Autre

Soupe aux pois avec pipettes et coeurs


Cela faisait un moment que je voulais une soupe au yaourt légère, alors je me suis mis au travail.

  • 500 gr de pipote et coeurs
  • 300 gr de haricots jaunes surgelés
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre noir moulu
  • 1 jaune
  • 300 ml de yaourt grec 10%
  • aneth vert

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux pois avec pipettes et cœurs :

Nous nettoyons bien les cœurs et les pipettes et les lavons. Mettez-les dans une casserole dans de l'eau bouillante froide et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien. Faire mousser autant de fois que nécessaire pour obtenir un jus clair.

Peler l'oignon et la carotte. Hacher finement l'oignon et râper la carotte sur une grande râpe.

Dans l'huile chaude, mettre la carotte et la laisser jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement, puis ajouter l'oignon. Remuez doucement et quand l'oignon a commencé à ramollir, coupez le jus de la pipote. Mettez les pipettes et les cœurs, ajoutez les haricots verts, le sel, le poivre noir moulu et faites cuire jusqu'à ce que les haricots verts ramollissent. Remplir d'eau chaude, si nécessaire et apporter quelques autres furoncles. Mélangez le yaourt avec le jaune, ajoutez un peu de jus chaud en remuant constamment, puis versez le mélange dans la soupe. Mettez l'aneth et laissez jusqu'à ce que la soupe soit à nouveau prête à bouillir. Éteindre le feu, mettre un couvercle et laisser reposer 10 minutes, puis servir.


Oie de dinde farcie aux pipettes et coeurs

Oie de dinde farcie aux pipettes et coeurs à partir de : oie de dinde, poitrine de volaille, foie de dinde, cœurs de dinde, pipette de dinde, pain, légumes verts, bouillon, œufs, sel, poivre, basilic.

Ingrédient:

  • 1 cuisse de dinde râpée
  • 1/2 poitrine d'oiseau
  • le foie
  • coeur de dinde et pipette
  • 1 tranche de pain
  • légumes verts hachés
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 1 ou cru
  • sel
  • basilic
  • poivre

Mode de préparation :

Nettoyez le goitre, lavez à l'eau tiède, attachez avec du fil propre à une extrémité. Hacher avec une lame de couteau: poitrine et entrailles de poulet ou de dinde, presser dans un bol profond, mélanger avec des légumes verts hachés, de la chapelure, 2 cuillères à soupe de bouillon, 1 œuf, du sel, du poivre moulu et du basilic finement haché.

Pétrir le mélange à la main, remplir la cuisse de dinde, serrer l'extrémité libre et nouer avec du fil propre. Mettez l'oie préparée dans une casserole, mettez de l'eau chaude et des grains de poivre ou d'autres épices dans le bol.


Soupe au ciolan fumé

Soupe au ciolan fumé
Ingrédient:

1 ciolan fumé
2 carottes
200 gr de poivre (j'ai utilisé 4 cuillères à soupe de pâte de poivre)
2 oignons
3 grosses pommes de terre
50 g de riz
50 ml d'huile
3 jaunes
400 ml de crème sure
50 ml de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de piments forts du pot)
1 cuillère à café d'estragon
sel
Préparation:

Le ciolan fumé est bouilli dans 3 l d'eau (dans une cocotte minute pendant 40 minutes à partir du moment où le Wink se met à siffler). Détachez la viande de l'os après l'avoir bouillie et coupez les morceaux. Filtrer la soupe et réserver.

Coupez les carottes en rondelles ou en cubes, coupez l'oignon en petits morceaux, ainsi que les poivrons. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

L'huile est chauffée à 50 ml, les carottes, les oignons et les poivrons sont chauffés dessus, puis nous mettons le riz lavé avec lequel nous chauffons encore environ 1 minute. Éteindre avec la soupe dans laquelle a bouilli le ciolan fumé, ajouter la viande coupée et les pommes de terre en dés et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Salez si besoin, ajoutez les 50 ml de vinaigre et lissez avec les 3 jaunes mélangés à 400 ml de crème sure. Laisser bouillir encore 2-3 minutes, saupoudrer d'1 cuillère à café d'estragon et couvrir la casserole avec un couvercle.


Le monde de Cristina

Ce n'est pas un aliment compliqué et en aucun cas il n'est cuisiné pour les mariages et autres fêtes, mais c'est un aliment bon et copieux, parfait pour les jours froids, mais aussi pour ceux qui sont trop chauds.
Cette recette est la recette de base, sans viande, qui peut être modifiée au goût de chaque ménagère. A la maison, on mange toujours avec plaisir et il n'est jamais arrivé que chaque convive ne demande plus la deuxième portion. C'est pourquoi je prépare toujours une grosse marmite de soupe, pour nous atteindre tous.

