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Gâteau au chocolat et aux noisettes

Gâteau au chocolat et aux noisettes


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L'autre jour j'ai acheté un livre "Les Desserts au Chocolat" que je vais expérimenter... bien sûr selon mes connaissances et mes compétences. Par conséquent, les recettes sont simples, délicieuses, avec un faible degré de difficulté et un temps de préparation court ...

  • 200 gr de noisettes
  • 5 œufs
  • 250 gr de chocolat ménager
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 100gr de farine
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de vanille bourbon
  • 1 tasse de café (expresso)
  • pour la décoration :
  • sucre en poudre

Portions : 9

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau au chocolat et aux noisettes :

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blanchâtres. Ajouter une tasse de café, la vanille et mélanger. Le chocolat (j'ai utilisé 100 gr de chocolat noir, et le reste de chocolat au lait) et le beurre fondre au bain-marie et en verser un peu sur le mélange d'œufs tout en mélangeant. Les noisettes sont broyées au robot, mais pas finement, mais laissées plus grosses et ajoutées à la composition des œufs en chocolat. Nous les mélangeons doucement avec un fouet pour mélanger. Cuire la poudre mélangée à la farine et la fécule et verser sur le mélange précédent, mélanger jusqu'à ce que la composition devienne homogène.

Versez dans un moule à cake rond, j'en ai utilisé un en silicone et enfournez à 180 degrés pendant 50 minutes. Laissez refroidir avec la porte du four entrouverte. Versez le gâteau sur le plat de service et recouvrez-le d'abondamment de sucre en poudre vanillé.

Simple et bon !!! Bon appétit!!!!

Sites de conseils

1

servir le gâteau avec un cappuccino chaud


Gâteau Ferrero Rocher au chocolat et noisettes & # 8211 recette étape par étape

Gâteau Ferrero Rocher au chocolat et noisettes & # 8211 recette étape par étape. Gâteau avec dessus moelleux aux noisettes et Nutella (crème de noisettes et chocolat). Recette de gâteau fin au chocolat et aux noisettes. Gâteau au nutella et mascarpone.

Cette année, mon fils voulait un gâteau au Nutella pour son anniversaire. Elle a tellement aimé le Nutella fait maison que j'ai fait qu'elle a voulu que je lui fasse un gâteau avec. Vous pouvez retrouver la recette de ce Nutella maison ici.

J'avoue que l'idée du Ferrero Rocher Cake m'a souri et j'ai considéré cela comme un défi, d'autant plus que j'aime toute la gamme des pralines Ferrero. Noisettes et chocolat sont une association extrêmement réussie et j'ai aimé l'idée de faire un gâteau qui ressemble à ces pralines dès le départ.

J'ai continué à consulter Oana concernant la construction de ce gâteau Ferrero Rocher et j'ai décidé qu'il devrait être composé de 4 fonds tendres aux noisettes et de 2 crèmes : un chocolat au mascarpone et un noisette au chocolat (Nutella).

Le cadre que j'ai choisi était celui de la barre aux noisettes (sur les côtés), des pépites de chocolat croustillantes aux noisettes et des pralines Ferrero Rocher. Quelque chose de rêve est sorti!

A partir des ingrédients ci-dessous résulte un gâteau Ferrero Rocher de 22 cm de diamètre et 10 cm de haut (sans décoration). Le gâteau pesait env. 2 kg et à partir de celui-ci peut être coupé env. 20 tranches.

  • 6 œufs (360g)
  • 240g de noisettes
  • 150g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 300 g de chocolat noir min.50%
  • 300 g de crème fouettée naturelle min.30%
  • 25g de sucre
  • une pincée de sel
  • 375g de mascarpone
  • Praliné Ferrero Rocher
  • décorations en chocolat aux noisettes
  • 100 g de noisettes finement hachées

Cake aux cacahuètes, chantilly, chocolat et baies, sans farine

Un gâteau absolument délicieux. J'ai utilisé un plateau de 22 cm de diamètre. Pour un gâteau plus gros, doublez les quantités. La recette est de Xandrinne, mais j'ai remplacé les noix par des noisettes. Les œufs doivent être à température ambiante.

Mettre les noisettes, le sucre et l'eau dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu au Bain Marie (mettez la casserole, qui ne touche pas l'eau, dans une casserole plus grande avec de l'eau) et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser refroidir. Dans la composition froide mélanger les jaunes, la vanille et le cacao. A part, fouetter les blancs d'œufs (éventuellement avec une cuillerée de sucre, prélevé sur la quantité totale), puis les incorporer légèrement, en mélangeant de bas en haut, dans la composition de noisettes. Versez la composition dans un moule recouvert de papier cuisson et nivelez. Cuire à feu doux, 150 & degC, environ une heure. Le test du cure-dent est terminé.

Retirez le plan de travail, soigneusement, après qu'il ait refroidi sur une assiette et décorez. Je l'ai garni de crème fouettée, de chocolat râpé et de baies.


Ingrédients de comptoir

1. Écrasez les biscuits à l'aide du robot culinaire ou dans un sac que vous pouvez sceller à l'aide du couteau. Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et presser la composition dans un moule à gâteau à parois amovibles. Mettez le plateau au congélateur jusqu'à ce que vous prépariez la crème.

