Autre

Soirée à Kingston


Le vin mousseux et le rhum jamaïcain constituent un riff convaincant sur le Negroni. De plus, c'est une finition rapide une fois qu'il est mis en lot.

Ingrédients

  • 1½ tasse de rhum ambré (comme Appleton Estate)
  • 1 à 2 bouteilles de 750 ml de vin mousseux frais
  • 12 torsades d'orange (facultatif)

Préparation de la recette

  • Mélanger le rhum, le Campari et le vermouth dans un grand pichet ; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid, au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.

  • Pour chaque cocktail, versez 2 oz. mélange de rhum dans un verre Collins rempli de glaçons et complétez avec 2 à 3 oz. vin mousseux frais. Garnir d'un zeste d'orange, si désiré.

,Photos de Michael Graydon + Nikole HerriotSection des critiques

Soirée à Kingston - Recettes

Après une visite fantastique en décembre avec la famille, un excellent service et une excellente cuisine, je suis déçu de dire que la prochaine visite a été très décevante. Nous avons commandé l'entrée de camembert en boîte qui est arrivée comme si elle avait été à moitié cuite au micro-ondes. J'ai soulevé cette préoccupation avec le serveur qui a nié l'utilisation d'un micro-ondes. Un nouveau était cuit lol et 2 minutes plus tard, il est arrivé, d'après mon expérience, un camembert cuit au four prend au moins 10 minutes. Quoi qu'il en soit, cette entrée pétillante est arrivée avec toutes les caractéristiques d'un travail au micro-ondes, du fromage pétillant à l'extérieur et des zones de fromage plus dur à l'intérieur.
Ce n'était pas l'erreur du fromage, c'était l'attitude du type qui a nié avec acharnement que les micro-ondes étaient utilisées. Se sentant un peu aliénés, nous attendons maintenant le plat principal, une gorgée.
Frapper et manquer. Hane (serveuse blonde) est fantastique si vous pouvez l'avoir.

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Brown's a toujours été un favori et lorsque nous étions à Kingston récemment, nous nous sommes dirigés vers leur restaurant qui est délicieusement situé surplombant la Tamise. Il a une vue magnifique sur la rivière et est très agréable. Nous avons tous les deux opté pour le menu déjeuner à un prix très raisonnable de 12 £ pour 2 plats comprenant les entrées de cocktail au crabe et à l'avocat et aux crevettes suivies de leur hamburger Brown's signature arrosé d'un bon Merlot (acheter très froid). Ils avaient épuisé notre premier choix, le Malbec. Bien qu'il soit d'un bon rapport qualité-prix, nous avons estimé que le hamburger était correct mais pas aussi bon que dans nos souvenirs et certainement pas aussi savoureux que Byron (qui est par coïncidence à côté), mais il semblait un endroit plus intéressant pour manger et pour ce que cela coûte, nous pensions que c'était de l'argent bien dépensé.

J'ai visité Browns hier soir avec un groupe de copines et le service de notre charmante serveuse, Valerie était très bon. Ils ont pu proposer un menu sans gluten et sans lactose, ce qui était impressionnant, mais j'ai réussi à commander le menu principal et ils étaient heureux d'apporter des modifications aux recettes pour me convenir. Les meilleures notes là-bas! J'ai commandé l'entrée de crabe et d'avocat qui était correcte mais j'espérais un peu plus de « kick » car il y avait une salsa au piment, qui était très douce. J'ai commandé le hamburger sans pain ni accompagnement pour le plat principal et ils m'ont apporté des chips de graisse sans gluten qui étaient bien. La viande était un peu sèche et trop cuite, mais cela aurait pu être dû au manque des extras que j'avais rejetés. Dans l'ensemble, le service était bon et la nourriture était correcte. Je peux revenir et essayer quelque chose de différent car je ne pense pas avoir si bien commandé. En général, le reste du groupe semblait satisfait de leurs choix.

Le marron c'est super ! Emplacement incroyable et atmosphère mignonne en face de la rivière, la nourriture est toujours bonne mais un peu chère et une très petite portion mais chaque bouchée est délicieuse. Le seul inconvénient de cet endroit est le service médiocre qui nous oublie. Mais c'est recommandé !


Vous n'avez pas besoin de planifier un mariage non traditionnel pour servir une cuisine unique et inattendue. Après tout, les hors-d'œuvre de votre grand jour sont bien plus qu'un cocktail de crevettes et des cochons en couverture. En fait, il y a bien plus dans chaque aspect de votre menu, des entrées au plat principal, en passant par les desserts et les plats que vous n'auriez pu penser.