Ingrédients (pour 10 portions) :
- 500g de haricots secs
- 2 gros oignons
- 2 grosses carottes
- 1 grosse racine de persil
- 50 ml d'huile
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- tarhon à otet
- sel et poivre moulu

Quand je veux faire cuire des haricots secs, je fais tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide le soir. Le lendemain matin, il est bien gonflé et parfait pour cuisiner.
J'ai mis une casserole d'eau à bouillir et quand elle a commencé à bouillir j'ai ajouté les haricots égouttés dans lesquels elle a été laissée à tremper. Dans une autre casserole, j'ai fait bouillir une autre eau.
J'ai laissé les haricots bouillir pendant 20 minutes à partir du moment où ils ont bouilli pour la première fois, puis j'ai égoutté les haricots et j'ai jeté l'eau. J'ai remis les haricots dans le pot et j'ai versé de l'eau chaude du deuxième pot dessus. L'eau doit être mise après la quantité de jus que vous voulez que la soupe ait.

J'ai ajouté l'oignon et les racines finement hachées et j'ai laissé la soupe mijoter jusqu'à ce que les haricots aient bien bouilli.

Quand j'ai remarqué que les baies étaient bien cuites, j'ai préparé la pâte de tomate.
Dans une poêle, j'ai fait chauffer l'huile et y ai fait durcir le concentré de tomate pendant quelques minutes. J'ai ensuite versé le contenu de la casserole dans la marmite.

J'ai éteint le feu et j'ai ajouté l'estragon dans le vinaigre, finement haché.
J'ai assorti le goût avec du sel et du poivre et j'ai servi la soupe immédiatement. J'ai ajouté le sel après avoir mis l'estragon, car l'estragon est de mère nature un peu salé, dans ce cas étant conservé dans du vinaigre.


Soupe à la pipette et coeurs

Ingrédient:
500 g de pipote et imioare,
4 l d'eau,
4 carottes,
2 racines de persil,
1 oignon finement râpé,
2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile,
5-6 gousses d'ail,
sel,
jus de piment fort conservé au vinaigre (au goût),
300 gr de crème sure,
3 jaunes d'oeufs,

Préparation:
On lave les pipettes et les cœurs à l'eau froide. Nous coupons les cœurs en deux pour éliminer tout reste de sang coagulé. Trancher les pipettes et les cœurs et les mettre dans de l'eau froide à ébullition avec 1 cuillère à soupe de sel. Nous le faisons mousser et le laissons bouillir à feu doux.
Eplucher les carottes et le persil, les laver, puis les couper en rondelles. Broyer 3 gousses d'ail, râper l'oignon sur une râpe fine et l'ajouter aux légumes et cuire. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile chaude et faites chauffer les légumes.
Lorsque les morceaux de pipote et les cœurs sont plus qu'à moitié cuits, ajoutez les légumes durcis à la soupe. La soupe au sel convient également si besoin. Lorsque les légumes sont cuits, versez le vinaigre sur les piments forts (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser le jus des beignets chauds, disponibles dans le commerce) et laissez la soupe bouillir à nouveau.
Pendant ce temps, préparez la mayonnaise pour la soupe comme suit : dans un bol mettez 3 jaunes d'œufs, 3 gousses d'ail écrasées, puis ajoutez la crème sure. Ajouter un peu à cette mayonnaise de la soupe chaude en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse et atteigne la température de la soupe, puis le tout est versé dans la soupe, laissez bouillir, puis retirez la casserole du feu.
Servir chaud avec des piments forts frais ou marinés.


Soupe de boeuf

Ingrédients pour la soupe :

  • 3 litres d'eau
  • 650g de boeuf
  • 1 panais
  • 1 céleri
  • 2 carottes
  • 2 poivrons
  • 2 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de gousses de haricots verts
  • 1 bouquet de persil
  • 1 maillon de mélèze
  • thym séché
  • 250 ml de bouillon
  • huile
  • sel poivre

Mode de préparation :

  • Tout d'abord, mettez de l'eau bouillante (3 litres) à feu doux dans une casserole suffisamment grande (environ 5 litres). Couper le bœuf en petits morceaux et les faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Pendant que la mousse se forme, nettoyez le jus avec un mousseur, jusqu'à ce que l'eau reste propre.
  • Pendant que l'eau et la viande bout (environ 40 minutes), vous pouvez faire cuire les légumes. Lavez, nettoyez soigneusement et coupez le moins possible l'oignon, le céleri, la carotte, le panais et ajoutez-les à l'eau sur la viande. Laissez-les bouillir pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez les poivrons et les pommes de terre en cubes et placez les légumes dans la soupe avec les petits pois et les haricots verts.
  • 20 minutes après avoir ajouté les pommes de terre, vous pouvez mettre le bouillon, un peu d'huile, du thym, du sel et du poivre au goût.
  • Votre soupe est presque prête. Tout ce que vous avez à faire est de hacher le persil et le mélèze et d'ajouter ces légumes à la soupe dès que vous éteignez le feu.
  • Vous pouvez servir la soupe avec de la crème sure et des piments forts.

