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9 toasts de Thanksgiving - classiques, modernes et un peu farfelus


Voici pour porter un toast que personne ne pourra oublier

Vivement un Thanksgiving heureux et en bonne santé !

Action de grâces n'est pas seulement un jour pour consommer un repas massif; c'est aussi une journée pour la famille, la convivialité et l'expression de la gratitude. Il n'y a pas de meilleur moyen de communiquer les émotions qui en découlent qu'en s'adressant à vos convives avec un toast avant que tout le monde ne se plonge dans le dîner de Thanksgiving.

Cliquez ici pour le diaporama des 9 toasts de Thanksgiving !

Que vous soyez le hôte du jour ou vous vous retrouvez simplement au tête de table, donner un toast à Thanksgiving peut sembler être une commande beaucoup plus grande que votre verre rempli. Voulez-vous être drôle? Envisagez-vous de canaliser l'amour de votre famille pour le football ? Votre objectif est-il de donner un message de vacances sentimental qui incitera à coup sûr maman à saisir les mouchoirs en papier ?

Quelle que soit l'ambiance à votre table, nous avons compilé quelques citations pour vous aider à démarrer. Alors sortez le stylo et le papier et levez votre verre. Voici pour porter un toast que personne ne pourra oublier !

Reportage supplémentaire de Lauren Gordon.


La polenta croustillante est une délicieuse alternative (et naturellement sans gluten) aux toasts pour votre apéritif à tartiner.

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Nos recettes les plus populaires de 2020

Cette année a été pour le moins folle. Avec toutes les mauvaises nouvelles du monde, nos rédacteurs de Vivre dans le sud a cherché à partager les lueurs d'espoir de 2020. Une chose sur laquelle nous pouvons tous être d'accord ? Nous nous sommes beaucoup améliorés en cuisine. Nous cuisinions tellement, en fait, que nous avons créé un groupe Facebook pour en parler avec nos lecteurs. Ce sont les recettes les plus populaires de 2020 qui ont incité nos lecteurs à chercher, partager et essayer encore et encore. Comme beaucoup d'entre nous avaient plus de temps libre, bon nombre de nos meilleures recettes étaient des projets de pâtisserie. Du printemps Cakey Strawberry Cobbler à l'été & rsquos Peach-Bourbon Upside-Down Bundt Cake, automne & rsquos Caramel-Givré Pound Cake, et hiver & rsquos Old-Fashioned Gingerbread, nos lecteurs ont cuit leur chemin jusqu'en 2020. Tout le monde avait besoin d'un peu de confort sur la cuisinière, certaines de nos recettes les plus populaires étaient donc des soupes chaudes et douillettes. Les soupes à la poêle comme notre Beef Tamale Pie et Shrimp Destin avec Orzo étaient les meilleures recettes parmi les parents qui avaient besoin de quelque chose de nouveau dans la rotation, et une variante des biscuits classiques aux pépites de chocolat est devenue virale. Il y a beaucoup de choses que nous voulons laisser derrière nous à partir de 2020, mais nous conserverons ces recettes pour les années à venir.


Des classiques revisités : des saveurs de dessert traditionnelles revisitées

Ces petites tartes sucrées ont une belle garniture qui combine des pommes acidulées et sucrées avec du fromage fermier et de la cannelle.

Rien ne dit mieux l'hospitalité du Sud que cette délicieuse tarte, qui combine deux spécialités régionales.

Cette version allégée contient moins de la moitié des calories et un huitième de la graisse d'un brûlée classique.

Moelles et moelleuses comme des brownies, mais avec la saveur épicée des vacances du pain d'épice, ces barres sucrées constituent une délicieuse gâterie et un cadeau ou un cadeau pour les amis et la famille pendant les mois d'hiver.

Notre délicieux gâteau au fromage à la citrouille et au caramel est une délicieuse alternative au dessert traditionnel de Thanksgiving.

