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Fish Prep 101: Conseils et recettes pour des repas faciles de la mer


Nous partageons quelques conseils et recettes pour vous aider à peaufiner votre gibier

Vous n'êtes pas du genre à frotter à sec ? Aucun problème! Les marinades sont également un excellent choix pour le poisson.

Que vous planifiiez à l'avance un repas de vacances ou que vous pensiez simplement à cuisiner un soir de semaine, travailler avec du poisson est un excellent choix. Le poisson est facile à trop cuire, la texture peut devenir étrange et l'assaisonnement ressemble souvent à un jeu de devinettes.

C'est pourquoi nous partageons aujourd'hui quelques conseils et recettes pour vous aider à peaufiner votre gibier.

Tout d'abord, si vous aimez ramasser vos propres prises ou acheter des produits frais du marché, la meilleure chose à faire est de nettoyer chaque poisson et de le conserver immédiatement pour en conserver la fraîcheur et la saveur. Un économiseur d'aliments® GameSaver® Le système de conservation des aliments, comme le Wingman™, peut empêcher les brûlures de congélation et garder le poisson frais jusqu'à 5 fois plus longtemps. N'oubliez pas l'assaisonnement ! Le cayenne et le thym se marient bien avec les poissons blancs tandis que le saumon se marie bien avec la cassonade, le piment rouge broyé et la moutarde séchée. Une fois que vous avez assaisonné votre poisson, vous pouvez le mettre sous vide et le mettre au congélateur pour un futur repas rapide et facile.

Vous n'êtes pas du genre à frotter à sec ? Aucun problème! Les marinades sont également un excellent choix pour le poisson. Pour une préparation rapide des repas, utilisez votre scelleuse sous vide FoodSaver couplée à la marinade rapide FoodSaver® GameSaver® qui peut faire mariner vos filets en moins de 30 minutes - parfait pour la préparation des repas ou la cuisine occupée les soirs de semaine !

Nous avons un autre conseil de Scott Leysath, le chef sportif et autorité de premier plan sur la bonne préparation du poisson et du gibier. Scott nous rappelle une étape facilement oubliée : sécher votre poisson. Avant la cuisson, enveloppez le filet de poisson dans quelques feuilles de papier absorbant solide à deux épaisseurs et tapotez-le pour vous assurer qu'il est aussi sec que possible. Le poisson séché absorbera mieux les saveurs dans la poêle lors de la cuisson - pensez au vin blanc, au jus de citron et au beurre.

Nous ne pouvions pas vous laisser sans une recette à essayer! De l'ambassadrice FoodSaver®, Kristy Bernardo de The Wicked Noodle, cette recette de tilapia au four (quatre façons !) est l'inspiration parfaite pour tester vos nouvelles compétences. Dégustez un tilapia cuit au four différent en papillote avec des asperges et des tomates tous les soirs cette semaine !

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Pour plus d'informations, visitez www.FoodSaver.com et www.foodsaver.com/blog


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