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Gâteau aux crêpes


Nous préparons la pâte à crêpes et commençons à les cuire. Après avoir fini de faire les crêpes, nous commençons à placer le gâteau. Placer d'abord la crêpe, graisser avec de la confiture, ajouter la chantilly, puis à nouveau la crêpe crème-crème, la crêpe chantilly-raisin, la crêpe chantilly, la crêpe et garnir de chantilly.

J'ai saupoudré du nesquik et ajouté quelques raisins


Gâteau de crêpes au fromage cottage

Il m'arrive souvent d'"inventer" une nouvelle recette à cause d'accidents. Cette fois j'ai voulu faire des crêpes, je n'avais pas de farine à la maison et, en allant au supermarché, j'ai trouvé un magasin diététique. J'ai donc acheté un sac de farine complète et j'ai décidé de l'utiliser pour les crêpes au lieu de la farine blanche que j'utilise normalement. J'étais très curieux de ce qui allait sortir.

Nombre de portions :

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Temps total:

Ingrédients

Instructions

Comment ai-je procédé ? J'ai mis environ 300 g de farine dans un bol, saupoudré d'un peu de sel puis ajouté de l'eau, en remuant jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance requise. Ensuite, j'ai commencé à cuire des crêpes à partir de cette composition jusqu'à ce que ce soit fait.

J'en ai eu environ 10. Une première différence est l'aspect, les crêpes ayant une couleur plus brune que celles à base de farine blanche. Ensuite, la surprise a été de constater qu'ils gonflent dès que je les mets sur la casserole et gagnent en épaisseur considérable. Le goût semblait plus intéressant, plus intense, car le son se sent. C'est un peu la même différence entre le pain blanc et le pain complet.

Pour la garniture, j'ai utilisé du fromage cottage frais que j'ai écrasé à la fourchette puis mélangé avec du sucre, de la vanille et des raisins secs.

J'ai fait le gâteau en alternant une crêpe (pré-refroidie) avec une couche de fromage, jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. A la fin, j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pour le garder au frais jusqu'au moment de servir.

Comme suggestion de présentation et de goût supplémentaire, les crêpes peuvent être décorées et servies avec des morceaux de fruits frais de saison, des sirops ou de la confiture. ??


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus de 1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de chantilly
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture & #8230 très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Vous n'êtes pas obligé de m'imiter forcément, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placée sur la plaque du four (vous la manipulerez plus facilement) et graissée avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez sur la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus de 1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de chantilly
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture & #8230 très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Il ne faut pas forcément m'imiter, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placé sur la plaque du four (vous le manipulerez plus facilement) et graissé avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus de 1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de chantilly
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture & #8230 très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Il ne faut pas forcément m'imiter, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placée sur la plaque du four (vous la manipulerez plus facilement) et graissée avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez sur la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus d'1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de chantilly
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture & #8230 très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Il ne faut pas forcément m'imiter, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placée sur la plaque du four (vous la manipulerez plus facilement) et graissée avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez sur la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus d'1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de chantilly
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture & #8230 très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Vous n'êtes pas obligé de m'imiter forcément, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placée sur la plaque du four (vous la manipulerez plus facilement) et graissée avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus de 1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de crème fouettée
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture & #8230 très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Il ne faut pas forcément m'imiter, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placée sur la plaque du four (vous la manipulerez plus facilement) et graissée avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez sur la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ingrédients Gâteau de crêpes à l'urda, au chocolat et aux fruits :

pour une forme de gâteau de 21 cm. diamètre

  • 12-15 crêpes fines (je les ai préparées en suivant cette recette de crêpes)
  • 750 grammes de lactosérum bien égoutté (j'ai utilisé un merveilleux babeurre au beurre, obtenu à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, mélangé)
  • 150 grammes de sucre (peut-être même plus, étant donné que je ne mets pas du tout de sucre dans les crêpes, mais j'ai bien aimé ça, pas très sucré)
  • extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • zeste jaune râpé et jus d'1 citron
  • 4 œufs de mari
  • 150 grammes de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 25 grammes de beurre
  • glaçage : 100 grammes de chocolat au lait + 100 grammes de chantilly
  • fruits de saison selon préférence

Préparation du gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits :

Tout d'abord, vous avez besoin de crêpes. Même si la taille des crêpes ne s'adaptera pas parfaitement à la forme dans laquelle vous souhaitez monter le gâteau, ce n'est pas trop grave, les crêpes peuvent être ajustées (comme je l'ai fait d'ailleurs).