Pour un merveilleux contraste avec la douceur de sa tarte aux pacanes, la maître pâtissière Alice Medrich ajoute du gingembre confit émincé et un soupçon de rhum à la garniture.

Cette tarte crémeuse à la mousse de potiron vous surprendra par sa croûte de gaufrette au chocolat.

Cette croûte à tarte feuilletée et sans gluten peut être utilisée avec n'importe quelle garniture aux fruits. Essayez-le avec de la pomme ou de la citrouille pour Thanksgiving.

Cette tourte est un mélange entre un biscuit au pain d'épice et une tarte au linzer, avec de la confiture de framboises qui ressort des découpes de flocons de neige.

Cette tarte à la citrouille et sa garniture à la crème fouettée sont faites avec un soupçon de rhum brun, ce qui rend ce classique américain encore plus irrésistible.

Le sirop d'érable de catégorie B, qui est plus foncé et a une saveur plus intense que la catégorie A, est préférable pour la cuisson de cette gâterie.

Ces biscuits en forme de coquille sont un régal français généralement servi avec du thé. Les madeleines au beurre sont épicées avec de la cardamome moulue et enrobées d'un glaçage aux agrumes doux.

Cette recette va au-delà du simple pudding au caramel écossais en ajoutant du beurre brun pour une saveur irrésistiblement de noisette et de caramel.

Hybride de deux classiques, ce dessert tire le meilleur de la tarte aux pommes et du croustillant aux pommes, et constitue un ajout incroyable à tout menu des Fêtes.

Jessie Oleson roule la pâte à biscuits au chocolat en cordes, puis les coupe en mini bûches pour ressembler au classique français Bûche de No¨l gâteau.

Cette tarte aux pacanes est enrichie de cerises séchées. Au lieu du sirop de maïs, que l'on retrouve dans la plupart des recettes de tartes aux pacanes, nous avons opté pour le sirop d'érable. Si vous pouvez le trouver, choisissez l'ambre foncé ou le grade B, car il a la saveur d'érable la plus riche.

Cette tarte aux pommes inhabituelle réunit des saveurs sucrées et salées pour un dessert des Fêtes impressionnant.

Au lieu de la traditionnelle tarte du Sud cette année, mettez ces délicieuses barres en vedette dans votre tartinade de Thanksgiving.

Des couches de pâte phyllo au beurre mince comme du papier se chevauchent pour former une base délicate pour un soufflé à la patate douce.

Sous la gaine de noix de pécan de ce gâteau sculptural se cache un doux secret : un glaçage au beurre brun et des couches imbibées de caramel au beurre rehaussées de rhum, qui donnent toutes deux une apparence sophistiquée aux saveurs familières.

De la crème fouettée à l'érable et des graines de citrouille maison cassent la barre de cette spectaculaire tarte à la citrouille.

Nos carrés de chapelure aux pommes offrent toute la saveur d'une tarte aux pommes emballée dans des portions bien rangées de la taille d'une bouchée.

Le fromage à la crème et la moitié-moitié font de la tarte aux patates douces de Paula Deen un ajout extra-décadent à votre menu des Fêtes.

Ces barres de dattes aux pacanes décadentes sont une alternative en bouchées à la tarte aux pacanes des Fêtes.

Prenez un élément traditionnel du dîner des Fêtes et traduisez-le en dessert. Les canneberges trempées dans du cognac et roulées dans du chocolat mi-sucré combinent dessert et apéritif en de puissantes petites explosions.


Gâteau farfelu

Si vous pensez que le dessert doit tourner autour des œufs et des produits laitiers, détrompez-vous. Né de la pénurie pendant la Grande Dépression et du rationnement en temps de guerre, le gâteau farfelu, également connu sous le nom de gâteau fou, gâteau de dépression, gâteau de guerre et gâteau du pauvre, n'appelle aucun de ces ingrédients classiques, est incroyablement facile à préparer et délicieusement addictif.