Pour inspirer votre propre cuisine créative, nous avons rassemblé nos plats préférés de niveau supérieur issus de vrais mariages. Plusieurs, des mini-rouleaux au homard aux bouchées de fromage grillé et aux petits churros, ont prouvé que les petites versions des classiques ont souvent un impact maximal. D'autres, comme les cornets de frites en papier d'une mariée et les paquets de pop-corn d'une autre, ont transformé ces classiques en collations et mdash ultimes, ce qui les a rendus suffisamment compacts pour être transportés pendant l'heure du cocktail. Sur le plan sucré, les s'mores prêts à rôtir, les sandwichs à la crème glacée et les gâteaux aux gaufres ont présenté le gâteau de mariage classique.

En fin de compte, il n'y a rien de mal à s'en tenir aux favoris éprouvés. Ce sont des signatures pour une raison, et il existe de nombreuses façons de rendre la cuisine attendue inattendue, notamment en servant ces aliments de base de manière unique. Inspirez-vous de l'une des mariées suivantes et ajoutez des bâtons de sucette aux quartiers de pastèque pour donner instantanément au fruit une sensation (et un look!) plus chic. Avant de vous envoyer explorer les plats de mariage suivants, voici un conseil : servez les aliments que vous aimez en couple, quelle que soit leur niche, pour vous assurer que votre menu, comme le reste de la journée de votre mariage, rende hommage à qui vous êtes tous les deux .


Recettes

Depuis plus de 20 ans, nous offrons aux voyageurs une expérience culinaire inégalée qui associe une cuisine classique du sud aux influences du nord de l'Italie.

Nous avons rassemblé plusieurs des recettes les plus populaires de nos chefs à partager avec vous, nos précieux invités. De notre cuisine à la vôtre, n'hésitez pas à parcourir nos recettes préférées.

“C'était la première fois que ma femme et moi dînions au Whitestone Inn et ce fut une merveilleuse expérience culinaire. Le service était excellent et la nourriture était délicieuse. Nous fêtions la Saint-Valentin environ une semaine plus tôt parce que je partais pour affaires. Je voulais un dîner spécial et nous n'avons pas été déçus. Notre serveur était très bon et attentionné. Le propriétaire est passé à chaque table et a parlé à chaque personne individuellement. Et, le chef est sorti après le dîner pour parler à chaque table également. Nous avons commencé avec une soupe de pommes de terre chargée qui nous a époustouflés. Ma femme et moi avons eu le steak de boeuf et c'était superbe. Et nous avons terminé avec le dessert au fromage à la crème glacé signature Whitestone avec noix de coco et chocolat. Oh mon. Nous reviendrons en effet.”

Judson, TripAdvisor

“Le personnel était poli, répondant à tous nos besoins et répondant à toutes les questions sans planer, le dîner à plusieurs plats était à tomber par terre : les soupes étaient délicieuses, les légumes, d'origine locale et frais, l'entrée, cuite et parfaitement assaisonnée, et le dessert–oh, la décadence du dessert ! Si souvent, nous nous surprenons à manger rapidement pour nous rendre à notre prochaine activité, mais à Whitestone, nous pouvions être tranquilles, profitant de la vue sur le lac Watts Bar et des sons de la nature. Si votre langue a envie de l'excitation d'un dessert extraordinairement savoureux, laissez-nous vous recommander leur signature Whitestone Delight Pie. Un goût et vous saurez que vous avez trouvé le paradis !”

Anne, TripAdvisor

« Je ne peux pas en dire assez sur la nourriture. Tout ce qui a été préparé pour nous, du petit-déjeuner à la ferme au pique-nique, en passant par le dîner servi le soir, était fantastique. Nous avons également adoré l'idée que la nourriture soit livrée dans votre cabine. Nous voulons vraiment revenir.”

Michèle, TripAdvisor

Intéressé par la restauration événementielle ?


Soirée à Kingston - Recettes

Nous avons beaucoup de vos fournisseurs préférés de 202, avec beaucoup de nouveaux visages également. Il y aura plus de jardiniers et d'agriculteurs avec des légumes, des fruits et des œufs. Nos boulangers vous proposeront leur délicieux pain et leurs gourmandises et certains arriveront avec de nouvelles recettes alléchantes. Des viandes locales élevées sur le terrain, notamment de l'agneau, du poulet, du porc et éventuellement du bœuf, seront disponibles. Du vrai miel local sera sur la table.