Garniture… très facile à faire. Tellement facile que vous pouvez déjà allumer le four et le régler à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il chauffe, vous ne finirez que la crème et l'assemblage du gâteau.

1. Pesez l'urda dans un bol (image 1).

2. Ajoutez les œufs entiers, 200 grammes de crème sure, le jus de citron et le zeste râpé (attention, seule la partie jaune, la partie blanche est amère), l'extrait de vanille et le sucre (photo 2).

3. Avec le mixeur plongeant (idéal) ou avec un mixeur ordinaire, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème semi-fluide (photo 3).

Je vous l'ai dit, je voulais un gâteau pas trop gros, je me suis arrêté sur la taille de 21 cm. et comme je n'avais pas de forme de gâteau de cette taille, j'ai choisi d'assembler le dessert dans l'anneau à gâteau réglable. Vous n'êtes pas obligé de m'imiter forcément, les quantités données conviennent aussi bien pour un gâteau de 20 cm. diamètre, ainsi que pour un de 24 cm. diamètre.

J'ai ajusté la taille des crêpes comme je le voulais.

La forme dans laquelle le gâteau est assemblé est placé sur la plaque du four (vous le manipulerez plus facilement) et graissé avec du beurre solide. Placez un disque de papier cuisson de la bonne taille au fond et placez la première crêpe, qui est graissée avec 2-3 cuillères à soupe généreuses de crème urda.

Continuer à l'identique jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème, en terminant par une crêpe non graissée, qui est légèrement pressée avec la paume et saupoudrée de dés de beurre.

Mettez la galette au four pendant 45 à 50 minutes (si la galette exposée directement au feu montre des signes de coloration trop importante, recouvrez d'une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson).

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis réfrigérer pendant 2 heures avant de le retourner sur une assiette.

Avant de retourner, passez un long couteau autour de la forme (entre le gâteau et ses parois) et si possible, desserrez l'anneau latéral de la forme. Retournez la plaque d'un petit mouvement et retirez le papier cuisson.

La crème pour la crème fouettée est mise dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux égaux (pour qu'il fonde en même temps) et l'ajouter à la crème chaude. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


GÂTEAU DE CRÊPES « TRÉSORS D'ÉTÉ » Recette + Vidéo

Bonjour mes chers. Aujourd'hui est un jour important pour moi car ce jour-là, il y a 23 ans, ma mère m'a donné la vie. J'ai beaucoup de chance d'être née à cette période de l'année car je suis entourée d'une multitude de fruits et légumes frais. Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau aux crêpes et je l'ai appelé TRÉSORS D'ÉTÉ, pourquoi ? Parce que je l'ai embelli avec une grande variété de mûres et de cerises. J'ai acheté tout ce que j'ai vu au marché et je suis heureux qu'un gâteau très savoureux et beau soit sorti. Vous pouvez l'embellir avec ce que vous voulez, vous pouvez également le préparer en toute saison et vous pouvez l'embellir avec des fruits de saison. J'espère que la recette d'aujourd'hui vous plaira. Bonne journée et bon appétit.