Les recettes traditionnelles de gâteaux farfelus utilisent de la farine tout usage, de la poudre de cacao, du sucre, du bicarbonate de soude, de l'huile végétale et du vinaigre pour donner un gâteau éponge au chocolat de base, assaisonné uniquement avec du sel et parfois un soupçon d'extrait de vanille. Notre version va encore plus loin et élimine le besoin de farine tout usage, en utilisant à la place du bricolage farine d'avoine, qui peut être préparé à la maison en moins d'une minute : dans un mélangeur ou un robot culinaire puissant, broyez l'avoine instantanée jusqu'à ce qu'elle soit ultrafine, comme de la farine. Pour les moments où tout usage est en rupture de stock partout où vous vous tournez, prenez un sac d'avoine et préparez-vous à être surpris par la qualité de remplacement de l'humble avoine.

Si vous avez de la farine tout usage sous la main et que vous préférez l'utiliser, faites-le ! Mais si vous aimez expérimenter avec différentes farines lors de la cuisson, la farine d'avoine DIY est parfaite comme substitut aux pains rapides comme le pain aux bananes et le gâteau aux carottes où le développement du gluten n'est pas une priorité et des résultats tendres sont souhaités. Dans ce cas, la farine d'avoine crée un gâteau moelleux et moelleux, faisant atterrir notre version du gâteau farfelu quelque part entre le meilleur gâteau au chocolat que vous ayez jamais eu et le meilleur brownie fondant que vous ayez jamais eu. Et bien que cela puisse sembler être une recette rudimentaire, nous avons ajouté quelques ingrédients, conseils et astuces pour rehausser le moral de ce gâteau de pauvre homme.

Procédé hollandais vs cacao naturel

Nous n'appelons pas un type spécifique de cacao dans cette recette, vous pouvez donc choisir d'utiliser votre type préféré. Le cacao hollandais est alcalinisé, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec le bicarbonate de soude dans les recettes. La poudre de cacao naturelle est un acide et réagira avec le bicarbonate de soude. Cependant, cette réaction chimique particulière n'est pas importante dans notre recette car le bicarbonate de soude sera activé par le vinaigre blanc, et nous utilisons également de la levure chimique comme levain secondaire pour le gâteau. Le choix du cacao à utiliser dépendra de vos goûts et de vos préférences personnelles : le cacao hollandais est souvent plus riche, plus profond et plus moelleux, tandis que le cacao naturel a tendance à être un peu plus fruité, piquant et acide.

Faites fleurir votre cacao

En fouettant votre cacao avec de l'eau bouillante avant d'incorporer d'autres ingrédients, vous précuisez essentiellement le cacao en le laissant fleurir dans un liquide chaud. Cette étape de floraison fait trois choses : elle élimine le potentiel du cacao à former des grumeaux dans la pâte, active davantage la saveur robuste du cacao et hydrate le cacao pour une sensation en bouche plus veloutée.

Choisissez votre huile

Sans beurre, une grande partie de la saveur de ce gâteau repose sur votre choix d'huile. Vous pouvez opter pour une huile neutre, comme le canola, les pépins de raisin ou les légumes, pour donner peu de saveur, ou vous pouvez opter pour un ajout plus prononcé, comme l'huile d'olive extra-vierge ou l'huile de noix de coco. Vous pouvez même utiliser une huile de noix, comme l'huile de noisette, pour un goût plus riche et plus gourmand. Il s'agit d'un gâteau nécessitant très peu d'entretien, donc n'importe quelle huile que vous choisirez fera le travail.

Deux sucres valent mieux qu'un

La plupart des gâteaux farfelus gardent les choses très simples et ne demandent que du sucre cristallisé. Nous demandons un mélange de sucre granulé et brun pour plus de saveur et une meilleure texture. Un rapport de 2: 1 de sucre granulé à cassonade fournit au gâteau juste la bonne quantité d'humidité supplémentaire sans le rendre collant, et la petite quantité de mélasse dans le sucre brun joue bien avec le fruité du cacao.