Soyez assuré que les produits que vous achetez au marché sont vraiment du cru et de saison, et non d'un grossiste ! En foire, il sera probablement cueilli la veille du jour de marché.

De nombreux artisans reviennent également, et le marché offrira encore une plus grande variété d'objets artisanaux, tels que des panneaux peints personnalisés, une variété de petits et grands objets d'artisanat en bois, des photographies et des bijoux et bien plus encore ! Veuillez envisager de faire du marché votre endroit pour faire du shopping pour vous-même et pour des cadeaux pour vos amis et votre famille.

Le marché aura lieu dans le stationnement de Kingston entre l'église presbytérienne Bethel et l'église méthodiste unie de Kingston.
S'il pleut, cherchez-nous au pavillon du parc municipal de Kingston.


Soirée à Kingston - Recettes

En février 1974, Marge et Frank Picccoli Sr. ont présenté à Kingston NY les meilleurs fruits de mer frais qu'il ait jamais rencontrés. Ils avaient non seulement des recettes pour de délicieux fruits de mer, des salades et des sauces, mais aussi pour une entreprise familiale prospère qui plairait aux habitants et aux visiteurs.

  • Batteurs
  • Sauces
  • Salade De Chou
  • Soupes et chaudrées
  • Beignets de crabe
  • Farces

Plus de quatre décennies plus tard, les fils John et Frank Jr sont restés fidèles à ces recettes et au même endroit, et offrent toujours les meilleurs fruits de mer de Kingston et du comté d'Ulster. Ils ont même pimenté la recette avec un ingrédient clé qui leur est propre chaque lundi et mercredi soir. John et Frank se rendent à New York pour sélectionner personnellement les fruits de mer frais présentés sur le marché et le restaurant Sea Deli.

Notre marché de gros et de détail de fruits de mer frais est inégalé en termes de qualité et de prix, et nous proposons un vaste menu de spécialités de fruits de mer frits à déguster sur place ou à emporter. Nous sommes heureux de préparer des plateaux de fête et des plateaux de crevettes sur commande, et nous pouvons même préparer votre prochain Poisson frit! Nous offrons des spéciaux en salle à manger du mardi au vendredi :


De la bonne nourriture et de l'éducation à base de plantes - le troisième dimanche de chaque mois

Pour tous nos événements à cet endroit, (4500 pieds carrés d'espace) nous scannons les températures pour ceux qui entrent dans le bâtiment, nos tables sont disposées selon les directives du comté avec 5 personnes par table (les directives de la ville/comté suggèrent 10 par table)

Tous les aliments sont préparés dans la cuisine par des travailleurs utilisant des masques et des gants approuvés. La nourriture est servie dans des contenants biodégradables respectueux de l'environnement

qui comprend les couverts. (tous sont fabriqués à partir de canne à sucre)

Pour nos clients, nous avons un approvisionnement suffisant de nouveaux masques qui peuvent être portés si nécessaire. Notre système de filtration d'air peut être en fait meilleur que

à l'extérieur comme nous utilisons l'ionisation bipolaire intégrée dans les systèmes CVC, la technologie utilise des tubes spécialisés qui prennent des molécules d'oxygène

de l'air et les convertissent en atomes chargés qui se regroupent ensuite autour de microparticules, entourant et désactivant les substances nocives

comme les moisissures en suspension dans l'air, les bactéries, les allergènes et les virus .


Ils se fixent également aux gouttelettes d'haleine et aux particules de poussière expulsées qui peuvent transporter des virus, les agrandissant afin qu'ils soient plus facilement capturés dans les filtres.

C'est un processus actif qui assure une désinfection continue. "Les ions produisent une réaction chimique à la surface de la membrane cellulaire qui inactive le virus,


Ambiance chaleureuse et accueillante

Dans les cafétérias S&S, nos clients ont toujours raison et nous nous engageons à leur offrir la meilleure expérience culinaire possible. En plus de la cuisine américaine fraîche et délicieuse, nos salles à manger sont toujours propres et relaxantes, et le personnel est sympathique. Notre équipe à Knoxville, TN, reconnaît que nos clients attendent et méritent un service de haute qualité et un excellent rapport qualité-prix, nous nous efforçons donc de répondre à ces attentes chaque jour.

Nos clients sont notre priorité absolue, nous nous engageons donc à vous servir avec rapidité, respect et courtoisie. La véritable hospitalité du Sud est notre façon de fonctionner, de sorte que les personnes qui choisissent les cafétérias S&S à Knoxville, TN, seront toujours accueillies chaleureusement et traitées avec le plus grand respect. Dans les cafétérias S&S, le client a toujours raison !