Ingrédient:

Pour les crêpes :

  • 1 litre - lait de vache
  • 500 grammes - Farine blanche
  • 50 grammes - beurre fondu
  • 5 œufs de poule
  • 2 cuillères à soupe & # 8211 sucre
  • ¼ cuillère à café - sel
  • 1 cuillère à café - essence de vanille
  • Huile de tournesol

Pour la crème :

  • 500 grammes - mascarpone
  • 300 ml. - 35% de crème sucrée
  • 100 grammes - sucre en poudre
  • Zeste râpé d'un citron
  • 1 cuillère à café - essence de vanille

Trésors d'été :

  • 100 grammes - cerises
  • 50 grammes - groseille à maquereau
  • 50 grammes - cassis
  • 100 grammes - framboise
  • 100 grammes - mûres

Difficulté: Petit à moyen

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps d'attente: 3 heures

Temps total: 4 heures et 15 minutes

Nombre de portions : 8-10

Mode de préparation :

  1. Préparez la pâte pour les crêpes : Prenez un grand bol, cassez les œufs dedans, ajoutez la vanille, le beurre fondu, le sucre, le sel et mélangez quelques secondes. Ajouter la farine au mélange d'œufs, mélanger avec un fouet tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Vous devez obtenir une pâte épaisse (au cas où la pâte serait trop dense, ajoutez un peu de lait en cours de route). Ajouter progressivement le lait et mélanger délicatement au fouet, cela vous aidera à obtenir une pâte fine et sans grumeaux.
  2. Chauffer une poêle plate (à bords droits et à fond fin d'un diamètre de 25 cm.) à feu moyen. Graisser la poêle avec un peu d'huile dans un premier temps. Versez un petit morceau de pâte dans le moule et faites-le pivoter pour qu'il s'étale sur toute la surface du moule en une couche la plus uniforme possible. Lorsque les bords de la crêpe commencent à se détacher de la poêle, retournez-la et laissez-la pendant environ 10-15 secondes, puis sortez-la sur une assiette. Faites de même jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte. Laissez les crêpes refroidir complètement.
  3. Pendant ce temps, prenez soin de la crème : mettez tous les ingrédients de la crème dans un grand bol, mélangez bien avec un mixeur. Votre crème doit être épaisse.
  4. Commencer le montage du gâteau : Placer progressivement une crêpe dans un plat allant au four à fond amovible, puis la graisser avec une cuillère à soupe de crème mascarpone sur toute la surface. Répétez la même chose jusqu'à ce que vous ayez fini toute la crème et les crêpes. Étaler le cream cheese restant (environ une cuillère à soupe) au milieu du cercle de la dernière crêpe en laissant un bord d'environ 3-4 cm. Couvrir le plateau de papier d'aluminium ou de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 2-3 heures.
  5. Sortez le plateau du réfrigérateur, puis recouvrez-le de mûres ou d'autres fruits préférés, décorez de feuilles de menthe et de sucre en poudre. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Recette simple de préparation de crêpes recette de base

Comment faire de la pâte à crêpes ?

Nous préparons les ingrédients : lait froid, eau minérale, œufs, farine, sel, beurre fondu. N'oubliez pas le sel car sans lui aucune crêpe savoureuse ne sortira !

Battre les œufs au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'ils fassent un peu de mousse sur le dessus, ajouter le beurre fondu et refroidi, le sel puis la moitié du lait. Peu importe si le beurre est transformé en petits morceaux (à partir d'œufs et de lait froid) car ils fondent dans la casserole.

Ajouter progressivement la farine et mélanger en continu. Diluez ensuite la composition avec le reste du lait et ajoutez enfin de l'eau minérale gazeuse. Ne mettez donc PAS tous les ingrédients liquides et enfin la farine car cela formerait des grumeaux ! Si vous voulez, vous ne pouvez mettre que du lait mais j'aime ça, avec de l'eau minérale. Ajoutez de la vanille et du zeste de citron si vous le souhaitez. La pâte à crêpes doit être homogène, lisse, sans grumeaux. S'ils semblent toujours grumeleux et que vous ne pouvez pas vous en débarrasser en mélangeant, vous pouvez passer la pâte au tamis.

La composition est prête. Il est bon de le laisser reposer pendant 15-20 minutes (de préférence au réfrigérateur). Pendant ce temps, la pâte à crêpes s'épaissit un peu (la farine gonfle des liquides environnants).


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