Arômes en option

jecafé instantané est un ingrédient pas si secret que nous aimons ajouter à nos recettes de desserts au chocolat pour intensifier la saveur du cacao. Si vous n'en êtes pas fan ou si vous n'en avez tout simplement pas sous la main, n'hésitez pas à remplacer extrait de vanille ou l'ignorer complètement. Si vous aimez un bon accord chocolat-orange, l'optionnel ogamme zeste dans le glaçage devient non négociable : les huiles d'agrumes dans le zeste rehaussent le glaçage royal Jane nature, faisant de ce gâteau de dépression le rêve de tout homme. Pas fan de glaçage royal ? Essayez de garnir d'un demi-lot de crème au beurre au chocolat ou simplement d'un simple saupoudrage de sucre en poudre.

Si vous avez fait ce gâteau, nous aimerions avoir de vos nouvelles! Laissez-nous un commentaire et une note ci-dessous pour nous faire savoir comment vous l'avez aimé. Si vous avez besoin de plus d'idées sans œufs et sans produits laitiers, consultez nos meilleures recettes végétaliennes !


Porchetta de poitrine de dinde Giada

Découper une dinde devant vos amis et votre famille réunis est rarement très amusant - et cette année, beaucoup d'entre nous choisissent de réduire leurs effectifs en raison de COVID-19. Cette poitrine de porc désossée, farcie et roulée à la manière d'une épaule de porc farcie et rôtie est tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. C'est aussi un rêve de trancher et de servir. Notez que la poitrine de dinde est assaisonnée un jour avant la cuisson.


Gâteau farfelu au chocolat

Après ce qui m'a semblé une éternité, je l'ai enfin trouvé. Le Saint Graal, en quelque sorte. J'ai dû parcourir pas mal de recettes sur Pinterest avant de trouver ce joyau - un gâteau au chocolat noir de l'ère de la dépression.

J'étais tellement excité de voir que non seulement c'était sans lait, mais aussi sans œufs et sans beurre !! Parlez d'un gâteau pas cher ! Après avoir regardé les ingrédients J'ai fait finissent par choisir d'utiliser du beurre à la place de l'huile végétale. Mais vous pouvez utiliser de l'huile ou de l'huile de noix de coco si vous préférez.

Armé de cette nouvelle recette, j'ai jeté un autre coup d'œil à ma cuisine et j'ai constaté que j'avais tous les ingrédients sous la main et que j'étais capable de fouetter le tout en seulement 30 minutes, y compris le glaçage !

Avec la recette appelant au vinaigre de cidre de pomme, j'avais un peu peur que ce ne soit pas aussi savoureux que si je venais de faire un vieux gâteau au chocolat ordinaire. Cependant, mes soucis n'y étaient pour rien ! C'est honnêtement, LES. MEILLEUR. Chocolat. Gâteau. J'AI JAMAIS EU !

C'est incroyablement moelleux et incroyablement chocolaté !! De plus, cela a fini par être SUPER BON MARCHÉ ! Ce qui, sur notre budget, est un gros problème.

Au total, ce gâteau a coûté la somme énorme de 4,00 $ ! Parlez d'économies, et avec tous les vrais ingrédients aussi ! Essayez-le aujourd'hui, je parie que vous avez tous les ingrédients. et c'est prêt en seulement 30 minutes ! Vous ne serez pas déçu!

Regardez cette vidéo pour un aperçu, puis imprimez la recette ci-dessous !


Demandez à n'importe quel invité de mariage : l'heure du cocktail est souvent la partie la plus appréciée de toute célébration. Bien sûr, il y a beaucoup de bonnes raisons à cela. La cérémonie (le plus grave !) est terminée et les festivités ont commencé&mdasand il est temps de manger, de boire et de s'amuser. Nous dirions que le premier élément de cette liste est le plus important lorsqu'il s'agit d'un cocktail. Vos participants ont faim et c'est pourquoi il est absolument essentiel de préparer un menu de la taille d'une bouchée de niveau supérieur (de plus, vous voudrez contrecarrer tout ce champagne à écoulement libre dès le départ).

