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Carottes en purée sucrée à l'orange et au gingembre

Carottes en purée sucrée à l'orange et au gingembre


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Ingrédients

  • 2 livres de carottes, pelées et coupées en tranches de ½ pouce
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, et plus au goût
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et finement râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/3 tasse de jus d'orange frais
  • Poivre fraîchement moulu, au goût

Instructions

Dans une grande casserole, à feu moyen, mélanger les carottes, le bouillon, le sucre et le sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. Égoutter les carottes en réservant ¼ tasse du jus de cuisson.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 2-3 minutes. Retirer du feu.

Ajoutez le tout dans un robot culinaire et réduisez en purée lisse, en raclant les côtés pour vous assurer que tout est combiné. Pour une purée plus lisse, ajoutez 2 cuillères à soupe du liquide de cuisson réservé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion161

Équivalent folate (total)34µg8%


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Soupe Carotte Gingembre Orange

La soupe à l'orange et au gingembre carotte est une soupe crémeuse et moelleuse qui constitue un excellent début pour un bon repas. Cette recette est si facile à préparer et mijote moins d'une heure, créant une soupe riche et savoureuse. Une fois en purée, ajoutez un peu de crème, égayez avec des zestes d'orange et vous avez une soupe spéciale pour servir vos invités.

Je dis toujours à mes élèves que préparer une délicieuse soupe aux carottes est un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences au couteau. Étant donné que la soupe sera réduite en purée à la fin, la façon dont vous coupez les carottes importe peu, vous pouvez donc faire de nombreux types de coupes avec les carottes et vous entraîner. Si vous n'êtes pas en train de pratiquer votre compétences au couteau, bien sûr, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour couper les carottes pour cette soupe aux carottes et au gingembre et à l'orange, mais vous manquerez quelque chose. ??

La première étape de cuisson, une fois toutes vos carottes coupées, consiste à faire suer les oignons et les carottes ensemble. Transpiration est un terme culinaire qui n'est pas utilisé très souvent dans la cuisine à domicile, mais il est utilisé tout le temps dans la cuisine professionnelle et est en fait très descriptif. Cela signifie faire cuire les légumes à feu doux à moyen afin qu'ils cuisent en quelque sorte dans leur propre jus. Vous ne cherchez pas de couleur sur les légumes lorsque vous les transpirez, vous voulez juste qu'ils se ramollissent légèrement et commencent à libérer leur saveur. L'ajout de sel à vos légumes aide à faire ressortir l'humidité dans les légumes, les laissant transpirer plus rapidement.

Quand vient le temps d'ajouter du liquide à la soupe, vous avez le choix. Vous pouvez soit ajouter du bouillon de poulet, soit si vous préférez, vous pouvez ajouter juste de l'eau. J'utilise souvent de l'eau lorsque je prépare des soupes de légumes parce que j'aime que la saveur du légume principal soit la saveur dominante de la soupe et qu'elle ne soit pas brouillée par la saveur du bouillon de poulet. Cela dit, utiliser un bouillon de poulet de bonne qualité n'est jamais une mauvaise idée (sauf si vous êtes végétarien !). Un mijotage rapide de 30 à 40 minutes est amplement suffisant pour s'assurer que les carottes sont complètement molles et qu'elles ont eu le temps de mélanger leur saveur avec le jus d'orange et le gingembre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les ingrédients en purée, ou vous pouvez travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Je préfère utiliser un mixeur car ainsi je sais qu'aucune carotte ne peut échapper à la purée, mais un mixeur plongeant est certes beaucoup plus rapide.

Cette soupe est une excellente façon de commencer un dîner car elle peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée lorsque vous êtes prêt à servir, sans vous soucier du changement de couleur comme c'est le cas avec de nombreuses soupes de légumes verts. Garnir d'une touche de crème fouettée, d'une pincée de muscade et d'un peu de zeste d'orange bouclé peut faire passer cette simple soupe de carottes et d'orange au gingembre d'une manière très élégante. Et voilà!


Voir la vidéo: Purée Carotte - Gingembre - Mise en Place Gingembre (Mai 2022).