Méthode de préparation

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


Soupe à la pipette et coeurs d'oiseaux

À partir de maintenant, cependant, j'ai l'intention de vous montrer, lentement, lentement, avec quoi nous nous réchauffons pendant les longs mois d'hiver & # 8230

& # 8211 1 kg coeurs de pipote et oiseaux
& # 8211 100 ml d'huile
& # 8211 100 g de carottes
& # 8211 100 g d'oignon
& # 8211 100 g de poivrons
& # 8211 100 g de panais
& # 8211 100 g de céleri
& # 8211 200-300 g de pommes de terre
& # 8211 200 g de tomates en bouillon
& # 8211 1 lien de persil frais haché
& # 8211 500 ml de jus de chou (die) ou une tasse de bortsch

Mode de préparation :

Arrêtez les cœurs et les pipettes et jetez l'eau.
Faites bouillir les pipettes, les cœurs et les légumes dans 4 litres d'eau dans laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe de sel. Mousse souvent.
Chauffer les légumes épluchés et hachés dans l'huile.
Une fois que les pipettes ont bien bouilli (elles bouillent plus fort que les cœurs), ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir pendant 1 à 15 minutes, puis ajouter les tomates au jus de chou. Salez et ajoutez le persil haché (j'ajoute le mélèze, un bâton entier, sorti du congélateur)
Servir chaud avec de la crème sure et des piments forts.


Soupe d'entrailles de poulet à l'estragon

Soupe d'entrailles de poulet à l'estragon
Ingrédient:

300 gr d'entrailles (Cœurs, pipettes)
2 carottes
1 racine de persil
1 oignon
1/4 de céleri (taille moyenne)
1 poivron
300 ml de crème sure
2 jaunes d'oeufs
50 gr de riz (environ 2 l)
sel, délicat
1 maillon d'estragon (ou 2 cuillères à café d'estragon séché)
50 ml de vinaigre ou de jus de citron
Préparation:

Les cœurs sont lavés, nettoyés, coupés en deux pour nettoyer le reste du sang restant. Mettre dans 2,5 l d'eau bouillante avec un peu de sel et retirer la mousse qui se forme lors de l'ébullition.

Le riz est cueilli, lavé et placé dans l'eau froide. Nous nettoyons les légumes, les lavons et les coupons en cubes.

Lorsque les cœurs ont bouilli, ajoutez les légumes coupés en dés. Après environ 15 minutes, ajoutez le riz. Associez le goût au sel, délicat et versez dans la soupe lorsque le riz est bouilli 50 ml de vinaigre et les 2 cuillères à café d'estragon.

Pendant ce temps, frottez les 2 jaunes d'œufs avec de la crème sure, délayez-la progressivement avec le jus de la soupe, puis versez-la dans la casserole et laissez bouillir.


Une craita dans la cuisine

Il est inévitable que des pensées brûlantes ne vous viennent pas à l'esprit pendant que vous mangez des plats faits maison.

  • Demander un lien
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Autres applications

Plat de pois

Voici une recette traditionnelle roumaine, connue de toutes les ménagères, bonne aussi bien un jour de jeûne, mais aussi un jour sucré en ajoutant quelques blancs de poulet en dés ou de la viande fumée : saucisses ou bacon pané, moi j'ai fait la version à jeun et ça C'est une recette spécialement dédiée aux débutants, je vous souhaite tout le meilleur et nous vous répondrons dans quelques jours avec une délicieuse recette de soupe aux tomates traditionnelle et de saison !

Recette de repas à jeun aux haricots jaunes

une botte d'oignons verts ou 2 vieux oignons
3-4 carottes tranchées
un poivron rouge
1 kg de gousses vertes ou jaunes
un verre de jus de tomate ou 2-3 cuillères à soupe de bouillon
sel, poivre, aneth, persil


Retirez les tiges et les éclats des cosses de haricots, cassez-les en deux et lavez-les bien sous l'eau courante. environ 1 l, de quoi couvrir les légumes et laissez bouillir pendant environ 30 minutes. Quand il a bouilli, assaisonnez les aliments au goût et saupoudrer de verdure hachée en abondance, servir chaud avec une salade de tomates ou des cornichons.
Si vous souhaitez ajouter de la viande, elle est légèrement frite, puis ajoutez les oignons et les carottes et poursuivez la cuisson comme ci-dessus.


Vidéo: Kilpityöpaja (Octobre 2021).