La plupart des couples optent pour un service d'apéritif passé après cet intermède, et il y a de fortes chances que vous envisagiez également ce style de nourriture. Si tel est le cas, nous aimerions vous encourager à penser au-delà de ces choix sûrs et exagérés, comme les curseurs et le cocktail de crevettes, surtout si vous et votre futur conjoint êtes des gourmets. Vous aurez envie de préparer un menu à l'heure du cocktail qui correspond à vos goûts culinaires spécifiques, quels qu'ils soient.

Vous ne savez pas par où commencer pour imaginer vos sélections ? Pensez aux aliments culturels que vous avez grandi en mangeant des interprétations de ces aliments de base de votre enfance est un moyen incroyable de personnaliser votre grand jour. Sinon, notez les endroits où vous et votre partenaire aimez manger. Pensez à votre restaurant de rendez-vous et créez un menu basé sur les plats que vous commandez le plus souvent.

Bien sûr, il n'y a rien tort, en soi, avec des applications traditionnelles (après tout, ce sont des classiques pour une raison !)&mdashmais n'hésitez pas à les réinterpréter en servant ces types de plats de manière créative. Prenez ces bouchées de pizza, par exemple. La pizza est un plaisir total pour la foule et c'est un plat que vous avez probablement déjà vu servi lors de nombreux mariages. Faites le vôtre, cependant, en servant des tartes miniatures dans les plus jolies petites boîtes, comme l'a fait ici Modern Art Catering (ils ont garni chaque bouchée de roquette pour une touche supplémentaire !). À l'avenir, des plats plus frais sur les plats signature de l'heure du cocktail&mdashplus, des plats que vous (et vos invités!) Ne verrez pas venir.


"Au revoir, Mme Butterworth's ! C'était tellement mieux que tout ce que l'on achetait en magasin."

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Aussi connu sous le nom de Depression Cake ou Crazy Cake, ce gâteau à la vanille se prépare rapidement sans avoir besoin d'œufs, de beurre ou de lait !

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à café de vanille
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse d'eau
  • Arrose

Pour le glaçage

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • Pincée de sel
  • 4 tasses de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse

Instructions

Pour le gâteau

  1. Préchauffer le four à 350º Fahrenheit.
  2. Dans un moule rond graissé de 7 pouces, fouetter ensemble la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Dans le mélange de farine, faites deux petits trous et un plus gros.
  4. Mettez la vanille dans l'un des petits trous et le vinaigre dans l'autre.
  5. Versez l'huile végétale dans le plus grand trou.
  6. Versez de l'eau uniformément sur le dessus.
  7. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  8. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir le gâteau 20 minutes avant de le démouler.
  10. Répétez le processus pour faire la deuxième couche.
  11. Placer l'un des gâteaux sur une assiette et glacer le dessus.
  12. Mettez l'autre gâteau sur le glaçage.
  13. Glacer les côtés et le dessus du gâteau à deux étages.
  14. Utilisez vos mains pour presser les pépites sur les côtés du gâteau et saupoudrez-en un peu sur le dessus.

Pour le glaçage

  1. Battre le beurre et le sel ensemble pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Ajouter le sucre en poudre 2 tasses à la fois, en mélangeant entre les deux.
  3. Ajouter la vanille et bien battre.
  4. Ajouter la crème fouettée épaisse et mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit uniforme.

Remarques

Essayez de glacer le gâteau sur une plaque recouverte de papier parchemin, ce qui vous permet de capturer et de réutiliser facilement les pépites qui tombent du gâteau.

Je décore parfois le glaçage au milieu des morceaux de gâteau individuels avec quelques pépites supplémentaires également !


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