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Recette : Nouilles Pad Thai Ultimate Vegan

Le temps des aveux. Je suis un blogueur végétalien qui n'aime vraiment pas le tofu. Je n'ai jamais vu l'attrait - ça n'a pas beaucoup de goût, une texture légèrement détrempée, un truc à cuisiner. Pourquoi s'embêter? C'est-à-dire jusqu'à ce que j'essaie le tofu cuit «correctement» dans les restaurants thaïlandais, puis à Wagamama - tout à coup, la texture était belle, un enrobage vraiment croustillant avec l'intérieur spongieux, absorbant littéralement toutes les saveurs du plat.

J'avais besoin de recréer cet incroyable tofu à la maison et de lire que le moyen d'obtenir cette texture incroyable était d'en extraire tout le liquide. Mais oh, quelle faff - la méthode courante semblait être d'écraser le tofu entre deux assiettes, lestées de casseroles, de boîtes de conserve ou de livres lourds. J'ai essayé cela une ou deux fois, et les résultats étaient assez bons, mais avec de l'eau partout sur le plan de travail et des boîtes de conserve tombant partout, cela n'allait jamais se répandre.

Puis un e-mail a été envoyé dans ma boîte de réception par Ben, l'inventeur et fabricant du Presse à Tofu EZ qui viennent de commencer à vendre au Royaume-Uni et se demandent si je voudrais en tester un. Oui s'il vous plaît!

Vous pouvez voir comment je m'en suis sorti ci-dessous - c'est une idée si simple, juste deux feuilles de plastique résistant et sans danger pour les aliments, avec des boulons résistants que vous serrez pour augmenter la tension toutes les quelques minutes, et pressez simplement l'eau de votre tofu, (qui doit être la variété ferme ou extra-ferme, pas soyeuse). Vous pouvez le tenir debout sur une assiette comme je l'ai fait, ou même le placer dans l'évier pour que l'eau coule directement dans le bouchon lorsqu'elle s'écoule. Pas de gâchis, pas de déversements, du tofu croustillant super facile et parfait !

Armé de ma fidèle presse à tofu, je tenais à recréer ma recette de tofu préférée de tous les temps et le plat que je commande sans faute chaque fois que j'essaie un nouveau restaurant thaïlandais - les nouilles végétaliennes Pad Thai. Nouilles de riz plates, sautées avec des pousses de soja, du tofu, du piment, des oignons nouveaux et des échalotes, garnies de cacahuètes, de radis, de coriandre fraîche et de jus de citron vert, avec une « sauce » de pâte de tamarin, du sucre et un trait de vinaigre. Sucré, aigre et épicé - ils sont totalement plus-ish, picotant chacun de vos papilles gustatives à chaque cuillère.

Vous pouvez voir ci-dessus la très belle texture du tofu - croustillant et spongieux, absorbant toutes ces délicieuses saveurs thaïlandaises.

J'ai recommandé dans la recette que vous pressiez et cuisiez d'abord le tofu, puis que vous prépariez les légumes et la sauce pendant que vos nouilles trempent, afin que tout soit prêt à être jeté dans le wok ou la poêle pour quelques minutes de temps de cuisson rapide et chaud . Assurez-vous que la table est prête pour les manger immédiatement - ces nouilles végétaliennes pad thai sont à leur meilleur servi directement de la poêle, avec un jus de citron vert frais.

N'oubliez pas d'épingler la recette pour plus tard, ou de la partager avec vos amis &rarr &rarr &rarr &rarr &rarr


Recette: Nouilles Pad Thai Ultimate Vegan

Le temps des aveux. Je suis un blogueur végétalien qui n'aime vraiment pas le tofu. Je n'ai jamais vu l'attrait - ça n'a pas beaucoup de goût, une texture légèrement détrempée, un truc à cuisiner. Pourquoi s'embêter? C'est-à-dire jusqu'à ce que j'essaie le tofu cuit «correctement» dans les restaurants thaïlandais, puis à Wagamama - tout à coup, la texture était belle, un enrobage vraiment croustillant avec l'intérieur spongieux, absorbant littéralement toutes les saveurs du plat.