Lorsque vous décidez de confier votre déjeuner à l'un des nombreux restaurants de Knoxville, TN, vous devez vivre l'expérience culinaire la plus agréable possible avec un menu exceptionnel et un personnel fantastique qui vous attend. Chez S&S Cafeterias, nous savons que notre professionnalisme, notre expertise et notre expérience dans l'industrie de la restauration brilleront et continueront de nous ramener nos clients pour une meilleure cuisine et un environnement chaleureux et invitant.


Suivre le fil

Dans cette vie, certains de mes souvenirs culinaires préférés sont ceux de Jackie&# x2019s West Indian Bakery, sur la 233e rue dans le Bronx. Du four ont émergé du pain de coco moelleux et moelleux et des galettes de bœuf en demi-lune, remplies de bœuf haché Scotch Bonnet Chili&# x2013. Jackie&# x2019s n'était que l'une des nombreuses boulangeries jamaïcaines formidables du nord du Bronx, qui, avec Flatbush à Brooklyn, forment Little Jamaica, qui abrite plus de 250 000 immigrants jamaïcains dans la région de New York. Je vivais pour ces galettes, ce pain, des moments de plaisir pendant le long trajet de ma maison à l'école.

Ils m'ont rappelé la famille. La mère de mon père est jamaïcaine, grand-mère Gloria. Mon père est nigérian. Et ces deux fils de cuisine se sont tissés dans les repas qui mijotaient sur la cuisinière de ma mère. La nourriture jamaïcaine était sur la table chez mon père&# x2019s et chez son frère, l'oncle Rupert. Les saveurs jamaïcaines ont couru tout au long de mon enfance.

L'automne dernier, j'ai visité la Jamaïque en tant qu'adulte pour la première fois. J'étais déjà allé une fois, quand j'étais enfant, rendre visite à des parents. Ce n'est que juste avant ce voyage que j'ai réalisé à quel point la migration de ma famille avait été complète. Ils sont tous partis, certains en Angleterre, d'autres aux États-Unis. Je suis arrivé à Montego Bay, un Jamaïcain d'occasion de troisième génération sans amis ni parents à proprement parler.

J'étais ici à la fois pour explorer ce pays auquel je dois une énorme dette culinaire et pour cuisiner lors d'une fête : la mère du rappeur Common&# x2019s, le Dr Mahalia Hines, avait 75 ans la veille de mes 30 ans. Je suis arrivé tard, avec juste assez de temps pour prendre du vivaneau à Sugar Mill avant de m'évanouir. Le lendemain matin, j'ai rencontré mon ami Andre Fowles, le jeune chef talentueux de Miss Lily&# x2019s au Skylark Resort à Negril, sur la plage. Il était debout avec un large sourire sur le pont d'un bateau, tenant un fusil à harpon. « Prêt à aller à la pêche, mon frère ? » dit-il. “Vous devez demander ?” J'ai répondu.

Dans l'océan bleu flamboyant, nous avons navigué jusqu'à ce que le capitaine coupe le moteur à quelques milles au large. André m'a mis un fusil à harpon et une paire de lunettes dans la main. Nous avons plongé dans l'eau. D'en haut, la mer des Caraïbes semble tranquille. Sous la surface, la vie grouille : le homard, le poisson-lion et la conque se dispersent et grimpent le long des récifs coralliens. Ce sont des chasses faciles et j'ai rapidement mis en sac quelques homards de bonne taille. De retour à la plage, André avait fait installer des grillades. Nous nous sommes gavés de conques fraîches grillées avec juste un filet de citron.

Infusées de couches de chaleur provenant de piments Scotch bonnet et de gingembre frais, les crevettes au poivre Kwame Onwuachi&rsquos sont inspirées d'une cuisine de rue jamaïcaine bien-aimée. Déveiner les crevettes mais en laissant la carapace aide à les protéger contre la surcuisson.

Obtenez la recette : Crevettes au poivre de Kwame

La Jamaïque est écrite de différentes manières dans différents endroits, et rarement par les mêmes personnes. Les articles en première page ont tendance à se concentrer sur le crime et la corruption, qui ont tous deux affligé le pays depuis son indépendance en 1962. Les récits de voyage deviennent lyriques sur les plages (blanche comme neige), l'océan (bleu profond) et la musique (reggae, maintenant sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO). Pris ensemble, ces choses sont toutes vraies, mais elles racontent une fausse histoire lorsqu'elles sont racontées séparément. Nulle part cela n'est plus clair qu'à Kingston, la plus grande ville de la Jamaïque.

