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10 saveurs qui peuvent vous sauver la vie


Pour le fondateur d'At-Sunrice Academy, Kwan Lui, la nourriture est vraiment le piment de la vie. Avec un palais influencé par les voyages à travers le monde, Lui a fait ses débuts dans l'industrie alimentaire de Singapour avec une gamme de produits d'épices populaires. En 1999, elle a ouvert le programme culinaire innovant axé à la fois sur la cuisine asiatique et occidentale, avec un projet de fin d'études basé sur sept « royaumes » ou des concentrations comme la santé et la médecine, la beauté et la sexualité et la spiritualité. Lors du Singapore Food Festival de cette année, ils ont ouvert leurs portes au public afin que les participants puissent participer à une « SpiceOdyssey » présentée par la promotion.

À l'origine, les cours At-Sunrice étaient situés au Fort Canning Park, au centre-ville de Singapour, où les étudiants aidaient à organiser le jardin national des épices. Le lien avec le jardin a informé le programme de l'académie - les étudiants ont appris l'histoire, l'utilisation culinaire, les ramifications économiques et les bienfaits pour la santé des herbes et des épices. Bien que l'école se trouve maintenant dans une nouvelle installation ultramoderne dans une autre partie de la ville, les étudiants explorent toujours les qualités médicinales de la nourriture, un concept typiquement asiatique qui voit les soupes chinoises aux herbes consommées autant pour la saveur que pour la santé, ou jamu, la pratique homéopathique malaise à base de plantes. (Photo publiée avec l'aimable autorisation de Flickr/jadis)

« Tout est bien-être », dit Lui. Alors que dans le monde occidental, les gens ont commencé à se demander d'où provient la nourriture et comment elle est cultivée afin de déterminer à quel point elle est saine, la philosophie de la nourriture orientale s'est toujours concentrée sur ce que la nourriture fait pour le corps. Même l'arôme de la nourriture peut guérir, dit-elle ; par exemple, l'odeur du chocolat peut libérer des endorphines, et les parfums comme le pamplemousse et le basilic peuvent avoir un effet mental et physiologique calmant.

Équilibrer le yin, ou « froideur » et le yang, ou la « chaleur » de la nourriture comme moyen de traiter les maladies est une partie ancienne de la médecine chinoise, et vous entendrez parler de nombreux Singapouriens. Mais un large éventail d'herbes et d'épices ont des qualités curatives que les générations avant nous connaissaient, mais que la société moderne a pratiquement oubliées. En fait, souligne Lui, le contrôle du commerce de certaines épices médicinales a joué un rôle clé dans le colonialisme au cours du siècle dernier. Elle donne l'exemple de Colomb arrivant dans les Amériques à la recherche d'une nouvelle route commerciale pour l'épice extrêmement précieuse, le poivre, utilisée pour traiter une variété de symptômes dans l'antiquité mais toujours prescrite pour la congestion et la toux dans les cultures asiatiques. (Photo gracieuseté de Veer/jabiru)


10 recettes de nourriture Disney qui peuvent vous sauver la vie

Dernière mise à jour le 1 avril 2021 par Adam Bryan. Cet article peut contenir des liens affiliés.


Avez-vous déjà eu un de ces jours où vous aviez vraiment envie d'un Dole Whip ?

Ou peut-être rêviez-vous de ce délicieux pudding au pain Ohana ?

Mais lorsque la réalité s'installe, vous réalisez que vous habitez trop loin de Disney ou que votre voyage est encore dans des mois.

C'est un sentiment terrible. Croyez-moi. J'y suis allé.

Mais et si vous pouviez préparer vos plats Disney préférés dans le confort de votre maison ?

C'est une bonne affaire, n'est-ce pas ?


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