J'avais besoin de recréer cet incroyable tofu à la maison et de lire que le moyen d'obtenir cette texture incroyable était d'en extraire tout le liquide. Mais oh, quelle faff - la méthode courante semblait être d'écraser le tofu entre deux assiettes, lestées de casseroles, de boîtes de conserve ou de livres lourds. J'ai essayé cela une ou deux fois, et les résultats étaient assez bons, mais avec de l'eau partout sur le plan de travail et des boîtes de conserve tombant partout, cela n'allait jamais se répandre.

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Armé de ma fidèle presse à tofu, je tenais à recréer ma recette de tofu préférée de tous les temps et le plat que je commande sans faute chaque fois que j'essaie un nouveau restaurant thaïlandais - les nouilles végétaliennes Pad Thai. Nouilles de riz plates, sautées avec des pousses de soja, du tofu, du piment, des oignons nouveaux et des échalotes, garnies d'arachides, de radis, de coriandre fraîche et de jus de citron vert, avec une « sauce » de pâte de tamarin, du sucre et un trait de vinaigre. Sucré, aigre et épicé - ils sont totalement plus-ish, picotant chacun de vos papilles gustatives à chaque cuillère.

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Puis un e-mail a été envoyé dans ma boîte de réception par Ben, l'inventeur et fabricant du Presse à Tofu EZ qui viennent de commencer à vendre au Royaume-Uni et se demandent si je voudrais en tester un. Oui s'il vous plaît!

Vous pouvez voir comment je m'en suis sorti ci-dessous - c'est une idée si simple, juste deux feuilles de plastique résistant et sans danger pour les aliments, avec des boulons résistants que vous serrez pour augmenter la tension toutes les quelques minutes, et pressez simplement l'eau de votre tofu, (qui doit être la variété ferme ou extra-ferme, pas soyeuse). Vous pouvez le tenir debout sur une assiette comme je l'ai fait, ou même le placer dans l'évier pour que l'eau coule directement dans le bouchon lorsqu'elle s'écoule. Pas de gâchis, pas de déversements, du tofu croustillant super facile et parfait !

Armé de ma fidèle presse à tofu, je tenais à recréer ma recette de tofu préférée de tous les temps et le plat que je commande sans faute chaque fois que j'essaie un nouveau restaurant thaïlandais - les nouilles végétaliennes Pad Thai. Nouilles de riz plates, sautées avec des pousses de soja, du tofu, du piment, des oignons nouveaux et des échalotes, garnies de cacahuètes, de radis, de coriandre fraîche et de jus de citron vert, avec une « sauce » de pâte de tamarin, du sucre et un trait de vinaigre. Sucré, aigre et épicé - ils sont totalement plus-ish, picotant chacun de vos papilles gustatives à chaque cuillère.

Vous pouvez voir ci-dessus la très belle texture du tofu - croustillant et spongieux, absorbant toutes ces délicieuses saveurs thaïlandaises.

J'ai recommandé dans la recette que vous pressiez et cuisiez d'abord le tofu, puis que vous prépariez les légumes et la sauce pendant que vos nouilles trempent, afin que tout soit prêt à être jeté dans le wok ou la poêle pour quelques minutes de temps de cuisson rapide et chaud . Assurez-vous que la table est prête pour les manger immédiatement - ces nouilles végétaliennes pad thai sont à leur meilleur servi directement de la poêle, avec un jus de citron vert frais.

N'oubliez pas d'épingler la recette pour plus tard, ou de la partager avec vos amis &rarr &rarr &rarr &rarr &rarr


Voir la vidéo: LE VRAI PAD THAI MAISON, CEST SI BON! Tuto Recette facile (Janvier 2022).