Après avoir dit au revoir à Andre, j'ai conduit trois heures à travers l'intérieur des terres jusqu'à Kingston pour rencontrer Jacqui Sinclair, une journaliste culinaire locale, qui se trouve, je l'ai vite découvert, connaître chaque restaurant de Kingston, chaque vendeur de chaque marché alimentaire, et presque tout le monde aussi. Nous avons commencé au Coronation Market, un vaste marché de producteurs dans un ancien pavillon en fonte à l'extrémité est des jardins de Tivoli. À l'intérieur, je suis passé devant des montagnes de piments écossais ardents, des monticules de fleurs d'hibiscus cramoisi foncé et des écrans Technicolor d'ackee frais. Nous les avons tous achetés. 𠇌’mon,” dit Jacqui. “Nous ferons tout ça chez moi.”

Les courses terminées, Jacqui m'a emmené dans un étal de sprats et de boulettes, de poisson escovitch frit au vinaigre accompagné de taches de pâte frite. « Ne faites pas le plein », a-t-elle averti. “Nous avons du chemin à parcourir.” Ce qui a suivi n'était pas seulement une tournée gastronomique, mais un voyage dans l'histoire colorée de la Jamaïque. La chèvre au curry de Moby Dick rappelait l'influence indienne encore exercée après que les marchands britanniques aient amené des travailleurs indiens sous contrat en Jamaïque au 19ème siècle. Les bols de bouillie de cacahuètes fumante, touchés avec du miel et de la cannelle, ont mis en évidence le lien avec la cuisine ouest-africaine, forgé avec l'arrivée de milliers d'esclaves ouest-africains amenés ici pour travailler dans les plantations de canne à sucre. Le ragoût de pois&# x2014avec son bœuf salé longuement mijoté et ses queues de cochon&# xAD&# x2014connectent la Jamaïque au reste de l'Amérique latine&# x2019s l'obsession du riz et des haricots.

En Jamaïque, escovitch fish&mdashfish qui sont frits puis garnis de légumes marinés tranchés finement et de mdashis partout. Dans la version du chef Kwame Onwuachi&rsquos, une marinade à l'ail forme une croûte pendant la cuisson du poisson, ajoutant de la saveur et gardant le vivaneau humide et tendre.


Les cocktails tropicaux sont le moyen idéal pour vous mettre dans l'esprit de l'été. Que vous prépariez une boisson mélangée à siroter au bord de la piscine ou que vous prépariez votre cocktail sans alcool préféré pour accompagner le dîner, ces gorgées de fruits vous transporteront à coup sûr jusqu'à votre escapade à la plage préférée. Qu'est-ce qui rend les boissons que nous partageons si rafraîchissantes ? En plus d'être glacés, beaucoup sont garnis de fruits frais et juteux comme l'ananas, le kiwi, le pamplemousse, etc. En termes simples, nos libations inspirées des îles sont garanties pour vous rafraîchir et vous aider à vous détendre.

Lancez votre menu avec une touche acidulée sur une boisson tropicale par excellence qui est le rendu secoué Piña Colada&mdashour est illustré ici, et c'est une variante amusante du classique qui nécessite un peu moins de travail de préparation. Qui veut sortir ce mixeur encombrant par une chaude journée ? Vous pouvez également vous détendre avec l'incontournable Mojito, un classique des boissons estivales dans notre livre. Offrez-vous le mélange de rhum et de menthe apaisante et rafraîchissante du cocktail cubain pour combattre la chaleur.

Pour quelque chose d'un peu plus inspiré du tiki, essayez notre savoureux Mai Tai. Avec des ingrédients faciles à trouver, c'est une gorgée digne des vacances que vous n'aurez pas à quitter la maison pour en profiter. N'oubliez pas votre mini parapluie à ajouter à la boisson tropicale pour une touche finale parfaite. Vous cherchez quelque chose de savoureux à siroter sans l'alcool ? Notre Pamplemousse-Sanbitter Spritz est l'aliment de base dont vous avez besoin sur votre liste de cocktails sans alcool. Le mélange de soda rouge italien et de pamplemousse acidulé de cette boisson surprendra à coup sûr en termes de saveur.

Des petites gorgées estivales classiques à vos futurs favoris, lisez la suite pour trouver des cocktails tropicaux que vous pouvez déguster n'importe où, que ce soit à la plage ou dans votre propre jardin.


Voir la vidéo: Ilta - Naurettava Virallinen musiikkivideo (Octobre 2021).