2. Mélanger le mascarpone avec la crème fouettée, le sucre vanillé, une cuillère à café de jus de citron et la 1/2 du contenu d'une boîte de Lait concentré DeLatte (donc environ 200g). Battre la composition au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et conserve sa forme facilement.

3. Séparez quelques cuillères à soupe de crème pour la garniture, si désiré. Mettez la crème sur la plaque à biscuits et laissez le cheesecake refroidir pendant au moins 2-3 heures, jusqu'à ce qu'il prenne. Une fois le temps écoulé, préparez les ingrédients pour la décoration : faites fondre le chocolat noir avec du beurre, au micro-ondes, par tranches de 30 secondes, puis mélangez.

4. Mettez 6-7 cuillères à soupe de caramel Caramel DeLatte dans un bol et micro-ondes pendant 10-15 secondes pour ramollir légèrement, éventuellement avec 1-2 cuillères à soupe de lait supplémentaire. Mélanger le caramel avec le sel et bien mélanger.

5. Retirer le cheesecake de la poêle et garnir de chocolat fondu et de caramel, à l'aide d'une cuillère à café que vous passerez rapidement sur le dessert. Ajoutez les cacahuètes sur le dessus et appliquez une couche supplémentaire de chocolat et de caramel. Laissez refroidir le cheesecake jusqu'au moment de servir.


Cake au citron et aux noisettes sans un gramme de farine - une gourmandise qui fond dans la bouche !

Nous vous présentons une délicieuse recette de gâteau à la crème de citron, pour la préparation de laquelle vous n'utiliserez pas un seul gramme de farine. C'est un dessert spécial, fin et parfumé. Il a un goût riche de chocolat et de noisettes, avec une note intense et fraîche de citron. C'est un gâteau qui peut être préparé pour n'importe quelle fête. Cela mérite un essai!

Ingrédients de comptoir

- 160 g de noisettes (concassées à la consistance d'une farine)

Ingrédients pour la crème pâtissière

- 4 cuillères à soupe d'amidon (maïs)

Méthode de préparation

1. Préparez le dessus : mélangez le sucre en poudre avec la farine de noisette.

2. Battre les blancs d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne. Remuer jusqu'à obtenir une mousse avec des pics stables.

3. Petit à petit, dans trois alvéoles, ajouter le mélange de sucre en poudre avec la farine de noisette. Mélanger soigneusement à l'aide d'une spatule. Déplacez la spatule de haut en bas, puis en cercle.

4. Verser la pâte sur une plaque allant au four (38 x 38 cm), préalablement tapissée de papier. Niveler la pâte pour obtenir un dessus de 1 cm d'épaisseur. Si vous utilisez un plateau inférieur à 38 x 38 cm, l'épaisseur du plan de travail peut être de 1,5 cm.

5. Cuire le dessus au four préchauffé à 175°C pendant 25-30 minutes.

6. Le plan de travail peut être découpé en 2 ou 3 parties. Vous pouvez également couper le dessus chaud à l'aide d'un cercle à gâteau.

7. Pour le gâteau d'aujourd'hui, coupez deux sommets d'un diamètre de 20 cm. Les restes peuvent être conservés pour décorer le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les morceaux de comptoir restants à la couche de crème.

8. Préparez la crème : mélangez les jaunes avec le sucre. Ajouter la fécule et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

9. Ajoutez le zeste de citron râpé et mettez la crème sur le feu. Faites un petit feu.

10. Remuez continuellement, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que vous obteniez une crème qui s'épaissit, devienne lisse et homogène.

11. Retirez la crème du feu et ajoutez le jus de citron. Remuer. Laisser refroidir.

12. Battre la crème jusqu'à obtention de pics stables et ajouter la crème froide. Mélanger à l'aide du mixeur.

13. Faites chauffer 40 ml de crème et ajoutez le chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde et que vous obteniez un mélange homogène. Laisser refroidir et ajouter le cognac.

14. Graisser les dessus avec du chocolat fondu et les mettre au réfrigérateur pour attraper.

15. Disposez un plan de travail dans l'anneau et graissez avec la moitié de la quantité de crème. Couvrir avec le deuxième plan de travail et le graisser avec le reste de crème.

16. Décorez le gâteau avec les morceaux de comptoir conservés. Réfrigérer le gâteau pendant la nuit.


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Les œufs sont mélangés avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter le beurre fondu et refroidi, puis la farine, les noisettes et le cacao. La composition bien mélangée est versée dans deux plateaux d'un diamètre de 20 cm. Cuire les dessus à 180°C pendant 25-35 minutes. Je suis prêt quand j'ai réussi le test du cure-dent.

Pour la crème, on commence à mélanger du Nutella avec du mascarpone. Ajouter ensuite le beurre, le chocolat fondu et la crème en mélangeant bien. A la fin, ajoutez les noisettes concassées. La crème est laissée à refroidir.

Une fois les comptoirs refroidis, coupez chacun en deux. Chaque partie du plan de travail est siropée, puis nous assemblons le gâteau. N'oubliez pas de garder un peu de crème pour la décoration finale. A la fin, saupoudrer sur le gâteau les noisettes préalablement frites au four. Le gâteau est décoré de bonbons Ferrero Rocher (certains entiers, d'autres coupés en deux), de gaufres et de noisettes entières. Réfrigérer pendant 2 heures, puis servir.


Vidéo: Recette de Fondant Chocolat Noisette (Mai 2022).