange dans un grand bocal résistant à la chaleur.

Remettez dans le bol dans lequel vous avez mélangé les blancs d'œufs et mélangez à nouveau jusqu'à ce que des pointes fermes se forment. Remuer en continu, en versant en même temps le sirop chaud obtenu, en une série fine et continue. Mélangez encore le tout jusqu'à ce que tout devienne homogène, fin et brillant. Après cela, ajoutez les graines de gousse de vanille et utilisez le mélangeur pendant encore près de 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne visiblement plus épais.

Dans une barquette (dimensions approximatives 25 cm x 35 cm), mettez du papier aluminium (plastique, pas aluminium) et graissez-le avec de l'huile de tournesol. Mélangez 100 grammes de sucre en poudre avec de la semoule de maïs puis tamisez un tiers de ce mélange sur la feuille alimentaire graissée à l'huile. Sur cette pojghita au sucre, versez le mélange de guimauve obtenu précédemment, nivelez-le avec une spatule et laissez-le & bdquoodihneasca & rdquo pendant 2 heures.

Ensuite, sur le plan de travail, étalez une grande feuille de papier cuisson, tamisez un autre tiers du mélange de sucre & ndashez la farine de maïs. Retournez la guimauve qui a durci sur cette pojghita et retirez le papier d'aluminium. Ajouter graduellement le sucre en poudre restant et la farine de maïs ndash.

Avec un couteau que vous avez passé dans le mélange de sucre en poudre et de farine, coupez la guimauve en cubes d'environ 3 x 3 cm, en prenant soin d'ajouter constamment du sucre en poudre avec de la farine de maïs sur toutes les faces coupées, mais aussi sur le couteau, afin que tous les morceaux de guimauve sont réduits en poudre aussi uniformément que possible. Sinon, les parties qui ne sont pas tamisées avec du sucre seront collantes.

Les guimauves se conservent environ deux jours dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez les conserver ainsi, placez du papier sulfurisé entre les couches.

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8 recettes de CHOCOLAT CHAUD pour les fêtes

Recettes de CHOCOLAT CHAUD pour les fêtes

Le chocolat chaud est la boisson parfaite pour une froide journée d'hiver. Vous n'avez pas à vous contenter de la recette classique, car nous avons trouvé pour vous les meilleures saveurs, qui apportent également des bienfaits pour la santé.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Si vous voulez que le chocolat chaud soit vraiment délicieux, ajoutez une cuillère à café de cannelle dans une tasse. Des recherches ont montré que cette épice contrôle la glycémie, en plus de la saveur particulière qu'elle donne. De plus, la cannelle rehausse le goût du chocolat !

Les clous de girofle, parfaits pour le chocolat chaud

Le chocolat chaud aura un goût différent si vous ajoutez une cuillère à café de clous de girofle. Cette épice a un effet antiseptique et est utilisée depuis des centaines d'années dans la culture indienne comme remède contre le rhume et la grippe.

Le chocolat chaud sera délicieux si vous y ajoutez un peu de café. De plus, la combinaison vous apporte des nutriments supplémentaires et une saveur complexe.


Chocolat chaud de Noël

* Utilisez des guimauves blanches (qui n'ont pas de saveurs), les colorées ont des saveurs différentes qui peuvent influencer le goût du chocolat chaud. Si les guimauves sont en gros morceaux, coupez-les en plus petites tranches.

Battre la chantilly jusqu'à consistance mousseuse, incorporer le sucre vanillé en poudre (au goût) et laisser reposer.

Dissoudre le cacao dans un peu de lait de coco froid. Mettez-le de côté.

A part, mettre le reste du lait dans un bol, puis ajouter tour à tour les autres ingrédients : sucre, vanille, cannelle, cacao dissous et chocolat râpé.

Placez la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule.

Laissez bien chauffer et réservez avant de commencer à bouillir.

Répartir immédiatement dans des verres ou des tasses.

Décorez avec de la crème fouettée et ajoutez une quantité généreuse de guimauves.

Attendez quelques secondes que les tranches de guimauve commencent à fondre.

En option, vous pouvez saupoudrer de cannelle en poudre ou d'ornements en chocolat sur les guimauves.


Chocolat chaud aux guimauves - Recettes

Les experts ont découvert que le chocolat et le vin sont parfaits pour être consommés non seulement dans la vie de tous les jours, mais aussi pendant les régimes. Nous avons donc décidé de partager avec vous une recette extrêmement simple qui contient les deux produits.

Ingrédients pour deux portions :

  • 1 tasse et demie de lait (2%)
  • 1 tasse de vin rouge (par exemple Cabernet Sauvignon
  • 1/3 tasse de chocolat moulu
  • Crème ou guimauves pour la décoration


Mode de préparation :

1. Mélanger le lait et le chocolat dans une bouilloire à feu moyen jusqu'à consistance crémeuse
2. Ajoutez le vin et laissez la composition se mélanger.
3. Versez le contenu dans un verre ou une tasse et décorez de crème fouettée.

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Chocolat chaud

Le goût….? Imaginez un chocolat fin au fort goût de cacao qui est complété par de la vanille, ce qui lui confère une finesse particulière.
Il est très parfumé et suffisamment sucré pour vous faire apprécier le goût du chocolat, pas du sucre (vous pouvez aussi en trouver là-bas mais très bien homogénéisé). Si vous le goûtez, vous saurez clairement qu'il n'est pas nécessaire de le sucrer avec du sucre (il en a assez).


Chocolat chaud au miel

Maintenant que nous avons de la neige et surtout que nous avons acheté notre bébé traîneau & #8230 nous avons un programme de luge quotidien. Nous aimons beaucoup la neige, mais le froid n'est pas exactement notre meilleur ami. Dans ces conditions, quoi de mieux qu'un chocolat chaud au miel en rentrant après quelques bonnes heures de marche dans la neige ?

Ingrédient:
& # 8211 2 tasses de lait
& # 8211 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
& # 8211 60 gr chocolat au lait
& # 8211 60 gr de chocolat noir
& # 8211 1 cuillère à soupe de cassonade
& # 8211 1 cuillère à café d'essence de vanille
& # 8211 ½ cuillère à café sans rom
& # 8211 1 bâton de cannelle

Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez progressivement le chocolat haché en mélangeant bien avec une cuillère en bois après chaque ajout. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter la cassonade, le miel et les essences de vanille et de rhum. Laisser sur le feu encore 5 minutes, au moins, en remuant. Ajouter le bâton de cannelle, retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser 5 minutes. Servez immédiatement le chocolat.

Conseils & Astuces: pour un chocolat de consistance plus visqueuse, proche du pudding, composé de chocolat et d'une cuillère à café d'amidon alimentaire, en remuant rapidement pour ne pas faire de grumeaux.


Le chocolat chaud crémeux est très facile à préparer et le résultat est étonnamment bon. Dissoudre la fécule dans 3 cuillères à soupe de crème fouettée. Mettez le lait avec le reste de la crème fouettée dans une casserole, à feu doux. Quand il commence à bouillir, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde, puis versez la crème fouettée dans laquelle nous avons dissous l'amidon et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

On prend le mélange de lait et de chantilly, et on ajoute les morceaux de chocolat à la menthe à l'intérieur (je l'ai utilisé de chez Heidi). Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chocolat à la place, amer ou au lait, mais je voulais que mon chocolat chaud ait une saveur estivale subtile, car je ne veux pas encore penser aux basses températures :).

Nous servons du chocolat chaud crémeux à la menthe, chaud :) avec des morceaux de chocolat râpé sur le dessus.


Vidéo: Recette de : Chocolat chaud au guimauve (Octobre 2021).