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Riz de chou-fleur à l'espagnole


Le riz au chou-fleur est devenu très populaire, et ce n'est pas une surprise car il fait du bien, il est polyvalent et il peut être cuit en quelques minutes seulement. Ce riz de chou-fleur espagnol est cuit en quelques minutes seulement; tout ce dont vous avez besoin est un chou-fleur et un robot culinaire. L'huile d'olive, les olives et les tomates sont trois ingrédients courants dans les plats espagnols, et c'est pourquoi ils sont les principaux ingrédients de ce plat. Laissez-le croquant ou moelleux, ce plat consiste à le cuisiner selon vos préférences personnelles.PLUS+MOINS-

4

gousses d'ail, pelées et hachées finement

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olives de différentes variétés, tranchées

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  • 1

    Nettoyez le chou-fleur en enlevant toutes les parties vertes et en le coupant en petits bouquets.

  • 2

    Mettez une couche de fleurettes dans le robot culinaire et mixez 18 à 22 fois jusqu'à ce que vous obteniez le « riz ». Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le chou-fleur. Ne mettez pas tous les fleurons en même temps car vous n'obtiendrez pas des tailles uniformes. Il faut généralement 3-4 lots.

  • 3

    Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il brunisse. Cela ne prendra que quelques secondes.

  • 4

    Ajouter les tomates et les olives et cuire une minute.

  • 5

    Ajoutez le « riz » de chou-fleur, remuez pour bien l'incorporer et faites cuire encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Cuire 3 à 4 minutes si vous le voulez croustillant et 5 minutes de plus si vous le voulez plus moelleux.

  • 6

    Assaisonnez au goût, mais goûtez-le d'abord car les olives sont naturellement salées.

Conseils d'experts

  • Si vous voulez gagner du temps, achetez le chou-fleur propre et haché. Ajoutez-les simplement dans le robot culinaire.
  • Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez une râpe à fromage.

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Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de chou-fleur en riz surgelé
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ oignon jaune, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'ail granulé
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • ½ tasse de salsa en gros morceaux

Mettez le riz de chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit sûr à manipuler.

Posez un torchon fin sur une surface plane. Ajouter 1/2 du chou-fleur. Tenez les 4 coins de la serviette ensemble pour envelopper complètement le chou-fleur. Tournez la serviette et pressez fort pour évacuer le plus d'eau possible. Retirer le chou-fleur et répéter avec l'autre moitié.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter le chou-fleur, l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le cumin et le poivre blanc. Faire sauter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et que le liquide se soit évaporé, environ 5 minutes. Ajoutez de la salsa. Cuire et remuer jusqu'à ce que la salsa soit presque réduite, 8 à 10 minutes de plus.


Pourquoi le riz espagnol au chou-fleur ?

En tant que nutritionniste, je suis toujours à la recherche de moyens d'ajouter plus de fibres pour la santé digestive. Le riz espagnol au chou-fleur vérifie fondamentalement toutes ces cases pour moi : saveur, nutrition, facilité et texture !

Le riz espagnol aura toujours une place dans mon cœur en tant que plat préféré de mon enfance. Un peu bizarre, non? J'ai l'habitude de dévorer par le bol plein. Oubliez les haricots. Je voulais juste le riz.

Maintenant, en tant qu'adulte qui ne mange pas très souvent de céréales, je fais beaucoup de mes saveurs de riz préférées dans des recettes de riz au chou-fleur ! Quelques-uns de mes favoris incluent:

  • Riz de chou-fleur à la coriandre et à la lime
  • Taboulé de chou-fleur au riz
  • Bols à steak Hibachi avec riz frit au chou-fleur
  • Riz de chou-fleur à la noix de coco et au citron vert

Chou-fleur mexicain “Riz”

Ce mexicain d'inspiration Riz au chou-fleur utilise du chou-fleur finement riz, ce qui en fait un fantastique substitut de riz à faible teneur en glucides et sans grains.

Le chou-fleur en riz est si facile à trouver dans la section des produits ou surgelé. Simplement sauté avec des tomates, des oignons, du jalapeño et des épices, il transforme le chou-fleur en un plat d'accompagnement savoureux, parfait avec les favoris mexicains comme les tacos au bœuf, les enchiladas au poulet ou les tacos à la laitue et au steak grillé.


  • 4 tasses de petits fleurons de chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 1 piment jalapeño moyen, haché finement
  • ¼ tasse de tomates concassées sans sel ajouté ou de sauce tomate
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture
  • Quartiers de lime pour la garniture

Passer le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit décomposé en morceaux de la taille d'un riz.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le jalapeño cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, de 2 à 5 minutes. Ajouter le chou-fleur, les tomates, le cumin et le sel continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, 4 à 5 minutes de plus. Garnir de coriandre, si désiré, et servir avec des quartiers de lime.


Voir la vidéo: Chou-fleur Sans oeuf Sans viande Sans friture Délicieuse recette saine et saveureuse. ASMR RECIPE (Décembre 2021).