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Bol à Sushi Paléo Déconstruit


Profitez de toutes les saveurs et textures d'un rouleau de sushi dans ce bol simple inspiré des sushis

« Parfois, une recette de « projet » peut être amusante. À tort ou à raison, je considère les rouleaux de sushi comme un projet : il y a tout ce qu'il faut pour hacher et rouler et… eh bien, je suppose que je suis paresseux quand j'ai faim. Cette recette offre les saveurs et les textures contrastées d'un rouleau de maki frais dans un bol convivial. — Melissa Joulwan, auteur de Bien nourri les soirs de semaine.

Pour plus de recettes de Melissa Joulwan, Cliquez ici.

Cette recette est rimprimé avec la permission de Les soirs de semaine bien nourris : repas paléo complets en 45 minutes ou moins par Melissa Joulwan, copyright © 2016. Distribué par Greenleaf Book Group. Pour acheter un exemplaire du livre, Cliquez ici.

Ingrédients

Pour le riz de chou-fleur :

  • 1 grosse tête de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3/4 cuillères à café de sel

Pour le nori croustillant :

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 4 feuilles de nori

Pour la garniture de riz :

  • Poudre de wasabi
  • Aminés de noix de coco
  • Vinaigre de riz non assaisonné
  • Graines de sésame grillées

Pour le bol de crevettes :

  • 4 échalotes
  • 1 mangue mûre
  • 1 poivron rouge moyen
  • 1 avocat
  • 1 1/2 livre de crevettes cuites

Bols à Sushi Déconstruits

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Ingrédients

Pansement

2 oignons verts, parties blanches et vert clair, tranchés finement

1 cuillère à soupe de gingembre pelé et émincé

1 cuillère à café de zeste de citron vert + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

1 cuillère à soupe de mayonnaise à l'huile d'avocat

1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

¼ cc de poivre de cayenne moulu

¼ c. à thé de sel de mer et de poivre noir moulu

Boules

2 gros concombres anglais, parés et pelés

2 avocats, pelés, dénoyautés et tranchés

1 paquet (0,2 oz) de collations aux algues, déchirées en morceaux (ESSAYER : Feuilles d'algues biologiques SeaSnax)

4 cuillères à café de graines de sésame grillées, facultatif

Préparation

1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

3. À l'aide d'une machine à spirale, en travaillant un à la fois, fixez le concombre et tournez la manivelle pour créer des nouilles, en suivant les instructions du fabricant. Placer entre des torchons propres et presser pour enlever l'excès d'eau. Répartir les nouilles dans les bols. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir l'avocat, la carotte, les algues et le thon dans les bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame (si utilisé).


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1 cuillère à café de zeste de citron vert + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

1 cuillère à soupe de mayonnaise à l'huile d'avocat

1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

¼ cc de poivre de cayenne moulu

¼ c. à thé de sel de mer et de poivre noir moulu

Boules

2 gros concombres anglais, parés et pelés

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4 cuillères à café de graines de sésame grillées, facultatif

Préparation

1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

3. À l'aide d'une machine à spirale, en travaillant un à la fois, fixez le concombre et tournez la manivelle pour créer des nouilles, en suivant les instructions du fabricant. Placer entre des torchons propres et presser pour enlever l'excès d'eau. Répartir les nouilles dans les bols. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir l'avocat, la carotte, les algues et le thon dans les bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame (si utilisé).


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1 cuillère à soupe de mayonnaise à l'huile d'avocat

1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

¼ cc de poivre de cayenne moulu

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Préparation

1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

3. À l'aide d'une machine à spirale, en travaillant un à la fois, fixez le concombre et tournez la manivelle pour créer des nouilles, en suivant les instructions du fabricant. Placer entre des torchons propres et presser pour enlever l'excès d'eau. Répartir les nouilles dans les bols. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir l'avocat, la carotte, les algues et le thon dans les bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame (si utilisé).


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1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

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1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

3. À l'aide d'une machine à spirale, en travaillant un à la fois, fixez le concombre et tournez la manivelle pour créer des nouilles, en suivant les instructions du fabricant. Placer entre des torchons propres et presser pour enlever l'excès d'eau. Répartir les nouilles dans les bols. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir l'avocat, la carotte, les algues et le thon dans les bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame (si utilisé).


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1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

3. À l'aide d'une machine à spirale, en travaillant un à la fois, fixez le concombre et tournez la manivelle pour créer des nouilles, en suivant les instructions du fabricant. Placer entre des torchons propres et presser pour enlever l'excès d'eau. Répartir les nouilles dans les bols. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir l'avocat, la carotte, les algues et le thon dans les bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame (si utilisé).


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2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

3. À l'aide d'une machine à spirale, en travaillant un à la fois, fixez le concombre et tournez la manivelle pour créer des nouilles, en suivant les instructions du fabricant. Placer entre des torchons propres et presser pour enlever l'excès d'eau. Répartir les nouilles dans les bols. Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Répartir l'avocat, la carotte, les algues et le thon dans les bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame (si utilisé).


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1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

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1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Préparer les bols : Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Saisir le thon pendant 4 minutes, en le retournant pour saisir tous les côtés, y compris les bords. Transférer sur une planche à découper et trancher finement.

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1. Faire la vinaigrette : Dans une petite poêle non chauffée, mélanger l'huile d'avocat, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer à feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange grésille. Laisser cuire 1 minute, puis transférer dans un petit robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

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