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Toasts de crevettes aux graines de sésame et aux oignons verts


Ces toasts aux crevettes de style dim sum constituent une collation à la maison étonnamment simple et totalement addictive. Avec cette méthode, vous n'avez même pas besoin d'une friteuse pour les retirer.

Ingrédients

  • 10 onces de crevettes, décortiquées, déveinées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment fort (comme le sambal oelek)
  • 2 cuillères à café de citronnelle finement râpée
  • 2 cuillères à café de sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)
  • 1 cuillère à café de gingembre pelé finement râpé
  • 2 oignons verts, parties verte et blanche séparées, tranchés finement sur la largeur
  • 4 tranches de pain blanc, ¼ de pouce d'épaisseur, croûtes enlevées
  • Huile végétale (pour la friture ; environ 1 tasse)

Préparation de la recette

  • Mélanger les crevettes, la pâte de chili, la citronnelle, la sauce de poisson et le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel et pulser à nouveau pour combiner. Transférer le mélange dans un bol moyen; incorporer les blancs d'oignons verts.

  • Placer les graines de sésame dans une assiette. Étendre le mélange de crevettes sur les tranches de pain, en s'étendant jusqu'aux bords. Presser le pain, côté crevettes vers le bas, dans les graines de sésame pour enrober uniformément.

  • Verser l'huile dans une grande poêle jusqu'à ¼" sur les côtés et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une petite pincée de mélange de crevettes grésille lorsqu'elle est ajoutée à l'huile. Travailler en 2 lots, faire frire les toasts, le côté des crevettes vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes; retourner et cuire jusqu'à ce que les autres côtés soient dorés et croustillants, environ 1 minute. Transférer sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter.

  • Couper chaque toast en diagonale en quartiers et garnir de feuilles d'oignons verts.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 280 Lipides (g) 11 Lipides saturés (g) 1.5 Cholestérol (mg) 90 Glucides (g) 29 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 16 Sodium (mg) 1350 Section Avis